Comportamento higroscópico do açaí e cupuaçu em pó

Neste trabalho, isotermas de adsorção e dessorção do açaí (Euterpe oleracea Mart.) e do cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum.) em pó foram determinadas experimentalmente com o auxílio de higrômetro AQUAlab3TE da Decagon nas temperaturas de 15, 25 e 35 °C. As curvas obtidas apresentaram um comportamento do tipo III, característico de materiais ricos em carboidratos. Os dados experimentais de adsorção e dessorção dos produtos foram ajustados, por análise de regressão não-linear, usando o aplicativo STATISTICA para Windows 5.1B, aos modelos matemáticos de Handerson, Oswin, GAB e BET-modificado. Os modelos de Oswin e GAB foram os que melhor se ajustaram aos dados experimentais de sorção de umidade para o açaí e cupuaçu em pó, respectivamente. Determinou-se ainda a monocamada para os dois produtos e o calor de dessorção para o açaí em pó.

Regeneração, manejo e exploração de açaizais nativos de várzea do estuário amazônico

O açaizeiro (Euterpe oleracea Mart.) é a maior fonte supridora de matéria-prima para a indústria de palmito no Brasil. A forma com que a espécie vem sendo explorada tem ocasionado, em algumas áreas, a sua degradação e a redução da oferta de frutos. O objetivo deste trabalho foi o de estudar o processo de regeneração natural dos açaizais nativos de várzea do estuário amazônico que foram alterados em decorrência da extração do palmito. A pesquisa foi conduzida no município de Igarapé-Miri, Pará, Brasil, onde foram analisados fatores fenológicos vegetativos, de crescimento e socioeconômicos, visando subsidiar a definição de técnicas que auxiliem o manejo racional do açaizeiro. Para a realização dos estudos foram selecionadas quatro áreas de açaizais com diferentes períodos após a extração do palmito (0, 12, 24 e 36 meses) para a obtenção de dados sobre a população de plantas, emissão de perfilhos, altura, diâmetro e número de folhas dos estipes, produção de matéria seca, produtividade e rentabilidade dos açaizais manejados e não-manejados. Os resultados mostram que aos 48 meses após a extração do palmito os açaizais nativos encontram-se reabilitados e voltam a ser produtivos, apresentando uma população de 1.600 plantas/ha, das quais 30 % iniciaram a produção de frutos e 50 % encontravam-se aptas a produzir palmito. Verificou-se que a coleta de frutos é mais lucrativa que a extração de palmito, e que o manejo é uma prática que aumenta a produtividade e a rentabilidade dos açaizais nativos de várzea.

Effect of enzymatic treatment on the cross-flow microfiltration of acai pulp: Analysis of the fouling and recovery of phytochemicals

This study aimed to investigate the effects of pectinase enzyme treatment of acai pulp on cross-flow microfiltration (CFMF) performance and on phytochemical and functional characteristics of their compounds. Analyses of fouling mechanisms were carried out through resistance in series and blocking in law models. The enzymatic treatment was conducted using Ultrazym(R) AFPL (Novozymes A/S) at 500 mg kg(-1) of acai pulp for 30 min at 35 degrees C. Before microfiltrations, untreated and enzyme-treated acai pulps were previously diluted in distilled water (1:3; w/v). CFMFs were conducted using commercial alpha-alumina (alpha-Al2O3) ceramic membranes (Andritz AG, Austria) of 0.2 mu m and 0.8 mu m pore sizes, and 0.0047 m(2) of filtration area. The microfiltration unit was operated in batch mode for 120 min at 25 degrees C and the fluid-dynamic conditions were transmembrane pressure of Delta P = 100 kPa and cross-flow velocity of 3 m s(-1) in turbulent flow. The highest values of permeate flux and accumulated permeate volume were obtained using enzyme-treated pulp and 0.2 mu m pore size membranes with steady flux values exceeding 100 L h(-1) m(-2). For the 0.8 mu m pore size membrane, the estimated total resistance after the microfiltration of enzyme-treated acai pulp was 21% lower than the untreated pulp, and for the 0.2 mu m pore size membrane, it was 18%. Cake filtration was the dominant mechanism in the early stages of most of the CFMF processes. After approximately 20 min, however, intermediate pore blocking and complete pore blocking contributed to the overall fouling mechanisms. The reduction of the antioxidant capacity of the permeates obtained after microfiltration of the enzyme-treated pulp was higher (p < 0.01) than that obtained using untreated pulp. For total polyphenols, on the contrary, the permeates obtained after microfiltration of the enzyme-treated pulp showed a lower mean reduction (p < 0.01) than those from the untreated pulp. The results show that the enzymatic treatment had a positive effect on the CFMF process of acai pulp. (C) 2012 Elsevier Ltd. All rights reserved.

Hybrid Materials Based on Smectite Clays and Nutraceutical Anthocyanins from the Acai Fruit

Hybrid materials were prepared by combining clay mineral (montmorillonite SWy-2 and saponite SapCa-1) and dyes extracted from the acai (Euterpe oleracea Mart.) fruit, which contains mainly anthocyanins from the 3-glucoside class, to increase the stability of the dye and facilitate its handling and storage. Clay minerals are common ingredients in therapeutic and pharmaceutical products and acai phytochemicals show disease prevention properties. The extract of the acai fruit was mixed with water suspensions of layered silicates in different proportions. The dyeclay hybrids presented incorporated organic material in amounts up to 24 wt.-%. X ray diffractometry and vibrational (FTIR and Raman) and electronic spectroscopic data showed that flavylium cations were successfully intercalated between the inorganic layers. Mass-coupled thermogravimetric analysis (TGA-MS) data showed a significant gain in the thermostability of the organic species in relation to anthocyanins in the extract. MS curves related to CO2 release (m/z = 44) are ascendant above 200 degrees C when the dye cations are confined to the inorganic structure. The radical scavenging activity of the hybrid materials was monitored by electron paramagnetic resonance (EPR) toward the stable radical DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl) and compared to the activity of the acai extract. In addition to the fact that interaction with clay minerals improves the stability of the acai dyes against heat, their properties as radical scavengers are preserved after intercalation. The improvement in the properties of the nutraceutical species by intercalation by using biocompatible inorganic structures can be valuable for human therapy.

Desenvolvimento de emulsões o/a contendo extrato glicólico de açai e avaliação da atividade fotoprotetora

Sunscreen use is the most common photoprotection alternative used by the population, and so these products should offer improved protection with broad - spectrum, UVA and UVB protection . Vegetal substances have recently been considered as resources for sunscreen formulations due to their UV spectrum absorption and antioxidant properties. The Euterpe oleracea Mart., popularly known as açai, in its che mical composition contain polyphenols compounds, such as anthocyanins and flavonoids , to which antioxidant properties have been attributed . The aim of this work was to develop O/W sunscreens emulsions con taining açai glycolic extract ( AGE) and to evaluate both their physical stability , safety and photoprotective efficacy. The safety of the extract was evaluated by in vitro phototoxicity and cytotoxicity tests. Emulsions containing AGE and sunscreens were formulated using different types and concentrations o f polymeric surfactant (Acrylates/C 10 - 30 Alkyl Acrylate Crosspolymer and Sodium Polyacrylate). The influence of two rheology modifiers (Polyacrylamide (and) C13 - 14/Isoparaffin (and) Laureth - 7 and Carbomer) on the stability was also investigated. Physical stability was evaluated by preliminary and accelerated studies. The macroscopic analyses, pH value and electrical conductivity determinations and rheological behavior were evaluated at different time intervals . The in vivo Sun Protect Factor ( SPF ) was determined according to the International Sun Protection Factor Test Method – 2006 and UVA Protection Factor (FPUVA), wavelength critical and reason SPF/FPUVA were performed according to the method Colipa 2011. The extract did not present cytotoxic ity and phototoxic ity . The stable emulsion containing 5% glycolic extract of açai and 1.0% of sodium poliyacrylate showed pseudoplastic and thixotropic behavior . The sunscreen emulsion containing açai glycolic extract showed a SPF 25.3 and PF - UVA = 14.97. Whe n açai glycolic extract was added in the emulsion sunscreen, no significant increase in the in vivo SPF and FPUVA values were observed. This emulsion showed 1.69 of the SPF/PF - UVA ratio and a critical wavelength value of 378 nm, so may therefore be conside red a sunscreen with UVA and UVB protection.

Práticas tradicionais de produção agroextrativista de açaizeiros existentes na região das ilhas do município de Cametá, Pará.

O tema de pesquisa justifica-se pela importância do fruto açaí, Euterpe oleracea Mart., para economia extrativista e dieta alimentar da população cametaense. Desta forma, o objetivo foi descrever as práticas tradicionais de produção agroextrativista de açaizeiros na região das ilhas do município de Cametá, Pará. A pesquisa de campo foi realizada em 52 agroecossistemas distribuídos em 19 ilhas fluviais, entre os meses de agosto a dezembro de 2012. Assim, foram consideradas as tipologias similares às adotadas nos trabalhos de Grossmann et al. (2004), Santos e Sena e Homma (2013). Entre as práticas tradicionais analisadas, o manejo intermediário de açaizeiros nos agroecossistemas foi a adotada por maior parcela dos agricultores familiares residentes na região das ilhas de Cametá, Pará.

Aceitação sensorial da bebida açaí batido após tratamento térmico dos frutos.

O açaí (Euterpe oleracea Mart.) é uma fruta nativa da floresta amazônica tendo seu consumo mundial impulsionado devido à presença de antocianinas e sua capacidade antioxidante (1,2). O mercado consumidor interno regional amazônico, bastante tradicional e peculiar, tem preferência pelo produto processado sem qualquer tratamento térmico e para consumo imediato (3). No Brasil, este tipo de bebida tem sido relacionado a casos crescentes de doença de Chagas (4), devido à contaminação dos frutos pelo protozoário Trypanosoma cruzi (5), agente causal da doença, podendo ser inativado pelo tratamento térmico por branqueamento dos frutos a 80 °C por 10s. Entretanto, o fruto de açaí também apresenta elevada carga microbiana patogênica que quando não tratada adequadamente é repassada para o produto final (6). Outra importante fonte de contaminação microbiológica da bebida é a água utilizada durante todas as operações de processamento, pois mais de 50% dos municípios localizados na região amazônica brasileira não realizam a cloração simples da água (7). Um aspecto importante a ser considerado é que o tipo de processamento, mesmo melhorando a qualidade microbiológica, não pode interferir no perfil qualitativo sensorial do produto e influenciar na aceitabilidade pelo consumidor tradicional de açaí batido. Neste sentido, este trabalho propôs estudar o impacto sensorial de alternativas térmicas eficazes como tratamentos de sanitização de frutos de açaí, que fossem factíveis de implementação para o processador artesanal, e que seu produto fosse aceitável para o consumidor tradicional.

Adubo de liberação lenta no crescimento inicial de mudas de açaizeiro.

O objetivo do trabalho foi avaliar o crescimento inicial de mudas de açaizeiro em função de diferentes doses de adubo de liberação controlada.

Crescimento de açaizeiro em monocultivo e em sistema agroflorestal no município de Rio Branco, Acre.

O objetivo desse trabalho foi avaliar o efeito dos sistemas de cultivo no crescimento de plantas de açaizeiro. O experimento foi instalado na área experimental da Embrapa Acre em Rio Branco, sendo o sistema agroflorestal composto por açaizeiro (Euterpe oleracea); andiroba (Carapa guianensis); cafeeiro (Coffea canephora); e bananeira (Musa spp.). A avaliação de crescimento do açaizeiro foi efetuada anualmente, por um período de seis anos, onde as variáveis mensuradas foram: altura total, diâmetro do colo e diâmetro da copa. Posteriormente, obtiveram-se as médias de cada sistema de cultivo e testou-se equações de regressão que melhor se ajustavam as curvas de crescimento. Até os seis anos de idade, o açaizeiro não apresenta grandes diferenças de crescimento em função do sistema de cultivo, o que indica que o mesmo pode ser uma espécie promissora como componente de sistemas agroflorestais.

Crescimento de andirobeira em monocultivo e em sistema agroflorestal no município de Rio Branco, Acre.

Esse estudo teve como objetivo avaliar o efeito dos sistemas de cultivo (monocultivo e sistema agroflorestal) no crescimento de plantas de andiroba (Carapa guianensis Aubl). O experimento foi instalado na área experimental da Embrapa Acre em Rio Branco; sendo o sistema agroflorestal composto por andiroba; açaizeiro; cafeeiro e bananeira. A avaliação de crescimento do açaizeiro foi efetuada anualmente, por um período de seis anos, onde as variáveis mensuradas foram: altura total, diâmetro do colo e diâmetro da copa. Posteriormente, obtiveram-se as médias de cada sistema de cultivo e testou-se equações de regressão que melhor se ajustavam as curvas de crescimento. A andiroba apresentou maior crescimento, para todas as variáveis estudadas, quando cultivada em sistema agroflorestal; o que indica que a mesma pode ser uma espécie promissora como componente desses sistemas.

Chemical characterization, bioactive compounds, and antioxidant capacity of jussara (Euterpe edulis) fruit from the Atlantic Forest in southern Brazil

Samples of fruit from the jussara palm plant (Euterpe edulis), collected in different regions of the state of Santa Catarina. Brazil, were analyzed for chemical composition. phenolic acids. anthocyanins, flavonoids and fatty acids profile. Results indicated that the jussara fruit has a high lipid content (18.45-44.08%), oleic acid (44.17-55.61%) and linoleic acid (18.19-25.36%) are the fatty acids found in the highest proportion, and other components were proteins (5.13-8.21%). ash (1.55-3.32%) and moisture (34.95-42.47%). Significant differences were found in the total phenolic, total monomeric anthocyanins and other flavonoids for the samples from the five cultivation regions. The fruit from region E harvested in summer, with high temperatures and medium altitudes, had the highest contents of total phenolics (2610.86 +/- 3.89 mg 100 g(-1) GAE) and monomeric anthocyanins (1080.54 +/- 2.33 mg 100g(-1) cy-3-glu). The phenolic compound included ferulic, gallic, hydroxybenzoic and p-coumaric acids, as well as catechin, epicatechin and quercetin. The results show promising perspectives for the exploitation of this tropical fruit with a chemical composition comprising considerable phenolic acids and flavonoids compounds and showing activity antioxidant. (C) 2010 Published by Elsevier Ltd.

Isoenzimas na diferenciação de sementes de três espécies do gênero Euterpe

A análise e o estudo das características morfológicas de sementes e plântulas de palmito-vermelho (Euterpe espiritosantensis Fernandes), juçara (E. edulis Mart.) e açaí (E. oleracea Mart.) não permitem que o analista de sementes, ou o melhorista, faça a identificação e a diferenciação inequívoca das espécies. Neste trabalho, buscou-se avaliar o potencial discriminante da técnica de eletroforese para sementes dessas espécies, utilizando-se nove sistemas enzimáticos. Foram realizadas análises de eletroforese de isoenzimas, testando-se 30 embriões (0 a 1 mm de protrusão) de cada espécie, por corrida e por sistema enzimático. Para a identificação das bandas e determinação do perfil eletroforético foram realizadas, no mínimo, 30 corridas por sistema enzimático avaliado, em gel de poliacrilamida (7,5%). Constatou-se que, dentre as isoenzimas testadas, a polifenol-oxidase e a fosfatase-ácida mostraram-se instáveis, raramente possibilitando a visualização das bandas. As isoenzimasalfa e beta-esterase nem sempre possibilitaram o aparecimento de bandas visíveis, principalmente para E. espiritosantensis, mas foram capazes de distinguir E. edulis de E. oleracea. A glucose-6-fosfato desidrogenase e a glutamato-desidrogenase revelaram perfis eletroforéticos nítidos em todas as corridas, mas a posição das bandas não permitiu a diferenciação das três espécies estudadas. As isoenzimas mais eficientes na avaliação da pureza genética e na diferenciação das sementes foram fosfoglucomutase, fosfoglucose isomerase e peroxidase, por apresentarem perfis eletroforéticos distintos.

Isoenzimas na diferenciação de sementes de três espécies do gênero Euterpe

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Reproductive phenology of Euterpe edulis (Arecaceae) along a gradient in the Atlantic rainforest of Brazil

The palm Euterpe edulis Mart. is one of the dominant tree species in the Atlantic rainforest and considered a key resource for many frugivorous birds. We compared the reproductive phenology of E. edulis in three types of Atlantic rainforest (two lowland forests, restinga and coastal-plain, and a premontane forest) on Cardoso Island (Cananeia, São Paulo, Brazil), aiming to answer the following questions: (i) whether the reproduction of E. edulis is annual and seasonal across the years in the three forest types studied; (ii) what are the environmental factors influencing the reproductive phenology of E. edulis; and (iii) how does the timing of fruiting and fruit production of E. edulis vary among the three forest types? We evaluated the presence of flowers and fruits (immature, unripe and ripe) from August 2001 to July 2004 in 150 individuals (50 per forest), and estimated the number of infructescences with ripe fruits and the production of fruits and seeds by collecting them on the forest floor in the three forest types. Flowering and fruiting of E. edulis were annual and significantly seasonal in the three forest types, with a high synchrony of flowering and medium to low synchrony of fruiting. Flowering peaked in November and December, and immature and unripe fruits peaked in January and March, all during the rainy season. Immature and unripe fruit phases were correlated with the daylength, precipitation and temperature, important factors for fruits development. Ripe fruits peaked in April and May, in the less rainy season, with significant differences in the mean dates among forests. The number of infructescences with ripe fruits and the biomass of fruits and seeds collected on the ground also differed significantly among the forest types, being greater in the restinga and coastal plain forests, respectively. Differences in productivity were related to palm density in each area and the soil fertility. The complementary fruiting pattern of E. edulis in the forests studied may affect the distribution and abundance of certain frugivorous bird species that feed on their fruits.

Chemical control of pilea microphylla in euterpe oleraceae nurseries with oxyfluorfen

The açai palm is a Brazilian native species and economically important, grown for the hearts of palm and fruit extraction, as well as the seedling production for ornamental purposes. The weed control is one of the concerns observed in seedling production, which has the artillery plant (Pilea microphylla) with the major and widespread occurrence. Thus, the aim of this trial was to evaluate the selectivity and efficacy of oxyfluorfen in artillery plant control in açai (Euterpe oleracea) seedlings. The experimental design was completely randomized. The treatments were arranged in a 2 x 3 factorial scheme, using 2 types of herbicide application: broadcast spraying (sprayed over total area) and spot spraying (directed to the target) and 3 oxyfluorfen dosages (0, 72 and 144 g of active ingredient ha-1) with four replications. Each experimental unit consisted by one açai palm pot infested by artillery plant. They ere visually evaluated for seedling toxicity and the weed control percentage, at 7, 15, 30, 45 and 60 days after application (DAA). There was 100% control of artillery plant from 15 to 60 DAA for the two tested dosages, regardless of application type. However, 100% control was observed at 7 days, using 1.5 L ha-1 in the spot type. The effects of phytotoxicity from 30 to 60 days was moderate, regardless the application method or dosage.