Processamento minimo de hortalicas.

Processamento; Preparo; Sanitizacao; Embalagem; Refrigeracao; Transporte; Comercializacao.

Podridoes-moles das hortalicas causadas por bacterias.

Agentes causadores; Sensibilidade das hortalicas; Condicoes ambientais favoraveis; Exemplos de podridoes-moles em hortalicas; Controle.

Protocolo de tecnologia: selecao para resistencia a doencas em hortalicas. 1. Etapas para selecao de fontes de resistencia a doencas.

1999

Mercados diferenciados de hortaliças.

1999