Elaboração de fiambre com emulsão de carne mista e gordura de frango (Gallus gallus), sem e com pele

Fiambre de frango foi obtido com carne mista, separada manualmente do peito, coxas e pernas, através de elaboração de emulsão, cura e defumação. Foram utilizadas duas formulações (sem e com pele). O rendimento final na obtenção do produto foi de 110-122%, respectivamente, em relação à carne mista; em relação à carcaça resfriada, de 38-42%. A composição química do produto final apresentou pequena variação entre as duas formulações, com os seguintes valores médios aproximados: umidade, 64,9_; proteína, 18,4%; relação umidade/proteína, 3,5; gordura,12,6%; cloreto de sódio, 2,4%; nitrito de sódio, 63 ppm; pH, 6,1. O fiambre foi submetido à análise sensorial, não tendo havido diferença significativa entre as duas formulações, para os atributos de qualidade considerados; quanto à qualidade geral, o produto foi classificado entre bom e muito bom. O fiambre foi estocado a -25° C por 30 dias, sem alteração aparente da sua qualidade organoletica.

Mammals and birds of the Manu Biosphere Reserve, Peru / Bruce D. Patterson, Douglas F. Stotz, Sergio Solari.

n.s. no.110(2006)

Nutrição mineral do trigo I: Produção de matéria seca sob regime de sequeiro e irrigado em latossolo roxo

O trabalho foi realizado com o objetivo de determinar a produção de matéria seca na planta pelos cultivares de trigo BH 1146, de porte alto e com tolerância a deficiência hídrica e IAC 24 - Tucuruí, de porte baixo e com média tolerância e deficiência hídrica, sendo ambas de ciclo médio, em duas disponibilidades de água, sequeiro e irrigado. 0 experimento foi conduzido em Latossolo Roxo, distrófico-argiloso, adubado com 20 kg de N e 90 kg de P2O5 por hectare. Para determinação do peso da matéria seca produzida das plantas, foram coletados ao 10 dias de idade, início de perfilhamento; aos 30 dias, elongamento do colmo; aos 50 dias, emborrachamento; aos 70 dias floração, aos 90 dias, grão leitoso; e aos 110 dias, maturação. Os resultados mostram que a irrigação determina mais acúmulo de matéria seca por planta e matéria Seca por área, nas duas cultivares e em todas as idades.

Capacidade reprodutiva de Bothrops jararaca (Serpentes, Viperidae)

The relationship between female body size and egg number was examined in the snake Bothrops jararaca (Wied, 1924). Some authors have demonstrated that the estimated clutch size may be affected by the inclusion or exclusion of dead neonates or non-developed eggs. The reproductive system of 254 mature females newly arrived from nature was examined and 29.55% (n=75) had eggs in the oviducts in different stages of embryonic development. The presence of atresic eggs was observed in 34.5% of those females. A significant difference was observed in the number of eggs in the right and left oviducts (t=9.48, P<0.001), but not in the number of atresic eggs (t=1.110, P=0.278). The correlation of female body size and egg number was greater when all, the normal and atresic eggs were considered (r=0.63, P<0.001). The exclusion of atresic eggs from the clutch size decreased slightly this correlation (r=0.54, P<0.001).

Bulletin of the Museum of Comparative Zoology at Harvard College.

v.110 (1953)

Idade e crescimento de Callinectes danae e C. ornatus (Crustacea, Decapoda) na Baía de Guanabara, Rio de Janeiro, Brasil

Callinectes danae Smith, 1869 e C. ornatus Ordway, 1863 constituem uma parcela importante da produção pesqueira na Baía de Guanabara. Ambas espécies compõem uma fração significativa da fauna-acompanhante sendo exaustivamente descartadas pelas pescarias de arrasto de camarões na costa brasileira. As curvas de crescimento de C. danae e C. ornatus foram calculadas por meio da análise de progressão modal. Para estimar os parâmetros biológicos, foi aplicado o modelo de crescimento de Bertalanffy e para estimar a longevidade foi usada a sua fórmula inversa. As curvas de crescimento foram: ♂ LC = 120 (1 - e -0,005t ), ♀ LC = 113 (1 - e -0,005t); ♂ LC = 94 (1 - e -0,005t ) e ♀ LC = 110 (1 - e -0,005t ), respectivamente para C. danae e C. ornatus. A longevidade alcançada para as duas espécies foi em torno de 2,5 anos, além de validar as curvas de crescimento. O estudo do crescimento em crustáceos é de extrema importância, pois além de fornecer a informação biológica básica para o grupo, os parâmetros estimados subsidiam o ordenamento e manejo pesqueiro das espécies exploradas.

Seasonality, age structure and reproduction of Leptodactylus (Lithodytes) lineatus (Anura, Leptodactylidae) in Rondônia state, southwestern Amazon, Brazil

Leptodactylus(Lithodytes) lineatus (Schneider, 1799) is an Amazonian leaf litter frog considered rare or uncommon in several studies on anuran communities. Despite being a widely distributed frog in Amazonian forests, knowledge of the biology and ecology of this species is relatively scarce. This species has been reported to live in association with leaf-cutter ant nests (Atta spp.) during the breeding period. In this paper we present data on the seasonality of this species and some reproductive information gathered at a locality of Rondônia state, northwestern Brazil. Field work was carried out between April 2001 and March 2002, with the use of pitfall traps with drift fences as a survey method. Leptodactylus (L.) lineatus had a higher capture frequency in this locality compared to that of other studies carried out in other Amazonian localities, possibly because this species has secretive habits, such as calling and breeding from nests of leaf-cutting ants, and are difficult to find during visual encounter surveys. The breeding period occurs between October and March. Calling males and egg-bearing females were found between September and February and juvenile recruitment occurred mainly from the end of the rainy season to the beginning of the dry season (February to June). Males and females show sexual dimorphism in SVL, females being significantly larger than males. The number of ovarian eggs per female varies from 110 to 328 and analyses indicate that there is a significant correlation with SVL.