Viability of tallow inclusion in Atlantic salmon diet, as assessed by an on-farm grow out trial

The results of a recent increase in research interest directed at the inclusion of tallow in fish feed formulations are suggesting tallow is viable as a potential substitute for other alternative lipid sources such as poultry by-product oil. Although strong growth performance data has been shown, reservations still exist regarding reduced digestibility and the potential impacts this could have on performance over the duration of a grow-out period in low temperature conditions. Also little information is yet available on the potential effect of dietary tallow inclusion on final product quality. A large scale farm based study testing the inclusion of tallow at 40% inclusion, partially replacing poultry by-product oil, in commercial diets of Atlantic salmon over a winter grow-out period in southern Tasmania, Australia was conducted. Tallow inclusion had no impact on growth performance or nutrient digestibility. Tallow resulted in a slight improvement in fillet quality exhibiting a significant reduction in n - 6 PUFA and the n6:n3 ratio, and an increased n - 3LC-PUFA tissue deposition. Consumers were unable to display any preference in liking between 3 salmon products (cold smoked, hot smoked, and cooked) as a result of tallow inclusion. This study demonstrates the viability of partial inclusion of tallow in Atlantic salmon diets over a winter grow-out period. Statement of relevance: Improved knowledge of alternative dietary energy sources (oils and fats) to be used in aquafeed, (replacing the increasingly expensive, and diminishingly available, fish oil) is a key area of research towards improved environmental sustainability and economic viability of the aquaculture sector. Following a promising laboratory based, research scale, in vivo trial aimed at assessing the viability of tallow in salmon feed, a larger and longer duration farm-based trial was implemented to validate initial findings. Consumer test of final products (fresh-cooked, hot smoked and cold smoked fillets) showed no modification of sensorial attributes. Tallow is hereto shown to be a highly viable alternative oil for the salmon aquafeed industry.

Arachidonic acid and eicosapentaenoic acid metabolism in juvenile Atlantic Salmon as affected by water temperature

Salmons raised in aquaculture farms around the world are increasingly subjected to sub-optimal environmental conditions, such as high water temperatures during summer seasons. Aerobic scope increases and lipid metabolism changes are known plasticity responses of fish for a better acclimation to high water temperature. The present study aimed at investigating the effect of high water temperature on the regulation of fatty acid metabolism in juvenile Atlantic salmon fed different dietary ARA/EPA ratios (arachidonic acid, 20:4n-6/ eicosapentaenoic acid, 20:5n-3), with particular focus on apparent in vivo enzyme activities and gene expression of lipid metabolism pathways. Three experimental diets were formulated to be identical, except for the ratio EPA/ARA, and fed to triplicate groups of Atlantic salmon (Salmo salar) kept either at 10°C or 20°C. Results showed that fatty acid metabolic utilisation, and likely also their dietary requirements for optimal performance, can be affected by changes in their relative levels and by environmental temperature in Atlantic salmon. Thus, the increase in temperature, independently from dietary treatment, had a significant effect on the β-oxidation of a fatty acid including EPA, as observed by the apparent in vivo enzyme activity and mRNA expression of pparα -transcription factor in lipid metabolism, including β-oxidation genes- and cpt1 -key enzyme responsible for the movement of LC-PUFA from the cytosol into the mitochondria for β-oxidation-, were both increased at the higher water temperature. An interesting interaction was observed in the transcription and in vivo enzyme activity of Δ5fad-time-limiting enzyme in the biosynthesis pathway of EPA and ARA. Such, at lower temperature, the highest mRNA expression and enzyme activity was recorded in fish with limited supply of dietary EPA, whereas at higher temperature these were recorded in fish with limited ARA supply. In consideration that fish at higher water temperature recorded a significantly increased feed intake, these results clearly suggested that at high, sub-optimal water temperature, fish metabolism attempted to increment its overall ARA status -the most bioactive LC-PUFA participating in the inflammatory response- by modulating the metabolic fate of dietary ARA (expressed as % of net intake), reducing its β-oxidation and favouring synthesis and deposition. This correlates also with results from other recent studies showing that both immune- and stress- responses in fish are up regulated in fish held at high temperatures. This is a novel and fundamental information that warrants industry and scientific attention, in consideration of the imminent increase in water temperatures, continuous expansion of aquaculture operations, resources utilisation in aquafeed and much needed seasonal/adaptive nutritional strategies.

Isolation and functional Characterisation of a fads2 in Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss) with Δ5 desaturase activity

Rainbow trout, Oncorhynchus mykiss, are intensively cultured globally. Understanding their requirement for long-chain polyunsaturated fatty acids (LC-PUFA) and the biochemistry of the enzymes and biosynthetic pathways required for fatty acid synthesis is important and highly relevant in current aquaculture. Most gnathostome vertebrates have two fatty acid desaturase (fads) genes with known functions in LC-PUFA biosynthesis and termed fads1 and fads2. However, teleost fish have exclusively fads2 genes. In rainbow trout, a fads2 cDNA had been previously cloned and found to encode an enzyme with Δ6 desaturase activity. In the present study, a second fads2 cDNA was cloned from the liver of rainbow trout and termed fads2b. The full-length mRNA contained 1578 nucleotides with an open reading frame of 1365 nucleotides that encoded a 454 amino acid protein with a predicted molecular weight of 52.48 kDa. The predicted Fads2b protein had the characteristic traits of the microsomal Fads family, including an N-terminal cytochrome b5 domain containing the heme-binding motif (HPPG), histidine boxes (HDXGH, HFQHH and QIEHH) and three transmembrane regions. The fads2b was expressed predominantly in the brain, liver, intestine and pyloric caeca. Expression of the fasd2b in yeast generated a protein that was found to specifically convert eicosatetraenoic acid (20:4n-3) to eicosapentaenoic acid (20:5n-3), and therefore functioned as a Δ5 desaturase. Therefore, rainbow trout have two fads2 genes that encode proteins with Δ5 and Δ6 desaturase activities, respectively, which enable this species to perform all the desaturation steps required for the biosynthesis of LC-PUFA from C18 precursors.

Uncoupling EPA and DHA in fish nutrition: dietary demand is limited in atlantic salmon and effectively met by DHA alone

Due to the scarcity of marine fish oil resources, the aquaculture industry is developing more efficient strategies for the utilization of dietary omega-3 long-chain polyunsaturated fatty acids (n-3 LC-PUFA). A better understanding of how fish utilize EPA and DHA, typically provided by fish oil, is needed. However, EPA and DHA have different physiological functions, may be metabolized and incorporated into tissues differently, and may vary in terms of their importance in meeting the fatty acid requirements of fish. To address these questions, Atlantic salmon were fed experimental diets containing, as the sole added dietary lipid source, fish oil (positive control), tallow (negative control), or tallow supplemented with EPA, DHA, or both fatty acids to ~50 or 100 % of their respective levels in the positive control diet. Following 14 weeks of feeding, the negative control diet yielded optimum growth performance. Though surprising, these results support the notion that Atlantic salmon requirements for n-3 LC-PUFA are quite low. EPA was largely β-oxidized and inefficiently deposited in tissues, and increasing dietary levels were associated with potential negative effects on growth. Conversely, DHA was completely spared from catabolism and very efficiently deposited into flesh. EPA bioconversion to DHA was largely influenced by substrate availability, with the presence of preformed DHA having little inhibitory effect. These results clearly indicate EPA and DHA are metabolized differently by Atlantic salmon, and suggest that the n-3 LC-PUFA dietary requirements of Atlantic salmon may be lower than reported and different, if originating primarily from EPA or DHA.

Nutritional regulation of long-chain PUFA biosynthetic genes in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss)

Most studies on dietary vegetable oil in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) have been conducted on a background of dietary EPA (20 : 5n-3) and DHA (22 : 6n-3) contained in the fishmeal used as a protein source in aquaculture feed. If dietary EPA and DHA repress their endogenous synthesis from α-linolenic acid (ALA, 18 : 3n-3), then the potential of ALA-containing vegetable oils to maintain tissue EPA and DHA has been underestimated. We examined the effect of individual dietary n-3 PUFA on the expression of the biosynthetic genes required for metabolism of ALA to DHA in rainbow trout. A total of 720 juvenile rainbow trout were allocated to twenty-four experimental tanks and assigned one of eight diets. The effect of dietary ALA, EPA or DHA, in isolation or in combination, on hepatic expression of fatty acyl desaturase (FADS)2a(Δ6), FADS2b(Δ5), elongation of very long-chain fatty acid (ELOVL)5 and ELOVL2 was examined after 3 weeks of dietary intervention. The effect of these diets on liver and muscle phospholipid PUFA composition was also examined. The expression levels of FADS2a(Δ6), ELOVL5 and ELOVL2 were highest when diets were high in ALA, with no added EPA or DHA. Under these conditions ALA was readily converted to tissue DHA. Dietary DHA had the largest and most consistent effect in down-regulating the gene expression of all four genes. The ELOVL5 expression was the least responsive of the four genes to dietary n-3 PUFA changes. These findings should be considered when optimising aquaculture feeds containing vegetable oils and/or fish oil or fishmeal to achieve maximum DHA synthesis.

Um Modelo de estruturação de requisitos para o método fusion

Uma definição confiável dos requisitos de um software depende diretamente da completa e correta compreensão sobre as necessidades do sistema e sua conseqüente representação de forma adequada ao processo de desenvolvimento. Uma proposta de modelagem de requisitos deve apresentar qualidades que colaborem para a compreensão mútua das necessidades entre os envolvidos no processo e que organizem os requisitos de forma a permitir o acompanhamento no desenvolvimento do software. O presente trabalho apresenta um modelo de estruturação de requisitos fundamentado em metodologias orientadas a objetivos com utilização de cenários e preceitos da Teoria da Atividade. O modelo tem sua argumentação nas premissas que cliente e usuários normalmente expressam suas necessidades através de objetivos almejados e que a ação humana deve ser analisada dentro de um contexto para que possa fazer sentido e ser compreendida. Inserido no contexto do Projeto FILM1, cujo objetivo é expandir o Método Fusion, agregando uma etapa de modelagem de requisitos, o trabalho estabeleceu a qualidade de usabilidade como motivadora da definição de um modelo de estruturação de requisitos. A usabilidade é uma qualidade que visa facilitar a utilização do modelo como uma ferramenta de representação dos requisitos de forma inteligível, atuando tanto na especificação dos requisitos como na validação dos mesmos entre os envolvidos. Os requisitos são estruturados segundo uma abordagem voltada aos clientes e usuários do sistema. O modelo definido tem por objetivo prover a construção gradual e incremental do entendimento compartilhado entre os envolvidos sobre os domínios do problema e da solução, na concepção e no desenvolvimento do software. Metodologias orientadas a objetivos, operacionalizadas através de cenários, conjugadas a princípios da atividade oferecem um suporte adequado a estruturação de requisitos provendo usabilidade ao modelo. A avaliação da aplicabilidade do modelo é realizada com a modelagem de requisitos em três estudos de casos. Em cada caso são aplicadas técnicas de elicitação no sentido da afinar a sintonia com a estrutura do modelo de requisitos. A concepção do modelo, embasada em conceitos da Teoria da Atividade, é bastante adequado às atividades de elicitação em uma abordagem voltada aos clientes e usuários.

Trade liberalization and industrial concentration: evidence from Brazil

This paper applies an endogenous lobby formation model to explain the extent of trade protection granted to Brazilian manufacturing industries during the 1988- 1994 trade liberalization episode. Using a panel data set covering this period, we find that even in an environment in which a major regime shift has been introduced, more concentrated sectors have been able to obtain policy advantages, that lead to a reduction in international competition. The importance of industry structure appears to be substantial: In our baseline specification, an increase in concentration by 20% leads to an increase in protection by 5%-7%.

Escritórios de projetos na área de tecnologia de informação: um modelo discriminante do contexto para a sua criação

Escritórios de Projetos (EP) são entidades organizacionais a quem são atribuídas diversas responsabilidades relacionadas ao gerenciamento de projetos da organização. Em virtude da aceleração dos investimentos em tecnologia de informação (TI) e do aumento da importância estratégica destes investimentos, a criação destas entidades começou a se intensificar na década de 90 fora do contexto das empresas orientadas a projetos. Muito embora grandes empresas tenham criado um EP em sua área de TI (EP-TI), outras optaram por não fazer isso, o que sugere a seguinte questão de pesquisa: quais são as condições organizacionais que justificam e que não justificam a criação de EP-TI ? O método de pesquisa usado para abordar esta questão consistiu em desenvolver e testar um modelo conceitual dos direcionadores da decisão de criação de EP-TI. O modelo foi desenvolvido indutivamente a partir dos motivadores para criar ou não criar EP relatados na literatura e encontrados em quatro estudos de casos de grandes empresas brasileiras, privadas, não orientadas a projetos. Este modelo foi então testado empiricamente aplicando-se análise discriminante a dados coletados em 40 grandes empresas brasileiras. Constatou-se que apenas dois dos quatro direcionadores previstos no modelo inicial são estatisticamente significantes, a saber, a satisfação com o controle do portfolio de projetos de TI e a opinião favorável da direção da empresa sobre EP em geral. O modelo reduzido, representado pela função discriminante, resultou estatisticamente significante, com uma taxa de acerto na classificação de novas observações bastante satisfatória. Este estudo contribui para o desenvolvimento da teoria de gerenciamento de projetos através do aumento da compreensão do contexto que leva as empresas o tomar a decisão de criar ou não criar um EP-TI. Para a prática, a regra derivada da função discriminante pode ser um elemento muito útil para executivos que estão considerando se devem ou não criar um EP-TI em suas empresas, ajudando-os a tomar decisões mais eficazes.

Pontos críticos da conexão riemanniana em campos de vetores

Nesta tese nós estudamos e provamos diversos teoremas de existência, unicidade e caracterização, dos pontos e dos valores críticos da conexão riemanniana de uma variedade riemanniana compacta, orientável, agindo nos espaços dos campos diferenciáveis da variedade com norma L2 um e com norma pontual um.

A responsabilidade social avaliada por um público interno : um estudo de caso

As organizações buscam, constantemente, a manutenção e abertura de novos mercados. A produção de um produto já não basta para garantir o acesso ao mundo capitalista. Para tanto, as organizações começaram a voltar suas atenções à obtenção de certificados de qualidade, também conhecidos por ISOs. Porém, como o mercado exige modernização constante e o certificado de qualidade de produto, de produção e de meio ambiente não são suficientes, surgem os certificados de Responsabilidade Social, certificados esses que avalizam a empresa como cuidadosa com seus públicos (interno, externo e misto) perante esse mesmo mercado intreno e externo. Com o intuito de levantar se havia coincidência de opiniões em uma empresa com certificação de Responsabilidade Social, foi aplicado um questionário com perguntas fechadas (MELO NETO; FROES, 2001), complementado por perguntas abertas, com o objetivo de identificar o atendimento às necessidades dos trabalhadores nos índices de concessão de títulos de Responsabilidade Social. Constatou-se que, na empresa estudada, a avaliação é média em atributos como gestão, gestão do trabalho e espaço total de vida e direito dos empregados; é alta para quesitos referentes à benefícios, ambiente de trabalho, relevância social do trabalho e crescimento e desenvolvimento dos empregados. Segundo os autores (MELO NETO; FROES, 2001) empresas socialmente responsáveis deveriam obter percentuais superiores em todos níveis, ou em um ou dois itens com grau de avaliação média. Conclui-se, portanto, que a empresa investigada não atende aos requisitos de concessão do título, segundo a avaliação dos funcionários.

Consumo e digestibilidade de feno de baixa qualidade suplementado com nitrogênio não protéico em bovinos de corte

Realizou-se um experimento convencional de digestibilidade e consumo com o objetivo de avaliar o efeito do nível de inclusão de nitrogênio não protéico em suplementos fornecidos a tourinhos Hereford de 17 meses e 220 kg de peso vivo, consumindo feno de tifton (Cynodon dactylon) fornecido ad libitum. Os tratamentos avaliados foram: T1 - Feno + suplemento sem uréia; T2 - Feno + suplemento com 0,28 g de uréia/UTM; T3 - Feno + suplemento com 0,55 g de uréia/UTM; T4 - Feno + suplemento com 0,83 g de uréia/UTM e T5 - Feno + suplemento com 1,11 g de uréia/UTM. O feno apresentou, na média, 3,86% de proteína bruta e 84,66% de fibra em detergente neutro (FDN). Não foram constatados efeitos da suplementação sobre a digestibilidade da matéria orgânica, da matéria orgânica do feno, da FDN, da celulose e da hemicelulose (P>0,05). O consumo de matéria orgânica total, de matéria orgânica do feno e de FDN responderam de forma quadrática a suplementação com NNP (P<0,05). A excreção fecal metabólica de matéria orgânica não foi afetada pela suplementação sugerindo um aumento simultâneo na taxa de passagem (variação no consumo) e na taxa de digestão (digestibilidade constante). O CMO digestível apresentou comportamento quadrático com o aumento dos níveis de uréia na dieta. A relação entre o consumo de proteína degradável no rúmen (PDR) e o CMOD apresentou-se maximizada quando o nível de proteína degradável no rúmen foi equivalente a 8,1% da MOD, valor este coerente com dados encontrados na literatura.