Libro de grandezas y cosas memorables de España / agora de nueuo fecho y copilado por el Maestro Pedro de Medina ...

Sign.: [cristus]10, a-y8, z6, [et]4

Historia de la villa y condado de Concentaina [sic.]

Apéndice documental

[Los Virreyes de Valencia

Libro del que solo se imprimieron 416 páginas, y tres ejemplares, ya que el autor lo inutilizó, tras descubrir nuevos datos. Los ejemplares se encontraban en manos del autor, y posteriormente de su familia, de Salvador Carreres, y de Vicente Ferran Salvador. Los datos sobre este libro y su edición se han sacado de: Vida y obra del escritor Luis Fullana Mira (1871-1948), de Benjamín Agulló Pascual; y de Los virreyes de Valencia : fuentes para su estudio por Josefina Mateu Ibars con prólogo de Salvador Carreres Zacarés

Historia y anales de la muy leal, muy noble y fidelísima villa de Utiel

Esc. de Utiel en port.

La expulsión de los moriscos españoles : conferencias pronunciadas en el Ateneo de Madrid

Apéndice: p. 357-351

Picaronas y alcahuetes ó La mancebía de Valencia : apuntes para la historia de la prostitucion desde principios del siglo XIV hasta poco antes de la abolición de los fueros...

Indice

Cronica generale d'Hispagna et del regno di Valenza...

Colofón

Medallas de las colonias, municipios y pueblos antiguos de España... : parte tercera

Sign.: [calderón]4, 2[calderón]2, A-Z4, Aa-Mm4, Nn2, [ ]8, Rr2

Memorias historicas del Rei D. Alonso el Sabio i observaciones a su chronica : obra postuma

Marca tip. en port

Explicacion del modo mas perfecto de hacer el Azeite comun

Sign.: A4

Historia politica de los establecimientos ultramarinos de las naciones europeas [Texto impreso]

Eduardo Malo de Luque es seud. de Pedro Lujan y Suarez de Gongora

Historia politica de los establecimientos ultramarinos de las naciones europeas [Texto impreso]

Eduardo Malo de Luque es seud. de Pedro Lujan y Suarez de Gongora

Antecedentes históricos de la nutrición comunitaria en España: los trabajos de la Escuela Nacional de Sanidad, 1930-36

El trabajo analiza los antecedentes históricos de la nutrición comunitaria española a través del estudio de los primeros intentos de institucionalización que tuvieron lugar en la Sección de Higiene de la Alimentación y Nutrición de la Escuela Nacional de Sanidad (ENS), limitando la búsqueda al período 1930-1936. Junto a la formación de los profesionales de la salud pública en las materias relacionadas con la nutrición y la alimentación se desarrolló un programa de investigación que contemplaba tres grandes áreas de trabajo. Para poder conocer cuál era la alimentación media habitual de los españoles y orientar las medidas preventivas encaminadas a conseguir una adecuada alimentación se llevaron a cabo estudios y encuestas sobre consumo. Se estudió la composición química de los alimentos españoles, con el objeto de determinar las posibles carencias. Por último, se analizaron los problemas de salud que acarreaba una alimentación deficiente en grupos de riesgo como las personas diabéticas. Los resultados de las investigaciones pusieron de manifiesto que la alimentación media de los españoles, especialmente la de las clases trabajadoras, estaba muy lejos de poder ser considerada equilibrada desde el punto de vista nutricional. Los mayores problemas residían en un déficit de proteínas animales, así como importantes deficiencias en aportes de minerales y vitaminas. El estallido de la guerra civil en julio de 1936 interrumpió el desarrollo del proceso de institucionalización. Sólo en la década de 1960, tras el paréntesis del primer franquismo, se recuperó el interés sanitario por los problemas de la alimentación.

Antecedentes históricos de la actividad dietética en España: los trabajos del Laboratorio de Higiene de la Alimentación de la Escuela Nacional de Sanidad (1932-1936)

Se analiza la actividad dietética desarrollada por la Escuela Nacional de Sanidad entre 1932 y 1936. Como principal fuente de información se han utilizado los trabajos publicados por el personal adscrito a su Laboratorio de Higiene de la Alimentación. Con el objeto de poder confeccionar regímenes dietéticos adaptados a la realidad española, se pretendía investigar la composición química (agua, fécula, proteínas, grasa y sales minerales) de los alimentos españoles y su contenido vitamínico. Se estudiaron, siguiendo las recomendaciones y los criterios de los organismos internacionales, algunos de los productos de consumo más frecuente, como aceite de oliva, patatas, tomates frescos y en lata, fresa, fresón, peras, ciruelas e higo chumbo, además de algunas conservas. Los resultados obtenidos ponían de manifiesto las diferencias que existían con los datos ofrecidos por autores extranjeros, entre las que destacaba la mayor riqueza vitamínica de productos como el aceite de oliva andaluz o el tomate fresco valenciano. Estas diferencias se atribuían al factor geoclimático. También se estudiaron, en el caso del cocido, la paella y la yema de huevo, las modificaciones que podían producir los procesos culinarios en la composición de los alimentos empleados.