Producción, parámetros químicos y microbiológicos de la leche y características sensoriales y recuentos microbianos del queso de vacas alimentadas con manzarina.

Tesis (Doctor en Ciencias con Especialidad en Alimentos) UANL, 2011.

Reglamento para la inspección de lecherias, formado por el Consejo Superior de Salubridad de N. León y aprobado por el ejecutivo del estado.

UANL