Efeito das farinhas de jatobá-do-cerrado (Hymenaea stigonocarpa Mart.) in natura e extrusada no metabolismo lipídico e parâmetros fermentativos em hamsters e resposta glicêmica em humanos após a extrusão

Introdução: A polpa farinácea do jatobá-do-cerrado (Hymenaea stigonocarpa Mart.) apresenta alto teor de fibra alimentar, em média 60 g/100 g, que são importantes para a redução do risco e controle de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT). A extrusão termoplástica neutraliza aromas intensos, proporciona a formação de amido resistente, aumenta a fibra alimentar solúvel e melhora a textura do produto final. Objetivo: Estudar o efeito das farinhas de jatobá-do-cerrado in natura (FIN) e extrusada (FE) no metabolismo lipídico e parâmetros fermentativos em hamsters, bem como verificar a resposta glicêmica em humanos após a extrusão. Métodos: Processo de extrusão: velocidade de 200 rpm; matriz com 4 mm de diâmetro; taxa de compressão 3:1; alimentação constante de 70 gramas/minuto; temperatura de 150 °C; proporção farinha de jatobá-do-cerrado e amido de milho: 70:30 por cento e umidade a 25 por cento . Foi realizado um experimento animal com hamsters durante 21 dias, em que se analisou alguns parâmetros do metabolismo lipídico e colônico (fermentativos) dos animais, divididos em quatro grupos experimentais, se diferenciando pela dieta. As dietas controle (GC), in natura (GFI) e extrusada (GFE) eram hipercolesterolemizantes (13,5 por cento de gordura de coco e 0,1 por cento de colesterol) e a dieta referência (GR) com óleo de soja como fonte lipídica, não. Todas as dietas apresentavam 15 por cento de fibra alimentar, sendo que as dietas GR e GC tinham como fonte de fibra a celulose, e as dietas GFI e GFE tiveram as próprias fibras como fonte. A resposta glicêmica em humanos foi verificada por meio do ensaio do índice glicêmico e carga glicêmica da FE, com dez voluntários saudáveis que consumiram 25 gramas de carboidratos disponíveis do alimento teste (farinha extrusada) ou do pão branco como alimento controle. Resultados: Não foi observada diferença significativa entre o peso final, ingestão diária média e total, ganho de peso e CEA entre os animais dos quatro grupos. A concentração de triglicerídeos foi menor em 41 por cento e 38 por cento nos animais que receberam as dietas GFI e GFE, em relação aqueles que receberam a dieta GC, assim como também para o colesterol total (55 por cento e 47 por cento ), LDL-c (70 por cento e 53 por cento ) e não-HDL-c (63 por cento e 49 por cento ) séricos, lipídeos totais hepáticos (39 por cento e 45 por cento ) e o peso dos fígados dos animais também foi menor (21 por cento em ambos os grupos). Não houve diferença no colesterol hepático e excretado nas fezes dos animais dos quatro grupos. Os animais do GFE excretaram 57 por cento mais ácidos biliares nas fezes que os animais do GC. Com relação aos parâmetros fermentativos, observou-se maior excreção de fibras (1,24 ± 0,08 e 1,52 ± 0,09 gramas) nos animais dos grupos GR e GC respectivamente, em relação aos do GFI e GFE (0,50 e 0,48 gramas), porém o escore fecal (3,50 ± 0,19 e 3,38 ± 0,18) e o grau de fermentação (54 e 52 por cento ) foi maior nos animais dos grupos GFI e GFE. Houve uma maior produção de AGCC no ceco dos animais dos grupos GFI e GFE (80 e 57,5 µmol/g de ceco respectivamente) e maior diminuição do pH no conteúdo cecal nos animais do grupo GFI (7,49 ± 0,10), em relação ao GC (8,06 ± 0,13). Os ácidos acético e propiônico, estiveram presentes em maior quantidade no ceco dos animais dos grupos GFI (58,5 e 6,1 µmol/g de ceco) e GFE (42,5 e 6,6 µmol/g de ceco) e os animais do GFI produziram mais ácido butírico (15 µmol/g de ceco), em relação aos demais grupos. Quanto à resposta glicêmica da farinha pós extrusão, não houve diferença entre a área de resposta glicêmica da farinha extrusada e do pão branco, o índice glicêmico da farinha extrusada (glicose como controle) foi classificado como moderado, e a carga glicêmica (na porção de 30 gramas), baixa. Conclusão: As FIN e FE favoreceram a redução do colesterol total, LDL-c, não-HDL-c e dos triglicerídeos séricos, além da diminuição do acúmulo de lipídeos hepáticos. Foi observado também aumento expressivo na formação de AGCC e no grau de fermentação. A FE proporcionou um aumento na excreção de ácidos biliares nas fezes e apresentou índice glicêmico moderado e baixa carga glicêmica.

Results of an examination of Syrian molluscan fossils, chiefly from the range of Mount Lebanon / by Charles E. Hamlin.

v.10:no.3 (1884)

Germany’s engagement in the resolution of the Syrian conflict. OSW COMMENTARY NUMBER 194/25.01.2016

German Tornado Recce aircraft have been engaged in reconnaissance operations over Syria since January 2016. In December 2015 the German government and parliament decided that up to 1,200 Bundeswehr soldiers would take part in the international coalition fighting Islamic State in Syria. This decision marks a new chapter in Germany’s activity in the Middle East. The increasing destabilisation of the southern neighbourhood and the consequences this has for the EU and Germany have forced the German government to increase its level of engagement in the region. Even though Germany is a third-rate player in the Middle Eastern game, it is nonetheless ever more engaged politically and wants to be viewed as a neutral mediator between the competing actors in the region. It has also allocated more funds on regional development co-operation and humanitarian aid. Germany, whose attention has been directed towards Europe’s eastern neighbourhood, is currently turning its attention to the South. The Middle East (and Africa) is taking on increasing significance in German foreign and security policy. This may affect NATO’s eastern flank and the EU’s eastern neighbourhood since part of Germany’s instruments and funds may be redirected to the South.

Europe's refugee/migrant crisis: can 'illiberal' Turkey save 'liberal Europe' while helping Syrian refugees? EPC Policy Brief, 19 February 2016

Turkish democracy today has lost much of its shine. As the Turkish government continues to backtrack on reforms and infringe on basic freedoms, the country is beginning to look more and more like an ‘illiberal democracy’ at best. Ironically, as one of the most important destination and transit countries for Syrian refugees, it is also still uniquely positioned to help the EU deal with the current refugee crisis. In November 2015, the EU and Turkey signed a Joint Action Plan to better manage the situation, but both parties have fallen short of their promises. German Chancellor Angela Merkel, one of the biggest supporters of closer EU-Turkey cooperation, had hoped that this would allow for the refugees to be admitted into Europe in a more controlled and orderly manner. But it seems she is standing alone in a Europe that is becoming increasingly more hostile towards newcomers, drifting further and further from the liberal values it stands for. In this Policy Brief, Kemal Kirişci discusses the ways in which Turkey, Germany and the EU in general could all benefit from closer cooperation on this issue: “With the right frame of mind and will, the current ‘illiberal Turkey’ could indeed help ‘liberal Europe’. In the long run this would be a ‘win-win’ for Germany, Turkey, and the EU – but most importantly, for the Syrian refugees.”

The art of Syrian cookery; a culinary trip to the land of Bible history: Syria and Lebanon

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The history of Appian of Alexandria, in two parts. The first consisting of the Punick, Syrian, Parthian, Mithridatick, Illyrian, Spanish, & Hannibalick wars. The second containing five books of the civil wars of Rome.

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Sketch of Antonio Bishallany, a Syrian of Mount Lebanon /

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The brook Kerith; a Syrian story,

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