999 resultados para Educação nutricional
Resumo:
Foi avaliada estratgia de capacitao em educação nutricional para professores de um curso de educação infantil do Municpio de So Paulo. O estudo foi desenvolvido em trs etapas de avaliao: (a) diagnstica, em que se verificou o conhecimento dos educadores sobre temas relacionados alimentao e nutrio; (b) impacto nos conhecimentos sobre nutrio; (c) repercusses da interveno. A interveno educativa constitui-se de um encontro com os professores, utilizando material de apoio didtico. Verificou-se aumento no conhecimento sobre nutrio aps capacitao e os professores informaram utilizar o material de apoio como base terica para o desenvolvimento de atividades com as crianas. Alm disso, depoimentos espontneos dos pais bem como dos alunos, referiram mudanas positivas ocorridas no comportamento alimentar. Pde-se notar que a capacitao do professor para a educação nutricional de crianas em idade pr-escolar pode beneficiar a comunidade escolar, sendo importante ressaltar a pertinncia da continuidade dessas atividades
Resumo:
Objetivou-se estudar a situao da educação nutricional na escola do primeiro grau em Pernambuco, Brasil. Um total de 761 crianas (391 de escolas pblicas e 370 de escolas privadas) foram observadas em vrias escolas da rea metropolitana de Recife. Para avaliar o conhecimento de nutrio das crianas, foi utilizado um questionrio. As crianas das escolas primrias privadas mostraram maior conhecimento de nutrio que aquelas das escolas pblicas. Entretanto, todas as crianas mostraram interesse em aprender mais sobre nutrio e a seleo de tpicos foi a mesma para ambos os tipos de escolas. As opinies dos 111 professores consultados sobre a matria coincidiram com aquelas dos estudantes, fato que confirma a inexistncia de um contedo sistematizado de ensino em nutrio na escola do primeiro grau em Pernambuco.
Resumo:
Prope-se um modelo de ensino em nutrio para a escola do primeiro grau do Estado de Pernambuco (Brasil). Com base no estudo da proposta curricular de cincias que contm "Programas de Sade", e nos resultados da pesquisa realizada com alunos da oitava srie e professores da rea metropolitana de Recife, elaborou-se um programa de ensino em nutrio que representa os temas sugeridos pelos alunos. Esta fase compreendeu: seleo de objetivos; seleo e organizao do contedo; seleo de tcnicas; recursos e instrumentos de avaliao, considerando os aspectos de logicidade, gradualidade, continuidade e integrao. Os seguintes objetivos gerais de cada srie nortearam a seleo e organizao dos temas: a) Primeira srie - Identificar a interdependncia entre: ambiente, homem e alimento; b) Segunda srie - Classificar os alimentos conforme a sua origem e funo e identificar os recursos alimentares da comunidade; c) Terceira srie - Agrupar os alimentos conforme a predominncia de substncias nutritivas e sua funo no organismo e identificar os recursos alimentares do municpio; d) Quarta srie - Identificar formas de higiene e conservao de alimentos e a produo agrcola e pecuria do Estado; e) Quinta srie - Conhecer normas gerais de inspeo industrial e sanitria de alimentos; f) Sexta srie - Conhecer as preparaes habituais e tpicas de regio, bem como outras formas de utilizao das fontes alimentares disponveis e respectivas formas de preparo e cozimento; g) Stima srie - Identificar os fatores que interferem no acesso e utilizao de uma dieta adequada s necessidades nutricionais de uma comunidade; h) Oitava srie - Conhecer as doenas nutricionais mais freqentes em Pernambuco e no Brasil, seus fatores determinantes, conseqncias e medidas preventivas adotadas. O programa proposto pode ser agregado ao "Programas de Sade" correspondendo cada srie a uma unidade entre as demais presentes nesta rea de estudo.
Resumo:
Realizou-se estudo de interveno, do tipo ensaio comunitrio, envolvendo amostra de 80 famlias residentes em um bairro pobre do municpio de So Paulo, 2004. A interveno consistiu em educação nutricional para aumentar a participao de frutas e hortalias na alimentao familiar, por meio de trs reunies com duas horas de durao, em semanas consecutivas. Para avaliar o impacto imediato dessa interveno nutricional educativa, as famlias foram divididas randomicamente em dois grupos (interveno e controle). Apenas o impacto imediato da interveno foi avaliado, pela participao de frutas e hortalias no total de alimentos adquiridos pelas famlias no ms anterior e posterior interveno. A comparao, favorvel ao grupo interveno, equivaleu a um acrscimo de 2,9 pontos percentuais (IC 95%: 0,32; 5,39) no total de calorias provenientes de frutas e hortalias.
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This paper gives clues for the educative action in nutrition subjects. It deals about the professors experiences deployments lived in 2003 e 2004, both in Nutrition undergraduate course of the Federal University of the Rio Grande do Norte (UFRN), in Nutrition Education and Supervised Internship in Social Nutrition academic disciplines, as well as in the II Update Course in Nutrition Practices for Health Basic Care , offered to the supervisors nutritionists of internship, in this same department, being able to be characterized as an action-research, with interventionism purpose. The study stands out the importance of a new point of view about the nutritionist formation to overcome the limits imposed by the scientism, and the adoption of a complex and reflexive reference about the educational practice in this area. The corpus is made up by 81 undergraduate students alimentary autobiography (source of generating subjects for interventions with the nutritionists), 17 questionnaires and 05 interviews, being 03 of them biography (the start up for an initial dialogue with the nutritionists). The data found and the professors experiences allied to a theoretic reference, by the light of the education proposals for the XXI century were used as establishment elements for the proposition of five guidance axles used to build a complex and reflexive nutrition education, which are: 1) Take the cookery and the culture of eating together as significant elements for the human being integral formation; 2) Conceive the religion manifestations associated to feeding process as relevant elements of the human food culture; 3) Discuss the rupture nature/culture aiming the preservation of live in earth; 4) Search for the overcoming of the identity conflicts by a higher inclosing conscience degrees of being part of this process. 5) Face the limits of fragmented formation. The presented thesis stands that the autobiography method, allied to the freirean pedagogy and to a complex reference, could be taken as an important tool to the health educative subjects, contributing to the formation of reflective individuals able to transform themselves and the world.
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Coordenao de Aperfeioamento de Pessoal de Nvel Superior (CAPES)
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Coordenao de Aperfeioamento de Pessoal de Nvel Superior (CAPES)
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'Educação nutricional e prticas educativas com idosos' a quarta e ltima unidade do Mdulo Eletivo 01 do Curso de Especializao em Sade da Pessoa Idosa da UNA-SUS/UERJ "Nutrio da pessoa idosa". Nesta unidade abordaremos as prticas educativas necessrias para que a implementao de novos hbitos nutricionais ocorra com sucesso e seja aceita pelo paciente idoso, conheceremos as concepes pedaggicas que norteiam as concepes de prticas educativas focando na aprendizagem de adultos e idosos e apontaremos as diferenas entre educação nutricional e orientao nutricional, bem como as etapas necessrias para a implantao de uma ao educativa com idosos e algumas estratgias que nos ajudaro nesse processo.
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A hipertenso um grave problema de sade pblica. Sua prevalncia no Brasil varia entre 22% e 44% para adultos (32% em mdia), chegando a mais de 50% para indivduos com 60 a 69 anos e 75% em indivduos com mais de 70 anos e esse nmero crescente, seu aparecimento est cada vez mais precoce e estima-se que cerca de 4% das crianas e adolescentes tambm sejam portadoras. O excesso de gordura abdominal (circunferncia abdominal maior que 86 cm, para mulheres e 94 cm, para homens) associado ao aumento de risco para hipertenso e outros fatores de risco para doenas cardiovasculares (DCV). No municpio de Bodoquena existe alto ndice de hipertensos com baixa aceitao e adeso ao tratamento no medicamentoso e adaptao aos hbitos de vida mais saudveis. Assim o objetivo deste projeto foi implementar aes de educação nutricional na ESF Urbano 1 de Bodoquena/MS visando apresentar a nutrio saudvel como fator coadjuvante no tratamento da hipertenso arterial sistmica. Foi realizado o acompanhamento nutricional e orientao nutricional de um grupo de hipertensos da ESF, alm da capacitao da equipe do ESF a fim de levantar multiplicadores da importncia da alimentao saudvel. Os resultados encontrados demonstraram que o paciente do sexo masculino apresentou reduo de 4,2kg de sua massa corporal alm de reduo de 6cm de cintura, seu consumo de fibras alimentares passou de 11g/dia para 23g/dia. Nas mulheres os resultados foram de reduo de em mdia 3,6kg de massa corporal, medidas abdominais reduziram em mdia 3,6cm, seu consumo de fibras alimentares foi de 18,4g/dia para 28g/dia, adquiridas atravs do consumo de pelo menos 2 pores de frutas ao dia. A educação continuada da equipe de sade da famlia, embora muito comprometido pela restrio do tempo para avaliao poder trazer resultados e benefcios aos usurios que muitas vezes no so contabilizados considerando a possibilidade de multiplicao do conhecimento, principalmente os ACS atravs da visita domiciliar.
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A Educação Nutricional conceituada como um processo educativo no qual, atravs da unio de conhecimentos e experincias do educador e do educando, vislumbra-se tornar os sujeitos autnomos e seguros para realizarem suas escolhas alimentares de forma que garanta uma alimentao saudvel e prazerosa, propiciando, o atendimento de suas necessidades fisiolgicas, psicolgicas e sociais. Embora a prtica pedaggica do professor envolva diversas dimenses, como sua pesquisa constante para o aprimoramento de seu trabalho, um livro didtico com textos adequados, ilustraes pertinentes e informaes atualizadas auxiliam no planejamento de ensino. Nesta dissertao apresenta-se um estudo exploratrio que tem por objetivo analisar os contedos de Educação Alimentar e Nutricional em livros didticos de Cincias do 8 ano adotados em escolas pblicas brasileiras. Os manuais pesquisados so referentes ao trinio 2011-2013. A anlise dos livros didticos realizou-se de acordo com as seguintes categorias: nutrientes, higiene de alimentos, conservao de alimentos e sade. A carncia de material encontrado nos livros didticos ou sua inadequao em relao s referncias especializadas sugere que os docentes tenham capacitao na rea de Educação Nutricional, para assim, passarem a escolher materiais de base que se aperfeioem s suas necessidades e procedimentos de trabalho em sala de aula.
Resumo:
A bulimia nervosa um transtorno alimentar caracterizado por compulses alimentares e mtodos compen-satrios recorrentes. Os pacientes apresentam ingesto alimentar inadequada e comportamentos alimentares disfuncionais. O adequado tratamento do transtorno requer uma equipe multiprofissional e terapia nutricional especializada. Compreender as caractersticas desse transtorno, os padres de consumo e o comportamento alimentar, bem como atentar para as atitudes alimentares dos pacientes, fundamental para o planejamento e para a adequada conduo da abordagem nutricional. A terapia nutricional para esse transtorno diferenciada, exigindo do nutricionista maiores habilidades de aconselhamento nutricional. Educação nutricional e acon-selhamento nutricional, com nfase na abordagem de atitudes alimentares e insatisfao corporal, so o foco da terapia nutricional. Para o atendimento eficaz desses pacientes e o sucesso no tratamento nutricional, importante que o profissional se mantenha atualizado sobre nutrio e transtornos alimentares e procure especializao e experincia nessa rea do conhecimento.
Resumo:
Para extrair normas que possam servir de guia para a instalao de Centros de Educação e Alimentao do Pr-Escolar (CEAPE) em escolas da Capital, foi instalado o CEAPE em Grupo Escolar da Prefeitura do Municpio de So Paulo, Brasil. As normas obtidas referem-se: a) ao treinamento em Nutrio de professores do Grupo Escolar, responsveis pelo programa; b) ao Curso de Nutrio ministrado s mes que inscreverem seus filhos pr-escolares no CEAPE, e c) instalao propriamente dita do programa, referente freqncia dos pr-escolares e educação nutricional das mes, atravs de sua participao nas atividades do CEAPE. Recomenda-se a motivao preliminar do Diretor e dos professores do Grupo Escolar para garantir a continuidade do programa; o conhecimento prvio das caractersticas da comunidade e da escola para adaptao do CEAPE s condies locais. Foi preconizada a extenso dos Centros de Educação e Alimentao do Pr-Escolar atravs das redes de escolas primrias, como medida eficiente e econmica para melhorar as condies de sade do pr-escolar.
Resumo:
Estudou-se o papel da merenda no comportamento alimentar de 346 pr-escolares (PE) matriculados em Centros de Educação e Alimentao do Pr-Escolar (CEAPEs) de seis municpios do Estado de So Paulo, Brasil. Em entrevista domiciliar com a me ou responsvel pela alimentao do PE, obteve-se o nmero e a quantidade dos alimentos ingeridos pela criana antes e aps sua participao no CEAPE. Verificou-se que essa refeio escolar interfere tanto na quantidade dos alimentos consumidos quanto no nmero das refeies dirias feitas no lar. Os resultados mostraram que 178 (51,4%) PE reduziram a ingesto alimentar de casa, mediante excluso de refeies e/ou diminuio da quantidade de alimentos habitualmente ingerida, aps receberem a merenda no CEAPE. Destas, 115 (64,6%) apresentaram dieta insuficiente em energia; 48 (13,9%) aumentaram a quantidade dos alimentos habituais e/ou incluram refeies. Ainda assim, 23 (47,9%) apresentaram consumo energtico deficiente. Entre os 120 (34,7%) que no tiveram nenhuma modificao em seu dia alimentar, 61 (51,7%) mostraram ingesto calrica inadequada. Concluiu-se ser necessrio orientar a famlia sobre o papel da merenda como suplemento alimentar e no como substituto de refeies no lar.
