Recovery of anchovy (Engraulis anchoita) and whitemouth croaker (Micropogonias furnieri) proteins by alkaline solubilisation process

The aim of this study was to evaluate the physical, chemical, and functional properties of recovered proteins of anchovy (Engraulis anchoita) and whitemouth croaker (Micropogonias furnieri) through the process of alkaline solubilisation and isoelectric precipitation, using different solubilisation (NaOH and KOH) and precipitation (HCl and H3PO4) reagents. The tests showed high protein level, and the lowest lipid reduction (94.5%) was found in the recovered protein of anchovy, the lowest yield of the process was 76.1%. The highest whiteness (78.8 and 74.2) was found in whitemouth croaker proteins. The solubilisation of the recovered protein was studied in the pH range (3, 5, 7, 9, and 11). The maximum solubility was at pHs 3 and 11 and minimum solubility was at pH 5 in the species under study.

Hematological analysis of Micropogonias Furnieri, Desmarest, 1823, Scianidae, from two estuaries of Baixada Santista, São paulo Brazil

Hematological alterations in fish are considered a useful tool to evaluate pathological processes resulting from the exposure to environmental pollutants. The whitemouth croaker Micropogonias furnieri is a common species in estuarine areas and potentially exposed to many contaminants. In the present study, the hematological characteristics of fish collected at two sites in Baixada Santista (Santos Estuarine System - SES, a polluted site; and the Estuary of Itanhaém River - EIR, unpolluted site) del was analysed. The following blood descriptors were analyzed: number of Erythrocytes (Er), Hematocrit (Ht), Hemoglobin (Hb), Mean Corpuscular Volume (MCV) and Mean Corpuscular Hemoglobin concentration (MCHC). Fish from SES exhibited significant lower levels of Ht and increase on MCHC and Hb. Such differences are likely related to the different contamination levels found in these estuaries.

Efeito da concentração de enzima e de substrato no grau de hidrólise e nas propriedades funcionais de hidrolisados proteicos de corvina (Micropogonias furnieri)

The objective of this work was to obtain hydrolysates with different degrees of hydrolysis using Alcalase 2.4L® and to evaluate the effect of the enzyme [E] and substrate [S] concentration on the functional properties of the hydrolysates. It was obtained hydrolysates with hydrolysis degree values ranging from 12.2 to 43.7%. The values of solubility and water holding capacity were similar for the greater number of the hydrolysates with minimum values in the pH 5.0. The hydrolysis degree showed direct relationship with the solubility and indirect with the water holding capacity, oil holding capacity, emulsifying capacity and foaming capacity.

Hematological analysis of Micropogonias Furnieri, Desmarest, 1823, Scianidae, from two estuaries of Baixada Santista, São paulo Brazil

Alterações hematológicas em peixes são consideradas uma importante ferramenta para avaliar processos patológicos decorrentes da exposição a poluentes ambientais. Micropogonias furnieri (Desmarest, 1823) (corvina) é comumente encontrada em regiões estuarinas e eventualmente está exposta a inúmeros contaminantes. No presente estudo foi avaliado o quadro hematológico de indivíduos de M. furnieri coletados na Baixada Santista: o Sistema Estuarino de Santos, considerado poluído, e o estuário do Rio Itanhaém (controle). Foram avaliados o número de Eritrócitos (Er), o Hematócrito (Ht), a taxa de Hemoglobina (Hb), o Volume Corpuscular Médio (VCM) e a Concentração de Hemoglobina Corpuscular Média (CHCM). Nos peixes coletados no Sistema Estuarino de Santos, os níveis de Ht foram significativamente menores, enquanto os níveis de CHCM e Hb foram significativamente mais altos, indicando que os prováveis efeitos estejam atribuídos aos diferentes níveis de contaminação encontrados nos estuários.

HEMATOLOGICAL ANALYSIS OF Micropogonias furnieri, DESMAREST, 1823, SCIANIDAE, FROM TWO ESTUARIES OF BAIXADA SANTISTA, SAO PAULO, BRAZIL

Hematological alterations in fish are considered a useful tool to evaluate pathological processes resulting from the exposure to environmental pollutants. The whitemouth croaker Micropogonias furnieri is a common species in estuarine areas and potentially exposed to many contaminants. In the present study, the hematological characteristics of fish collected at two sites in Baixada Santista (Santos Estuarine System - SES, a polluted site; and the Estuary of Itanhaem River - EIR, unpolluted site) del was analysed. The following blood descriptors were analyzed: number of Erythrocytes (Er), Hematocrit (Ht), Hemoglobin (Hb), Mean Corpuscular Volume (MCV) and Mean Corpuscular Hemoglobin concentration (MCHC). Fish from SES exhibited significant lower levels of Ht and increase on MCHC and Hb. Such differences are likely related to the different contamination levels found in these estuaries.

Comparação da medida de cor de pescado entre sistema de visão computacional e colorímetro convencional no frescor do pescado

A cor da superfície dos alimentos é o primeiro parâmetro de qualidade avaliado pelos consumidores, e é critico para a aceitação do produto, então a medição adequada da cor é uma importante ferramenta. Nesta pesquisa avaliou-se a variação da cor em corvina (Micropogonias furnieri) armazenada em gelo durante 16 dias; os parâmetros de luminosidade (L*), valor cromático a*, valor cromático b*, variação total da cor (ΔE) e croma (C*) foram obtidos por sistema de visão computacional, e por colorímetro Konica Minolta CR-400. O frescor da corvina baseada nas mudanças da cor das brânquias foi avaliado utilizando um sistema de visão computacional. Também se modelou a oxidação da mioglobina em files de burriquete (Pogonias cromis), utilizando os parâmetros de vermelho (valor a* e R). Para registrar as mudanças da cor durante 57,6 h utilizou-se um sistema de visão computacional, a análise química realizou-se determinando a concentração de metamioglobina (%). Na avaliação da cor de corvina armazenada em gelo, o sistema de visão computacional mostrou diferenças significativas para L*, a*, ΔE e C*, enquanto que o colorímetro mostrou diferenças significativas para L* e ΔE, o único parâmetro que não apresentou diferenças entre instrumentos foi ΔE durante a avaliação da corvina armazenada em gelo. O coeficiente de correlação entre os parâmetros da cor (L*, a* e b*) das brânquias da corvina armazenada em gelo pelo tempo de armazenamento foi de 0,9747. O sistema de visão computacional registrou as mudanças da cor em filés de burriquete e se modelaram as mudanças utilizando um modelo exponencial. O sistema de visão computacional mostrou ser mais sensível às mudanças da cor durante a avaliação da cor na corvina armazenada em gelo. É possível prognosticar o tempo de armazenamento da corvina em gelo em função da mudança da cor das brânquias. Assim, foi possível modelar a variação da mioglobina em filés de burriquete utilizando sistemas de visão computacional para registrar ditas mudanças. Os sistemas de visão computacional têm grande capacidade para registrar as mudanças da cor e é possível utiliza-los para avaliar os alimentos em função da cor.

Desenvolvimento de filmes nanocompósitos de isolado protéico de corvina (micropogonias furnieri) e argila organofílica

O desenvolvimento de filmes e coberturas é um processo de transformação que utiliza polímeros capazes de formar uma matriz contínua. As proteínas de pescado apresentam propriedades que são vantajosas no preparo de biofilmes, como habilidade para formar redes, plasticidade e elasticidade, apresentando boa barreira ao oxigênio, mas sua barreira ao vapor de água é baixa devido à sua natureza hidrofílica. Estas propriedades podem ser melhoradas aplicando nanotecnologia, incluindo materiais como as nanoargilas. O objetivo do presente trabalho foi desenvolver filmes nanocompósitos a partir de biopolímeros protéicos provenientes de isolados protéicos de corvina (Micropogonias furnieri) e argilas organofílicas. O isolado protéico de corvina (IPC) foi obtido utilizando processo de variação de pH para solubilizar e isolar proteína. Os filmes poliméricos foram desenvolvidos pela técnica de “casting”. Para o desenvolvimento de filmes nanocompósitos de isolado protéico de corvina (IPC) e montmorilonita foi executado um planejamento experimental de 3 níveis e 3 fatores com 3 réplicas no ponto central. Os resultados foram submetidos à metodologia de superfície de resposta (MSR) para estudar os efeitos simultâneos das variáveis independentes, concentração de IPC (IPC = 2; 3,5 e 5 g/100 g de solução filmogênica); concentração de montmorilonita (MMT = 0,3; 0,5 e 0,7 g/100 g de solução filmogênica); e plastificante glicerol (G = 25, 30 e 35 g/100 g de IPC em base seca) sobre as respostas resistência à tração (MPa), elongação (%), força na ruptura (N), permeabilidade ao vapor de água (g mm m-2 d -1 KPa-1 ) e solubilidade (%). O isolado protéico obtido de carne mecanicamente separada de corvina apresentou 97,87% de proteína (em base seca), boa capacidade de retenção de água e solubilidade. Os valores de resistência à tração variaram entre 7,2 e 10,7 MPa e os valores de elongação de 39,6 a 45,8%. Os valores encontrados para PVA no presente trabalho encontram-se entre 3,2 e 5,5 g mm m-2 d -1 KPa-1 . Os filmes nanocompósitos produzidos a partir de IPC e MMT foram promissores, do ponto de vista das propriedades mecânicas, aparência visual e fácil manuseio, bem como baixa permeabilidade ao vapor de água e a baixa solubilidade. Com relação às propriedades mecânicas, a concentração de IPC e MMT foi o principal fator que influenciou no desenvolvimento dos filmes nanocompósitos. O planejamento experimental utilizado determinou que 3,5 g de IPC; 0,5 g de MMT e 30 (g/100g de IPC) de glicerol seriam os parâmetros ideais para desenvolvimento de filmes nanocompósitos utilizando a técnica de “casting”. As coberturas de isolado protéico de corvina (IPC) e as coberturas de IPC e MMT foram aplicadas em mamão minimamente processado para avaliar sua vida- útil. O revestimento com cobertura de isolado protéico de corvina e montmorilonita aplicado em mamão minimamente processado apresentou menor perda de massa 5,26%, menor crescimento microbiano e menor diminuição de firmeza, luminosidade e pH conseqüentemente apresentou os melhores resultados na cobertura de mamão minimamente processado, quando comparados com a amostra controle sem cobertura.

Hematological analysis of Micropogonias Furnieri, Desmarest, 1823, Scianidae, from two estuaries of Baixada Santista, São paulo Brazil

Alterações hematológicas em peixes são consideradas uma importante ferramenta para avaliar processos patológicos decorrentes da exposição a poluentes ambientais. Micropogonias furnieri (Desmarest, 1823) (corvina) é comumente encontrada em regiões estuarinas e eventualmente está exposta a inúmeros contaminantes. No presente estudo foi avaliado o quadro hematológico de indivíduos de M. furnieri coletados na Baixada Santista: o Sistema Estuarino de Santos, considerado poluído, e o estuário do Rio Itanhaém (controle). Foram avaliados o número de Eritrócitos (Er), o Hematócrito (Ht), a taxa de Hemoglobina (Hb), o Volume Corpuscular Médio (VCM) e a Concentração de Hemoglobina Corpuscular Média (CHCM). Nos peixes coletados no Sistema Estuarino de Santos, os níveis de Ht foram significativamente menores, enquanto os níveis de CHCM e Hb foram significativamente mais altos, indicando que os prováveis efeitos estejam atribuídos aos diferentes níveis de contaminação encontrados nos estuários.

Community ecology of the metazoan parasites of white croaker, Micropogonias furnieri (Osteichthyes: Sciaenidae), from the coastal zone of the State of Rio de Janeiro, Brazil

One hundred specimens of white croakers, Micropogonias furnieri (Desmarest 1823) (Osteichthyes: Sciaenidae) collected from Pedra de Guaratiba (23°01'S, 43°38'W), State of Rio de Janeiro, Brazil, from September 1997 to August 1999, were necropsied to study their parasites. The majority of the fish (95%) were parasitized by metazoan. Twenty-eight species of parasites were collected. The nematodes were the 40.5% of the total number of parasites specimens collected. Dichelyne elongatus was the most dominant species. Lobatostoma ringens, Pterinotrematoides mexicanum, Corynosoma australe, D. elongatus, and Caligus haemulonis showed a positive correlation between the host's total length and parasite prevalence and abundance. The monogenean P. mexicanum had differences in the prevalence and abundance in relation to sex of the host. The mean diversity in the infracommunities of M. furnieri was H=0.499±0.411, with correlation with the host's total length and without differences in relation to sex of the host. One pair of ectoparasites showed positive covariation, and two pairs of endoparasites showed positive association and covariation between their prevalences and abundances, respectively. Negative association or covariations were not found. The dominance of endoparasites in the croakers parasite infracommunities reinforced the differences found in sciaenids from the South American Pacific Ocean, in which the ectoparasites are dominant.

Different tools to trace geographic origin and seasonality of croaker (Micropogonias furnieri)

The aim of this study was to use proximate chemical composition, macro and trace elements, fatty acid profile and stable isotopes as traceability tools to assess geographic origin and seasonality of croaker (Micropogonicts fumieri). Croaker from Parnaiba contained higher ash in July and lower fat content than croaker from Santos. In contrast, croaker from Santos had statistically higher proportion of 16:1n-9+16:1n-7, 20:1n-11, 20:1n-9, MUFA and n-3/n-6 ratio than croaker from Parnaiba. Concerning seasonality, croaker caught in July had significantly higher amounts of 14:0, 15:0, 16:1n-9+16:1n-7 and saturated fatty acids than fish caught in December. Concerning elements, significant differences were also detected between seasons for Cl, Ca, Fe, Sr and S, whereas differences between geographic origins were only observed with K. delta C-13 and delta N-15 were statistically different between geographic origins, whereas differences between seasons were only detected in delta N-15 ratio of croaker from Santos. Fatty acids, minerals and stable isotope are effective methods to trace geographic origin and seasonality of croaker. Nonetheless, further investigation is still required with larger samples of croaker to enable the implementation of fatty acids, elements or stable isotope as authenticity tools by food control agencies. (C) 2014 Elsevier Ltd. All rights reserved.

A Rubber Band Around an Atlantic Croaker

A rubber band permanently girdled an Atlantic croaker, Micropogon undulatus, resulting in considerable malformation and pathological alterations of the fish. On 12 July 1973 at Graveline Bayou, Jackson County, Mississippi, Mrs. Buster Blades caught on hook and line a 175 mm standard length (102.1 g) croaker that she immediately separated from the rest of her catch as a suspected parasitized fish. Later upon closer examination, she realized that a rubber band encircled the fish, and so she brought the fish to us. The band had deformed the prepelvic isthmus, restricted movement of the pectoral fins, and permanently encircled the fish through a hole in the dorsum. Much of the elasticity was lost, but the band was entire and free to rotate through the perforation below the first dorsal fin. The tissue above the perforation, including the tissue of the dorsal fin, was complete and not severed, although several scales were regenerated. These observations, in addition to the malformed ventral area, suggest a lengthy association between band and fish.

Food of the Atlantic Croaker, Micropogonias undulatus, from Mississippi Sound and the Gulf of Mexico

The diet of the Atlantic croaker from Mississippi Sound has been examined for the first time. Over 83 taxa were encountered, or more than were reported from croaker in any other region. We also found 60 taxa, 36 of which overlapped with the above, in croaker from various offshore stations in the Gulf of Mexico. In Mississippi Sound the frequency of occurrcnce of items revealed primarily crustaceans followed by polychaetes, molluscs, fishes, and less common items, and, in the open Gulf, molluscs appeared slightly more often than in inshore croaker and than polychaetes in offshore fish. The diets were assessed according to length of fish, season, depth of water, and locality.

A review of the Apocreadiidae Skrjabin, 1942 (Trematoda : Digenea) and description of Australian species

The Apocreadiidae is reviewed and is considered to include genera recognised previously within the families Apocreadiidae, Homalometridae, Schistorchiidae, Sphincterostomatidae and Trematobrienidae. Key features of the family are extensive vitelline follicles, eye-spot pigment dispersed in forebody, I-shaped excretory vesicle, no cirrus-sac and genital pore opening immediately anterior to the ventral sucker (usually) or immediately posterior to it (Postporus Manter, 1949). Three subfamilies and 18 genera are recognised within the Apocreadiidae. The Apocreadiinae comprises Homalometron Stafford, 1904 (new syn. Barbulostomum Ramsey, 1965), Callohelmis n. g., Choanodera Manter, 1940, Crassicutis Manter, 1936, Dactylotrema Bravo-Hollis & Manter, 1957, Marsupioacetabulum Yamaguti, 1952, Microcreadium Simer, 1929, Myzotus Manter, 1940, Neoapocreadium Siddiqi & Cable, 1960, Neomegasolena Siddiqi & Cable, 1960, Pancreadium Manter, 1954, Procaudotestis Szidat, 1954 and Trematobrien Dollfus, 1950. The Schistorchiinae comprises Schistorchis Luhe, 1906, Sphincterostoma Yamaguti, 1937, Sphincteristomum Oshmarin, Mamaev & Parukhin, 1961 and Megacreadium Nagaty, 1956. The Postporinae comprises only Postporus. A key to subfamilies and genera of the Apocreadiidae is provided. It is argued that there is no convincing basis for the recognition of the genus Apocreadium Manter, 1937 and all its constituent species are combined with Homalometron. The following new combinations are proposed for species previously recognised within Apocreadium: Homalometron balistis (Manter, 1947), H. caballeroi (Bravo-Hollis, 1953), H. cryptum (Overstreet, 1969), H. longisinosum (Manter, 1937), H. manteri (Overstreet, 1970), H. mexicanum (Manter, 1937) and H. vinodae (Ahmad, 1985). Apocreadium uroproctoferum Sogandares-Bernal, 1959 is found to lack a uroproct and is made a synonym of H. mexicanum. Homalometron verrunculi nom. nov. is proposed to replace the secondarily pre-occupied H. caballeroi Lamothe-Argumedo, 1965. Barbulostomum is made a synonym of Homalometron and H. cupuloris (Ramsey, 1965) n. comb. is proposed. Neochoanodera is made a synonym of Choanodera and Choanodera ghanensis (Fischthal & Thomas, 1970) n. comb. is proposed. Species within the Apocreadiinae and Postporinae are reviewed and the following are recorded or described from Australian fishes: Homalometron wrightae n. sp. from Achlyopa nigra (Macleay), H. synagris (Yamaguti, 1953) n. comb. from Scolopsis monogramma (Cuvier), H. stradbrokensis n. sp. from Gerres subfasciatus Cuvier, Marsupioacetabulum opallioderma n. sp. from G. subfasciatus, Neoapocreadium karwarensis (Hafeezullah, 1970) n. comb. from G. subfasciatus, N. splendens n. sp. from S. monogramma and Callohelmis pichelinae n. g., n. sp. from Hemigymnus melapterus (Bloch), H. fasciatus (Bloch), Stethojulis bandanensis (Bleeker) andChoerodon venustus (De Vis). Callohelmis is recognised by the combination of absence of tegumental spines, caeca terminating midway between the testes and posterior end of body, ventral sucker enclosed in a tegumental pouch, prominent muscles radiating through the body from the ventral sucker, vitelline follicles not extending into the forebody, and a very short excretory vesicle that opens ventrally. New combinations for species previously recognised within Crassicutis are proposed as follows: Neoapocreadium caranxi (Bilqees, 1976) n. comb., N. gerridis (Nahhas & Cable, 1964) n. comb., N. imtiazi (Ahmad, 1984) n. comb. and N. marina (Manter, 1947) n. comb. The host-specificity and zoogeography of the Apocreadiinae are considered.