Utilização de softwares de imagens para determinação do índice de adstringência em caqui "Rama Forte".

O caqui ?Rama Forte? pertence ao grupo de cultivares cujos frutos possuem adstringência mesmo quando maduros, sendo necessária a destanização artificial antes do consumo. Os taninos solúveis são responsáveis por essa adstringência, que confere sensação de secura ao paladar. Um método qualitativo para determinar o índice de adstringência em caquis foi proposto por Gazit & Levy (1963). Esse método consiste na análise comparativa da impressão obtida por meio do contato da polpa do caqui em um papel-filtro tratado com cloreto férrico (FeCl3), com uma escala de notas que varia entre 1 (não-adstringente) e 5 (muito adstringente). Por ser um método visual e, consequentemente, sujeito à falhas, necessita-se de uma nova técnica que ofereça resultados mais confiáveis. Assim, o objetivo deste trabalho foi estudar a aplicação de softwares de imagens nessas impressões para quantificar, em termos percentuais, a área em que houve reação entre os taninos solúveis e o FeCl3, agrupar imagens semelhantes e, por fim, determinar o índice de adstringência desses frutos.

Proposição de descritores sensoriais para Análise Descritiva Quantitativa de Caquis ?Rama Forte?.

A análise sensorial utiliza os sentidos da visão, olfato, paladar e audição para interpretar as reações dos consumidores às características dos alimentos. A principal vantagem da Análise Descritiva Quantitativa (ADQ) é a possibilidade de avaliação dos atributos sensoriais dos produtos, independentemente da preferência do julgador. O objetivo deste trabalho foi estabelecer os descritores sensoriais, uma das etapas da ADQ, para a avaliação de caquis ?Rama Forte?.

Atributos de qualidade de caquis ?Rama Forte? armazenados em AM e destanizados com etanol e CO2.

Este trabalho teve como objetivo a avaliação dos atributos de qualidade do caqui ?Rama Forte? armazenados em atmosfera modificada (AM) e posteriormente destanizados com etanol ou dióxido de carbono (CO2). Caquis ?Rama Forte? foram colhidos em 18/04/2016, selecionados e armazenados a 1°C durante 30 dias.

Histopathology from liver of tuvira (Gymnotus spp.) parasitized by larvae of nematodes.

Abstract: The aim of this study was to evaluate the histological changes in the liver of thirty-five Gymnotus spp. parasitized by endohelminths collected between April 2012 to October 2013 in commercial bait fish farming of Pantanal basin. Histological cuts of 7?m were stained with hematoxylin-eosin for parasites research and liver changes and have also been submitted to the Perls histochemical method for evaluation of hemosiderosis (Fe+++) based on the incidence degree and severity of change (Grade I, II and III) and tests for the presence of central melanomacrophages. Parasites identified were: Brevimulticaecum sp. with a prevalence of 22,9%, Eustrongylides sp 17,1%, Contracaecum type I 68,7%, Contracaecum type II 5,7%, Contracaecum type III 5,7% and larvae of Anisakidae 11,4%. Histological analysis showed intense disorganization of hepatic parenchyma with degenerate hepatocytes due to high parasitic infection, changes that can be deleterious and compromise the organism functioning, being harmful to the health of evaluated animals. Also evidencing normal tissue interleaved with different stages of Fe+++ deposit in grades II and III, injuring or destroing the cell. Histopathological changes in the tuvira?s liver suggested a chronic response and the development of a balance relation between tuvira and parasitism by endohelminth identified in this study. There are also a testimony to the health condition of commercial bait fish farming on current ecosystem conditions.