Valorização de aguardentes de fruto e licores tradicionais como suporte de desenvolvimento na Serra Algarvia
| Data(s) |
13/02/2009
13/02/2009
2001
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| Resumo |
Durante séculos, os segredos envolvidos no fabrico de produtos tradicionais, passaram verbalmente de geração em geração. Contudo, a busca de melhores condições sociais levou, nas últimas décadas, ao desenvolvimento de grandes centros urbanos, onde praticamente tudo o que se consome provém de outras regiões do país ou do estrangeiro. |
| Formato |
application/pdf |
| Identificador |
Tecnovisão. - Faro : Escola Superior de Tecnologia, 1994. - ISSN 0872-752X. - N. 12 (Jul. 2001), p. 33-35 AUT: LGA00505; |
| Idioma(s) |
por |
| Publicador |
Escola Superior de Tecnologia |
| Relação |
http://www.bib.ualg.pt/artigos/tecnovisao/12_33.pdf |
| Direitos |
openAccess |
| Palavras-Chave | #Engenharia alimentar #Aguardente de medronho #Aguardente de figo #Licores #Bebidas alcoólicas #Bebidas espirituosas #663.5 #Dieta mediterrânica |
| Tipo |
article |
