Suplementos fluorados p��s-natais: recomenda����es de pediatras, entidades profissionais e institui����es p��blicas de sa��de

OBJETIVOS: identificar a opini��o de pediatras e conhecer as recomenda����es de entidades profissionais e institui����es p��blicas de sa��de quanto �� prescri����o de suplementos fluorados. M��TODOS: um question��rio foi enviado a m��dicos pediatras. Informa����es adicionais sobre recomenda����es de suplementos fluorados foram obtidas junto a sete entidades profissionais e quatro institui����es p��blicas de sa��de. RESULTADOS: aproximadamente um em cada dez pediatras declarou prescrever algum suplemento contendo fl��or. Risco de fluorose dent��ria, porque a ��gua �� fluoretada, foi a principal raz��o para afirmar que isso n��o deve ser feito. Quanto ��s entidades profissionais, duas deram respostas apropriadas. As respostas das demais n��o foram satisfat��rias quanto ao uso racional de fl��or. As respostas das institui����es p��blicas foram apropriadas, embora o Minist��rio da Sa��de n��o tenha se posicionado a respeito. CONCLUS��ES: um em cada 10 pediatras declarou prescrever suplementos contendo fl��or para crian��as residentes em S��o Paulo, cidade com ��gua fluoretada. Em consequ��ncia, �� necess��rio que o poder p��blico e as entidades odontol��gicas assumam suas responsabilidades quanto ao uso dos suplementos fluorados.

Dietary levels of lysine for male broilers from 23 to 36 days of age: performance and body composition

One thousand and fifty (1,050) Ross male broilers from 23 to 36 days of age were used to evaluate the dietary effects of levels of lysine. It was used a random block design with 5 levels of digestible lysine (0.95; 1.00; 1.05; 1.10 and 1.15%). Each level was applied to seven replicates and the experimental unit was composed of 30 birds. Diets were offered in seven replicates and the experimental unit was represented by 30 birds. Weight gain, feed intake, feed conversion, carcass traits, cut yields, composition and deposition of body nutrients were evaluated. The concentration of 1.09% of digestible lysine optimized performance without significant effects on feed intake. Carcass traits and cut yields had no significant differences among levels of lysine. On the other hand, there was a quadratic effect on carcass weight, which was the best at the level of 1.07% of digestible lysine. On crude protein content of the empty body, the best response was observed at the level of 1.10% of dietary lysine. This same level corresponded to a quadratic response in the deposition of water from carcass and empty body. The level of digestible lysine for better performance, chemical composition and body nutrient deposition in broilers from 23 to 36 days of age is between 1.07 and 1.10%.

Calibra����o dos dados dietéticos obtidos no centro brasileiro do estudo Natural History of HPV Infection in Men: o Estudo HIM

O objetivo foi estimar as regress��es de calibra����o dos dados dietéticos mensurados pelo question��rio quantitativo de freq����ncia alimentar (QQFA) utilizado no Natural History of HPV Infection in Men: o Estudo HIM. Uma amostra de 98 indiv��duos do estudo HIM respondeu, por meio de entrevista, a um QQFA e tr��s recordat��rios de 24 horas (R24h). A calibra����o foi feita por meio de an��lise de regress��o linear, tendo os R24h como vari��vel dependente e o QQFA como vari��vel independente. Idade, ��ndice de massa corporal, atividade f��sica, renda e escolaridade foram utilizadas como vari��veis de ajuste nos modelos. As m��dias geom��tricas dos R24h e do QQFA corrigido pela calibra����o s��o estatisticamente iguais. Os gr��ficos de dispers��o entre os instrumentos demonstraram aumento da correla����o ap��s a corre����o dos dados, por��m observa-se maior dispers��o dos pontos de acordo com a piora do poder explicativo dos modelos. A identifica����o das regress��es de calibra����o dos dados dietéticos do estudo HIM permitir�� a estimativa do efeito da dieta sobre a infec����o por HPV, corrigida pelo erro de medida do QQFA

Padr��es dietéticos e c��ncer oral e de faringe: um estudo caso-controle no Rio de Janeiro, Brasil

Investigou-se a associa����o entre padr��es de dieta e c��ncer oral, como parte de um estudo multic��ntrico latino-americano caso-controle de base hospitalar e incluiu 210 casos incidentes e 251 controles. Dados de consumo alimentar foram coletados por Question��rio de Freq����ncia de Consumo Alimentar (QFCA). An��lise fatorial identificou padr��es alimentares, que foram categorizados em tercis. Calculou-se odds ratio (OR) com intervalo de 95 por cento de confian��a (IC95 por cento ) por regress��o log��stica m��ltipla n��o condicional. Os padr��es "prudente", caracterizado em maioria por frutas e vegetais, e o padr��o tradicional, por arroz e feij��o, apresentaram associa����o inversa com o c��ncer oral para o mais elevado tercil, respectivamente: OR = 0,44; IC95 por cento : 0,25-0,75, valor de p de tend��ncia (ptend) = 0,03; OR = 0,53; IC95 por cento : 0,30-0,93, ptend = 0,06. O padr��o "lanches" n��o foi associado ao c��ncer oral. Al��m da prote����o ao c��ncer oral conferida por dieta rica em vegetais e frutas, nossos dados sugerem que a dieta "tradicional" brasileira contendo em sua maioria arroz e feij��o pode oferecer prote����o ao c��ncer oral

Aspectos dietéticos das refei����es oferecidas por empresas participantes do Programa de Alimenta����o do Trabalhador na Cidade de S��o Paulo, Brasil

Resumo: OBJETIVO: Avaliar os aspectos dietéticos das refei����es oferecidas por empresas inscritas no Programa de Alimenta����o do Trabalhador (PAT) na Cidade de S��o Paulo, Brasil, em rela����o ��s recomenda����es nutricionais do Guia Alimentar para a Popula����o Brasileira do Minist��rio da Sa��de. M��TODOS:Foram investigadas 72 empresas, caracterizadas conforme setor (ind��stria, servi��os ou com��rcio), porte (micro, pequenas, m��dias ou grandes), modalidade do PAT (autogest��o, gest��o terceirizada do tipo refei����o transportada ou gest��o terceirizada do tipo preparo e distribui����o de refei����o na empresa) e supervis��o de nutricionista (sim ou n��o). A quantidade per capita dos alimentos foi determinada nos card��pios de 3 dias de almo��o, jantar e ceia. O valor nutricional das refei����es foi definido com base nas vari��veis energia, carboidrato, prote��na, gorduras totais, gordura poliinsaturada, gordura saturada, gordura trans, a����cares livres, colesterol e frutas e hortali��as. RESULTADOS:A maioria dos card��pios teve baixa oferta de frutas e hortali��as (63,9%) e gordura poliinsaturada (83,3%) e excesso de gorduras totais (47,2%) e colesterol (62,5%). O agrupamento 2, composto principalmente por empresas de m��dio e grande porte do setor industrial e de servi��os, com gest��o terceirizada e supervis��o de nutricionista, teve, em m��dia, refei����es com maior valor energ��tico (P < 0,001), maior porcentagem de gorduras poliinsaturadas (P < 0,001), maior quantidade de colesterol (P = 0,015) e maior quantidade de frutas e hortali��as (P < 0,001) do que o agrupamento 1, composto por micro e pequenas empresas do setor de com��rcio, tendo autogest��o como modalidade e sem supervis��o de nutricionista. Quanto �� adequa����o dos card��pios oferecidos ��s metas do Guia Alimentar para a Popula����o Brasileira, as refei����es do agrupamento 2 foram mais adequadas em rela����o �� oferta de frutas e hortali��as (P < 0,001). ) Em contrapartida, o agrupamento 1 apresentou maior adequa����o da quantidade de colesterol (P = 0,05). CONCLUS��ES: �� necess��ria uma a����o mais direcionada aos gestores de empresas e aos respons��veis pelas unidades de alimenta����o e nutri����o, principalmente no grupo de empresas que n��o tem a supervis��o de nutricionista

Dental caries and related factors in Brazilian children from fluoridated and non-fluoridated areas

PURPOSE: To compare the caries prevalence, saliva buffering capacity (SBC), oral hygiene (OH), dietary habits, family income (FI) and frequency of visits to a dental office (Do) between Brazilian children living in areas with and without fluoridated public water supply. METHODS: Forty-six 5-7-year-old preschoolers were selected in Itatiba, SP, Brazil; 19 were from a fluoridated area, and 27 were from a non-fluoridated area. The caries index was determined according to the World Health Organization criteria, and the SBC was assessed by titration with hydrochloric acid. The FI, frequency of OH and visits to Do were estimated by questionnaire. The dietary habits were assessed with a diet chart. The differences between the groups were analyzed with Mann-Whitney-U tests (&#945;=0.05). RESULTS: Children from the non-fluoridated area showed significantly higher dmft/DMFT than those from the fluoridated area, but they showed significantly lower SBC, OH frequency and FI. No significant differences were observed between the areas for dietary habits and visits to Do. CONCLUSION: Children from fluoridated areas showed higher salivary buffering capacity, family income and oral hygiene frequency as well as lower caries prevalence, supporting the beneficial effect of fluoride in the tap water for caries prevention.

Effects of dietary energy and nitrogen supplements on rumen fermentation and protozoa population in buffalo and zebu cattle

The effects were assessed of two energy sources in concentrate (ground grain corn vs. citrus pulp) and two nitrogen sources (soybean meal vs. urea) on rumen metabolism in four buffaloes and four zebu cattle (Nellore) with rumen cannula and fed in a 4 &#215; 4 Latin square design with feeds containing 60% sugar cane. Energy supplements had no effect on the rumen ammonia concentration in cattle, but ground grain corn promoted higher ammonia level than citrus pulp in buffalo. Urea produced higher ammonia level than soybean meal in both animal species. On average, the buffaloes maintained a lower rumen ammonia concentration (11.7 mg/dL) than the cattle (14.5 mg/dL). Buffaloes had lower production of acetic acid than cattle (58.7 vs. 61.6 mol/100 mol) and higher of propionic acid (27.4 vs. 23.6 mol/100 mol). There was no difference in the butyric acid production between the buffaloes (13.6 mol/100 mol) and cattle (14.8 mol/100 mol) and neither in the total volatile fatty acids concentration (82.5 vs. 83.6 mM, respectively). The energy or nitrogen sources had no effect on rumen protozoa count in either animal species. The zebu cattle had higher rumen protozoa population (8.8 &#215; 10(5)/mL) than the buffaloes (6.1 &#215; 10(5)/mL). The rumen protozoa population differed between the animal species, except for Dasytricha and Charonina. The buffaloes had a lower Entodinium population than the cattle (61.0 vs 84.9%, respectively) and a greater percentage of species belonging to the Diplodiniinae subfamily than the cattle (28.6 vs. 1.4%, respectively). In cattle, ground corn is a better energy source than citrus pulp for use by Entodinium and Diplodiniinae. In the buffaloes, the Entodinium are favored by urea and Diplodiniinae species by soybean meal.

Inser����o de graduados em fonoaudiologia de uma universidade p��blica em programas de p��s-gradua����o

OBJETIVO: caracterizar a inser����o de egressos do Curso de Fonoaudiologia da Universidade Estadual Paulista (UNESP) - Mar��lia, em Programas de P��s-Gradua����o (PPG) Stricto Sensu brasileiros. M��TODO: foram utilizadas listas de graduados e Curriculum Vitae do egresso e do orientador. RESULTADOS: dos 537 formados, 16,57% cursaram/estavam cursando PPG e destes, 98,88% em mestrado e 37,08% tamb��m em doutorado. Na grande ��rea de conhecimento, 50% dos egressos de mestrado vincularam-se predominantemente a programas em Ci��ncias da Sa��de, 31,80% em Ci��ncias Humanas e 13,64% em Lingu��stica, Letras e Artes. No doutorado, 33, 33% em Ci��ncias Humanas, 30,30% em Ci��ncias da Sa��de e em Lingu��stica, Letras e Artes. Quanto �� ��rea de conhecimento, predominou a vincula����o, no mestrado, de 30,68% em Fonoaudiologia, 28,41% em Educa����o, 13,64% em Lingu��stica e 9,09% em Medicina I; e, no doutorado, de 33,33% em Educa����o, 30,30% em Lingu��stica e 9,09% em Fonoaudiologia; 55,68% disserta����es e 51,52% teses focalizaram a linguagem. A UNESP predominou com 39,77% no mestrado e 48,48% no doutorado. Predominou a vincula����o a Programas com conceito 4 para 52,27% dos egressos do mestrado e 45,45% do doutorado. Quando constou a informa����o (55,68%), todos receberam fomento. O Teste de Raz��o de Verossimilhan��a n��o indicou diferen��as significativas dos percentuais obtidos entre o mestrado e o doutorado. CONCLUS��O: os resultados superaram os apresentados para o mesmo Estado, mostraram a caracter��stica interdisciplinar da Ci��ncia Fonoaudiol��gica e o predom��nio de tem��tica em linguagem.

Casamento contempor��neo: revis��o de literatura acerca da op����o por n��o ter filhos

Em meio ��s diversas transforma����es sofridas pelo casamento e pela fam��lia ao longo da hist��ria, v��rias configura����es familiares convivem na contemporaneidade: nuclear, monoparental, homoparental, recomposta, entre outras possibilidades. Nesse contexto, aumenta, em v��rios pa��ses, e mais recentemente no Brasil, o n��mero de casais que escolhem n��o ter filhos. O objetivo deste trabalho foi realizar uma revis��o bibliogr��fica sobre o tema, incluindo publica����es nacionais e internacionais. A busca foi feita em bases de dados (Web of Science, PsycINFO, Medline, SciELO, Lilacs, Psicodoc, BVS-Psi, Dedalus), e foram levantados artigos completos em peri��dicos indexados e resumos de teses e disserta����es produzidas nos ��ltimos dez anos. Os resultados coletados abordam diversas facetas do fen��meno da escolha contempor��nea por n��o ter filhos: motiva����es declaradas, associa����o entre esse tipo de escolha e a situa����o profissional, rela����o com fatores de hist��ria de vida e fam��lia de origem, satisfa����o de vida e conjugal, preconceito e estere��tipos negativos.

Corporeidade e a����o nos processos de forma����o do eu

Parte-se da hip��tese de que tanto os modos de constitui����o da subjetividade, quanto as teses epistemol��gicas sobre a forma����o do eu t��m sofrido importantes mudan��as nas ��ltimas d��cadas. No plano das identidades pessoais, tal fato se expressa no atenuamento do ide��rio intimista, tradicionalmente centrado na id��ia da vida mental como espa��o privado e interior. No plano epistemol��gico, diferentes saberes v��m questionando a equival��ncia entre vida mental e interioridade psicol��gica e propondo descri����es da origem do eu que incluam a dimens��o da corporeidade e da a����o. Considerando as no����es de representa����o e de a����o como eixos fundamentais para diferentes concep����es da subjetividade, este artigo examina um modelo internalista do psiquismo, contrastando-o com outro que toma o eu como agente corporificado.

Educa����o ambiental, sustentabilidade e ci��ncia: o papel da m��dia na difus��o de conhecimentos cient��ficos

S��o problemas de ordem ambiental: aquecimento global, mudan��as clim��ticas, escassez de recursos naturais, res��duo. Em resposta, t��m sido gerados novos saberes no campo da ci��ncia, tecnologia e educa����o chamada ambiental de modo a se proporem alternativas para que o homem possa relacionar-se com o ambiente de maneira sustent��vel, e a m��dia tem contribu��do sobremaneira na veicula����o desses conhecimentos. Na imprensa escrita, revistas e jornais t��m criado se����es, suplementos, cadernos tematizando educa����o e meio ambiente. Produzida pela revista Carta Capital, desde 2006, a revista Carta na Escola busca difundir "atualidades em sala de aula", e de setembro de 2007 a agosto de 2008 publicou a s��rie "Sustentabilidade na Escola", com dez artigos relacionando sustentabilidade, ci��ncia e educa����o. A partir do referencial te��rico-metodol��gico da an��lise dial��gica do discurso, este artigo analisa o discurso da sustentabilidade baseado na difus��o de conhecimentos cient��ficos, proposto nessa s��rie, e sua limita����o enquanto estrat��gia de educa����o ambiental.

Concentra����es de vitamina A no leite humano e caracter��sticas socioecon��micas e nutricionais maternas: resultados de estudos brasileiros

OBJETIVOS: agregar e discutir os resultados de estudos realizados no Brasil que avaliaram a concentra����o de vitamina A no leite materno. FONTES DOS DADOS: foram pesquisadas as bases LILACS, Banco de Teses da Capes, SciELO (Scientific Electronic Library), e Plataforma Lattes -se����o de produ����o cient��fica. As palavras-chaves utilizadas foram: gestantes, lactante, concentra����o de vitamina A no leite humano, Brasil. As buscas foram realizadas em 2006 e atualizadas em mar��o de 2008. Foram inclu��dos todos os estudos localizados. S��NTESE DOS DADOS: foram localizados 14 estudos, publicados entre 1988 e 2008, heterog��neos quanto ao tamanho da amostra, fase do leite, per��odo do dia da coleta e m��todo de determina����o das concentra����es de vitamina A. Foram descritas concentra����es m��dias de vitamina A no leite humano entre 0,62 e 4,50 ��mol/L. CONCLUS��ES: n��o houve consenso sobre a rela����o entre concentra����o de vitamina A no leite humano e vitamina A diet��tica, estado nutricional materno, caracter��sticas obst��tricas e demogr��ficas e dura����o da gesta����o. Sugere-se que estudos futuros utilizem, amostras de leite maduro, coletadas aleatoriamente ao longo dos diferentes per��odos do dia, e a utiliza����o do high performance liquid chromatography - HPLC - como m��todo de determina����o de vitamina A.

Recommendations for folate intake in women: implications for public health strategies

Folate deficiency has been associated with anemia and other adverse outcomes in pregnancy such as neural tube defects. The current recommendations for prevention of such outcomes are difficult to achieve through diet only, and folic acid supplementation and food fortification are feasible public health strategies. However, it is necessary to determine the usual diet and supplement use among women of reproductive age, including an accurate assessment of other dietary micronutrients. In addition to the beneficial effects observed in randomized clinical trials, health risks to the population have also been widely evaluated and discussed in the scientific community: for a minority to benefit from fortification programs, many are exposed to high folic acid intake levels.

Vitaminas e minerais com propriedades antioxidantes e risco cardiometab��lico: controv��rsias e perspectivas

No processo celular de obten����o de energia, s��o gerados compostos chamados esp��cies reativas de oxig��nio (ERO) que, em excesso, podem causar danos celulares. Estresse oxidativo resulta do desequil��brio no estado de ��xido-redu����o a favor da oxida����o. Dos mecanismos de defesa antioxidante, participam enzimas end��genas e algumas vitaminas e minerais. A vitamina E encontra-se no plasma e na part��cula de LDL, protegendo lip��deos da oxida����o. Estudos observacionais relataram associa����o inversa entre ingest��o de vitamina E e risco cardiometab��lico (RCM). Entretanto, ensaios cl��nicos n��o comprovaram a efic��cia de sua suplementa����o nos desfechos cardiometab��licos. A vitamina C participa do sistema de regenera����o da vitamina E, mantendo o potencial antioxidante plasm��tico. Dados sobre os benef��cios de sua suplementa����o na redu����o do risco cardiometab��lico s��o inconclusivos. A atividade antioxidante dos carotenoides �� respons��vel, em parte, por seu papel protetor contra doen��as cardiovasculares e c��nceres. A suplementa����o desse nutriente tamb��m n��o trouxe resultados consistentes no que se refere �� redu����o do RCM. A participa����o do zinco e do sel��nio na defesa antioxidante vem sendo estudada mais recentemente, mas a sua suplementa����o em indiv��duos com n��veis s��ricos normais e ingest��o adequada na dieta desses minerais n��o parece ser necess��ria. De um modo geral, h�� muita controv��rsia sobre o papel desses micronutrientes no RCM. Estudos epidemiol��gicos sugerem que o consumo de subst��ncias antioxidantes provenientes da dieta ou dietas ricas em frutas e hortali��as diminui o RCM. Mais estudos s��o necess��rios antes de se recomendar o uso de antioxidantes isolados na forma de suplementos para tal finalidade.

Question��rio de freq����ncia alimentar para adultos com base em estudo populacional

O estudo teve por objetivo desenvolver question��rio de freq����ncia alimentar para cada um dos grupos: para mulheres, homens e ambos os g��neros, baseados nos dados dietéticos obtidos em estudo de base populacional de diferentes faixas de renda. Para elabora����o do question��rio foram utilizados dados dietéticos de recordat��rio de 24h para 1.477 indiv��duos de amostra probabil��stica do munic��pio de S��o Paulo, em 2003. Foram selecionados os itens alimentares que contribu��ram com pelo menos 90% da ingest��o di��ria de calorias e nutrientes. O per��odo de refer��ncia foi o ano anterior �� entrevista e a escolha de alimentos p��de ser feita entre quatro tamanhos de por����o.