5 resultados para Alimentação saudável Aspectos psicológicos
em Biblioteca Digital da Produção Intelectual da Universidade de São Paulo
Resumo:
O objetivo deste estudo foi avaliar a qualidade global da dieta e a adequao do consumo de cada componente da dieta de adolescentes segundo fatores demogrficos, socioeconmicos e ndice de massa corporal (IMC). Trata-se de estudo transversal, de base populacional, que analisou amostra representativa de 409 adolescentes, de 12 a 19 anos, utilizando o ndice de Qualidade da Dieta (IQD). Foram estimadas as prevalncias de dietas classificadas no 1 quartil do IQD e as mdias de escores de cada componente do IQD. Regresses mltiplas linear e de Poisson foram utilizadas nas anlises. O escore mdio do IQD foi de 59,7. Observou-se menor prevalncia de dietas inadequadas no segmento de melhor escolaridade do chefe da famlia. Os estratos de menor nvel socioeconmico, avaliados por renda e escolaridade, mostram um consumo inferior de verduras e legumes, frutas, leite e derivados e menor variedade da dieta e uma ingesto superior de cereais e derivados e leguminosas. Adolescentes com sobrepeso/obesidade consomem mais carnes e ovos e menos frutas comparados aos que apresentam baixo peso/eutrofia. As meninas tiveram maior ingesto de gordura total e menor ingesto de sdio. Os resultados identificam os componentes que merecem ateno nas estratgias de promoo de alimentação saudável e os segmentos mais vulnerveis m alimentação.
Resumo:
This essay aims to discuss the acquisition of food by the National School Feeding Program in light of its current legal framework with a view to promote healthy and culturally sound eating habits that help to improve the health of Brazilian school children and promote local development. The study presents an analysis of the current legislation of the National School Feeding Program, evidencing its intention to influence the Brazilian feeding system and the food pattern of its population using school meals, highlighting the gaps that challenge the achievement of major changes in the execution of the program. From this analysis and based on the high and growing consumption of ultra-processed foods in Brazil, and considering the disadvantages of these foods when compared with minimally-processed or fresh foods, a proposal is developed to guide the construction of a list of foods that is consistent with the current legal framework of the Program and its objectives. It is argued that the prevalence of minimally-processed or fresh foods in school meals can be a strategy to rescue the healthy-food heritage and strengthen local development if promoting family farming.
Resumo:
A Segurana Alimentar e Nutricional (SAN) deve ser assegurada a todos. A escola ambiente propcio formao de hbitos saudveis e construo de cidadania. Os Parmetros Curriculares Nacionais (PCNs) orientam a promoo de concepes de sade de modo transversal no currculo escolar. Este estudo teve como objetivo identificar e analisar a abordagem dos temas alimentação e nutrio no material didtico do ensino fundamental e sua interface com o conceito de SAN e com os PCNs. Foi realizada pesquisa documental mediante o material didtico de 5 a 8 sries do ensino fundamental da rede pblica do Estado de So Paulo. A presena difusa do tema alimentação e nutrio na maioria das disciplinas, por todos os bimestres, nas quatro sries, traz tona a interdisciplinaridade em sade. Verificou-se que os PCNs esto relacionados ao conceito de SAN nos seus diversos aspectos e que a maioria das disciplinas contm temas que abordam esta relao. Na interface entre os temas, destaca-se a promoo da sade e a produo dos alimentos. A metodologia utilizada no material didtico apresenta o tema, mas no o contedo correlato, o que impossibilitou a anlise de sua adequao. Conclui-se que existe a abordagem dos temas relacionados alimentação e nutrio no material didtico, alguns de forma inconsistente, e cabe aos educadores a seleo do contedo e da estratgia adequada, alm de sua constante atualizao, o que est sendo proposto pelo Estado, mas no est ao alcance de todos os profissionais e, portanto, ainda depende da iniciativa de cada docente.
Resumo:
Os autores revisaram a influncia dos fatores nutricionais sobre o lpus eritematoso sistmico (LES) e abordaram uma alternativa complementar em seu tratamento. A autoimunidade e o processo inflamatrio do LES esto relacionados presena de dislipidemias, obesidade, hipertenso arterial sistmica e sndrome metablica, que devem ser adequadamente consideradas para diminuir o risco cardiovascular. Uma alimentação com moderado teor energtico e proteico, mas rica em vitaminas, minerais (principalmente os antioxidantes) e cidos graxos mono/poli-insaturados, pode promover ao benfica protetora contra danos tissulares e supresso da atividade inflamatria, alm de auxiliar no tratamento dessas comorbidades. A dietoterapia uma abordagem promissora, e algumas recomendaes podem oferecer melhor qualidade de vida aos pacientes com LES.
Resumo:
Este ensaio pretende discutir a aquisio de alimentos para o Programa Nacional de Alimentação Escolar luz do seu marco legal vigente, na perspectiva de promover hbitos alimentares saudveis e culturalmente articulados que contribuam para a promoo das condies de sade da populao escolar brasileira e para o desenvolvimento local. Apresentase anlise da legislao em vigor do Programa Nacional de Alimentação Escolar, evidenciando a intencionalidade de influenciar o sistema alimentar brasileiro e o padro alimentar de sua populao a partir da alimentação escolar, destacandose as lacunas que desafiam a efetivao de mudanas substanciais na execuo do programa. Partindo dessa anlise e com base no elevado e crescente consumo de alimentos ultraprocessados no Brasil, e considerando as desvantagens desses alimentos diante de alimentos pouco ou no processados, desenvolvese proposta para orientar a construo de uma pauta de alimentos que seja consistente com o marco legal vigente do programa e com seus objetivos. Argumentase que a predominncia de alimentos pouco ou no processados na alimentação escolar pode ser estratgia para o resgate do patrimnio alimentar saudável e para o fortalecimento do desenvolvimento local se resultar da aproximao com a agricultura familiar.
