Las condiciones sanitarias de las islas del sur: informe presentado al finalizar la campaña 1924-1925

Detalla información de las diferentes enfermedades presentadas por las personas que se encuentran trabajando en las islas del sur, su etiología, tratamiento y profilaxis. Realiza un énfasis en el tema del tiempo que deben laborar los braceros para un buen rendimiento, buena alimentación, alojamiento y la existencia de agua potable.

Estado actual de la industria de procesamiento de pescado para consumo. Rendimientos y factores de conversión en el procesamiento y mercadeo de los productos pesqueros

El informe establece los marcos referenciales del procesamiento del pescado para consumo humano,los cuales implican la delimitación espacial, los métodos de recopilación de información y la prospección de reconocimiento a partir de la visita a instalaciones industriales y centros de producción.

Investigación preliminar de índices microbiológicos determinantes de la sanidad de las especies ícticas de mayor comercialización en la zona de Lima

Expone que el control de la calidad alimentaria presenta tres aspectos: físico-organoleótico, microbiológico y químico, cada cual con su metodología propia. Las especies destinadas al consumo humano requieren una calidad satisfactoria con el fin de garantizar sus cualidades nutricionales y sanitarias, por lo que es importante efectuar controles cualitativos de estos productos.

Algunas consideraciones sobre el control de calidad microbiológica de los productos pesqueros

Da a conocer las consideraciones sobre el control de calidad microbiológica de los productos pesqueros teniendo en cuenta la importancia de la higiene de los alimentos como criterio a tener en cuenta para cumplir con las exigencias de las autoridades sanitarias del mercado internacional.

50 años de mar y ciencia

Describe los antecedentes y la génesis del IMARPE, donde se explica, la labor de cada dirección general. Tras ello se reseñan otros esfuerzos y componentes del instituto, en ámbitos como la Antártida, la cooperación técnica, publicaciones, biblioteca, naves, instalaciones y la participación institucional en el estudio nacional del Fenómeno el niño. cierra esta sección, un ensayo sobre el futuro del IMARPE, planteando los retos que deberá enfrentar en las próximas décadas. Así mismo una sección dedicada a la vida institucional.