1000 resultados para chef de bande
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Quel est le champ d’action des Amérindiens dans le contexte politique canadien? Malgré les tentatives de l’État canadien de briser la structure politique traditionnelle des Autochtones en introduisant le système électif et politique du conseil de bande, ceux-ci sont loin d'avoir été des victimes passives. L'étude du leadership interstitiel est la ligne directrice de cette thèse car il est la clé d’une pratique politique « in the cracks » qui confère un pouvoir marginal aux Amérindiens. En s'intéressant aux conditions historiques et sociales de déploiement de l’arène politique en milieu de réserve, il est possible de comprendre la quotidienneté et la contemporanéité de l’exercice du pouvoir au sein d’une population minoritaire fortement politisée. La recherche ethnographique porte sur la politique locale de la communauté algonquine de Kitigan Zibi (Québec). L’analyse des acteurs anishnabeg a montré une variabilité du leadership politique chez les Algonquins et l’existence de différents types de leader malgré l’imposition d’une fonction de chef par la Loi sur les Indiens. Le contrôle des affaires politiques officielles d’une bande par les agents coloniaux, c'est-à-dire les missionnaires et les agents indiens, n’a pas donné lieu à un contrôle total de sa dynamique politique interne et de ses membres. L'enquête de terrain a dévoilé que les diverses manifestations et actions politiques menées par les Anishnabeg s’avèrent être des stratégies du pouvoir dans la marge, une forme quotidienne de résistance face aux nouvelles façons de faire la politique établies par les autorités canadiennes, des ruses et des tactiques employées pour tenter de changer le système formel en remettant en question le pouvoir des Affaires indiennes. La contestation et la résistance ne sont toutefois pas l’unique moteur du leadership et de la politique amérindienne. En fait, le leadership politique chez les Kitigan Zibi Anishnabeg est aussi basé sur diverses représentations (traditionnelles, spirituelles, symboliques) qui ont permis aux Algonquins de préserver une identité politique malgré certaines ruptures et transformations introduites dans leur société par les colonisateurs. Les ambiguïtés, les contradictions et les paradoxes de la quotidienneté politique d’une bande autochtone ne sont pas que le résultat de la rencontre d’un univers politique Autre, mais aussi l’aboutissement de l’évolution et de la reconstruction d’un système sociopolitique traditionnel et de ses dynamiques internes reliées au pouvoir, d’une redéfinition de l’autorité et de la légitimité du politique, de l'essor de leaders nouveau genre pour répondre adéquatement aux exigences politiques de la vie en réserve. La politique de réserve n’est pas une chose concrète mais plutôt une dynamique dans un temps et dans un lieu donné, au chevauchement culturel de diverses traditions politiques et formes d’autorité, au truchement de divers espaces (imposé ou symbolique) et institutions (formelle et informelle). Les Algonquins se renouvellent continuellement politiquement au sein de leur système. Ceci n’est pas un effet de l’acculturation, d’une hybridité ou de la modernité mais relève bien de la tradition. Le rattachement de fonctions et dynamiques traditionnelles à la structure formelle constitue un début de gouvernance « par le bas ». Cette dernière renouvelle de l’intérieur, par l’établissement d’un dialogue, la relation entre les leaders autochtones et les représentants de l’État, ce qui donne aux acteurs locaux une marge de manœuvre. Les Algonquins ont saisi les incompatibilités des deux systèmes – blanc et autochtone – pour définir un nouveau territoire, « in the cracks », qui devient leur domaine d’action. L'analyse de la flexibilité du leadership algonquin, de la vision eurocanadienne du leadership amérindien, de l’usage instrumental des exigences de l’État, des élections et des éligibles contemporains, de l'empowerment des femmes algonquines et du leadership féminin en milieu de réserve, a révélé que le leadership interstitiel est une force politique pour les Kitigan Zibi Anishnabeg. En portant un regard critique sur la politique locale dans le quotidien d'une bande et en incluant les voix autochtones, il est possible d’observer le processus de décolonisation et des formes embryonnaires de pratiques postcoloniales au sein des réserves. Cette recherche a démontré que le chef et les autres leaders sont au cœur de cette dynamique politique dans les marges, de l’essor et de l’émancipation politique de leur bande.
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Cette thèse cherche à documenter le changement culturel vécu par les Algonquins des lacs Abitibi et Témiscamingue au 19e siècle, à partir d'une démarche ethnohistorique. Le changement culturel autochtone est souvent perçu comme ayant été défavorable et produit sous l'effet de la contrainte. Cette thèse montre que le contexte changeant du 19e siècle a offert des opportunités permettant aux Algonquins d'apporter des solutions nouvelles à d'anciens problèmes pour lesquels il n'existait pas de solution autrefois. Bien que cette période corresponde à l'amorce de la dépossession territoriale des Algonquins, on n'y observe pas, à cette période, de stress environnemental ayant pu induire ces changements. Cette étude se fait sous le concept unificateur du pouvoir. Le pouvoir dans la conception algonquine est une qualité intrinsèque, qui peut fluctuer au cours d'une vie. Il est manifeste par l'habileté d'une personne à faire fléchir le sort en sa faveur et à déjouer l'infortune. Il est également transmissible à l'intérieur de certaines familles. Au début du 19e siècle, certaines personnes étaient réputées détenir beaucoup de pouvoir et leur leadership ne pouvait être remis en question. Ainsi, il existait des chefs héréditaires et des chamanes puissants et parfois craints. J'avance qu'après l'introduction du catholicisme, les Algonquins ont utilisé cette religion pour se prémunir contre un pouvoir perçu comme démesuré. Ils ont également pris l'initiative de mettre en œuvre le mode de scrutin prévu à la Loi sur les Indiens afin de désigner des chefs choisis pour leur compétence et éloigner des personnes craintes ou incompétentes. Ils ont également mis en place des mesures de protection, évitant de concentrer trop de pouvoir entre les mains d'un chef élu. Le siècle a vu émerger une place plus grande pour la bande comme entité sociale algonquine. En effet, les rassemblements estivaux au niveau de la bande se sont amorcés à cette période, d'abord en conséquence de la participation aux brigades de transport des marchandises, puis à la tenue estivale des missions catholiques. À la fin du siècle, les chefs se sont vus attribuer un pouvoir de représentation politique très grand et ont joué un rôle social grandissant au niveau de la bande.
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This qualitative study explores the methods that chefs use to create innovative marketable product and compares these findings to other design tools. This study is based on a series of interviews with locally recognised chefs in Minnesota and observations of them in their kitchens in order to understand the details of how they conceive and develop dishes from preliminary concept to final plating and user consumption. This paper focuses on idea generation and discusses two key findings: first, the variety of idea generation techniques presented by the chefs can be classified into the creativity tool SCAMPER (substitute, combine, adapt, modify/magnify, put to other use, eliminate, reverse/rearrange); second, chefs evoke the theory of MAYA or Most Advanced Yet Acceptable when innovating new dishes, which implies making novel changes while remaining relatable to the consumer. Other reoccurring topics in the interview discussion of food innovation include play, surprise, and humour.
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Première edition revue, corrigée, et précédée d'une Préface à la Mosaïque, dans le plus nouveau goût.
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Purpose – The purpose of this paper is to consider the occupational stress experienced by chefs and the moderating influence of coping behaviour and locus of control on stress outcomes. Design/methodology/approach – A total of 40 working chefs were surveyed. They were asked to complete an occupational stress questionnaire, the General Health Questionnaire. Differences were
sought between gender and locus of control and stress measures, and correlations were carried out between key variables. Findings – The reported stress was markedly higher than in previous research. Excessive workload,
feeling undervalued and communication issues were common and bullying and threats of violence were present for some. Unexpectedly, locus of control was unable to predict stress experiences. Explanations were offered, such as the possibility that those who perceive they have a strong sense of control may believe that this, paradoxically, affords them the opportunity to engage in unhealthy behaviours. Research limitations/implications – Limitations of the research include the influence of the wider environment, specifically the history of political violence in the province, and its possible effect on stress outcomes. However, this may be negated by the many positive effects peace has brought over the last decade. In drawing conclusions it is important to note the limitations of the sample size and the self-reporting nature of survey responses. Further research could usefully incorporate well-being as well as stress measures, including physiological ones. It would be worth exploring further how one’s sense of control affects perceptions of stress and, in turn, the coping behaviours engaged in. Practical implications – Practical implications include the need for managers and head chefs to provide more feedback to employees, to validate their good work and to foster a supportive working environment. Norms in the working environment endorsing aggressive behaviour must be challenged.
Staff appraisals should consider the need to have work that involves variety and challenge, especially where changes involve increases in workload. Originality/value – This paper identifies some important ingredients to reduce distress and it will be of value to chefs and other kitchen staff and, more broadly, to those involved in people management.
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1918/03/01 (A12,N36).
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1918/01/01 (A12,N34).
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Etat de collection : N° 29 (15 juil. 1917)-n° 36 (1e mars 1918)
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1918/01/15 (A12,N35).
Resumo:
1917/07/15 (A11,N29)-1917/08/15 (A11,N30).
Resumo:
1917/12/15 (A11,N33).
Resumo:
1917/08/15 (A11,N31)-1917/09/15 (A11,N32).
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Variante(s) de titre : Revue des cours littéraires
Resumo:
1869 (A6).
Resumo:
1867 (A4).
