Vitamin E supplementation, cereal feed type and consumer sensory perceptions of poultry meat quality

Lipid oxidation leads to meat spoilage and has been reported to cause adverse changes in the flavour and texture of poultry meat. Vitamin E has been found to be effective in delaying lipid oxidation. The aim of this study was to determine whether the vitamin E supplementation of chicken feed influences the consumers' perception of the quality of chicken meat under normal display and storage conditions. Untrained consumers (n 32) evaluated cooked breast meat from chickens (both corn fed and wheat fed) supplemented with 75 250 or 500 mg/kg vitamin E and after storage at 4° C for 4 and 7 d. Factorial analysis found an interaction between vitamin E treatment and storage day upon the perceived juiciness (P = 0.023) and tenderness (P = 0.041) of the chicken meat. Perceptions of quality relative to vitamin E level were more evident on day 4 than day 7. When the two cereal types were compared, the time-related subgroup effects were observed only in meat from corn-fed chickens supplemented with either 75 or 250 mg/kg, which was perceived to be juicier (P = 0.018) and more tender (P = 0.020) than that supplemented at the 500 mg/kg level. These results imply that the two lower concentrations of vitamin E have some advantages over 500 mg/kg, but for optimal consumer acceptance of corn-fed chicken meat, we suggest that 250 mg/kg vitamin E should be added to corn-fed poultry feed. There was no evidence to suggest any advantages in changing the current amount of vitamin E (75 mg/kg) used to rear wheat-fed birds.

A Repartição de riscos em contratos regidos pela Lei nº 8.666/93

O estudo discute a repartição de riscos entre o setor público e o setor privado em contratos administrativos regidos pela Lei nº 8.666/93. Na primeira parte, ressaltam-se os novos paradigmas do Estado e as evoluções do direito administrativo no Brasil. Na segunda parte, descreve-se o modelo tradicional de contratação pública no Brasil. Na terceira parte, discute-se a constitucionalidade da repartição objetiva de riscos em contratos administrativos. Na quarta parte, delineiam-se as diretrizes a serem seguidas pelo administrador público na repartição de riscos, segundo ditames de eficiência.

A eficiência do regime diferenciado de contratações públicas: um estudo comparado entre as licitações dos contratos de recuperação, restauração e manutenção rodoviária do DNIT sob o RDC e sob a lei nº 8.666/93

O objetivo do presente trabalho é investigar qual procedimento de contratação publica–se o procedimento tradicional regido pela Lei nº 8.666/93, na modalidade concorrência, ou o mais recente Regime Diferenciado de Contratações instituído pela Lei nº 12.462/11 – é mais econômico e célere para a contratação de obras públicas. Para tanto, foi realizada uma análise teórico-comparativa dessas duas modalidades de contratação e um estudo empírico comparativo das licitações dos contratos de restauração e manutenção de rodovia (CREMA) realizadas pelo Departamento Nacional de Infraestrutura de Transporte que foram licitados pelo RDC ou na modalidade concorrência da Lei nº 8.666/93.

6-Mercaptopurine complexes with silver and gold ions: Anti-tuberculosis and anti-cancer activities

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)