Estudo da secagem da flor de cardo e análise de polissacarídeos e composto fenólicos

A qualidade dos produtos alimentares e a sua influência sobre a nutrição e a saúde humana tem vindo a merecer um lugar de destaque na comunidade científica. O conceito de alimento funcional tem adquirido grande importância hoje em dia, em particular os alimentos com compostos bioactivos. O Cardo (Cynara cardunculus L.) é uma planta herbácea originária da região mediterrânea usada essencialmente na coagulação do leite, e por muitos considerada um medicamento popular, devido aos seus efeitos terapêuticos. Este trabalho teve como objectivo estudar o efeito de diferentes condições de secagem da flor de cardo, na composição em ácidos fenólicos, bem como em polissacarídeos. Era ainda objectivo tentar identificar possíveis compostos que pudessem ser utilizados como marcadores de autenticidade do queijo da serra. Neste trabalho foi usada uma amostra de flor de cardo liofilizado e três amostras secadas, a diferentes temperaturas (40, 50 e 60ºC). A análise do resíduo sólido da flor do cardo, por cromatografia gasosa, permitiu identificar a presença de açúcares constituintes de polissacarídeos pécticos. A análise por HPLC, dos extratos metanólicos e cetónicos, revelaram a presença de ácidos hidroxibenzóicos e hidroxicinâmicos na flor do cardo. A amostra mais rica nestes compostos foi a amostra secada a 50ºC. O aumento da temperatura de secagem originou uma diminuição de ácidos fenólicos.

Evaluation of isoprene degradation in the detailed tropospheric chemical mechanism, MCM v3, using environmental chamber data

The isoprene degradation mechanism included in version 3 of the Master Chemical Mechanism (MCM v3) has been evaluated and refined, using the Statewide Air Pollution Research Center (SAPRC) environmental chamber datasets on the photo-oxidation of isoprene and its degradation products, methacrolein (MACR) and methylvinyl ketone (MVK). Prior to this, the MCM v3 butane degradation chemistry was also evaluated using chamber data on the photo-oxidation of butane, and its degradation products, methylethyl ketone (MEK), acetaldehyde (CH3CHO) and formaldehyde (HCHO), in conjunction with an initial evaluation of the chamber-dependent auxiliary mechanisms for the series of relevant chambers. The MCM v3 mechanisms for both isoprene and butane generally performed well and were found to provide an acceptable reaction framework for describing the NOx-photo-oxidation experiments on the above systems, although a number of parameter modifications and refinements were identified which resulted in an improved performance. All these relate to the magnitude of sources of free radicals from organic chemical process, such as carbonyl photolysis rates and the yields of radicals from the reactions of O3 with unsaturated oxygenates, and specific recommendations are made for refinements. In addition to this, it was necessary to include a representation of the reactions of O(3P) with isoprene, MACR and MVK (which were not previously treated in MCM v3), and conclusions are drawn concerning the required extent of free radical formation from these reactions. Throughout the study, the performance of MCM v3 was also compared with that of the SAPRC-99 mechanism, which was developed and optimized in conjunction with the chamber datasets.