HACCP: Programa de capacitacion en analisis de peligros y puntos criticos de control

El HACCP es un sistema preventivo más que reactivo de control de peligros. Los procesadores de alimentos pueden utilizarlo para garantizar productos alimentarios más inocuos para los consumidores. Para asegurar alimentos más inocuos, el sistema HACCP está diseñado para identificar los peligros, establecer controles y monitorear estos controles. Los peligros pueden consistir en microorganismos nocivos o en contaminantes químicos y/o físicos. (PDF tiene 289 paginas.)

Oceanographic observations in the Gulf of Guayaquil, 1962-1964. Part II. Biological, chemical and physical.

ENGLISH: During 1961 the government of Ecuador, with the financial assistance of the Special Fund of the United Nations and the technical assistance of FAO experts, initiated an extensive program of fisheries research centered in a fisheries institute established in Guayaquil. In cooperation with this program, and in connection with Ecuador's adherence in 1961 to the Convention for the Establishment of an Inter-American Tropical Tuna Commission, a two-and-a-half year investigation of the ecology of the Gulf of Guayaquil and adjacent waters was started by the Inter-American Tropical Tuna Commission. SPANISH: Durante 1961 el gobierno ecuatoriano con el apoyo financiero del Fondo Especial de las Naciones Unidas y la ayuda técnica de los expertos de la FAO, inició un programa extensivo de investigación pesquera, centralizado en el instituto pesquero establecido en Guayaquil. En cooperación con este programa y en conexión a la afiliaci6n del Ecuador a la Convención, en 1961, para el establecimiento de una Comisión Interamericana del Atún Tropical, Cue iniciada por la Comisión una investigación de dos aftos y medio sobre la ecología del Golfo de Guayaquil y de las aguas adyacentes. (PDF contains 501 pages.)