Influence of the temperature in germination of seeds of jabuticaba tree

A jabuticabeira (Myrciaria spp.) é uma fruteira originada do centro-Sul do Brasil e apresenta tipos diferentes. É uma árvore de tamanho médio, com tendência a formar copa com grande número de ramos desde pouco acima do solo. Uma característica considerada como limitante para a cultura comercial dessa frutífera é o grande período juvenil, aconselhando-se então produzir bons porta-enxertos de pés-francos e enxertar as variedades desejadas, ou ainda por outros processos vegetativos. Objetivando-se avaliar a influência da temperatura na germinação de sementes de três clones de jabuticabeira, realizou-se um experimento em condições de laboratório. Observou-se que há influência da temperatura na porcentagem de germinação, sendo que, nas mais baixas temperaturas (15ºC e 20ºC), foi verificada uma maior porcentagem de germinação para os três clones em estudo. Quando do uso da temperatura de 35ºC, dois clones tiveram apenas 8% de germinação, enquanto, para o outro, foi verificado 35%. Estes dados mostram a possibilidade de ocorrência de variabilidade entre clones de jabuticabeira.

Caracterização físico-química, bioquímica e funcional da jabuticaba armazenada sob diferentes temperaturas

O presente trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade pós-colheita de jabuticabas submetidas a diferentes temperaturas de armazenamento refrigerado (AR). Após a colheita, os frutos fisiologicamente maduros foram acondicionados em bandejas de poliestireno expandido (EPS), revestidas por filme plástico de polietileno de baixa densidade (PEBD) e armazenados sob refrigeração a 0; 3; 6; 9 e 12 ± 1ºC e U.R. 87 ± 2%, sendo avaliados a cada 5 dias. Os frutos foram avaliados quanto à perda de massa, atividade respiratória, pH, acidez titulável, sólidos solúveis, ácido ascórbico, textura, pectina total e solúvel, atividade da enzima polifenoloxidase (PFO), compostos fenólicos e atividade antioxidante. Para frutos refrigerados a 9 e 12ºC, o pico respiratório atrasou em relação aos demais tratamentos, além de apresentarem as menores taxas respiratórias. O teor de sólidos solúveis aumentou com o tempo de armazenamento para todas as temperaturas, contudo, em 9 e 12ºC, esse aumento foi em menor proporção. A firmeza e o teor de ácido ascórbico também foram superiores nos frutos armazenados a 9 e 12ºC, enquanto os contéudos de pectina solúvel foram menores. Observou-se a diminuição da atividade da enzima PFO ao longo dos 30 dias do AR, independentemente da temperatura utilizada; entretanto, os menores valores foram encontrados nos frutos mantidos a 9 e 12ºC. Os frutos armazenados a 12ºC apresentaram os maiores conteúdos de compostos fenólicos totais e a maior atividade antioxidante ao final do experimento. Nesse sentido, a temperatura de 12ºC foi a mais efetiva na manutenção da qualidade pós-colheita das jabuticabas.

Influência de embalagens e temperatura no armazenamento de jabuticabas (Myrciaria jabuticaba (Vell) Berg) cv 'SABARÁ'

Foram avaliadas jabuticabas 'sabará' maduras, acondicionadas em bandejas de polietileno tereftalato, revestidas externamente com filme plástico de PVC, esticável e alto aderente, de 12 e 20 micras, e em bandejas de poliestireno expandido, revestidas externamente com filme plástico de PVC, esticável e alto aderente, de 12 e 20 micras. Cada bandeja recebeu 25 frutos. As bandejas foram armazenadas à temperatura de 11±1ºC com 98%UR e em condições de ambiente (23,6 a 28,3ºC com 53,7 a 68,3%UR). Como controle utilizaram-se frutos acondicionados em bandejas de polietileno tereftalato (12x20x5cm) não recobertas com filme plástico. Considerando-se os resultados obtidos pode-se concluir que o uso de embalagem associada à baixa temperatura reduziu a perda de massa fresca, prolongou a vida-útil dos frutos com manutenção da aparência até 6 dias, não influenciou na evolução dos teores de acidez total titulável, sólidos solúveis totais e pH, mas interferiu na evolução de carboidratos solúveis e vitamina C. Os frutos acondicionados não recobertos com filme plástico e armazenados em condições ambiente resistiram 2 dias, mas ao final não apresentaram aparência aceitável para comercialização, pois haviam emurchecido e enrugado. As condições de refrigeração (11±1ºC) melhoraram a resistência dos frutos acondicionados não recobertos com filmes plásticos, entretanto, após 4 dias apresentaram má aparência.

Actividad antioxidante y perfil de ácidos grasos de las semillas de jabuticaba (Myrciaria cauliflora Berg)

Numerous natural compounds found in fruits, grains and vegetables have antioxidant activity. This work aimed to characterize jabuticaba seeds (Myrciaria cauliflora Berg) by proximate composition, antioxidant activity and fatty acids profile of their extracted oil. To obtain the extract, the dehydrated and triturated seeds were extracted with ethyl alcohol for 30 min, at a proportion of 1:3 of seeds:ethyl alcohol, under continuous agitation, at room temperature. Afterwards, the mixture was filtered and the supernatant dehydrated at 40 °C aiming to determine, by direct weighing, the extract's dry matter yield. According to the results, the jabuticaba seeds are an important source of total carbohydrates, and also presented relevant antioxidant activity. In the jabuticaba seeds oil, a significant percentage of polyunsaturated fatty acids stood out, with linoleic and α-linolenic being the main component, essentials fatty acids.

Caracterização físico-química, energética e sensorial de refresco adoçado de jabuticaba

Pós-graduação em Agronomia (Energia na Agricultura) - FCA

Anthocyanins, pigment stability and antioxidant activity in jabuticaba [myrciaria cauliflora (Mart) O Berg]

Different solvents were evaluated for the extraction of jabuticaba anthocyanin pigments, identifying, quantifying and verifying the stability of the anthocyanins, as well as the conduction of three antioxidant activity assays and determination of the vitamin C levels. The maceration with ethanol acidified with HCl 1.5 mol L-1 (85:15) provides better pigment extraction and stability. The skin is anthocyanin rich, presenting 1.59 and 2.06 g 100 g-1 of dry matter in the Paulista and Sabará varieties, respectively. Cyanidin 3-glucoside is the majority pigment of the skins, followed by delphinidin 3-glucoside. The highest level of vitamin C was found in the skins and seeds of both varieties. It was verified that the skins, presented more antioxidant activity, in free radical capture, as well as in retarding the lipid oxidation process.

Qualidade pós-colheita dos frutos de jabuticaba tratada por hidrotermia

This study aimed to evaluate the hydrothermal effect on conservation of two jabuticaba fruits, Myrciaria jabuticaba Vell. Berg. Fruits were subjected to thermal treatment by 10 min at 5, 10, 15, 20 and 25 ºC and wrapped into expanded polystyrene trays, stored at 9 ºC and 85-90% RH, being evaluated every 5 d. Shelf life, weight loss, respiratory rate, soluble solids, titrable acidity, texture, C vitamin, pH, total and soluble pectin and polypheno loxidase activity were evaluated. Lower shelf life was observed for control treatment (31 d) and largest was found at 15, 20 and 25 ºC (45 d). A sligthly delay was observed in the breathing pick at 15, 20 and 25 ºC at 25 d and not in the 20 d as observed in the other treatments. Soluble solids increased with storage time for all of temperature treatment, but at 15, 20 and 25 ºC increase was smaller. Texture an C vitamin were higher in fruits stored at 25 ºC. Soluble pectin was smaller at the end of storage period, at temperatures of 20 and 25 ºC. Polyphenoloxidase activity decreased along 30 d regardless storage temperature. Treatments at 20 and 25 ºC were the most effective for mainteining posthaverst quality of the jabuticaba fruits.

Potential dietary sources of ellagic acid and other antioxidants among fruits consumed in Brazil: Jabuticaba (Myrciaria jaboticaba (Vell.) Berg)

BACKGROUND: The objectives of this study were (1) to evaluate the content of ellagic acid in fruits consumed by the Brazilian population, including native ones; (2) to further characterize rich sources in relation to ascorbic acid, phenolics contents and in vitro antioxidant capacity; and (3) to study the distribution and effect of ripening stage on ellagitannins content of jabuticaba (Myrciaria jaboticaba). The content of free ellagic acid and ellagic acid derivatives such as ellagitannins was analyzed using high-performance liquid chromatography (HPLC). RESULTS: Ellagic acid was detected in 10 out of a total of 35 fruits analyzed. The content of free ellagic acid in fruits varied from 0.0028 to 0.085 g kg(-1) (FW) and total ellagic acid varied from 0.215 to 3.11 g kg(-1) (FW). All the seven fruits belonging to the Myrtaceae family evaluated in this study presented high contents of ellagitannins in their composition, with jabuticaba, grumixama and cambuci (all native from Brazil) showing the highest total ellagic acid contents. Jabuticaba, the most consumed in Brazilamongthose and already adapted to commercial plantations, contained concentrated phenolics compounds, including ellagitannins, in the peel. Anthocyanins (cyanidin derivatives) increased significantly through ripening of jabuticaba and were not present in the pulp or seeds. Samples collected from three different locations during summer, winter and spring had total ellagic contents varying from 1.88 to 3.31 g kg(-1) (FW). The decrease in ellagic acid content with ripening was more accentuated for pulp (eight times) compared to seeds (2.3 times) and peel (2.0 times). CONCLUSION: These results showed the potential of jabuticaba as dietary source of ellagic acid and reinforced consumption of the whole fruit by the population. (C) 2011 Society of Chemical Industry