Sunflower meal in commercial layer diets formulated on total and digestible amino acids basis

An experiment was conduced to evaluate the inclusion of sunflower meal (SBM) in commercial layer diets formulated on total or digestible amino acids basis. One hundred forty-four 41-week-old Lohmann LSL layers were distributed in a completely randomized experimental design in a 2 x 4 factorial arrangement with three replications of six birds each. Treatments consisted of a combination of four SBM inclusion levels SBM(0%, 4%, 8%, and 12%) and feed formulation according two amino acid recommendations (total or digestible). The experimental period was divided into five periods of fourteen days. Performance parameters (egg production, feed intake, feed conversion, egg mass) were evaluated for each period. In the last two days of each period, three eggs per replication were collected to evaluate egg quality (Haugh units, specific gravity, egg weight, eggshell thickness, and eggshell percentage). Hens fed on total amino acid recommendation presented the highest values for egg weight. Diets formulated on digestible amino acids basis showed an improvement in eggshell percentage and egg specific gravity. SBM addition in commercial layer diets did not influence performance; however, increasing SBM dietary levels SBM improved eggshell quality.

Sunflower meal for broilers of 22 to 42 days of age

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Mejora del valor proteico para rumiantes de la harina de girasol mediante tratamientos combinados con ácidos (málico y fosfórico) y calor = Improvement of the protein value for ruminants of sunflower meal by combined treatments with acids (malic and orthophosphoric) and heat

El objetivo principal de esta tesis fue incrementar el valor proteico para rumiantes de la harina de girasol mediante tratamientos combinados con ácidos y calor para proteger sus proteínas frente a la degradación ruminal. Estos estudios comprenden dos experimentos realizados sobre ovinos mediante tecnologías in vitro (experimento 1) o in situ e in vivo (experimento 2), empleando siempre dos ácidos: málico u ortofosfórico. Aprovechando este último experimento, también se consideraron otros objetivos de carácter metodológico con el fin de mejorar la precisión de las estimas de i) la degradabilidad ruminal y la digestibilidad intestinal de la proteína y los aminoácidos (AAs) de los alimentos y ii) la síntesis microbiana ruminal y su contribución al flujo post-ruminal de nutrientes al animal. En el experimento 1 (capítulo 2) se efectuaron cuatro ensayos in vitro para estudiar la influencia de distintos factores que puedan afectar la eficacia de estos tratamientos. En cada ensayo se utilizó una réplica por tratamiento (dos para el tratamiento control) y dos bolsas vacías (empleadas para corregir la contaminación microbiana) en cada una de las cuatro botellas del incubador (ANKOM Daisy II). Cada botella contenía 2 l de medio de incubación, saturado con CO2 para asegurar la anaerobiosis. Este medio consistió en una mezcla de solución McDougall y liquido ruminal filtrado en relación 4:1. El liquido ruminal fue obtenido de 2 corderos canulados en rumen, utilizándose bien solo o mezclado con el del otro cordero en una relación 3:1. Así, cada botella de incubación contenía un inoculo ruminal diferente. Las incubaciones se realizaron a 39 ºC durante 20 h, siendo las bolsas lavadas con agua corriente y almacenadas a -20 ºC. Tras ser descongeladas, se lavaron 3 veces durante 5 min en una mini-lavadora de turbina, se desecaron a 80 ºC durante 48 h y se destinaron íntegras al análisis de N-Kjeldahl. En el ensayo 1 se estudió el efecto del volumen de disolución de dos dosis de ácido ortofosfórico (0,4 y 1,2 equivalentes gramo (eq)/kg de harina de girasol), testando cinco volúmenes de disolución (80, 160, 240, 320 and 400 ml/kg de harina) para cada dosis, desecándose las harinas a 60 ºC hasta sequedad al tacto. La proteína bruta (PB) indegradada se incremento con la dosis de ácido empleada y también (como tendencia, P < 0,1) con el volumen de dilución. En base a ello en los siguientes ensayos se utilizo el volumen de dilución mayor (400 ml/kg). En el ensayo 2 se estudió el efecto de la dosis y del tipo de ácido a cuatro dosis (1,2; 2,4; 3,6 y 4,8 eq/kg), secándose igualmente las muestras tratadas a 60 ºC. La PB indegradada aumentó con la dosis de ácido, siendo también mayor para el ácido málico, tanto en este ensayo como en los posteriores. En el ensayo 3 se estudiaron los efectos de los dos ácidos, cuatro concentraciones (0,6; 1,2; 1,8 y 2,4 eq/kg) y tres tratamientos térmicos para el secado de las muestras (100, 150 and 200 ºC durante 60, 30 y 20 minutos, respectivamente). Con los tratamientos térmicos a 100 y 150 ºC no hubo un incremento de protección para concentraciones superiores a 0,8 eq/kg para ambos ácidos. Para incrementar la protección fue necesario aumentar la temperatura a 200 ºC y la dosis a 1,2 eq/kg, no observándose un aumento de protección a dosis mayores. En el ensayo 4 se estudiaron los efectos sobre la lisina disponible, la solubilidad de la PB en saliva artificial de McDougall y la PB indegradada in vitro de tratar la harina solo con agua o con disoluciones de ambos ácidos a dosis de 0,8 eq/kg y temperaturas de secado de 100 ó 150 ºC en las mismas condiciones que en el ensayo 3. No se apreciaron efectos sobre la lisina disponible para ninguno de los tratamientos. El efecto específico de los ácidos quedo demostrado tanto por la fuerte reducción de la solubilidad de la PB como por el aumento de la PB indegradada frente al tratamiento con agua. En conjunto, los resultados de este experimento mostraron que la eficacia de estos tratamientos depende del tipo y dosis de ácido y de su dilución, así como de las condiciones de secado. Como tratamiento de mayor interés a aplicar posteriormente en el experimento 2 se consideró una dosis de 0,8 eq/kg de harina, aplicada en un volumen de 400 ml/kg (correspondiente a soluciones 1 M y 0,67 M para los ácidos málico y ortofosfórico, respectivamente) y desecación a 150 ºC. El experimento 2 (capítulos 3 a 7) se realizó con un diseño en cuadrado latino 3x3, empleando tres corderos canulados en rumen y duodeno y tres dietas isoproteicas: U, M y P, que incluían harinas de girasol sin tratar (control) y tratadas con acido málico u ortofosfórico, respectivamente. La harina de girasol se trató en las condiciones ya indicadas siendo necesarias 6 horas para su secado en estufa. Las dietas incluían 40% de heno de raigrás italiano y 60% de concentrado a base de harina de girasol (tratada y/o sin tratar), trigo y corrector vitamínico-mineral, siendo suministradas a 75 g/kg P0.75 (equivalente a 2,3 × mantenimiento). La relación harina de girasol sin tratar y tratada fue de 100:0 en la dieta U y entorno a 40:60 en las dietas M y P. Tras 10 días de adaptación a la dieta, se estudiaron sucesivamente: i) el tránsito hasta el duodeno de las partículas del heno (solo en la dieta control) y de la harina de girasol marcadas previamente con europio e iterbio, respectivamente; ii) la fermentación ruminal durante el periodo postprandial, iii) la degradación ruminal in situ de la harina de girasol específica de cada dieta (y del trigo y el heno en la dieta control) y iv) la magnitud y composición del contenido ruminal mediante el vaciado manual del rumen-retículo. Durante todo el periodo experimental se infundio de forma continua una solución de sulfato amónico enriquecido en 15N (98 átomos %) para corregir la contaminación microbiana ruminal en los estudios in situ y para establecer las diferencias de composición química entre las bacterias libres (BAL) y adherentes (BAS) del rumen. Esta solución incluyó en los dos últimos días Li-Cr- EDTA para determinar la tasa de dilución ruminal. Posteriormente, y tras un periodo de al menos 10 días para eliminar el enriquecimiento en 15N de la digesta, se estudió la digestibilidad intestinal de los distintos alimentos mediante la técnica de bolsas móviles. La determinación del bypass (BP) o de la degradabilidad efectiva (DE) de la materia seca (MS) y de la PB se realizó por el método tradicional de integración matemática; estos valores se obtuvieron también para la PB y los AAs generando una muestra representativa del flujo post-ruminal del alimento en estudio en cada animal. Ello se realizó mediante la mezcla de los distintos residuos de incubación en base a la función que describe el flujo de alimento indegradado que abandona el rumen. Todos estos trabajos se realizaron considerando la tasa de salida de partículas del rumen (kp) y, según casos, considerando también la tasa de conminución y mezcla de las partículas en este compartimento (kc). Para este último caso se ha desarrollado también el modelo matemático que describe este flujo y permite este cálculo. Los valores no corregidos por la contaminación microbiana del BP (o de DE) de la PB resultantes de ambos métodos se han comparado tanto en las harinas de girasol como en los restantes alimentos de la dieta, obteniéndose valores similares, sin apreciarse desviaciones sistemáticas. Sobre las muestras compuestas representativas de la composición química del BP se determino la digestibilidad intestinal efectiva (DIE) de la MS, PB y AAs. Todos los valores resultantes de esta técnica fueron corregidos para la contaminación microbiana de las partículas que tiene lugar en el rumen. Los estudios de transito digestivo se realizaron tras suministrar en el comedero a los corderos una dosis simple de los alimentos marcados, seguida de la toma de muestras de la digesta duodenal durante 82 h. En la dieta testigo se suministraron simultáneamente el heno de raigrás y la harina de girasol, mientras que en las otras dietas solo se suministró esta última. La harina de girasol mostro un mayor valor para kc frente al heno (0,5766 v. 0,0892, /h), mientras que no hubo diferencias entre los dos alimentos para kp (0,0623 v. 0,0609, /h). Para la harina de girasol no se apreciaron diferencias entre dietas para kc, pero si se redujo de manera moderada la tasa kp con los tratamientos, siendo ésta también menor al utilizar ácido ortofosfórico frente al uso de ácido malico (0,0577 v. 0,0600, /h). El empleo de las harinas tratadas no modifico los parámetros de fermentación ruminal, la composición de los contenidos ruminales o la tasa de dilución del rumen. Los valores efectivos del BP y de DIE de la MS, PB y AAs de las harinas de girasol se obtuvieron considerando kc y kp, conjuntamente. Los tratamientos de protección incrementaron el BP de MS y PB en 48,5 y 268% de media, respectivamente. Estos incrementos se debieron principalmente al descenso de la fracción soluble y de la velocidad de degradación, pero también al aumento de la fracción indegradable, especialmente usando ácido ortofosfórico. Con los tratamientos se incrementó también la DIE de la MS (108% de media) y de la PB con gran diferencia entre los ácidos málico y ortofosfórico (20,7 v. 11,8%). Como consecuencia de estos cambios la protección aumentó la fracción realmente digerida en el intestino en 211% (MS) y 325% (PB), sin efectos entre ambos ácidos. Considerando la reducción del suministro de energía fermentable para los microorganismos ruminales asociada a la protección y los parámetros indicados por el sistema PDI francés para la síntesis de proteína microbiana digestible, la eficacia de conversión de PB en proteína metabolizable aumentó de 0,244 a 0,559 y 0,515 con el tratamiento con acido málico y ortofosfórico, respectivamente. El contenido en aminoácidos (AAs) fue similar en todas las harinas salvo por una disminución de lisina en las harinas tratadas. De forma análoga a la PB, los tratamientos de protección incrementaron el BP y la DIE de la mayoría de AAs. El aporte de AAs metabolizabes de la harina se multiplico en 3,87 para los AAs azufrados y en menor medida (2,5 veces) para la lisina, como consecuencia de las pérdidas sufridas a consecuencia del tratamiento térmico. Estos tratamientos se muestran, por tanto, útiles para incrementar el valor proteico de la harina de girasol, si bien su empleo junto con concentrados proteicos ricos en lisina bypass digestible mejoraría el perfil de la proteína metabolizable. La corrección de la contaminación microbiana de las partículas que tiene lugar en el rumen se asoció en todos los alimentos testados y, de forma general, con reducciones del BP y de su DIE en todas las fracciones estudiadas. Estas reducciones fueron pequeñas en todos los concentrados, de forma acorde con los muy pequeños niveles de contaminación registrados tanto en las harinas de girasol como en el grano de trigo. Por el contrario, esta contaminación, al igual que los efectos de su corrección, fueron muy importantes en el heno de raigrás. Esta contaminación aumentó al tener en cuenta kc. Así, para la proporción de PB de origen microbiano existente en las muestras compuestas representativas del BP, este aumento fue significativo para el heno de raigrás (0,463 v. 0,706) y solo numérico para la harina de girasol (0,0170 v. 0,0208). La reducción de las estimas de DIE al corregir esta contaminación fue consecuencia de la eliminación de forma casi completa de los microorganismos adherentes en todos los residuos testados. Así, esta biomasa se redujo en 96,1% como media de 7x3 observaciones. Como resultado de las diferencias acumulativas a nivel del rumen e intestino, la no corrección de la contaminación microbiana junto con la no consideración de kc condujo a fuertes sobrestimaciones de la PB digerida en el intestino. Ésta fue de 39% en la harina de girasol (0,146 v. 0,105) y de 761% en el heno de raigrás (0,373 v. 0,0433). Estos resultados muestran que es necesario considerar tanto kc como corregir la contaminación microbiana para obtener estimas in situ precisas en forrajes, mientras que en concentrados, siempre que la contaminación microbiana sea pequeña, es más importante considerar kc. La elevada contaminación microbiana observada en el heno de raigrás se asoció también con importantes errores a nivel del N asociado a la fibra neutro (FND) y ácido (FAD) detergente (NDIN y ADIN, respectivamente) e incluso de estas fracciones de fibra, evidenciándose que estos métodos no eliminan completamente la contaminación microbiana que sufren los alimentos en su paso por el retículorumen. Así, en la muestra compuesta representativa de la composición química del flujo postruminal antes descrita, la sobrevaloración por no corregir la contaminación microbiana fue de 99,8; 24,2; 3,34 y 0,48% para NDIN, ADIN, FND y FAD, respectivamente. Las subvaloraciones asociadas para su DE fueron 34,1; 8,79; 4,41 y 0,51%, respectivamente. La DE corregida del NDIN y ADIN (0,743 y 0,728, respectivamente) mostró un aprovechamiento ruminal elevado de estos compuestos, si bien menor al de la PB total (0,85). El estudio de este aprovechamiento sobre los residuos de incubación ruminal a 6 y 72 h demostró, además, una más rápida degradación del ADIN frente al NDIN, así como un mayor potencial de degradación de este último en este alimento. Para comprobar si la digestión en el abomaso eliminaba la contaminación microbiana en la FND y FAD se estudio esta contaminación y sus posibles errores en muestras liofilizadas de contenidos ruminales y duodenales correspondientes a una dieta mixta de similar composición a la utilizada en el experimento 2, comparándose, además, las diferencias entre la extracción secuencial o directa de la FAD. Utilizando como referencia las BAS se apreciaron elevadas contaminaciones en la FND y FAD y su N asociado tanto en las muestras ruminales como en las duodenales. Sin embargo, los resultados de enriquecimiento en 15N de las partículas fueron intermedios entre los correspondientes a BAS y BAL lo que evidencia una elevada contaminación con BAL en estas muestras probablemente durante el proceso de liofilización. Ello conlleva una sobrevaloración de esta estimación. El método de extracción directa de FAD se mostró, por otra parte, marcadamente menos eficaz en la eliminación de la contaminación microbiana. Los resultados muestran la necesidad de corregir la contaminación microbiana para obtener estimaciones precisas de la degradabilidad de las proteínas de las paredes celulares vegetales. Estos errores deberían ser también considerados para FND y FAD en estudios in situ e in vivo. La elevada tasa fraccional de degradación del grano de trigo (60,9 y 42,0%/h para MS y PB, respectivamente) implico que su flujo de material indegradado (calculado solo en base a la kp obtenida para la harina de girasol) se redujera muy rápidamente, de forma que es casi nulo a 8 h tras la ingestión. Los valores corregidos de PB digerida en el intestino (0,15) representan solo el 18,7% de la proteína metabolizable, lo que muestra que el valor proteico del grano de trigo está estrechamente ligado a la síntesis de proteína microbiana derivada de su fermentación. En el experimento 2 se observaron menores concentraciones para materia orgánica, lípidos y PB, así como en la proporción N-AAs/N total en BAL que en BAS, siendo, por el contrario, mayor su enriquecimiento en 15N. Estos últimos resultados se utilizaron (junto con los de otros trabajos previos de este equipo) para validar una predicción preexistente del enriquecimiento en 15N de las BAS a partir de este valor en las BAL. Esta ecuación, de muy alta precisión (R2 = 0.995), permite calcular la subvaloración que se comete en los aportes de nutrientes correspondientes a las BAS al usar las BAL como muestra de referencia. Esta subvaloración representa aproximadamente 21, 32,5 y 60% para PB, proteína verdadera y lípidos.

Sunflower meal and spring pea ruminal degradation protection using malic acid or orthophosphoric acid-heat treatments

The effects of solutions of malic or orthophosphoric acids (0.752 Eqg/kg of feed) and heat to protect proteins of sunflower meal (SFM) and spring pea (SP) against ruminal degradation were studied using particle transit, 15N infusion, in situ and electrophoretic techniques. Three wethers fitted with rumen and duodenum cannulae were successively fed three isoproteic diets including SFM and SP, untreated or treated with malic or orthophosphoric acids. Incubations of tested meals were only performed while feeding the respective diet. Estimates of the ruminally undegraded fraction (RU) and its intestinal digestibility of dry matter, organic matter (only for RU), crude protein and starch (only in SP) were obtained considering ruminal microbial contamination and particle comminution and outflow rates. When corrected for microbial contamination, estimates of RU and intestinal digestibility decreased in all tested fractions for both feeds. All RU estimates increased with the protective treatments, whereas intestinal digestibility-dry matter also increased in SFM. Low intestinal digestibility-crude protein values suggested the presence of antitrypsin factors in SP. Protective treatments of both feeds led to consistent increases in the intestinal digested fraction of dry matter and crude protein, being only numerically different for SP-starch (60.5% as average). However, treatments also reduced the organic matter fermentation, which may decrease ruminal microbial protein synthesis. Electrophoretic studies showed albumin disappearance in both SFM and SP, whereas changes in other RU proteins were more pronounced in SP than SFM.

Utilisation of by-products from sunflower-based biodiesel production processes for the production of fermentation feedstock

By-products streams from a sunflower-based biodiesel plant were utilised for the production of fermentation media that can be used for the production of polyhydroxyalkanoates (PHA). Sunflower meal was utilised as substrate for the production of crude enzyme consortia through solid state fermentation (SSF) with the fungal strain Aspergillus oryzae. Fermented solids were subsequently mixed with unprocessed sunflower meal aiming at the production of a nutrient-rich fermentation feedstock. The highest free amino nitrogen (FAN) and inorganic phosphorus concentrations achieved were 1.5 g L-1 and 246 mg L-1, respectively, when an initial proteolytic activity of 6.4 U mL-1 was used. The FANconcentrationwas increased to 2.3 g L-1 when the initial proteolytic activity was increased to 16 U mL-1. Sunflower meal hydrolysates were mixed with crude glycerol to provide fermentationmedia that were evaluated for the production of poly(3-hydroxybutyrateco- 3-hydroxyvalerate) (P(3HB-co-3HV)) using Cupriavidus necator DSM545. The P(3HB-co-3HV) (9.9 g l-1) produced contained 3HB and 3HV units with 97 and 3 mol %, respectively. Integrating PHA production in existing 1st generation biodiesel production plants through valorisation of by-product streams could improve their sustainability.

Utilisation of local ingredients in commercial pig feeds

The long-term competitiveness of the both the Vietnamese feed and pig production industries are constrained and under pressure whilst the industry is dependent on the use of imported feed ingredients in diets for animal production. These cost pressures are a result of import taxes, transport costs, currency fluctuations and feed supply limitations. By undertaking studies on available resources which are currently under-utilised and with potential as local feeds, we can prove their suitability for use as feedstuffs in pig diets and as replacements for imported feed ingredients. In undertaking this process we can lower feeding costs for pig production in Vietnam by the use of local feeds which are cheaper, generate new industries in Vietnam harvesting or processing these feeds and increase the incomes of Vietnamese workers who are involved in producing these by-products. Our project has shown that rubber seed, when processed correctly to lower the hydrogen cyanide content, is a safe and suitable protein meal feedstuff for use in pig diets with the potential to replace significant quantities of imported soybean and fishmeal in Vietnamese pig diets as long as diets are balanced for any amino acid shortfalls. Our peanut studies have shown that use of binders can help alleviate pig production problems with aflatoxin content in peanut meals. Further work is needed to characterise the fate of the bound aflatoxin to see if there is any meat residue risk. Cassava residue is a resultant by-product from starch extraction in both large and small cassava processing factories. Sub-samples from these two mill types were collected and evaluated for residue HCN. Analyses has shown that the processing and sun drying results in a product with relatively consistent low HCN content. Chemical analyses also reveal that significant residual starch also remains in this by-product. Digestibility studies and pig performance feeding studies have shown that cassava residue can be included in diets at 30% with no adverse effect, although the higher fibre content of this product means that strategically, cassava residue is more suitably used in finisher and sow diets. Research has examined the digestible energy content of a number of sunflower meal types available in Australia and identified major differences in their energy value based on processing, additionally, amino acid analysis has shown a significantly lower lysine content than previous reported. We also examined the digestible energy content of a number of Australian stylo forage legume harvest batches and identified the differences in their energy value based on age/harvest time of the forage legume. Analysis results of various stylo cuts showed that the early cut stylo has a higher starch content and lower fibre fraction content than observed in late and recut stylo which were allowed to grow longer. As a result the faecal digestible energy content was higher for the early cut stylo than for the subsequent cut stylo material which had been allowed to become woody. The results have shown that feeding of stylo meal does provide some nutritive value to the pig with increased energy and nitrogen supply, with a portion of the nitrogen presented which the pig is able to retain. Based on nutrient and fibre content stylo could have a useful role in sow feeding and satiety under non-stall housing situations. With increasing Vietnamese investment in rubber production seen with larger areas under plantations the amounts of rubber seed available for animal feeding will grow significantly over the next 15 years and the importance of the by-product ie rubber seed meal as a protein source in diets for Vietnamese pigs.

Caracteristicas bioquimicas e nutricionais do oleo e do farelo de girassol.

Caracteristicas do oleo de girassol; Caracteristicas do farelo de girassol; Melhoramento genetico e a qualidade do grao; O oleo de girassol e a saude humana;

Effect of dietary modificatio of muscle long-chainN-3 fatty acid on plasma insulin and lipid metabolite, carcass traits, and fat deposition in lambs

In a previous study we showed that feeding fish meal significantly increased muscle long chain n-3 fatty acids (FA) and hot carcass weight. In this study we compared the effect of fish meal and fish oil on increasing muscle long-chain FA. We also investigated whether the increase in carcass weight was due to the effect of dietary enrichment of muscle long-chain n-3 FA on muscle membrane phospholipids and(or) to rumen by-pass protein provided by fish meal. Forty crossbred ([Merino x Border Leicester] x Poll Dorset) wether lambs between 26 and 33 kg BW were randomly assigned to one of five treatments: 1) basal diet of oaten:lucerne chaff (Basal); 2) Basal + fish meal (9% DM) = FM; 3) Basal + fish oil (1.5% DM) with protected sunflower meal (9% DM ) = FOSMP; 4) Basal + fish oil (1.5% DM) = FO; or 5) Basal + protected sunflower meal (10.5% DM) = SMP. Daily intake of ME (9.60 - 10.5 MJ ME/d) and CP (150 to 168 g/d) in all treatments was kept similar by varying the ratio of oaten:lucerne chaff and by feeding the animals at 90% ad libitum intake. Blood samples were collected at the start of the experiment and on the day (d 42) prior to slaughter. Lambs were then slaughtered at a commercial abattoir. At 24 h postmortem carcass traits were measured and longis-simus thoracis muscle taken for analysis of FA of phospholipid and triglyceride fractions. Lambs fed FO and FOSMP showed a marked increase in muscle longchain n-3 FA (P < 0.001) and a reduction in magnitude of the rise in insulin concentration (P < 0.001) after feeding compared with lambs fed Basal and SMP diets. Lambs in FM had a moderate increase (P < 0.001) in muscle long-chain n-3 FA content. Compared with Basal diet, both plasma total cholesterol (P < 0.02) and high-density lipoprotein cholesterol (P < 0.001) levels were greater in SMP and less in FO and FOSMP treat- ments. The i.m. fat content was reduced (P < 0.05) in FM and FO treatments, but carcass weight was increased only with fish meal (P < 0.03). Adding SMP to FO produced muscle with an intermediate level of i.m. fat, whereas muscle long-chain n-3 FA, i.m. fat, and insulin concentration were unchanged with SMP treatment. These results indicate that an increase in carcass weight in FM may be due to the supply of ruminally undegraded protein. They also suggest that fish oil along with fish meal can increase long-chain n-3 FA content in phospholipid of muscle membrane. This may be associated with reduced i.m. fat content and altered insulin action and lipoprotein metabolism.

Dietary manipulation of muscle long-chain omega-3 and omega-6 fatty acids and sensory properties of lamb meat

The effects of dietary manipulation of muscle long-chain omega-3 fatty acids (FA) on sensory properties of cooked meat in second cross ([Merino×Border Leicester]×Poll Dorset) wether lambs were evaluated. Lambs fed dietary supplements of fish meal (FM, Exp. 1) and fish oil (FO, Exp. 2) showed moderately (P<0.01) and markedly (P<0.001) increased muscle long-chain omega-3 FA content compared with those fed the basal diet of lucerne chaff and oat chaff. Protected canola seed (PCS, Exp. 1) significantly (P<0.001) increased omega-6 FA content of the longissimus muscle. In each of the 2 experiments (1 and 2), after being fed experimental diets for 6 weeks lambs were slaughtered at a commercial abattoir. At 24 h post-mortem (PM) the semitendinosus and biceps femoris muscles were removed from animals and stored at −20°C until evaluation of sensory properties using experienced panel members. The muscle samples were stored for 3 (Exp. 1) and 12 (Exp. 2) months then removed, thawed and cooked for sensory evaluation. The meat samples were cooked under standardized conditions in a convection microwave at 180°C (20–25 min) to an internal temperature of 75°C. Cooked samples were tested for flavour, aroma, juiciness and overall palatability. The significant increase in muscle long-chain omega-3 with FM (Exp. 1 and 2) and FO (Exp. 2) or omega-6 FA with PCS (Exp. 1) were not detrimental to sensory panel evaluations of flavour or aroma of cooked meat when compared with the basal diet. However, meat from FM (Exp. 1) had lower juiciness and FO (Exp. 2) had lower overall palatability. Protected sunflower meal protein with FO (Exp. 2) significantly lowered ratings for flavour, juiciness and overall palatability. Lamb meat with increased levels of long-chain omega-3 FA can be produced without altering the sensory quality (flavour or aroma) of the cooked meat.

Comparison of the color stability and lipid oxidative stability of fresh vacuum packaged lamb muscle containing elevated omega-3 and omega-6 fatty acid levels from dietary manipulation

A series of three experiments were conducted with second cross ([Merino×Border Leicester]×Poll Dorset) wether lambs to evaluate the effects of dietary treatments on manipulation of muscle long-chain (LC) omega-3 fatty acids (FA) on the color stability and oxidative stability of fresh and vacuum packaged lamb. At the end of 7-, 6- and 6-week experimental periods for experiments (Exp.) 1–3 respectively, lambs were slaughtered at a commercial abattoir. At 24 h post-mortem, muscle longissimus lumborum (LL) and longissimus thoracis (LT) were removed and evaluated for color and lipid oxidative stability under specified commercial storage and display condition. Of the dietary supplements used, fish meal and fish oil moderately (P<0.01) and markedly (P<0.001) increased muscle omega-3 FA content, while both protected canola seed (P<0.001) and protected sunflower meal protein significantly (P<0.02) increased muscle omega-6 FA content or ratio of omega-6/omega-3 of the longissimus muscle. In all experiments, the substantial increase (P<0.001) in muscle LC omega-3 and omega-6 FA had no consistent significant effect on color values (redness (a*), yellowness (b*) and lightness (L*)) for fresh and vacuum packaged lamb over a 6-day display period. Lipid oxidation, determined by the levels of thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) indicated the enrichment of muscle polyunsaturated fatty acid (PUFA) levels in lambs did not produce significant differences resulting either from main treatment effects or for treatment×day×type interactions (where type was fresh and vacuum packaged). Present results demonstrated the color and lipid oxidative stability of lamb longissimus muscle during refrigerated display was not affected by enhanced levels of omega-3 and omega-6 FA due to dietary treatments.

Comparison of the color stability and lipid oxidative stability of fresh and vacuum packaged lamb muscle containing elevated omega-3 and omega-6 fatty acid levels from dietary manipulation

A series of three experiments were conducted with second cross ([Merino×Border Leicester]×Poll Dorset) wether lambs to evaluate the effects of dietary treatments on manipulation of muscle long-chain (LC) omega-3 fatty acids (FA) on the color stability and oxidative stability of fresh and vacuum packaged lamb. At the end of 7-, 6- and 6-week experimental periods for experiments (Exp.) 1–3 respectively, lambs were slaughtered at a commercial abattoir. At 24 h post-mortem, muscle longissimus lumborum (LL) and longissimus thoracis (LT) were removed and evaluated for color and lipid oxidative stability under specified commercial storage and display condition. Of the dietary supplements used, fish meal and fish oil moderately (P<0.01) and markedly (P<0.001) increased muscle omega-3 FA content, while both protected canola seed (P<0.001) and protected sunflower meal protein significantly (P<0.02) increased muscle omega-6 FA content or ratio of omega-6/omega-3 of the longissimus muscle. In all experiments, the substantial increase (P<0.001) in muscle LC omega-3 and omega-6 FA had no consistent significant effect on color values (redness (a*), yellowness (b*) and lightness (L*)) for fresh and vacuum packaged lamb over a 6-day display period. Lipid oxidation, determined by the levels of thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) indicated the enrichment of muscle polyunsaturated fatty acid (PUFA) levels in lambs did not produce significant differences resulting either from main treatment effects or for treatment×day×type interactions (where type was fresh and vacuum packaged). Present results demonstrated the color and lipid oxidative stability of lamb longissimus muscle during refrigerated display was not affected by enhanced levels of omega-3 and omega-6 FA due to dietary treatments.

Comparison of the color stability and lipid oxidative stability fo fresh and vacuum packaged lamb muscle containing elevated omega-3 and omega-6 fatty acid levels from dietary manipulation

A series of three experiments were conducted with second cross ([Merino×Border Leicester]×Poll Dorset) wether lambs to evaluate the effects of dietary treatments on manipulation of muscle long-chain (LC) omega-3 fatty acids (FA) on the color stability and oxidative stability of fresh and vacuum packaged lamb. At the end of 7-, 6- and 6-week experimental periods for experiments (Exp.) 1–3 respectively, lambs were slaughtered at a commercial abattoir. At 24 h post-mortem, muscle longissimus lumborum (LL) and longissimus thoracis (LT) were removed and evaluated for color and lipid oxidative stability under specified commercial storage and display condition. Of the dietary supplements used, fish meal and fish oil moderately (P<0.01) and markedly (P<0.001) increased muscle omega-3 FA content, while both protected canola seed (P<0.001) and protected sunflower meal protein significantly (P<0.02) increased muscle omega-6 FA content or ratio of omega-6/omega-3 of the longissimus muscle. In all experiments, the substantial increase (P<0.001) in muscle LC omega-3 and omega-6 FA had no consistent significant effect on color values (redness (a*), yellowness (b*) and lightness (L*)) for fresh and vacuum packaged lamb over a 6-day display period. Lipid oxidation, determined by the levels of thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) indicated the enrichment of muscle polyunsaturated fatty acid (PUFA) levels in lambs did not produce significant differences resulting either from main treatment effects or for treatment×day×type interactions (where type was fresh and vacuum packaged). Present results demonstrated the color and lipid oxidative stability of lamb longissimus muscle during refrigerated display was not affected by enhanced levels of omega-3 and omega-6 FA due to dietary treatments.

Fontes de fibra na alimentação do pacu: desempenho, composição corporal e morfometria intestinal

O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos da utilização de diferentes ingredientes fibrosos nas dietas sobre o desempenho, a composição corporal e a morfometria intestinal de juvenis de pacu. Foram avaliadas cinco dietas isoproteicas (23% de proteína digestível), isoenergéticas (3250kcal de energia digestível/kg) e isofibrosas (9% de fibra bruta), sendo a principal fonte fibrosa de cada constituída por farelo de soja, casca de soja, farelo de girassol e polpa cítrica; esta última em dois níveis de inclusão (30 e 45%). Foram utilizados 300 juvenis de pacu (25,12±0,78 gramas), alojados em 25 aquários (200 litros). Os melhores resultados de crescimento e conversão alimentar foram obtidos com as dietas contendo farelo de soja e farelo de girassol. As dietas contendo casca de soja e polpa cítrica prejudicaram o desempenho dos juvenis de pacu, e o efeito negativo foi acentuado com o aumento da inclusão de polpa cítrica. Além disto, somente nos peixes alimentados com a dieta com 45% de polpa cítrica foi observada diminuição na densidade de vilosidades por área no epitélio intestinal. A partir dos resultados obtidos, pode-se concluir que alguns ingredientes fibrosos podem afetar negativamente o desempenho e as características do epitélio intestinal de juvenis de pacu.

Cinética digestiva e eficiência de síntese de proteína microbiana em novilhos alimentados com farelo de girassol e diferentes fontes energéticas

Objetivou-se avaliar o efeito da substituição parcial do milho pela casca de soja e pelo farelo de gérmen de milho sobre a produção e eficiência de síntese de proteína microbiana e sobre as taxas de diluição e passagem ruminal. Foram utilizados três novilhos de corte, mestiços, canulados no rúmen e no duodeno, distribuídos em dois delineamentos em quadrado latino 3 x 3. As dietas experimentais, à base de silagem de milho (60%), apresentavam como fonte de proteína farelo de girassol e, como fonte de energia, milho (MI) ou sua substituição parcial pela casca de soja (CS) ou pelo farelo de gérmen de milho (FGM). Para o isolamento da massa microbiana, foram coletadas amostras de conteúdo ruminal às 3, 6, 9 e 12 horas após a alimentação. Utilizaram-se RNA como marcador microbiano e dicromato de sódio e Co-EDTA como indicadores das taxas de passagem e de diluição, respectivamente. A composição dos microrganismos ruminais não foi influenciada pelas dietas experimentais ou pelos horários de coleta. Não houve diferenças significativas no fluxo de matéria orgânica, carboidratos totais, nitrogênio e nitrogênio microbiano para o duodeno e na eficiência de síntese de proteína microbiana. As taxas de diluição foram semelhantes entre as dietas, com média de 13,4%/h. A taxa de passagem da silagem de milho mordentada foi menor, com tendência de menor taxa de passagem também para o farelo de girassol na dieta MI. A casca de soja e o farelo de gérmen de milho podem substituir parcialmente o milho, proporcionando ambiente ruminal adequado ao desenvolvimento da flora microbiana e conseqüente produção de proteína microbiana ruminal em novilhos confinados.