5 resultados para Arroz - Qualidade


Relevância:

30.00% 30.00%

Publicador:

Resumo:

1997

Relevância:

30.00% 30.00%

Publicador:

Resumo:

O baião-de-dois é um prato tradicional na região Nordeste do Brasil, bastante apreciado pela população, elaborado com arroz e feijão-caupi imaturo. O objetivo deste trabalho foi determinar o perfil de aminoácidos de formulações de baião-de-dois elaborados a partir de arroz integral e feijão-caupi biofortificados.

Relevância:

30.00% 30.00%

Publicador:

Resumo:

O objetivo deste trabalho foi determinar as concentrações de ferro, zinco e proteína em formulações de baião-de-dois elaborados a partir de arroz integral e feijão-caupi biofortificados.