Elaboração de produto cárneo de tilápia com antioxidantes visando sua utilização como recheio ou acompanhamento de refeição

The aim of this study is to evaluate the effi ciency of oregano, sage, moringa and rosemary as natural antioxidants and propyl gallate as artifi cial antioxidant used in “stuffed food” made with CMS of tilapia (minced fi sh) and stored frozen for 120 days. Protein, fat, moisture and ashes determination, microbiological analysis and sensory evaluations were conducted in the beginning and the end of storage period. TBARS, BNVT, pH and psychrotrophic microorganism count were determined periodically. The antioxidants interfered in pH (6.17 and 6.55) and TBARS values during 120 days under freezing (-18o C). The lowest TBA values were found for oregano (0.158 mg de MDA. kg-1) and sage (0.186 mg de MDA.kg-1). The stuffed food made with CMS of tilapia, without antioxidant, had the most oxidation, and sage and moringa were not good source of antioxidant. BNVT values (11.41 – 12.35 mgN.100g-1) were not altered. The lowest pH value was found for the product with sage (6.20), but similar to the moringa and propyl gallate, while oregano and rosemary showed the highest values (6.63 and 6.29), at 5 days of storage. Microbiological analyses were in accordance with Brazilian legislation. Sensory evaluation indicated that the panelists preferred the formulations made with oregano and propyl gallate. The results showed that it is feasible to elaborate stuffed food made with CMS of tilapia as an alternative for the fi shery´s consumption, and sage was the most effi cient natural antioxidant among those tested in this study.

Solving large 0–1 multidimensional knapsack problems by a new simplified binary artificial fish swarm algorithm

The artificial fish swarm algorithm has recently been emerged in continuous global optimization. It uses points of a population in space to identify the position of fish in the school. Many real-world optimization problems are described by 0-1 multidimensional knapsack problems that are NP-hard. In the last decades several exact as well as heuristic methods have been proposed for solving these problems. In this paper, a new simpli ed binary version of the artificial fish swarm algorithm is presented, where a point/ fish is represented by a binary string of 0/1 bits. Trial points are created by using crossover and mutation in the different fi sh behavior that are randomly selected by using two user de ned probability values. In order to make the points feasible the presented algorithm uses a random heuristic drop item procedure followed by an add item procedure aiming to increase the profit throughout the adding of more items in the knapsack. A cyclic reinitialization of 50% of the population, and a simple local search that allows the progress of a small percentage of points towards optimality and after that refines the best point in the population greatly improve the quality of the solutions. The presented method is tested on a set of benchmark instances and a comparison with other methods available in literature is shown. The comparison shows that the proposed method can be an alternative method for solving these problems.

Biodiversidad marina en la isla Lobos de Tierra, Perú. 2011

Entre el 29 de setiembre y 3 de octubre 2011, se determinó la estructura de las comunidades, en términos de abundancia relativa, riqueza y diversidad y relación con el medio ambiente de la isla Lobos de Tierra (noreste de isla Rata, El Ñopo y La Grama). En los cálculos de diversidad específi ca se usó métodos uni y multivariados para hacer comparaciones en los lugares estudiados. En la zona mesolitoral se registró alta riqueza específi ca asociada a comunidades de fondos duros destacando el noreste de isla Rata con 58 especies. El grupo dominante fue moluscos en todas las zonas de estudio, sobresaliendo Tegula corvus y Acanthopleura echinata con mayores niveles de abundancia (296 a 412 ind.m-2). El índice de diversidad (H’) promedio por estación mostró valores >1,5 bits/ind en todas las zonas, con valores de dominancia y equitatividad <1,0. En el submareal, la riqueza fue de 124 especies. Los crustáceos y poliquetos tuvieron la mayor riqueza de especies y densidad. Los principales representantes fueron Gammarus sp. (26.607 ind.m-2), Spionidae (2.227 ind.m-2) y Diopatra rhizoicola (2.073 ind.m-2). El índice de diversidad promedio fue 2,2 bits, valor considerado de alta diversidad. La fauna íctica submareal estuvo conformada por 16 especies, destacando los géneros Auchenionchus y Labrisomus y en el intermareal se registraron 7 especies destacando Tomicodon chilensis. Se detectaron 24 especies de macroalgas: Rhodophyta (16 especies), Chlorophyta (5 especies) y Phaeophyta (3 especies), predominó Caulerpa fi liformis (submareal) y Gymnogongrus furcellatus (intermareal).

Biología y pesquería del perico o dorado Coryphaena hippurus, febrero 2010

La prospección para evaluar la biología y pesquería de Coryphaena hippurus perico o dorado, se efectuó del 10 de febrero al 1 de marzo 2010, a bordo del BIC Imarpe V. El área de extracción fue de 4°59’32,8’’ a 10°15’20,1’’S y de 79°55’16,2’’ a 84°35’04,2’’W; la captura total fue 1.500,5 kg. La CPUE varió de 0,9 a 18,2 kg/Nº Anzuelos/1000*hora efectiva de pesca. Se encontró alta selección interespecífi ca del espinel superfi cial, al capturar 87,8% de perico y 8 especies de peces, tortugas y cefalópodos. El rango de tallas para hembras fue 79 - 141 cm de LT, en machos fue 100 - 157 cm LT. El factor de condición de Fulton en machos varió de 0,30 a 0,46 y en hembras de 0,32 a 0,40. Se determinó para hembras: L∞=148,92 cm, tasa de crecimiento anual (K) 1,081, se estimó t0 = -0,076 años, el Índice de performance Ǿ= 4,38; para machos, estos parámetros fueron L∞=169,75 cm, tasa de crecimiento anual (K) de 0,893, t0 = -0,115, índice de performance Ǿ= 4,40. La curva de crecimiento en talla para hembras, indica que a un año de edad la LT es 102,4 cm y en machos 107 cm. El máximo crecimiento en peso para hembras y machos fue a 1,5 años de vida. El Índice gonadosomático (IGS) fl uctuó de 3,2 a 4,6 mostrando comportamiento heterogéneo. La proporción sexual fue de 2:1 favorable a las hembras. La fecundidad parcial fue de 324.416 ovocitos por tanda de desove. La fecundidad relativa fue 56 ovocitos/ gramo de peso corporal. El tipo de alimento fue peces, cefalópodos y crustáceos con dominancia de Exocoetus volitans (%IRI = 31,6), Argonauta spp. (%IRI = 26,4) mostrando variaciones según zonas y tallas. El consumo de alimento fue 472,7 g/ind./día correspondiente a 7,4% de su peso corporal, presentando fl uctuaciones con respecto a la talla; alimentándose en horas de la mañana, con un máximo entre las 8:00 y 9:59 horas. Se encontraron 5.762 parásitos, identifi cándose 8 especies en cuatro taxas. La prevalencia parasitaria indica que Tentacularia coryphaenae y Bathycotyle coryphaenae alcanzan el 100%, seguido por Hysterothylacium sp. 62% y Caligus coryphaenae 46%. El mayor número de parásitos se encontró en el estómago. Los peces entre 96–100 cm de LT son los más parasitados. La mayor incidencia parasitaria se encontró en la zona norte, en el tramo Paita-Salaverry. Los registros de temperatura en la columna de agua fueron de 12,7 a 27,3 °C y las ATSM de 0,2 a 4,1 °C. Por el frente oceánico se observaron comportamientos térmicos cálidos asociados a las masas de Aguas Ecuatoriales Superfi ciales y Aguas Subtropicales Superfi ciales y por la zona costera se localizaron Aguas Costeras Frías tanto en Chimbote como en Chicama con temperaturas próximas a 22,0 °C. La concentración de oxígeno disuelto superfi cial se presentó favorable para el perico.

Kirkkaasta sameaan : Meren kuormitus ja tila Saaristomerellä ja Ahvenanmaalla

Tässä raportissa tarkastellaan Saaristomeren ja Ahvenmaan merialueen kuormitusta ja tilaa ja niissä viime vuosikymmeninä tapahtuneita muutoksia vuosiin 2008 ja 2009 saakka. Pääpaino on ravinnekuormituksessa ja veden laadussa, mutta mukana on taustatietoa ja muun muassa katsaus kalakannoista. Saaristomeren ja Ahvenanmaan merialueen tila on heikentynyt huomattavasti viimeisten vuosikymmenten aikana. Erityisesti fosforin ja a-klorofyllin määrät ovat kasvaneet ja näkösyvyys pienenentynyt. Viimeisen kymmenen vuoden aikana pintaveden fosforipitoisuuden kasvu on laantunut suurimmassa osassa aluetta, mutta pohjanläheisessä vesikerroksessa ja talvella fosforipitoisuus on jatkanut kasvuaan monin paikoin viime vuosiin asti. Myös a-klorofyllin määrä on lisääntynyt ulko- ja välisaaristossa 2000-luvullakin. Viime vuosina klorofyllipitoisuuden kasvu on kuitenkin laantunut tai pitoisuus laskenut varsinkin rannikonläheisissä vesissä. Merialueen suurin paikallinen ravinnekuormittaja on maatalous, mutta varsinkin typpeä tulee runsaasti myös ilmalaskeumana. Sisäinen kuormitus ja virtausten mukana Suomenlahdelta ja muualta Itämereltä tulevat ravinteet heikentävät niin ikään merialueen tilaa. Muita ravinnelähteitä ovat mm. haja-asutus, jätevedenpuhdistamot ja kalankasvatus. Ahvenanmaan merialueelle ravinteita tulee enemmän muualta kuin Ahvenanmaalta. Hajakuormituksessa on tapahtunut viime vuosikymmeninä selviä vuodenaikaisia muutoksia. Vuosina 1990 – 2009 jokien mereen tuoma ravinne- ja kiintoainekuormitus on ollut talvisin ja syksyisin selvästi suurempaa kuin vuosina 1970 – 1989. Talviaikaisen kuormituksen lisääntyminen johtuu aiempaa lauhemmista talvista, ja antaa viitteitä ilmastonmuutoksen mukanaan tuomista muutoksista. Vaikka Saaristomeren ja Ahvenanmaan merialueen tilassa on ollut viime aikoina nähtävissä myönteisiäkin merkkejä, on niiden tila edelleen huolestuttava. Ainoa keino merialueen tilan parantamiseksi on kuormituksen huomattava vähentäminen. Vähentäminen koskee niin paikallisia ravinnelähteitä, erityisesti maataloutta, kuin muualta Itämereltä virtausten mukana tulevia ravinteita ja ilmalaskeumaa.

Estrutura, dinâmica e economia da pesca comercial do baixo Amazonas

O objetivo desse estudo é de caracterizar o pescador e a frota pesqueira do Baixo Amazonas. Este estudo está baseado em entrevistas com operadores ou donos de barcos referentes a 3.144 desembarques nos quatro principais portos da cidade de Santarém. Uma análise econômica da atividade desses barcos está baseada em 52 entrevistas conduzidas especificamente para esse fim. Os resultados mostraram que tanto os barcos grandes como os pequenos utilizam, essencialmente, a mesma tecnologia, mas que existem diferenças significativas em termos de estratégias de pesca. Barcos pequenos abastecem o mercado local com captura de uma grande variedade de espécies de peixe. Barcos grandes tendem a se especializar na captura de peixes lisos e, geralmente, abastecem os frigoríficos. Os barcos pequenos são menos eficientes em termos de CPUE (KG/Pescador/Dia), mas eles são economicamente mais eficientes, ganhando mais para cada unidade de dinheiro investido. A maior parte dos barcos que operam em Santarém possui capacidade de gelo abaixo de 4t. Essa categoria de barco é de grande importância para fornecimento de proteína animal, renda e emprego para a região de Santarém.

Semi-pelagic Longline and Trammel Net Elasmobranch Catches in Southern Portugal: Catch Composition, Catch Rates and Discards

In Portugal, elasmobranch landings have decreased substantially in recent years. In this work, elasmobranch catches in semi-pelagic longlines (1997 and 1998) were compared with those in trammel nets (2000) in the Algarve, southern Portugal areas. In the semi-pelagic longline fi shery, 7 elasmobranch species represented 33.4% (2 185 specimens) of the total fi sh catches. Among the elasmobranch species, the most abundant were Galeus melastomus (63.3%), Etmopterus pusillus (21.7%) and Scyliorhinus canicula (14.2%). Most of these elasmobranchs were discarded (68.3% in total). In the trammel net fi shery, 16 different elasmobranch species represented 4.3% (597 specimens) of total fi sh catches and the most important species were Raja undulata (43.6%) and S. canicula (10.2%). The majority of the elasmobranchs caught in trammel nets had commercial value, and only 5.4% were discarded. In both fi sheries, intra-specifi c catch rates varied with depth. Length-frequency distributions for the only species with relatively high catches in both fi sheries, S. canicula, showed that, in general, trammel nets catch larger specimens and in a narrower length range than do longlines.

Hādhihi taʻlīqah laṭīfah fī-mā yataʻallaq bi-qawl al-Nabīy ṣallá Allāhu ʻalayhi wa-sallam "ḥubbiba ilayya min dunyākum al-nisāʼ wa-al-ṭīb wa-juʻilat qurrat ʻaynī fī al-ṣalāt" / taʼlīf al-Shaykh al-Imām al-Ālim al-Allāmah wa-al-baḥr al-fahhāmah Shaykh al-Islām wa-al-muslimīn ʻumdat al-fuqahāʼ wa-al-muḥaddithīn Sayyidī Abū al-Suʻūd ibn Tāj al-Dīn ibn Muḥammad ibn Aḥmad ibn Zakī al-Dīn al-Khazrajī al-Shāfiʻī : manuscript, 1685

Written in one column, 15 lines per page, in black rubricated in red. Title written in green and red ink.

Kitāb al-Arbaʻīn ʻan arbaʻīn min arbaʻīn li-arbaʻīn fī arbaʻīn / taʼlīf al-Imām al-Ḥāfiẓ Muḥaddith al-Shām Nāṣir al-Sunnah afḍal al-Mutaʼakhkhirīn awḥad al-ʻUlamāʼ ʻAlī ibn al-Ḥasan ibn Hibat Allāh ibn ʻAbd Allāh ibn al-Ḥusayn ibn ʻAsākir al-Dimashqī al-Shāfiʻī : manuscript, 1287

Written in one column, from 17 to 23 lines per page, in black.

Kitāb Laṭāʼif akhbār al-uwal fī-man taṣarrafa fī Miṣr min al-duwal / taʼlīf sayyidinā wa-mawlānā al-ʻālim al-ʻallāmah Muḥammad ibn ʻAbd al-Muʻṭī ibn Abī al-Fatḥ ibn Aḥmad ibn ʻAbd al-Ghanī ibn ʻAlī al-Isḥāqī al-Shāfiʻī : manuscript, 1733

بسم الله الرحمن الرحيم فهو حبي اكفي الحمد لله الملك العزيز في ملكه واقتذاره الذي ملك الوجود يقوته واوجد بارادته واختياره... :Incipit

ʻIqd al-jumān fī faḍāyil laylat niṣf Shaʻbān / li-nāẓim al-madīḥ al-nabawī ʻAbd al-Raḥmān [ibn] Aḥmad ibn ʻAbd al-Raḥmān ibn ʻAlī ibn Aḥmad ibn al-Misk al-Sakhāwī al-Anṣārī al-Shāfiʻī al-Burhānī : manuscript, 1848

Title from f. 1r.

Hādhihi Risālah fī al-ijāzah / lil-Imām al-Ḥāfiẓ al-Awḥad al-Mutqin Abū al-Muẓaffar Manṣūr ibn Salīm al-Hamadānī al-Iskandarī al-Shāfiʻī : manuscript, 1865 or 6

Cream laid paper.

Kitāb Shurūṭ al-imāmah / lil-Shaykh al-Imām Abū al-ʻAbbās Aḥmad ibn Ḥamzah al-Ramlī al-Anṣārī al-Shāfiʻī : manuscript, undated

Written in several hands, in one column, 23-24 lines per page, in black rubricated in red.

Kitāb al-Ḥujjah fī sariqāt ibn Ḥijjah / taṣnīf al-Shaykh al-Imām al-ʻAllāmah ... Abī ʻAbd Allāh Shams al-Dīn Muḥammad ibn Ḥasan ibn ʻAlī al-Nawājī al-Shāfiʻī : manuscript, undated

Missing leaves at the end.

Kitāb Ghāyat al-maʼmūl fī sharḥ Waraqāt al-uṣūl / taʼlīf al-Shaykh al-Imām al-ʻĀlim al-ʻAllāmah al-Ḥibr al-Baḥr al-Fahhāmah Shaykh Mashāyikh al-Islām Abī al-ʻAbbās Aḥmad ibn Aḥmad al-Anṣārī al-Ramlī al-Shāfiʻī : manuscript, 1613

Written in one column, 21 lines per page, in black rubricated in red. First three leaves and last leaf framed within a double red line.