Nutrition et état de santé : études paléochimique et paléopathologique de la population exhumée du cimetière protestant Saint-Matthew, ville de Québec, Canada (1771-1860)

Quatre-vingt-quinze squelettes humains issus des fouilles archéologiques du cimetière protestant Saint-Matthew (ville de Québec, 1771-1860) ont été étudiés en associant deux aspects de la paléonutrition : la paléochimie et la paléopathologie. Le but de cette recherche est d’explorer la relation entre nutrition et état de santé pour cette population préindustrielle. Des informations directes sur l’alimentation ont été recueillies par l’analyse des isotopes stables du carbone et de l’azote du collagène des os, et des informations indirectes ont été obtenues par une quantification de l’état de santé des individus. Les méthodes paléopathologiques utilisées sont celles de l’« indice de santé » (Steckel et al., 2002) pour la comparaison interpopulationnelle, puis des méthodes comprenant des degrés de sévérité plus précis afin d’étudier les variations intrapopulationnelles. L’analyse de ces données atteste d’un état de santé relativement mauvais par comparaison avec d’autres groupes nord-américains contemporains, malgré une alimentation similaire. Des différences alimentaires ont été observées en fonction des données paléodémographiques (âge, sexe), mettant notamment en évidence une variabilité temporelle dans la réalisation du processus de sevrage. De plus, un régime alimentaire moins riche en ressources C4 (maïs, sucre de canne) et en ressources animales (viande, poissons, produits laitiers) a été constaté pour les enfants entre 2 et 7 ans par rapport aux individus plus vieux. Enfin, une relation possible entre la sévérité de certaines pathologies (cribra orbitalia et périostite) et la consommation des ressources alimentaires en C4 et/ou marines et riches en protéines a été observée.

El Tropel, un sitio arqueológico del Clásico en el Occidente Mesoamericano.

Cette recherche doctorale a été réalisée dans le cadre d’un projet de sauvetage archéologique à Villa de Álvarez, dans l’état de Colima (Mexique). Dans la zone géographique à l’étude, plusieurs traces indiquant la présence de contextes funéraires ont été relevées par le passé, mais aucun de ces sites n’a fait l’objet d’un rapport archéologique. L’état de Colima est connu pour ses tombes à puits (tumbas de tiro), ses céramiques de manufacture typique, ainsi que pour les fameux « chiens de Colima ». Malgré la relation entre ces objets et les contextes funéraires, peu d’études se sont attardées à comprendre la composante biologique de ces contextes, c’est-à-dire les êtres humains. Ainsi, la richesse du projet de sauvetage archéologique nous a donné l’opportunité de structurer un projet de recherche de thèse doctorale beaucoup plus profond en ce qui concerne un des sujets les plus importants de cette région mésoaméricaine : les traditions funéraires. C’est de cette façon, à la lumière des résultats particuliers obtenus sur le site du Tropel, que nous avons décidé de travailler les liens culturels existants entre ce dernier, la région de Colima, l’Ouest mésoaméricain et l’aire culturelle dans son ensemble. La campagne de fouille ainsi menée a permis la récupération de vingt-six individus de différents sexes et âges. Au moins quatre périodes d’occupation ont été enregistrées sur le site. La présence humaine sur le site s’étend donc de 339AD à 682 AD (datations au radiocarbone sur trois individus du site El Tropel), ce qui correspond à la phase archéologique Comala à Colima. L’abondance d’artefacts de cette phase dans les quatre strates culturelles du site a permis de réaliser une datation relative en relation avec l’apparition et la fréquence de céramiques d’autres phases culturelles connues : Ortices, Colima, Armería y Chanal. Concernant les pratiques funéraires, la fouille a permis de constater le traitement des cadavres avant, pendant et après l’enterrement des défunts. Bien que des contextes funéraires similaires aient déjà été mentionnés dans la région, aucun d’entre eux n’a pu être identifié clairement. Ces traitements funéraires démontrent l’existence chez les anciens habitants de Colima d’une transmission des connaissances concernant l’anatomie, les processus de décomposition des cadavres, et même possiblement d’un culte des os humains. Une étude ostéologique a été menée sur les squelettes afin de documenter les aspects démographiques, pathologiques, sociaux et économiques de la population du site. Parmi les éléments les plus significatifs de l’étude, il est possible de mentionner la présence de certaines pathologies peu connues dans cette région de la Mésoamérique telles que la syphilis et la tuberculose. Des déformations crâniennes ont aussi été observées, ainsi que la présence d’un déformateur crânien en céramique. De plus, de nombreuses données ont été relevées concernant la présence d’os wormiens sur les crânes déformés artificiellement. Finalement, des analyses d’isotopes stables ont été pratiquées sur des os des individus, ainsi que sur des os de chiens et de cerfs retrouvés sur le site, afin de mieux connaître l’alimentation et la vie des communautés anciennes de la région.

Analyse de la variation intra- et inter-populationnelle : application de deux méthodes craniométriques sur des collections amérindiennes-canadiennes

Mémoire numérisé par la Division de la gestion de documents et des archives de l'Université de Montréal.

Essai de détection de processus migratoires à travers les isotopes de strontium et d’oxygène : étude des restes humains du cimetière Saint-Matthew (Québec, 1771-1860)

Afin de distinguer les immigrants de première génération des individus nés à Québec et de discuter de l’identité des immigrants de cette ville aux XVIIIe et XIXe siècles, trente-quatre squelettes humains exhumés du cimetière protestant Saint-Matthew (Québec, 1771-1860) ont fait l’objet d’analyses ostéologiques et isotopiques du strontium (87Sr/86Sr) et de l’oxygène (δ18O). Les teneurs obtenues, bien que moins précises que les données historiques, ont permis de distinguer trois groupes d’origine, soit les individus nés à Québec (N = 12), les immigrants de première génération provenant le plus probablement des îles Britanniques et du nord de la France (N = 19) et les immigrants de première génération dont l’origine ne peut être précisée (N = 3). De plus, l’origine écossaise de certains individus a pu être suggérée en fonction de compositions isotopiques variant entre -10,0 et -9,09 % vs VSMOW. La comparaison des groupes d’origine à des données provenant de sources historiques et d’une étude antérieure a permis de dresser un portrait de l’identité des immigrants, à la fois sur les plans populationnel et individuel. De plus, les compositions isotopiques (δ18O, 87Sr/86Sr, δ13C et δ15N) nous laissent croire qu’au moins un individu pourrait être d’origine amérindienne et qu’un autre proviendrait d’une partie de l’Europe plus appauvrie en 18O (possiblement un pays scandinave ou une région alpine). La distribution spatiale des sépultures nous a également permis d’émettre des hypothèses sur les liens familiaux et sociaux d’immigrants inhumés en caveaux ou entassés de façon particulièrement modeste.

Évolution des pratiques alimentaires en cours de vie : une étude isotopique multi-matérielle de la population du cimetière Saint-Matthew (Québec, 1771-1860)

En tant que population majoritairement immigrante, les protestants inhumés au cimetière Saint-Matthew, ville de Québec (1771-1860) ont dû s'adapter à un nouvel environnement à leur arrivée au Québec, et donc à de nouvelles ressources. Parallèlement, les 18e et 19e siècles sont marqués par un contexte socio-économique en pleine mutation avec l'arrivée graduelle de la période industrielle, et la ville de Québec, avec son contexte portuaire, a ainsi été au coeur de ces changements. L'objectif de ce mémoire est d'évaluer si la géochimie des isotopes stables appliquée à plusieurs matériaux du squelette humain (collagène et apatite de l'os, collagène de la dentine, et carbonate de l'émail) permet de mieux comprendre comment les comportements alimentaires des individus analysés provenant de ce cimetière cosmopolite (n=40) ont évolué en cours de vie. L'alimentation étant influencée par des conditions socio-économiques, culturelles et environnementales, cela peut nous informer indirectement sur les processus d'adaptation et l'identité d'un individu. C'est dans cette perspective d'écologie culturelle que nous avons interprété les données recueillies lors de ce projet, en complément aux analyses effectuées précédemment par Morland (2009) et Caron (2013). Nos résultats corroborent les tendances déjà observées, soit des pratiques alimentaires semblables à celles que l'on retrouve en Europe, et des immigrants provenant majoritairement des Îles Britanniques. Ils démontrent également une légère augmentation de la consommation de ressources C4, comme le maïs et la canne à sucre, à l'âge adulte pour 90% des individus analysés, de même qu'une baisse du niveau de protéines. Par ailleurs, les individus étudiés ont généralement eu tendance à conserver le même niveau alimentaire les uns par rapport aux autres tout au cours de leur vie, même si les pratiques étaient moins diversifiés à l'âge adulte. Finalement, on constate des similarités de comportements avec les populations irlandaises et britanniques plus pauvres durant l'enfance, alors qu'ils ressemblent davantage à ceux visibles dans la vallée laurentienne en fin de vie, notamment en ce qui concerne l'apport en protéines. Nos résultats suggèrent donc des changements alimentaires significatifs, fort possiblement liés aux processus de migration et à une adaptation constante à un nouvel environnement de la part des individus étudiés.

Pollen assemblages of modern soil samples from the Old Botanical Garden of the University of Göttingen

The importance of pollen analytical data for the reconstruction of the natural conditions and their changes caused by human impact in prehistorical and historical times is beyond all doubt. Pollen analysis can, however, be hampered by poor pollen preservation and low pollen concentrations. As an example pollen assemblages from excavation areas near Pompeii (see doi:10.1594/PANGAEA.777531) and from the Old Botanical Garden of the University of Göttingen are discussed. A pollen diagram (see doi:10.1594/PANGAEA.820590) from the site Höllerer See in Austria (N of the city of Salzburg) demonstrates the intensive agricultural influence on the vegetation of the area during Roman and Medieval times. Human influence was much weaker during the Iron and the Bronze ages. There is no indication of human impact on the vegetation during the Migration period.

Pollen profile from sediment core Höllerer See

(expanded by Eberhard Grüger, Göttingen) The site "Höllerer See" is a lake in the northern foreland of the Alps, about 30 km north of the city of Salzburg/Austria, situated in the south-western part of Oberösterreich/Austria. A 2 m long piston core from this locality, consisting entirely of calcareous gyttja, was studied by pollen analysis. The three lowermost samples (1.98, 1.95 and 1.92 m) were deposited during the Preboreal when Pinus and Betula were still the dominating forest trees. High pollen values of thermophilous woody species (mainly Corylus and Quercus, but also Ulmus, Tilia, Fraxinus) prove the Boreal age of the next younger sample (1.91 m). The following two pollen spectra attest that Alnus (1.89 m) and - later (1.88 m) - Fagus had become important members of the local (Alnus) and the regional (Fagus) vegetation. From this level up to the top of the profile these two tree taxa contribute - together with Betula - always 50 to 80 % to the arboreal pollen sum. The upper 1.89 m of sediment of the Höllerer See core evidently date from the Subboreal and the Subatlantic. As Preboreal sediment was stated at the base of the profile it must be concluded that most of the Boreal and the Atlantic is - for whatever reason - not represented by sediment in this core. As no radiocarbon dates are available age estimates of the distinguished pollen zones can be achieved only by correlating major changes of the former vegetation with historical events which probably influenced the then contemporary vegetation. The pollen grains of the Triticum and Hordeum type found in samples of zone 2.1 might indicate the growing of cereals in the region during the Late Bronze Age. The first pollen grains of Secale date from the boundary Hallstatt/Latène Age (zone 2.2). The cereal curves become continuous in Bavarian times (Bajuwarenzeit, Middle Ages, zone 3.3). The Plantago laceolata curve, continuous since 1.7 m depth (zone 2.1), points to animal breeding since the Early Subatlantic (Hallstattzeit). This curve reaches its absolute maximum in Roman time (zone 3.1). Roman time forest clearance caused a drastic decrease of tree pollen curves (start of zone 3.1). Values of anthropogenic indicators as high as in zone 3.1 are found again - after a distinct decrease in zone 3.2 - not till the Bavarians settled in the region (6th century). Maximal Fagus values and the simultaneous total lack of anthropogenic indicators mark the Migration Period (zone 3.2). The Younger Subatlantic (zone 4) is characterized by a decrease of deciduous forests due to medieval forest clearance. At the same time the conifers Pinus and Picea gained in importance. The lake was probably used for retting hemp in Medieval times. The distinction of the pollen grains of Cannabis and Humulus might not be certain in all cases. It is known that hemp as well as hop was cultivated in the study area. Markers were added to the samples at the beginning of pollen preparation (13500 Lycopodium spores, sample volume 0.5 cm**3) and counted together with the pollen grains. Therefore pollen concentrations can be calculated: Concentration = C * F / V (with C = number of grains of a particular pollen type, V = volume of the untreated pollen sample, F = marker added/marker counted). F ranges from 39 to 1688. Factors that large are not suited to produce reliably interpretable pollen concentrations. Consequently no use was made of the pollen concentrations in this thesis, although a concentration diagram is added.