Nitric Oxide Released From Luminal S-nitroso-n-acetylcysteine Increases Gastric Mucosal Blood Flow.

Nitric oxide (NO)-mediated vasodilation plays a key role in gastric mucosal defense, and NO-donor drugs may protect against diseases associated with gastric mucosal blood flow (GMBF) deficiencies. In this study, we used the ex vivo gastric chamber method and Laser Doppler Flowmetry to characterize the effects of luminal aqueous NO-donor drug S-nitroso-N-acetylcysteine (SNAC) solution administration compared to aqueous NaNO2 and NaNO3 solutions (pH 7.4) on GMBF in Sprague-Dawley rats. SNAC solutions (600 μM and 12 mM) led to a rapid threefold increase in GMBF, which was maintained during the incubation of the solutions with the gastric mucosa, while NaNO2 or NaNO3 solutions (12 mM) did not affect GMBF. SNAC solutions (600 μM and 12 mM) spontaneously released NO at 37 °C at a constant rate of 0.3 or 14 nmol·mL-1·min-1, respectively, while NaNO2 (12 mM) released NO at a rate of 0.06 nmol·mL-1·min-1 and NaNO3 (12 mM) did not release NO. These results suggest that the SNAC-induced GMBF increase is due to their higher rates of spontaneous NO release compared to equimolar NaNO2 solutions. Taken together, our data indicate that oral SNAC administration is a potential approach for gastric acid-peptic disorder prevention and treatment.

Síntesis de espirobrasinoesteroides análogos de la 6-desoxocastasterona

The synthesis of two new spirostanic analogs of the natural occurring brassinosteroid 6-desoxocastasterone (1) is described. The scheme consists in the formation and elimination of tigogenin mesylate followed by catalytic dihydroxylation of the resulting D2-steroid (3) and acetylation of the 2a, 3a-diol introduced.Treatment diacetate (5) with NaNO2/BF3.Et2O and chromatography in alumina led to a 23-keto (6) which on reduction produced the 23S alcohol (8) as major product. Saponification of the 2a, 3a-diacetoxy-23-keto compound (6) and the 2a,3a-diacetoxy-23-hydroxy compound (8) led to the spirobrasinosteroids (7) and (9).13C NMR and ¹H RMN characteristics derived from substitution at C23 are briefly discussed.

Determinação amperométrica de iodeto em soluções expectorantes orais com análise por injeção em fluxo usando a reação iodeto/nitrito

Neste trabalho foi desenvolvido um sistema de injeção em fluxo visando à determinação amperométrica de íons iodeto em soluções expectorantes. O método é baseado na reação do iodeto com íons nitrito em meio ácido. O iodo formado é monitorado por amperometria no potencial de +200 mV vs. Ag/AgCl (3 mol L-1), usando um eletrodo de trabalho de disco de platina (RDE) com raio = 0,75 mm adaptado a uma célula eletroquímica "wall-jet". O sistema em fluxo foi usado com o carregador impulsionado pela pressão gravitacional dos reagentes (carregador: solução 2 x 10-4 mol L-1 em NaNO2 e 0,2 mol L-1 em H2SO4), na vazão de 4 mL min-1. O método é rápido (acima de 100 injeções h-1) e preciso (RSD = 1,9%; n=10 e C I 8 x 10-6 mol L-1), apresentando um limite de detecção de 20 ng I- ou 8 x 10-7 mol L-1 (3SD). A validação do método proposto foi realizada seguindo as normas USP, ou seja, titulação potenciométrica com AgNO3 0,100 mol L-1 e os resultados obtidos mostraramse concordantes com os valores de referência do fabricante.

Cultura lática mista com potencial de aplicação como cultura iniciadora em produtos cárneos

Bactérias viáveis adicionadas em produtos cárneos com a finalidade de melhorar a qualidade sanitária, as características sensoriais e reduzir nitritos, são denominadas de cultura iniciadora. Pode ser constituída de cultura pura ou mista com habilidade em produzir substâncias antimicrobianas como ácido lático e bacteriocinas, capazes de inibir microrganismos indesejáveis ao produto alimentício. Neste trabalho, avaliou-se algumas associações entre bactérias láticas, Lactobacillus, Pediococcus e Enterococcus, visando obter culturas láticas com habilidade bioquímica para fermentação homolática; alta viabilidade celular; tolerância ao sais NaCl e NaNO2; capacidade de reduzir nitritos e inibir patógenos como S. aureus; Salmonella spp. e E. coli enteropatogênica. Os cultivos foram desenvolvidos em MRS, incubados a 37ºC por 48 horas. O ácido lático foi determinado por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência. Nitrito residual foi determinado por espectrofotometria. A fermentação homolática com melhor produção de ácido lático (4,61%) e alta viabilidade celular (3 x 10(15) UFC/mL) foi obtida pela cultura constituída de L. curvatus, L. plantarum, P. acidilactici e E. faecium . A cultura mista selecionada apresentou alta viabilidade celular (1x10(14) UFC/mL), mesmo em altas concentrações de NaCl e NaNO2. O caldo fermentado apresentou 99% de redução do nitrito inicial. A cultura lática mista selecionada inibiu S. aureus, Salmonella spp. e E. coli em ágar BHI. Em lingüiça frescal, observou-se a diminuição da contagem de S. aureus e coliformes totais em relação ao controle. Salmonella spp. não foi detectada nas amostras testadas. Os resultados mostram a possibilidade de aplicação da cultura mista selecionada como cultura iniciadora em produtos cárneos.

Use of HNO3 as the source of NO to prepare a nitric oxide complex of ruthenium

Reaction of cis-Ru(bisox)(2)Cl-2, where bisox is 4,4,4',4'-tetramethyl-2,2'-bisoxazoline, with HNO3 in 1 : 4 molar proportion in boiling water under N-2 atmosphere and subsequent addition of an excess of NaClO4 center dot H2O yields [Ru(bisox)(HL)(NO)](ClO4)(NO3) (1). HL is a hydrolysed form of bisox where one of the oxazoline rings opens up. X-Ray crystallography shows that 1 contains an octahedral RuN5O core. HL binds the metal through an imino N, an amide N and an alcoholic O atom. Reaction of cis-Ru(bisox)(2)Cl-2 with an excess of NaNO2 in water gives cis-Ru(bisox)(2)(NO2)(2) (2). On acidification by HClO4 in methanol, 2 is smoothly converted to cis-[Ru(bisox)(2)(NO2)(NO)](ClO4)(2) (3) due to equilibrium (1).

A central role for heme iron in colon carcinogenesis associated with red meat intake

Epidemiology shows that red and processed meat intake is associated with an increased risk of colorectal cancer. Heme iron, heterocyclic amines and endogenous N-nitroso compounds (NOC) are proposed to explain this effect, but their relative contribution is unknown. Our study aimed at determining, at nutritional doses, which is the main factor involved and proposing a mechanism of cancer promotion by red meat. The relative part of heme iron (1% in diet), heterocyclic amines (PhIP+MeIQx, 50+25 μg/kg in diet) and NOC (induced by NaNO2+NaNO3 0.17+0.23 g/l of drinking water) was determined by a factorial design and preneoplastic endpoints in chemically-induced rats and validated on tumors in Min mice. The molecular mechanisms (genotoxicity, cytotoxicity) were analyzed in vitro in normal and Apc- deficient cell lines and confirmed on colon mucosa. Heme iron increased the number of preneoplastic lesions but dietary heterocyclic amines and NOC had no effect on carcinogenesis in rats. Dietary hemoglobin increased tumor load in Min mice (control diet: 67±39 mm2; 2,5% hemoglobin diet: 114±47 mm2, p=0.004). In vitro, fecal water from rats given hemoglobin was rich in aldehydes and was cytotoxic to normal cells, but not to premalignant cells. The aldehydes 4-hydroxynonenal and 4-hydroxyhexenal were more toxic to normal versus mutated cells and were only genotoxic to normal cells. Genotoxicity was also observed in colon mucosa of mice given hemoglobin. These results highlight the role of heme iron in the promotion of colon cancer by red meat and suggest that heme iron could initiate carcinogenesis through lipid peroxidation.

Avaliação da incidência da deficiência de Glicose-6-Fosfato Desidrogenase (G6PD) e perfil hematológico em indivíduos de uma região de Rondônia

O estudo compreendeu a avaliação da deficiência de Glicose-6-Fosfato Desidrogenase (G6PD) e perfil hematológico em 122 indivíduos (69 homens e 53 mulheres), com idade variando entre 3 a 84 anos, selecionados conforme a aceitação em participação no estudo, residentes na área urbana e rural do município de Porto Velho, Rondônia, Brasil, no período de julho de 2003 a agosto de 2004. A análise foi realizada utilizando-se o método da glicose NaNO2, e hemograma completo. Foram detectados quatro indivíduos do sexo masculino com deficiência da G6PD, sendo 5,8% entre os homens e 3,3% do total analisado. Dos indivíduos com deficiência da G6PD nenhum apresentava malária, através de diagnóstico realizado pela gota espessa corado pelo Giemsa. Entre os homens, 19 (27,5%) apresentaram malária, sendo 15 por Plasmodium vivax e quatro por Plasmodium falciparum; 48 (69,5%) apresentaram valores de hemoglobina abaixo de 14,0 g/dl, e 26 (37,6%) apresentaram valores eritrocitários abaixo do 4,5 milhões/mm³. Entre as mulheres apenas duas (3,7%) apresentaram malária por Plasmodium vivax; 24 (45,2%) apresentaram valores de hemoglobina abaixo de 12,0 g/dl, e 12 (22,6%) apresentaram massa eritrocitária abaixo de 4,0 milhões/mm³. A eosinofilia esteve presente em 47 (68,1%) dos homens e em 34 (64,1%) das mulheres. A incidência de deficiência da G6PD foi significativa na população masculina que procurou assistência médica devido a sintomas febris. Considerando que a primaquina é utilizada para o tratamento da malária vivax e falciparum, o risco de ocorrência de hemólise intravascular grave entre os indivíduos é significante. O teste utilizado é muito simples e de baixo custo e sugerimos a adoção desta metodologia na rotina dos laboratórios de atendimento público em áreas endêmicas de malária.

Efeito do processamento industrial para obtenção de goiabada sobre os compostos antioxidantes e cor

Pós-graduação em Alimentos e Nutrição - FCFAR

Effects of the inclusion of microalgae spirulina (Spirulina platensis) in the diet of Gilthead Sea bream (Sparus aurata) on growth and metabolism

In gilthead seabream aquaculture, the feed supplies in the market is very expensive due to its high content of animal protein. In this respect, spiruline appears to be a valuable substitute to animal and vegetable protein. In this study we performed two experiments. The scope of the first one was to determine the effect of the inclusion of Spirulina platensis hydrolyzed on the physiological state and growth in juveniles of Sparus aurata. A total of 180 individuals were fed for 128 days with three different feeds: control diet, diet with 2% of hydrolyzed microalgae (Sp2), and diet with 4% of hydrolyzed microalgae (Sp4).The experimental groups were tested in triplicate (except control group that was in duplicate). Biometric parameters were registered every two or three weeks. At the end of the experiment blood samples were collected to analyze plasma metabolites. After this we tried to evaluate the anti-oxidant response in animals remained from the first experiment using a toxicological assay with sodium nitrite lasting three days. Fish were divided into control, Spi 2% and Spi 4%, all them with and without NaNO2. Even then, the plasma metabolites data were collected after 24h and 72h. At the end of the first experiment the administration of S. platensis appeared to have a negative impact on growth of S. aurata respect the control feed. Furthermore, the lactate content registered showed a significant difference between the control and the spiruline administration. In the second experiment the spiruline feed showed a glucose and a lactate content with significant differences after 72h of exposition to nitrites respect the control group due to the interaction between nitrites and treatment. S. platensis hydrolyzed 2% and 4% do not seems a good substitution for S. aurata both as a growth enhancer and improver of health metabolic pathways. Its role as a good antioxidant has not been confirmed in these experiments.