Rendimento e composição das aguardentes de cana, laranja e uva com utilização de lecitina no processo fermentativo

O presente trabalho foi desenvolvido com o objetivo de avaliar o efeito da adição de lecitina aos mostos de cana, laranja e uva sobre o rendimento e composição das aguardentes. O delineamento empregado para a análise estatística foi o de blocos casualizados, no esquema fatorial 2x3, empregando-se dois fatores - lecitina e mosto - em dois níveis para lecitina: ausência (índice um) e presença (índice dois); e em três níveis para mosto: cana, laranja e uva. A metodologia empregada foi a recomendada pelo setor aguardenteiro e as análises químicas dos componentes secundários foram realizadas por cromatografia gasosa e espectrofotometria. Pelos resultados, conclui-se que quando se adiciona lecitina aos mostos de cana, laranja e uva, o vinho obtido após a fermentação tem maior concentração de glicerol, e as aguardentes produzidas pela destilação têm maior concentração de isobutanol. Já nos mostos em que foi adicionada a lecitina, o rendimento alcoólico total das aguardentes foi menor do que nos mostos que não a recebeu. Os componentes secundários acetaldeído, acetato de etila e acidez total aumentaram com o aumento da acidez nos vinhos. Por outro lado, o propanol, isobutanol e álcool isoamílico aumentaram com os aumentos dos pH e das concentrações nos mostos, dos aminoácidos treonina, valina e leucina. A concentração do furfural foi maior nas aguardentes provenientes dos mostos de cana e laranja.

Effect of soil moisture content and the irrigation frequency on the sugarcane germination

The aim of this work was to observe the interaction between soil moisture and irrigation time intervals on the germination of sugarcane cv. RB785148 sets in semi-controlled conditions. One-bud sets of the variety RB785148 were germinated in ceramic pots filled with soil under a transparent PVC cover using soil humidity levels of 22, 25 and 30%, that were restored at intervals of 7, 14 and 21 days. The experiment was carried out at three different periods of the year: May-June/94; Oct.-Nov./94; and Mar.-Apr./95. The results indicate that the germination decreased mainly in function of the decrease in soil humidity, whereas irrigation interval have no statistical effect on germination. An interaction between humidity level and irrigation interval was observed. A variation of the timecourse of the germination could be observed when the results of the experiments installed at different dates were compared.

Eficácia do herbicida mesotrione aplicado no sistema de cana crua

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Efeitos dos poluentes gerados pela queima de biomassa no transporte mucociliar nasal e percepção da qualidade de vida de cortadores de cana

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Avaliação da tolerância de leveduras a um coquetel de inibidores que simula um hidrolisado de bagaço de cana quando adicionado a um meio sintético

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Incertezas na estimativa da variabilidade espacial da emissão de CO2 do solo e propriedades edáficas em área de cana crua

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Concentração de nutrientes e qualidade da água de enxurrada em entressulcos

Pós-graduação em Agronomia (Ciência do Solo) - FCAV

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Escória de siderurgia na cultura da cana-planta: efeitos no solo, na nutrição e na produtividade

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Produção de levana por Bacillus subtilis e Zymomonas mobilis utilizando três meios de cultura sintéticos e um alternativo (caldo de cana-de-açucar)

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Desempenho operacional de uma colhedora de cana-de-açucar ( Saccarum spp.) em função dos turnos de trabalho

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Modelo matemático para custo e energia na produção de açúcar e álcool

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Influências do protocolo agroambiental do setor sucroalcooleiro na produção de açúcar, álcool e energia: estudo de caso em uma usina no interior do Estado de São Paulo

Pós-graduação em Agronomia (Energia na Agricultura) - FCA