Biomarcadores de luteína, zeaxantina y otros carotenoides en la relación dieta y salud ocular humana

El estudio de la relación entre componentes de la dieta y la salud/enfermedad utiliza métodos de valoración de la ingesta dietética, del estatus nutricional y de marcadores de función o de efecto. En concreto, en el estudio de los carotenoides y la salud ocular, interesa el estudio de dos carotenoides sin actividad provitamina A, la luteína y la zeaxantina, por su posible papel en la optimización de la función visual y en la prevención de enfermedades crónicas asociadas a la edad, y de tres carotenoides con actividad provitamina A: -caroteno, -caroteno y -criptoxantina, por ser precursores de retinol, nutriente del que depende el ciclo visual para una visión normal. En el presente trabajo se ha llevado a cabo el estudio de los carotenoides de la dieta más relevantes para la salud ocular humana considerando de forma simultánea parámetros relacionados con la ingesta, el estatus y la función visual, así como diversas variables que pueden modificar el estatus nutricional, como son la concentración de lípidos en sangre, y la bioaccesibilidad de los carotenoides a partir de alimentos de amplio consumo...

Personalidad, bienestar y salud en jóvenes de 20 a 30 años

Aunque hay muchos trabajos que han examinado la personalidad y sus diversas facetas, sólo algunos se han centrado en el análisis de la relación entre distintas Escalas y medidas que evalúan dimensiones y cualidades complementarias de la personalidad. El bienestar subjetivo es un constructo de gran interés en Psicología en general y en las Ciencias de la salud en particular. A pesar de su relevancia en este ámbito, hay muy pocos estudios que hayan explorado la relación entre la personalidad, el bienestar subjetivo y la salud. La idea de que la personalidad puede estar relacionada no solo con el bienestar subjetivo, sino con la salud física resulta intuitiva, sin embargo, la investigación empírica que da sustento a esa posibilidad ha sido fragmentaria y relativamente escasa. Los objetivos de esta tesis se han articulado en torno a estas cuestiones y a la posibilidad de contribuir a documentar empíricamente la relación que pueda existir entre todos los constructos mencionados. La investigación se ha llevado a cabo en una muestra de 246 jóvenes de 20 a 30 años de edad. La evaluación de la personalidad se realizó a través de diversos instrumentos: el NEO PI-R, para analizar la personalidad en función de los Cinco Grandes factores; el AF5, para analizar el autoconcepto/autoestima, y, finalmente, una Entrevista personalizada que ha recogido información complementaria sobre los hábitos de vida, la biografía emocional y familiar, y diversos marcadores psicológicos relevantes para el estudio de diferentes dimensiones de la personalidad. La valoración del bienestar subjetivo se hizo con la Escala SWLS, que evalúa la satisfacción con la vida...

Dieta Mediterránea y salud. Importancia de los alimentos vegetales y sus componentes bioactivos

Se revisan las características de la Dieta Mediterránea y sus componentes bioactivos, nutrientes y no nutrientes, y su papel en la salud.