Relationship between antioxidant capacity and total phenolic content of red, rosé and white wines

Phenolic compounds are one of the most important quality parameters of wines, since they contribute to wine organoleptic characteristics such as colour, astringency, and bitterness. Furthermore, several studies have pointed out that many show biological properties of interest, related to their antioxidant capacity. This antioxidant activity has been thoroughly studied and a wide variety of methods have been developed to evaluate it. In this study, the antioxidant activity of commercial Terras Madeirenses Portuguese wines (Madeira Island) was measured by three different analytical methods: [1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging assay, 2,2′-azino-bis-(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid (ABTSradical dot+)) radical cation decolourisation, and ferric reducing/antioxidant power (FRAP) for the evaluation of reducing power (PR) and correlate them with the total phenolic content determined with the Folin–Ciocalteu’s reagent using gallic acid as a standard. The total polyphenol concentration was found to vary from 252 to 1936 mg/l gallic acid equivalents (GAE). The antiradical activity varied from 0.042 to 0.715 mM Trolox equivalents and the antioxidant capacity varied from 344 to 1105 mg/l gallic acid equivalents (GAE). For the reduction power we obtained 3.45–3.86 mM quercetin equivalents.

Relatório de estágio sobre a intervenção pedagógica realizada nas Escolas Básicas do 1º Ciclo com Pré-Escolar da Achada e da Nazaré

O presente relatório de estágio, inserido no segundo ano do Mestrado em Educação Pré-Escolar e Ensino do 1ºCiclo do Ensino Básico, foi realizado com o intuito de obtenção do grau de mestre no curso acima referido. Este visa apresentar, de forma reflexiva, a prática pedagógica em dois contextos da Educação Básica, nomeadamente a Educação Pré-Escolar e o Ensino do 1.ºCiclo do Ensino Básico. A primeira foi concretizada na Escola Básica do 1.ºCiclo com Pré Escolar da Achada, localizada no concelho do Funchal, numa sala com vinte e cinco crianças, sendo que uma delas tinha três anos e as restantes tinham cinco anos de idade. Já a segunda prática realizou-se na Escola Básica do 1.ºCiclo com Pré-Escolar da Nazaré, localizada no concelho acima referido, numa sala de 2.ºano, com vinte e quatro alunos. A prática pedagógica desenvolvida assentou em diversos pressupostos teórico práticos de modo a responder aos interesses e necessidades das crianças. Assim sendo, a essência deste trabalho exige uma constante reflexão e avaliação das práticas desenvolvidas levando a um melhoramento da ação educativa. O relatório estrutura-se em três partes essenciais, designadamente numa abordagem teórica que sustenta as opções metodológicas, na prática realizada em contexto de Educação Pré-Escolar e ainda na prática desenvolvida em contexto de 1.ºCiclo.