Antioxidant enzyme activity and hydrogen peroxide content during the drying of Arabica coffee beans

The development of the germination process and drought stress during the drying of coffee can generate reactive oxygen species, which can be neutralized by way of antioxidant mechanisms. No studies related to antioxidant enzymes during the drying of coffee were found in the literature, and considering their importance, the enzymatic activities of superoxide dismutase (SOD), guaiacol peroxidase (GPOX) and glutathione reductase (GR), and also the hydrogen peroxide content were evaluated during the drying of two types of coffee bean, one processed as natural coffee and the other as pulped natural coffee. The results showed a reduction in the SOD, GPOX and GR enzymatic activities of the natural coffee as compared to the pulped natural coffee during the drying period. Moreover, the hydrogen peroxide content of the natural coffee was greater than that of the pulped natural coffee. These results suggest the development of oxidative stress during the coffee drying process, controlled more efficiently in pulped natural coffee by the early action of GPOX during the drying process. Nevertheless, differential responses by SOD isoenzymes and possibly the role of other peroxidases also appear to be involved in the responses observed. © 2013 Springer-Verlag Berlin Heidelberg.

Biomarkers in mangrove root crab Goniopsis cruentata for evaluating quality of tropical estuaries

The present study reports the use of biomarkers analyzes in mangrove root crab Goniopsis cruentata tissues to assess the environmental quality of two tropical estuarine areas. Animals from Ceará River estuary presented inhibition of ChE and GST enzymatic activities and higher rates of DNA damage with respect to those sampled in a pristine environment. G. cruentata appears to represent a proper species to monitor the quality of tropical estuaries. Since Ceará River is a legally protected area, this survey highlight the needs to implement actions to control pollution loads and improve the protection of natural ecosystems and resources. © 2013 Elsevier Ltd. All rights reserved.

Variações bioquímicas em Pterygoplichthys anisitsi e Oreochromis niloticus (Pisces: Teleostei) após exposição a cloreto de mercúrio

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Avaliação dos efeitos dos polissacarídeos sulfatados de macroalgas marinhas sobre a Fosfolipase A2 de Crotalus durissus terrificus

Pós-graduação em Biologia Geral e Aplicada - IBB

Atividade enzimática em lodo de esgoto contaminado com cádmio e uso em solo cultivado com sorgo

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Produção de enzimas celulolíticas pelos fungos thermoascus aurantiacus CBMAI 756, thermomyces lanuginosus, Trichoderma reesei QM9414 e Penicillium viridicatum RFC3 e aplicação na sacarificação do bagaço de cana de açucar com diferentes pré-tratamentos

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Produção de levana por Zymomonas mobilis CCT 4494 em meio de cultura sacarose e caracterização do sistema enzimático responsável pela hidrólise de sacarose e de formação de levana

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Efeito do uso de enzimas proteolíticas na maturação de queijo Prato com teor reduzido de gordura

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Isolamento de linhagens microbianas termofílicas amilolíticas, produção, caracterização e aplicação das amilases na hidrólise do amido de mandioca

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Indução da expressão da Glicerol-3-Fosfato desidrogenase em levedura

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Estudo de isoenzimas de metabolismo de carboidratos e clonagem e expressão da enolase de Xylella fastidiosa

Pós-graduação em Agronomia (Genética e Melhoramento de Plantas) - FCAV

Produção e caracterização do complexo xilanolítico de Penicillium janczewskii

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Estudo das fosfatases ácidas e fosfatase alcalina na saliva e no soro de crianças

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Dinâmica de carbono e nitrogênio em pastos de capim-xaraés submetidos a diferentes resíduos pós-pastejo

Pós-graduação em Zootecnia - FCAV

Microclima e características agronômicas em diferentes espaçamentos e populações na cultura do milho

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)