872 resultados para Bacteris àcid làctic
Resumo:
La sang és un subproducte amb un alt potencial de valorització que s'obté en quantitats importants en els escorxadors industrials. Actualment, la majoria de sistemes de recollida de la sang no segueixen unes mesures d'higiene estrictes, pel que esdevé un producte de baixa qualitat microbiològica. Conseqüentment, l'aprofitament de la sang és una sortida poc estimulant des del punt de vista econòmic, ja que acostuma a perdre les qualitats que permetrien l'obtenció de productes d'alt valor afegit. El capítol I del present treball s'inclou dins d'un projecte que proposa la inoculació de bacteris de l'àcid làctic (LAB) com un cultiu bioconservador de la sang, un sistema senzill i de baix cost que cerca l'estabilitat de la sang, tant microbiològica com fisicoquímica, durant el període del seu emmagatzematge. El capítol II s'emmarca dins d'un projecte que cerca la millora de l'aprofitament integral de la sang que, en el cas de la fracció plasmàtica, es centra en l'estudi de la funcionalitat dels seus principals constituents. Conèixer la contribució dels components majoritaris ha de permetre la millora de la funcionalitat dels ingredients alimentaris derivats. Els resultats presentats en aquesta tesi poden ajudar a la valorització de la sang porcina d'escorxadors industrials, mitjançant els coneixements adquirits pel que fa a la millora del seu sistema de recollida i del desenvolupament d'ingredients alimentaris amb interessants propietats funcionals.
Resumo:
La present tesi doctoral es centra en l'aplicació dels bacteris de l'àcid lactic (BAL) com a agents bioprotectors davant microorganismes patògens i deteriorants.Es van aïllar i seleccionar BAL de fruites i hortalisses fresques i es van assajar in vitro davant 5 microorganismes fitopatògens i 5 patògens humans.Es van realitzar assajos d'eficàcia en pomes Golden Delicious amb tots els aïllats enfront les infeccions causades pel fong Penicillium expansum. La soca més eficaç era Weissella cibaria TM128, que reduïa el diàmetre de les infeccions en un 50%.Les soques seleccionades es van assajar enfront els patògens Salmonella typhimurium, Escherichia coli i Listeria monocytogenes en enciams Iceberg i pomes Golden Delicious.Els BAL interferien eficientment amb el creixemet de S. typhimurium, and L. monocytogenes, però van mostrar poc efecte enfront E. coli.Finalment, es van realitzar assajos dosi-resposta amb les soques Leuconostoc mesenteroides CM135, CM160 and PM249 enfront L. monocytogenes. De totes les soques assajades, la soca CM160 va ser la més efectiva.
Resumo:
The conformational analysis of a protected homodipeptide of 1-aminocyclopentanecarboxylic acid (Acc5) has been carried out. 1H-nmr studies establish a -turn conformation for Boc-Acc5-Acc5-NHMe in chloroform and dimethylsulfoxide solutions involving the methylamide NH in an intramolecular hydrogen bond. Supportive evidence for the formation of an intramolecular hydrogen bond is obtained from ir studies. X-ray diffraction studies reveal a type III -turn conformation in the solid state stabilized by a 4 1 hydrogen bond between the Boc CO and methylamide NH groups. The , values for both Acc5 residues are close to those expected for an ideal 310-helical conformation ( ± 60°, ±30°).
Resumo:
In vitro a-glucosidase inhibition assays and ultrafiltration liquid chromatography with photodiode array detection coupled to electrospray ionization tandem mass spectrometry (ultrafiltration LC-DAD-ESI-MSn) were combined to screen a-glucosidase inhibitors from hawthorn leaf flavonoids extract (HLFE). As a result, four compounds were identified as alpha-glucosidase inhibitors in the HLFE, and their structures were confirmed to be quercetin-3-O-rha-(1-4)-glc-rha and C-glycosylflavones (vitexin-2 ''-O-glucoside, vitexin-2 ''-O-rhamnoside and vitexin) by high-resolution sustained off resonance irradiation collision-induced dissociation (SORI-CID) data obtained by Fourier transform ion cyclotron resonance mass spectrometry (FTICR MS).
Resumo:
High-resolution Sustained off resonance irradiation (SORI) CID was employed to distinguish four pairs of isomeric diglycosyl flavonoids in the negative mode using the electrospray ionization Fourier transform ion cyclotron resonance mass spectrometry (ESI FTICR MS). All of these isomers can be distinguished via MS/MS data. For these diglycosyl flavones and flavanones, the deprotonated alpha 1-->6 linkage diglycosyl flavonoids produce fewer fragments than the alpha 1-->2 linkage type compounds and the Retro-Diels-Alder (RDA) reaction in MS/MS only takes place when the aglycone is a flavanone and glycosylated with an alpha 1-->2 intersaccharide linkage disaccharide. The deprotonation sites after collisional activation are discussed according to the high mass accuracy and high-resolution data of tandem spectrometry. Some of these high-resolution SORI CID product ions from alpha 1-->2 linkage diglycosyl flavonoids involve multibond cleavages; the possible mechanism is discussed based on the computer modeling using Gaussian 03 program package at the B3LYP/6-31G level of theory. Unambiguous elementary composition data provides fragmentation information that has not been reported previously.
Resumo:
本文对电感耦合等离子体原子发射光谱分析 (ICP AES)中电荷注入检测器 (CID)得到的二维光谱的频率特性作了研究。测量光谱经过傅里叶变换得到其光谱的频域分布。结果表明 ,测量光谱在频域中的信号可被分为两部分 :即低频信号和高频信号。前者代表有用的分析信号而后者代表背景和噪声。然而 ,不能采用简单滤除高频信号的方法来去除噪声 ,因为这样虽然高频信号没有明显改变但会使背景变形。
Resumo:
The structures of CH5O+ from two different reactions which are protonation of CH3OH from the above two pathways possess the same structures, CH3OH2+. The value of kinetic energy release for the metastable decomposition CH2OH3+-> CH2OH+ + H-2 determined from the experiment is in good agreement with that from theoretical calculations. The transition state of above reaction were disscussed.
Resumo:
La tragi-comédie de Corneille, «Le Cid» (1636-7), est davantage une pièce d‘amour qui illustre bien la condition de la femme au XVIIème siècle. Le triangle amoureux constitué par l‘Infante, Chimène et Rodrigue est l‘un des fondements de la pièce. Cependant, comme les personnages sont insérés dans un système féodal basé sur une idéologie aristocratique, l‘amour ne se présente pas comme une jouissance paisible. De cette façon, il y a une lutte acharnée entre l‘amour, le devoir et l‘honneur, ce qui est frappant au niveau lexical. Les personnages les plus jeunes utilisent beaucoup de mots associés au thème de l‘amour et qui ont le radical amour-, tandis que les plus âgés emploient très souvent des mots qui appartiennent au champ lexical de l‘honneur et de la gloire. Selon D. Diègue, l‘honneur a plus de puissance que l‘amour, et il trouve que l‘homme qui s‘endort dans l‘amour oublie ses devoirs. Pour l‘Infante, Chimène et Rodrigue, l‘amour est lié à la souffrance. L‘Infante souffre, mais elle se conforme, parce qu‘étant donné qu‘elle est fille de roi, elle ne peut pas aimer Rodrigue qui appartient à un rang inférieur. Chimène est le revers de l‘Infante, c‘est une femme rebelle qui veut mouler sa destinée. Cependant, tout au long de la pièce, l‘héroïne est assujettie à une force mâle: si parfois l‘amour entre elle et Rodrigue ressemble à l‘amour courtois du Moyen âge quand il se met à la disposition de sa maîtresse et la place au-dessus de lui, la plupart du temps il met la passion en dessous de l‘honneur, parce que c‘est un homme et descend d‘une famille de guerriers vaillants. Selon le code chevaleresque dans lequel il est inséré la femme est inférieure à l‘homme. À la fin de la pièce, il y a une victoire de l‘amour sur l‘honneur et le devoir : Chimène abdique de son honneur en pardonnant et en prenant pour mari l‘assassin de son père. Le monde de l‘élément masculin triomphe et elle devient le prix de la victoire de Rodrigue. Mais si son statut de femme l‘empêche de sortir victorieuse, elle ne se conforme pas et dans sa dernière tirade elle met en question la justice et défie la société féodale.
Resumo:
UANL
