2 resultados para Ácido Fólico, administração
em Instituto Politécnico de Viseu
Resumo:
A procura do corpo ideal est fortemente ligada perda de peso, sendo insistentemente abordada na comunicao social, a imagem corporal, tm conotaes mais relacionadas com a moda do que com verdadeiros riscos para a sade das pessoas. A sociedade atual cultiva a boa aparncia fsica, "o conhecido estar em forma", associada a um ideal esttico de magreza e, ao mesmo tempo, apela ao consumo de alimentos de elevada densidade calrica. Na busca do corpo ideal, as dietas de emagrecimento publicadas nas revistas podero ser uma ajuda na concretizao deste objetivo. fcil encontrar em qualquer quiosque, papelaria ou supermercado estrategicamente colocadas, inmeras revistas que atribuem imagem corporal honras de primeira pgina. Na verdade, estas revistas no cientficas divulgam dietas para todos os gostos e situaes: dietas especficas para emagrecimento localizado, dietas de preparao para a praia ou para corrigir excessos cometidos em pocas festivas. Embora sabendo-se que estas auto dietas constituem um dos mtodos mais utilizados para a perda de peso corporal, no se sabe o nmero de seguidores que elas tm atualmente. Neste contexto, uma vez que a maior delas no contm informao nutricional, importante estar alerta para alguns problemas que podem resultar da ingesto recorrente e sem superviso deste tipo de dietas. Neste mbito e dada a pertinncia do tema, constituiu objetivo principal do presente trabalho, a anlise nutricional de dietas publicadas em revistas no cientficas, destinadas ao pblico feminino em termos de macronutrientes e micronutrientes, sendo tambm considerado o nmero de refeies/dia e a variedade de alimentos recomendados. Assim, foram analisadas 15 dietas (497 refeies) publicadas em revistas destinadas ao pblico feminino, adquiridas entre o ano de 2009 e 2011. A converso de alimentos em nutrientes foi feita atravs dos programas informticos MedPoint e FatSecret. As dietas apresentaram valores energticos totais (V.E.T.) mdios dirios, compreendidos entre 378,0 53,8 Kcal e 2335,0 135,0 Kcal. A avaliao dos macronutrientes revelou um teor proteico entre os 32,0 3,6 % e os 12,0 0,1% do total energtico Os hidratos de carbono oscilaram entre 63,0 0,1% e 43,0 3,6%. J a dieta mais rica em lpidos totais apresentava um valor mdio de 32,0 9,3% contra os 14,0 0,1% do valor mais baixo encontrado. Nenhuma das dietas assegurava o valor recomendado de ingesto de fibra quando comparada com a dose diria recomendvel (DDR). Relativamente anlise dos micronutrientes (vitamina D, vitamina E; vitamina C; vitamina B2, Ácido fólico, clcio, fsforo, ferro, zinco), somente um tipo de dieta apresentou valores mdios dirios concordantes com as recomendaes preconizadas. Considerando que as dietas analisadas tinham como objetivo a perda rpida de peso, estas revelaram-se maioritariamente hipocalricas apresentando desequilbrios e carncias de determinados macronutrientes e micronutrientes que podero, quando mantidas num perodo de tempo alargado ter consequncias graves no desenvolvimento de carncia ou outras patologias.
Resumo:
O envelhecimento da populao, bem como a alterao da dinmica da famlia, tm contribudo diretamente para o aumento do nmero de idosos institucionalizados. A incidncia da desnutrio alcana nveis elevados nestes idosos, sendo essencial o seu diagnstico precoce para a melhoria da sua qualidade de vida. Constitui objetivo primordial do estudo a avaliao do estado nutricional de idosos institucionalizados no concelho de Viseu, Portugal. A amostra (n=120) constituda por idosos de ambos os sexos, institucionalizados, com idade igual ou superior a 65 anos, com capacidade para se colocar de p, sem demncia e que no sejam portadores de patologia passvel de afetar a digesto, absoro ou utilizao dos nutrientes. A avaliao do estado nutricional determinada tendo em conta parmetros antropomtricos, a aplicao do e Mini Nutricional Assessment (MNA) e dietticos, atravs da avaliao da ingesto alimentar (registo de 3 dias). Os questionrios aplicados esto validados para a populao portuguesa idosa e foram aplicados aps consentimento informado. Foram realizadas estatsticas descritivas e inferenciais s diferentes variveis, de acordo com o gnero e estratos etrios. Considerou-se um nvel de confiana de 95%. Dos 120 indivduos estudados 30% eram do sexo masculino e 70% eram do sexo feminino. As mdias das idades eram de 82,36 6,34 anos. A determinao do IMC mostrou que 12,5% dos idosos avaliados exibem baixo peso (IMC 19,62,1); 46,7% so eutrficos (IMC 25,71,3); 11,7% apresentam excesso de peso (IMC 29,00,6), sendo 29,2% classificados como obesos (IMC 33,82,9).A avaliao da populao pelo MNA evidenciou uma percentagem de desnutrio de 1,7% com uma prevalncia de risco de desnutrio (33,3%) mas identifica 65% da amostra como bem nutrida. Os 2 instrumentos utilizados para avaliao do estado nutricional, antropometria (IMC) e MNA mostraram uma correlao estatstica entre si positiva. Independentemente do gnero e do grupo etrio verificou-se que o Valor Calrico Total (VCT) ingerido diariamente apresentava valores abaixo do recomendado. J a ingesto diria de hidratos de carbono e de protenas apresentou valores mdios superiores s recomendaes nutricionais enquanto os teores de lpidos ingeridos se situava dentro dos limites recomendados estando porm os valores da ingesta mdia de fibra total (18g/dia) abaixo dos indicados para a populao idosa (25g/dia). Quanto aos micronutrientes encontraram-se deficits de ingesto mdia diria de minerais e oligoelementos como o clcio, ferro, magnsio selnio, zinco e iodo e tambm de algumas vitaminas (D, E, cido flico). Conclui-se ento que no geral a populao estudada apresenta um estado de nutrio normal avaliado atravs de IMC e do MNA dois instrumentos que esto correlacionados entre si e se complementam. Que a ingesto alimentar apresentada pelos idosos desta amostra apenas ligeiramente inferior ao recomendado, no colocando em risco o aparecimento de desnutrio. Porm importante a interveno diettica no sentido de corrigir determinadas carncias (vitaminas, minerais) e prevenir o risco de desnutrio detetado assim como a obesidade.
