Preferences and consumer habits related to bread in the centre of Portugal

Purpose – Bread is one of the most consumed foods in the world, and its main function is to provide nutrients and energy for the body. Thus, the purpose of this paper was to raise awareness about the consumption habits of bread and consumer preferences in the region of Viseu (centre of Portugal), assessing the extent to which the preferences and consumption habits differ based on individual variables. Design/methodology/approach – The study was conducted by means of a questionnaire by direct interviewing. The questionnaire included sections aimed at gathering information about demographics, consumption habits and preferences related to bread. The sample consisted of 500 consented respondents. Findings – The results showed significant differences between genders regarding the type of bread eaten: women consumed less wheat bread (52 per cent against 62 per cent; p 0.029) and less unsalted bread (0.3 per cent against 3 per cent; p 0.023), but more whole bread (25 per cent against 11 per cent; p 0.001) and more bread with cereal grains (23 per cent against 11 per cent; p 0.001), thus revealing a trend for a nutritionally more adequate choice. Accordingly, women valued more the composition of the bread when purchasing it (p 0.001). It was also observed a trend for a lower consumption of wheat bread among classes with more advanced studies (47 per cent on university graduates against 60 per cent on nongraduates; p 0.004). Originality/value – This work is innovative because it was the first time the preferences and consuming habits of a sample of Portuguese population regarding bread were accessed, altogether. The results hereby obtained may be of importance both to understand the nutritional importance of bread in the diet of the Portuguese and also for the industry and manufacturers to better correspond to the buying preferences.

Atitude dos estudantes de enfermagem ao cuidar a pessoa com dor

Introdução: Cuidar da pessoa com dor é imprescindível à excelência dos cuidados de enfermagem. Refletindo sobre a natureza desses cuidados pelos estudantes, é possível promover atitudes de abertura ao sofrimento, para que como futuros profissionais respondam à necessidade de alívio. O comportamento humano é intencional, reflete preferências e para o prever podemos simplesmente examinar atitudes. Objectivo: Estimar a validade e confiabilidade da escala e analisar a atitude dos estudantes de enfermagem ao cuidar da pessoa com dor. Material e Método: Estudo analítico, correlacional e transversal, realizado com 255 estudantes da ESSV. Os dados recolhidos através de questionário autoaplicado que integra a escala: Atitude dos Estudantes de Enfermagem ao Cuidar a Pessoa com Dor. Resultados: Após o estudo psicométrico, a escala apresenta 17 itens e 2 fatores, fator 1 “Aptidão Terapêutico-Curativa” e fator 2 “Aptidão Centrada na Pessoa”. Os estudantes apresentam uma média de idade de 21.91 anos, 77.3% do sexo feminino, maioritariamente solteiros e 40.8% frequentam o 4º ano. Todos avaliam a dor nos ensinos clínicos, 86.4% com a EN e 94.9% conjuga intervenções farmacológicas e não farmacológicas, mais de 55% emprega a diminuição do ruído e luminosidade, aplicação do frio e massagem, havendo 87.5% que usa posicionamentos. Os do sexo masculino que aplicam exercícios de relaxamento e os do sexo feminino com idade ≥21 anos, do 3º ano, apresentam uma atitude mais adequada. Conclusão: A formação no tema dor ao longo do curso é preponderante no desenvolvimento de competências, mas também na aquisição de conhecimento e promoção de atitudes. Palavras chave: Estudantes de Enfermagem, Atitude; Dor; Cuidar.