Evaluación sensorial de especies hidrobiológicas marinas al estado fresco

Describe las consideraciones generales de la evaluación sensorial de especies hidrobiológicas marinas al estado fresca. Propone esquemas preliminares de calificación por puntos para la merluza, machete, caballa y sardina.

Manual introductorio de ecotoxicología acuática

El presente Manual muestra los métodos revisados de pruebas de toxicidad por agencias ambientales extranjeras, los cuales han sido adaptados empleando organismos que habitan el mar peruano. Se presenta la recopilación de las experiencias propias realizadas mediante la estandarización de protocolos que se han desarrollado desde 1988 en el Instituto del Mar del Perú.