Inflação em sistemas com fluidos de radiação com viscosidade e dissipação e análise de estabilidade

Este trabalho apresenta um estudo da estabilidade das equações da inflação morna com um fluido de radiação viscoso. A viscosidade do fluido é proveniente do constante decaimento de partículas neste, devido à dissipação do campo escalar da inflação, o ínflaton.Esta viscosidade, que pode ser volumar ou laminar, é tratada em termos de teorias termodinâmicas fora do equilíbrio. Este estudo se limita às equações de fundo da inflação morna, de modo que somente a viscosidade volumar tem um efeito significativo, sendo a viscosidade laminar importante somente no contexto de perturbações cosmológicas. A descrição da viscosidade em termos de uma termodinâmica fora do equilíbrio, porém, não pode ser realizada univocamente, pois a única informação que temos sobre processos irreversíveis é a segunda lei da termodinâmica. Portanto, parte-se em busca de teorias que estejam de acordo com esta lei e que, por argumentos plausíveis, sejam capazes de descrever o comportamento dos fluxos dissipativos próximo ao equilíbrio. O objetivo deste trabalho é estudar a estabilidade da inflação morna viscosa para teorias causais e não causais para o fluido de radiação com viscosidade, de forma que se possa observar o impacto da viscosidade no regime inflacionário e a relevância de se passar a considerar a causalidade. Para o fluido de radiação, as teorias consideradas são a teoria não causal de Eckart e as teorias causais de Israel-Stewart e de Denicol et al (hidrodinâmica dissipativa causal não linear). Obtém-se que as teorias causais, como era de se esperar, além de serem, por definição, consistentes no tocante à finitude da velocidade de propagação dos fluxos dissipativos, tornam o sistema dinâmico estável para valores de viscosidade mais distantes do equilíbrio. Observa-se também, nitidamente, que a teoria de Denicol et al é a mais robusta nesse sentido. Este trabalho, portanto, visa dar continuidade ao estudo dos efeitos não-isentrópicos na inflação, já que, além da dissipação do ínflaton na inflação morna, o impacto da viscosidade tem despertado bastante interesse.

Dehydration of prawns in tunnel dryers

This paper deals with the dehydration of prawns in a tunnel dryer. Conditions required to produce an end-product of desired colour, shape and texture as well as good reconstitution and organoleptic properties which are not obtained in the normal hot air drying, have been worked out. An initial temperature and relative humidity of 90°C. and 85%-90% respectively and an air velocity not more than 1 metre/second are the essential conditions required. Both temperature and relative humidity are to be reduced to 70°C and 40% respectively after about an hour's operation, till the drying is complete. Flavour of the reconstituted product is close to that of the fresh cooked prawns and the texture is judged to be soft. Drying time required to reduce the moisture content of fresh prawns to 15% level is about 7 hours compared to 6-7 hours in normal hot air drying and more than 36 hours in sun-drying.

Effects of different types of drying on the nutritive value of proteins in the fishmeals

A comparative study on the effect of different types of drying on the nutritive value of the proteins in the different fishmeals of known history was made. From the observations, it is clear that the mode of drying has got little or no effect on the nutritive value of the meal as revealed by the chemical indices of available lysine and pepsin digestibility, provided enough precautions were taken to avoid scorching during drying process. Sun dried meals are in no way inferior to the meals prepared by hot-air, steam or vacuum drying.

Further studies on dehydration of prawns in rotary drum dryer

The paper deals with studies made to modify the process of drying of prawns in rotary drum dryer reported by the authors earlier. Prawns belonging to any species except M. monoceros can be satisfactorily dried. With M. monoceros invariably considerable adherence of shell occurs. Prawns of any size group can be dried provided in the case of medium and big size prawns they are beheaded prior to drying. In all size groups, beheading prior to drying results in better appearance of the end product in addition to the output of the dryer per charge being increased.

Preservation of Bombay duck (Harpodon nehereus) and Rohu (Labeo rohita) by gamma irradiation

The gamma irradiation procedures for preservation of Bombay duck and rohu were studied in collaboration with Bhabha Atomic Research Centre, Bombay. Irradiation at 0.1 M rad extended the storage life of Bombay duck to 20-22 days at 0-2°C due to partial destruction of spoilage organisms as against rapid deterioration of un-irradiated samples within 5-6 days. In the case of the fresh water fish, rohu, the storage life was enhanced by about 7-10 days by the same dose of irradiation over the control under identical storage condition. In all the cases, empirical relations were worked out between organoleptic rating and total volatile nitrogen.