Physical characteristics of extruded cassava starch

Considerando a importância do amido de mandioca para as indústrias brasileiras, este trabalho teve por objetivo avaliar os efeitos de parâmetros de extrusão sobre as características físicas e propriedades de pasta do amido de mandioca extrusado. Foi utilizado o delineamento fatorial do tipo central composto rotacional com três variáveis independentes (2³) e a metodologia de superfície de resposta para avaliar os resultados de índice de expansão, volume específico, índice de absorção de água, índice de solubilidade em água, cor e propriedades de pasta, de acordo com as variações de umidade, temperatura de extrusão e rotação da rosca. A temperatura de extrusão influenciou o índice de expansão, volume específico, índice de absorção de água, todos os parâmetros de cor e a viscosidade inicial, pico e viscosidade final. Já a umidade teve influência sobre o volume específico, parâmetros de cor, viscosidade final e tendência a retrogradação. A rotação da rosca teve efeito no índice de absorção de água, nos componentes de cor bem como viscosidade final e na tendência à retrogradação do amido extrusado. Nas condições operacionais de elevada umidade inicial da matéria-prima, baixa rotação da rosca e temperatura de extrusão no nível intermediário ocorreu menor degradação do amido, o que é desejável em amidos pré-gelatinizados.

Alterações hematológicas induzidas por poluição industrial em moradores e industriários de Cubatão, SP (Brasil)

Foram analisados 496 indivíduos de Cubatão, SP (Brasil), cidade com alto teor de poluição industrial, com o objetivo de verificar alterações hematológicas induzidas por poluentes industriais. Dos estudos citológicos dos eritrócitos dessa população estudada, foram observadas 188 (38%) com alterações, isoladas ou combinadas em um único indivíduo, das quais 26% apresentaram policromatofilia, 24% com pontilhados basófilos, 15% com corpos de Heinz, e 8% com reticulocitose. As freqüências de metahemoglobinemia e sulfohemoglobinemia foram,respectivamente, de 35% e 32% em moradores da vila Parisi - um bairro cercado pela maioria das indústrias de Cubatão - 15% e 5% em operários das indústrias, e 12% e 4% em habitantes de áreas distantes entre 3 e 8 km do polo industrial. Esses resultados indicam que as alterações são causadas por poluentes tóxico-oxidantes e que as conseqüências fisio-patológicas no sangue dos moradores de Cubatão parecem indicar que estão relacionadas com o tempo de exposição e com a proximidade dos focos emissores de poluentes.

Trabalho industrial e câncer de pulmão

Com base em populações hospitalares, foram entrevistados 316 casos e 536 controles para obtenção de informações sobre histórias de trabalho, tabagismo, tabagismo passivo, ocorrência de outros cânceres na família, migração e situação socioeconômica. Os entrevistadores utilizaram um questionário padronizado. Casos e controles foram emparelhados por hospital, sexo e idade. O estudo foi desenvolvido entre 1º de julho de 1990 e 31 de janeiro de 1991 em 14 hospitais da Região Metropolitana de São Paulo, SP (Brasil). Foi elaborada uma classificação por escores como forma de ordenar os indivíduos estudados segundo suas histórias de exposições ocupacionais a cancerígenos, conhecidos para o pulmão, acumulando informações sobre a exposição nos locais de trabalho durante a vida, considerando o tipo de atividade, setor de trabalho e tempo em cada emprego. A análise de regressão logística não-condicional mostrou odds ratio: 1,97 (95% IC: 1,52 a 2,55) para os trabalhadores com maiores escores de exposição. Os resultados permitiram inferir que trabalhadores ligados aos setores de produção de diferentes ramos industriais têm duas vezes o risco de desenvolverem neoplasia pulmonar quando comparados aos trabalhadores envolvidos em atividades não-industriais.

Implantação de sistemas de gestão ambiental ISO 14001: uma contribuição da área de gestão de pessoas

Os sistemas certificáveis de gestão ambiental, como a norma ISO 14001, têm sido uma opção cada vez mais utilizada pelas organizações para equacionarem suas demandas ambientais, padronizarem seu processo produtivo, reduzirem custos de produção e melhorarem sua imagem. Entretanto, seu processo de implantação em indústrias gera mudanças significativas na cultura e estrutura destas empresas e devem ser devidamente consideradas por gestores e consultores. Pelo exposto, o principal objetivo deste artigo é apresentar práticas, sistematizadas à luz da teoria com especial contribuição da área de gestão de pessoas e com base em dois estudos de caso, para implantação de sistemas de gestão ambiental ISO 14001 em empresas industriais. Para tanto, foram realizados dois estudos de caso: um em uma empresa de baterias automotivas e outro em uma empresa moveleira. Os dados foram coletados a partir de entrevistas semiestruturadas com os gestores diretamente responsáveis por estes sistemas e com colaboradores-chave, observação in loco e análise de documentos. Ao final do artigo são apresentadas sugestões de práticas relacionadas aos seguintes elementos: alta direção, gestão de pessoas, comitê de gestão ambiental, missão e políticas, treinamento e comunicação.

Caracterização do óleo das sementes de Pachira aquatica Aublet para aproveitamento alimentar

Os frutos de Pachira aquatica Aublet apresentam sementes comestíveis com características organolépticas muito apreciadas pelas populações amazônicas, sendo pouco utilizados em outras regiões. Este trabalho teve como objetivo caracterizar as sementes quanto à composição centesimal e determinar as características físico-químicas e perfil de ácidos graxos. A determinação da composição centesimal das sementes (teores de umidade, lipídios, proteínas, cinzas e carboidratos) e análises do óleo extraído das mesmas (ácidos graxos livres, índices de peróxido, iodo, refração, saponificação, ponto de fusão e perfil de ácidos graxos) foram realizadas seguindo metodologia oficial. O teor de óleo nas sementes 38,39% demonstrou que estas têm potencial para aproveitamento industrial. Das características físico-químicas analisadas, o óleo extraído das sementes apresentou 39,2% de ácidos graxos livres (expresso em % ácido oleico), índice de iodo de 27,4 g I2.100 g-1, índice de saponificação de 208,0 mg.KOH g-1, índice de refração (40 °C) de 1,4569 e ponto de fusão de 41,9 °C. Quanto à composição de ácidos graxos do óleo predominaram os ácidos palmítico (44,93%), oleico (39,27%) e linoleico (11,35%). Tal fato favorece o uso deste óleo como matéria-prima para as indústrias alimentícia, farmacêutica e de cosméticos.

Platinum Group Minerals in Eastern Brazil GEOLOGY AND OCCURRENCES IN CHROMITITE AND PLACERS

Brazil does not have working platinum mines, nor even large reserves of the platinum metals, but there is platinum in Brazil. In this paper, four massifs (mafic/ultramafic complexes) in eastern Brazil, in the states of Minas Gerais and Ceara, where platinum is found will be described. Three of these massifs contain concentrations of platinum group minerals or platinum group elements, and gold, associated with the chromitite rock found there. In the fourth massif, in Minas Gerais State, the platinum group elements are found in alluvial deposits at the Bom Sucesso occurrence. This placer is currently being studied.

Chemical Composition and fermentative characteristics of Elephant grass (Pennisetum purpureum Schum.) silages added of increasing levels of mango (Mangifera indica L.) byproducts

Aiming at evaluating the use of those byproducts on ruminant feeding an experiment has been carried out in the Forage Research department (www.npf.ufc.br), in order to evaluate the effects of addition of increasing levels of mango processing byproducts (MB) in Elephant grass silages. Twenty experimental silos made of PVC pipe (100 x 340 mm), in a completely randomized design with 5 levels of addition (0; 5; 10; 15; and 20%) of MB and 4 replications. Upon 32 days of ensilage, samples were collected for determination of levels of dry Matter (DM), crude protein (CP), ethereal extract (EE), neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF), hemicelluloses (HC), ammonia nitrogen (N-NH3), and pH values. Data were evaluated by analyses of variance and regression analyses using the F test at the 5% level. The levels of DM and CP increased of 0.50 and 0.03 percentage units, respectively, for every 1% of MB added. The levels of NDF and ADF decreased of 0.51 and 0.24 percentage units, respectively, for every 1% of MB added. The levels of N-NH3 decreased from 4 to 23 percentage units while pH values remained constant (p>0.05), with average values of 3.29. Addition of 20% of MB improved silages chemical composition by promoting an increase in the levels of MS and reduction in the levels of fiber.

Space analysis of water erosion in the red-yellow latosol under conilon coffee cultivation

This work aimed to study the space behavior of the water erosion in a red-yellow latosol. Then a study was developed in an area with colinon coffee cultivation in an Experimental Farm of Bananal do Norte of INCAPER in Cachoeiro de Itapemirim - ES. Soil samples were obtained from 0,0 to 0,20 m depth in an irregular grid with 109 samples. The analyzed variables were granulometric fractions, erodibility (K), natural erosion potential (PNE), soil loss (A) and erosion risk (RE). All the variables showed space dependency with moderate index of space dependency and similar standard of space distribution. The soil loss is related with the space distribution of the granulometric fractions.

Variabilidade espacial do fósforo e das frações granulométricas de um Latossolo Vermelho Amarelo

This study was conducted to study the spatial variability of phosphorus, estimating it through cokriging taking as covariables the size fractions of soil. The study was conducted at the experimental farm INCAPER-ES. The soil was sampled in the canopy projection of culture and depth of 0-0.20 meters in an irregular mesh with 109 points. The data were initially submitted to a descriptive analysis and correlation. Through geostatistics was made the adjustment of the variograms. The P showed significant correlation with the sand and clay fractions indicating that areas with higher concentrations of clay have lower availability of this nutrient. Both fractions have equal performance as co-variable in the estimate of the levels of P in the soil.

Lógica fuzzy na avaliação da fertilidade do solo e produtividade do café conilon

The objective of this study was to analyze, using the geoestatistic and a system of classification fuzzy, the fertility of an experimental area with base in chemical attributes of the soil and its relationship with the productivity of the conilon coffee. The study was accomplished in the experimental farm of the INCAPER - ES. The soil samples were collected in the depth of 0 - 0.2 m, being analyzed the attributes: matches, potassium, calcium and magnesium, aluminum, sum of bases, cation exchange capacity (pH 7), and saturation percentage. The data were submitted to a descriptive, exploratory, and geostatistical analysis. A system of fuzzy classification was applied using the attributes described to infer about the fertility of the soil and its relationship with the productivity of the culture. The fertility possibility presented positive spatial relationship with the productivity of the culture, with higher values of this where the possibility of fertile soil is superior.

Degradação ruminal de silagem de capim-elefante com adição de vagem de algaroba triturada

This research was carried out to evaluate the ruminal degradation of dry matter (DM), crude protein (CP) and neutral detergent fiber (NDF) of silages of elephant grass (Pennisetum purpureum) cutting in 70; 90 and 110 days after regrowth with inclusion of 0; 5; 10 and 15% of mesquite (Prosopis juliflora) meal, based on natural matter in a completely randomized design, in split plot arrangement. Samples of silages were incubated in the rumen of two Jersey cows for 3; 6; 12; 24; 48; 72 and 96 h, and the bags at time "zero" were only washed with water to determine the soluble fraction. There was not interaction (P> 0.05) incubation time x inclusion of mesquite pods x cutting age of the grass for DM degradability, there was only interaction (P <0.05) between these factors for CP and NDF degradability. The most effective DM degradability (42.54%) was observed for 15% inclusion of mesquite pods. The effective CP degradability was higher (69.04%) for elephant grass silage with 70 days after regrowth with 15% of mesquite pods. The inclusion of mesquite pods in elephant grass silages improve DM, CP and NDF degradability, while increment of the age after regrowth result in reduction of this parameters.

Diversidade de bactérias de solo sob vegetação natural e cultivo de hortaliças

The microorganisms are essential components in the maintenance of the biological and physicochemical balance of the soil. They exert important function including the degradation of residues of plants and animals and the release of nutrients in the alimentary chain. This work had as objective to compare the microbiota of a soil under bush covering (SMS) and other cropped with vegetables (SHC), suppressive or not it Rhizoctonia solani. Total microbial community DNA was extracted of soils, amplification for PCR of the genes 16S rDNA, inserted into pGEM (R)-T cloning vector and sequencing of the genes of the ribosomal RNA. The analysis of the results demonstrated that this methodology was efficient for evaluation of bacteria in ground. In the bush soil suppressive the microorganisms more found belonged to the phyla of the Acidobacterias, Verrucomicrobia and Actinobacterias and in the soil cultivated with vegetables the biggest frequency was of organisms pertaining to the phyla of the Proteobacterias, Firmicutes and Bacteroidetes.

Estresse hídrico induzido por manitol em cultivares de algodão

The main goat of this work was to evaluate the effects induced by mannitol- water stress in the initial growing of cotton plants. The experiment was conducted as a completely randomized design, in factorial design 4 x 5, with 3 replications. Treatments were generated by the combination of four cotton cultivars (LD CV Frego; LD CV 02; FMT 701 and IAC 25) and five levels of water stress (0; -0.3; -0.6, -0.9 and -1.2MPa), obtained with mannitol solutions. Water potentials of -0.9 MPa reduced significantly the rate of cotton plants growth. The decrease of the water potential reduced the production of dry mass of the aerial part of all cultivars and increased the production of root dry mass on -0.6MPa potential. LD CV 02 cultivar exhibited a superior performance under water stress.

Manejo de irrigação e nitrogênio no feijoeiro comum cultivado em sistema plantio direto

With technological innovations, such as irrigation, the bean has been grown by producers who have the most varied levels of technology that, in suitable times, allows the planting great success in grain yield. The aim of this study was to evaluate the response of the dry bean to different managements of irrigation and nitrogen fertilization with no-tillage system, in Aquidauana - MS, Brazil. The experiment was conducted at the Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul (UEMS), with the soil of the area classified as Alfisol, using the bean crop "Perola" sown on June 30, 2007. The experimental design was a randomized block split-plot consisting of three blocks and two replications within each block. The plots were composed of three management of irrigation, by the Class A pan method, using Hargreaves-Samani equation, and management by tensiometry (-40 kPa), with water replacement of 16.5 mm for all irrigation plots. The subplots consisted on four rates of nitrogen fertilization (0; 50; 100 and 150 kg ha(-1)), in which the nitrogen source was urea. It was concluded that the irrigation management through the Class A pan and Hargreaves-Samani equation conduced to higher grain yields of bean, 3031.11 and 3005.02 kg ha(-1) respectively.

Productive and reproductive performance of heifers fed different levels of urea in the diet

The objective of the present study was to evaluate the nutrient intake, blood parameters, follicular diameter and performance of pre-puberty crossbred heifers fed isoproteic diets (14.1%CP) containing 0.0; 0.44; 0.88 and 1.32% urea on the total dry matter (DM) of the diet, with a 77:23 roughage:concentrate ratio. Twenty-four 18- month old heifers (Holstein x Zebu), 277.9 kg mean live weight (LW) were used, distributed in four treatments and six replications in a randomized complete design. The following were evaluated: dry matter intake (DM), crude protein (CP), neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF), ether extract (EE), hemicellulose (HEM), plasmatic ureic nitrogen (PUN), plasmatic glucose, plasmatic total cholesterol, follicular diameter and daily weight gain (DWG). No influence of the urea levels in the diet was observed on NDF and HEM intake. A maximum intake was obtained of DM (8.75 kg day(-1)), CP (0.88 kg day(-1)), ADF (2.5 kg day(-1)) and EE (0.17 kg day(-1)) respectively for the levels 0.7, 0.8, 0.7 and 0.7% urea in total DM. The 0.6%; 0.77% and 0.6% urea levels in diet were the critical points for obtaining maximum response for the PUN (10.96 mg dL(-1)) and plasmatic glucose (84.97 mg dL(-1)) concentrations and, for follicular diameter (11.08 mm) on the 40(th); 24(th) and 31(st) day, respectively. The plasmatic total cholesterol concentration and DWG were not influenced by the urea added to the diet, with averages of 119.39 mg dL(-1) and 1.66 kg day(-1), respectively. It was concluded that urea can be added up to 1.32% on the total DM of the diet for pre-puberty crossbred heifers.