Kinetics of osmotic dehydration and air-drying of pumpkins (Cucurbita moschata)

Kinetics of osmotic dehydration (OD) and effects of sucrose impregnation on thermal air-drying of pumpkin slices were investigated. A simplified model based on the solution of Fick's Law was used to estimate effective diffusion coefficients during OD and air-drying. In order to take into account shrinkage, average and variable thicknesses were considered. Pumpkin slices were dehydrated in sucrose solutions (40%, 50% and 60%, w/w, 27 degrees C. The effective water diffusion coefficients were higher than the sucrose, and low diffusivity dependence with solution concentration was observed. Samples non-treated and pre-treated in 60% osmotic solutions during one hour were dried in a hot-air-dryer at 50 and 70 degrees C (2 m/s) until equilibrium was achieved. Pre-treatment enhanced mass transfer during air-drying. Great volume reduction was observed in pre and non-treated dried samples. Using variable thickness in the model diminished the relative deviations between predicted and experimental OD and drying data. (C) 2007 Elsevier Ltd. All rights reserved.

Influência das temperaturas mínima e máxima em características de qualidade industrial e em rendimentos de grãos de trigo

Na região tritícola sul-brasileira predominam invernos com temperatura baixa (mínima absoluta, em dias com geada, de até - 8,0ºC). No entanto, a incidência de elevada temperatura (máxima absoluta, em dias isolados entre outubro e novembro, de até 41,0ºC) pode ser encontrada durante todo o período de enchimento de grãos e na maturação fisiológica. Este trabalho teve por objetivos verificar a influência das temperaturas mínima e máxima na qualidade industrial e no rendimento de grãos. Foram usados dados de experimentos com trigo Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA) 16, conduzidos nos anos de 1990 a 1998, em sete locais do Rio Grande do Sul e em quatro locais de Santa Catarina. A análise estatística realizada foi correlações múltiplas. Verificou-se que, nos diferentes períodos analisados: a) o aumento da temperatura máxima média resultou em acréscimo do peso de mil grãos, do rendimento de grãos, da força geral de glúten, da microssedimentação com dodecil sulfato de sódio e do número de queda: b) o peso do hectolitro (exceção feita ao período final de maturação fisiológica), o peso de mil grãos, o número de queda e a extração experimental de farinha foram influenciados negativamente pela temperatura mínima média; c) a temperatura mínima média influenciou positivamente a força geral de glúten, a relação P/L e a microssedimentação com dodecil sulfato de sódio.

Herança de formato e produção de frutos imaturos em abobrinha (Cucurbita moschata)

O objetivo deste trabalho foi determinar a herança de formato e produção de frutos imaturos de 2 novas linhagens de C. moschata. Para tal obtiveram-se as gerações Fl, F2 e retrocruzamentos para ambos os progenitores. Para a avaliação das diferentes gerações utilizou-se o delineamento em blocos ao acaso com 4 repetições e número variável de plantas por repetição. As estimativas dos parâmetros genéticos foram obtidas segundo o modelo de MATHER & JINKS. Foram avaliados o peso, comprimento e diâmetros próximos das extremidades peduncular e estilar dos frutos. Observou-se dominância para maior velocidade de crescimento dos frutos, caracterizada pelos maiores comprimentos, diâmetros e peso médio na geração F1. Observou-se também dominancia para frutos mais bojudos e com menor relação entre o comprimento e a média dos diâmetros. Devido ao maior peso médio de frutos, e não ao número, obteve-se heterose significativa (20,5%) para produção total por planta.

Toxicologic evaluation of acute and subacute oral administration of Cucurbita maxima seed extracts to rats and swine

The extract prepared from dried seeds of Cucurbita maxima was administered to rats and pigs. Following a single dose or 4 weeks of daily oral administration, the extract produced no changes in serum glucose, urea, creatinine, total protein, uric acid, GOT, GPT, LDH or blood counts. Urine analysis (urea, uric acid, creatinine, total protein, Na and K), as well as histopathological investigation, showed no abnormalities. These results taken as a whole indicate that the seeds of C. maxima as used in Brazilian folk medicine are not toxic for rats and swine.

Relação da potência aeróbica máxima e da força muscular com a economia de corrida em atletas de endurance

The objective of this study was to analyze the relationship of maximal aerobic power and the muscular strength (maximal isotonic strength and vertical jump explosive power) with the running economy (RE) in endurance athletes. Twenty-six male runners (27.9 ± 6.4 years; 62.7 ± 4.3 kg; 168.6 ± 6.1 cm; 6.6 ± 3.1% of body fat) performed in different days the following tests: a) incremental test to determine the maximal oxygen uptake (V̇O2max) and the intensity corresponding to the V̇O2max (IV̇O2max); b) constant-velocity treadmill run to determine RE; c) 1-RM test in the leg press and; d) maximal vertical jump test (VJ). V̇O2max (63.8 ± 8.3 ml/kg/min) was significantly correlated (r = 0.63; p < 0.05) with RE (48.0 ± 6.6 ml/kg/min). However, the IV̇O2max (18.7 ± 1.1 km/h), the maximal isotonic strength (230.3 ± 41.2 kg) and the VJ (30.8 ± 3.8 cm) were not significantly correlated with RE. One concludes that the maximal aerobic power can explain in part the inter-individual RE variability in endurance athletes. However, maximal isotonic strength and explosive strength seem not to be associated with RE values observed in this group of athletes.

Avaliação dos dados decendiais de precipitação e temperatura máxima e mínima do ar simulados pelo modelo ECMWF para o estado de São Paulo

The weather and climate has a direct influence in agriculture, it affects all stages of farming, since soil preparation to harvest. Meteorological data derived from automatic or conventional weather stations are used to monitor these effects. These meteorological data has problems like difficulty of data access and low density of meteorological stations in Brazil. Meteorological data from atmospheric models, such as ECMWF (European Center for Medium-Range Weather Forecast) can be an alternative. Thus, the aim of this study was to compare 10-day period precipitation, maximum and minimum air temperature data from the ECMWF model with interpolated maps from 33 weather stations in Sao Paulo state between 2005 and 2010 and generate statistical maps pixel by pixel. Statistical index showed spatially satisfactory (most of the results with R 2 > 0.60, d > 0.7, RMSE < 5°C and < 50 mm; Es < 5°C and < 24 mm) in period and ECMWF model can be recommended for use in the Sao Paulo state.

Validação de um teste específico para determinação do máximo déficit acumulado de oxigênio (MAOD) e da máxima fase estável de lactato em nado atado

Pós-graduação em Fisioterapia - FCT

Efeitos no envelhecimento, do nível de atividade física e do treinamento com exercícios resistidos sobre a força muscular máxima diferenciada entre membros superiores e inferiores em mulheres

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Respostas metabólicas e da técnica de nado durante o exercício realizado na velocidade correspondente à máxima fase estável de lactato sanguíneo determinada de forma contínua e intermitente

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Predição da intensidade de corrida em máxima fase estável de lactato a partir da velocidade de crítica em atletas fundistas de alto rendimento: relações com performances

Pós-graduação em Ciências da Motricidade - IBRC

Avaliação da composição química de óleos extraídos de sementes de abóboras (Cucurbita sp)

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Desidratação de abóbora (Cucurbita moschata) por métodos combinados

Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos - IBILCE

Efeito da excitação ultrasônica na resistência máxima à tração e de união à dentina de cimentos de ionômero de vidro, após diferentes períodos de armazenamento

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Efeito da altura do pilar de diferentes cimentos e das ciclagens térmica e mecânica sobre a resistência máxima á tração de infraestruturas metálicas cimentadas

Pós-graduação em Reabilitação Oral - FOAR

Avaliação comparativa da efetividade das placas oclusais confeccionadas em relação central ou máxima intercuspidação em pacientes com DTM

Pós-graduação em Odontologia - FOA