Unerwartet niedrige Gehalte an toxischen Schwermetallen im Filet von Seefischen aus der Barentssee

Die 150. Reise des FFS "Walther Herwig III" wurde im Juli/August 1994 als Gemeinschaftsprojekt der Institute für Biochemie und Technologie und dem Institut für Fischereiökologie durchgeführt, um einen Überblick über die Schadstoffbelastung (anorganische und organische Schadstoffe, Radioaktivität) von Wasser, Sediment und Biota in der Barentssee zu erhalten. Das Institut für Biochemie und Technologie hat in diesem Forschungsprogramm den Teil "Bestimmung der Schwermetallgehalte im verzehrbaren Anteil (Filet) von Fischen und anderen Meerestieren" übernommen.

Beschreibung des aktuellen Verlaufes der jährlichen Reifeentwicklung und der Laichaktivitäten von Dorschen in der Arkonasee (ICES SD 24)

Abstract The spawning activities of cod were described in the Arkona Sea from 2009 to 2012 and were compared with estimates of the period 1992 – 1999. Cod spawned mainly from beginning of June till the middle of July every year. In the same period spawning was observed in the Bornholm Sea. The spawning activities in July were limited by water temperature above the critical limits. Spawning activities in spring which were observed in the 90 ties were of lower importance between 2009 and 2012. Higher proportions of spent cod were observed in the Arkona Sea in August and autumn between 2009 and 2012 compared to the earlier period, indicating immigration of cod from the Bornholm Sea after spawning. The study showed that higher proportion of cod with developing sex products were observed in the Arkona Sea between 2009 and 2012 compared to the 90 ties. Kurzfassung Die Laichaktivitäten der Dorsche in der Arkonasee werden für den Zeitraum 2009 – 2012 dargestellt und im Vergleich mit dem Zeitraum 1992 – 1999 diskutiert. Die Hauptlaichaktivitäten haben im Untersuchungszeitraum von Anfang Juni bis Mitte Juli stattgefunden und lagen damit in ihrem jahreszeitlichen Verlauf innerhalb der Zeitperiode der Laichaktivitäten in der angrenzenden Bornholmsee. In der Arkonasee wurden jeweils im Juli diese Ereignisse durch ansteigende Wassertemperaturenbegrenzt. Die, noch in den 90-er Jahren beobachteten, Laichaktivitäten im Frühjahr haben aktuell an Bedeutung verloren. Im Spätsommer und Herbst war ein, im Vergleich zu den 90-er Jahren, höherer Anteil an abgelaichten Tieren in der Arkonasee zu beobachten, der als Indiz für eine Zuwanderung von abgelaichten Dorschen aus der Bornholmsee gewertet wird. Insgesamt hat der Anteil an Tieren mit sich entwickelnden Geschlechtsprodukten (aktive Laicher) im Untersuchungszeitraum, im Vergleich zu den 90-er Jahren, zugenommen.

A short survey of the environment at the dumping site for Santa Cruz Harbor dredging and A study of seaward dipping internal structures in marine ripple marks at Whaler's Cove, California. Annual report, Part 4, August 1972

(PDF contains 76 pages)

SAMUDRA Report, No. 50, August 2008

Report: Rights-based fishing - Flagging rights, realizing responsibilities. Senegal: Artisanal fisheries - A health check. Analysis: Fuel prices - Fishing in times of high prices. Panama: Protected areas - Mother earth, mother sea. Review: Films - A restless, throbbing ballet. Norway: Fuel subsidies - Skimming the cream. India: Coastal Management - Save the coast, save the fishers. Report: Chile Workshop - Common concerns, lasting bonds. Indonesia: Fisheries Legislation - Ring of fire. Report: CBD COP9 - Breaking away from tradition. On Samudra Report At 50 – Supplement. (64 pp.)

Yemaya, No. 28, August 2008

Reflections/ Women in Fisheries Policies - Meeting the challenge. Africa/ South Africa - Righting gender injustices. Asia/ China - Contributing significantly. Europe/ Norway - Taking along the 'crewmembers'. Africa/ Uganda - Bringing in the catch. Reflections/ Women in Fisheries Policies - Recognizing women in fisheries: Policy considerations for developing countries. Asia/ The Philippines - 'Engendering' the fisheries industry development plan. Yemaya Recommends - Women in the Fishing: The Roots of Power between the Sexes. Profile - Meet Sherry Pictou. Q&A - Interview with Dr. Cornelia E. Nauen. Milestones - International legal instruments of relevance to women in fisheries. What's New, Webby? - Statement from Women’s Workshop, South Africa. Yemaya Mama in Bangkok – Cartoon. Poem - Ancient food for future generations.

FFA Fisheries Trade Briefing, Vol. 1, Issue 8 & 9, pp. 1-12, July-August 2008

Contents: Fisheries Subsidies. Status of fisheries subsidies talks at the WTO. Preferential Free Trade Agreements. Collapse of Doha Round results in rise of FTAs Update on EU Generalised System of Preferences regime Fisheries Trade-related Regulation. Soltai encounters quality problems. Update on Fiji seafood export ban to the EU. EU sanitary inspections in other developing countries Tuna Markets. Developments in the US debate on the mercury content of tuna. Other developments in the US market. Japanese tuna fisheries and seafood markets. Greenpeace tuna campaign moves to the UK. Thai Union predicts growth for 2008. (PDF contains 12 pages)

Oceanographic results during VERTEX particle interceptor trap experiment 17 August to 8 September 1980

This report presents oceanographic data supporting the detailed chemical studies in the VERTEX Particle Interceptor Trap (PIT) experiment off the central California coast. Prior to the deployment of the PITs, an oceanographic survey of the intended study area was made on R/V CAYUSE from 17 to 21 August 1980. During this cruise, twenty CTD stations (Fig. 1) were occupied in a grid centered about the PIT site selected earlier based on archival oceanographic data. During the second leg of the VERTEX experiment from 25 August to 3 September, CTO profiles were taken as time permitted. In addition, a short survey near the PITs was made on 2 September. The intent of the pre-deployment cruise was to obtain data characterizing the vertical and horizontal variability of physical and chemical properties and to map the geostrophic flow field. Toward this end, vertical profiles of salinity, temperature and dissolved oxygen were made using a Plessey 9040 CTOa profiler. Considerable effort was expended to make vertical beam attenuation profiles to

Herstellung und Zusammensetzung von asiatischen Fischsaucen

Abstract Fish sauce belongs to the most important condiments in Southeast Asian cuisine. It is a clear, amber to reddish liquid with an intensive smell. Fish sauce is used instead of salt for nearly each meal. Asian fish sauce is made from anchovies and other small fish. For the traditional process whole fresh fish are mixed with salt in the ratio 1:1 to 6:1 in wooden, clay or concrete tanks at tropical temperatures for 6 to 18 months. The liquefaction of the fish tissue is due to the action of endogenous enzymes in fish and exogenous enzymes from bacteria. During the fermentation amino acids, peptides and a lot of other substances are built, which are responsible for the characteristic aroma and flavour of these sauces. You can buy pure fish sauce, diluted fish sauce and fish sauce made from other types of animals like mussels, prawns and squids. In single Asian countries there are different national standards for the quality of fish sauces. In order to get a general idea of these products we have bought 16 fish and two oyster sauces from the retail trade in Hamburg and analyzed them with physical, chemical, sensory and microbiological methods. Kurzfassung Fischsauce gehört zu den wichtigsten Würzsaucen in der südostasiatischen Küche. Es ist eine klare, bernsteinfarbene bis rötlichbraune, sehr intensiv riechende Flüssigkeit. Sie wird anstelle von Salz verwendet und daher fast zu jedem Essen gereicht. Zur Herstellung von Fischsaucen werden hauptsächlich Anchovis und ähnliche kleine Fische verwendet. Bei der traditionellen Herstellung werden die ganzen Fische mit Meersalz in einem Holzfass, Tongefäß oder Betontank im Verhältnis 1:1 bis 6:1 gemischt. Während der anschließenden 6 – 18 Monate dauernden Lagerung bei tropischen Temperaturen bauen sich die Gewebeproteine durch fischeigene Enzyme und Mikroorganismen ab. Bei diesem mehrmonatigen Fermentationsprozess entstehen die für den Geschmack wichtigen Aminosäuren, Peptide und Aromastoffe. Es gibt neben reiner Fischsauce, auch verdünnte Fischsauce und Fischsaucen aus anderen Tieren wie Muscheln, Garnelen und Tintenfische. In den einzelnen asiatischen Ländern gibt es unterschiedliche nationale Qualitätsstandards. Um diese Produktgruppe näher kennen zu lernen, haben wir 16 Fisch- und 2 Austernsaucen aus dem Einzelhandel (Hamburg) mit physikalischen, chemischen, sensorischen und mikrobiologischen Verfahren untersucht.

Lagerversuch von frischem bzw. tief gefrorenen gelagerten kalt geräuchertem Atlantischem Lachs (Salmo salar) in 200-g-Fertigpackungen mit sensorischer Beurteilung in Abhängigkeit von der Lagerzeit

After 4 months frozen storage at –18 °C cold smoked Atlantic salmon in consumer packages can hardly be differentiated from the freshly smoked product by sensory assessment by an expert panel and cannot be differentiated by consumers.