Cook it! Fun, fast food for less: community nutrition education programme

This training manual was produced to support the Cook it! programme, which was specially developed for use in Northern Ireland. The Cook it! programme is delivered in the community by trained facilitators and can be used with a wide range of groups, including young/single parents, young people leaving residential care, offenders during rehabilitation programmes, older people in sheltered accomodation etc.The manual contains all the information needed to deliver Cook it! programmes in the community, including background information on healthy eating, information about dealing with special dietary requirements, sessions outlines, photocopiable resources and 75 recipes for snacks and meals.This updated version replaces the March 2007 edition.For information on training as a Cook it! facilitator, contact the health promotion service in your local Health and Social Care Trust.

Shaping the future: applying therapy research to practice

In these challenging financial times the use of research as a basis for effective health and social care cannot be overstated. 'Shaping the Future', a joint Public Health Agency and University of Ulster workshop (27 January) takes a fresh look at research within the Allied Health Professions (AHPs) to improve the care and experiences of people across Northern Ireland.The AHPs provide a wide range of services including physiotherapy, occupational therapy, radiography, podiatry, speech and language therapy and orthoptics.The nature of their work enables AHPs to carry out research that can rapidly benefit patient care and experience. 'Shaping the Future' will look at priorities for new AHP research and consider how existing research can be more effectively shared and used in health and social care development, rather than perhaps being limited to the academic world.Speaking at the event, Professor Bernie Hannigan, Director of Health and Social Care Research and Development (HSC R&D), aDivision of the PHA, said: "A sound base of evidence from research is vital for effective health and social care practice. I welcome this study as an important resource that will help generate new evidence and highlight the potential for existing evidence to be applied in practice. The evidence base points to beneficial innovations that use the most up-to-date knowledge and keep the service user at the centre of care practices. At this event, health and social care policy makers, commissioners, academics and researchers will be able to consider how they can do and use research to ensure our AHP services deliver the best outcomes for patients and are sufficiently cost-effective to be sustained."A recent study funded by HSC R&D was carried out by the University of Ulster working closely with leading AHPs, key stakeholders and service users* from throughout Northern Irealnd. Presenting the results of this study at the 'Shaping the Future' event will help to identify ways to gather evidence and contribute to innovative projects and programmes.Professor Suzanne McDonough, of the Health and Rehabilitation Sciences Research Centre at the University of Ulster, said: "In our study we used the Delphi technique, which is a structured process using a series of questionnaires, to gather information and gain consensus from AHP groups, stakeholders and service users."The results identified seven major priority areas for research. These ranged from: the need for more practice evaluation particularly in the areas of mental health, cancer, obesity; diabetes; chronic disease management (especially stroke and brain injury); the role of AHPs in health promotion; service delivery issues such as access to services and waiting times. This study provides an important road map for AHP research priorities. It is the first step in the process of identifying what research still needs to be undertaken, what research already exists but needs to be translated, and some of the processes that need to be in place to ensure that research is an integral part of the day-to-day practice of AHPs and of service delivery."

Simple steps to a healthy heart

The number of deaths from coronary heart disease in Northern Ireland has dropped significantly, according to recent figures. However, the Public Health Agency is urging everyone to take steps to protect their heart and reduce their chances of developing the disease during National Heart Month (February).Despite the number of deaths dropping significantly in recent years, coronary heart disease is still the number one killer across the country. Over 2,200 people died in Northern Ireland from coronary heart disease in 2010 compared to just over 2,300 people in 2009 - an overall reduction of 100 province-wide. The latest figure reveals the positive downward trend is continuing - in 2008, there were 2,410 deaths, 2,493 in 2007 and 2,554 in 2006, while in 1979 there were nearly 5,000 deaths. Throughout National Heart Month in February, the PHA is calling for people to follow a number of steps in a bid to reduce their chances of developing the disease.Smoking is a major risk factor and, the more cigarettes you smoke, the higher the risk, according to Dr Christine McMaster, Consultant in Public Health Medicine, with responsibility for cardiovascular disease in the PHA."The reduction in smoking over the past number of years through public education, stop smoking programmes and smoke free legislation has had a major impact on reducing deaths from heart disease. However, 24% of the population in Northern Ireland still smoke, putting them at risk of developing the disease."People who suffer from high blood pressure also run an increased risk of developing coronary heart disease. High blood pressure is a silent, but treatable condition. In order to minimise the risk, I would urge everyone over the age of 45 to have their blood pressure measured every five years by their GP," said Dr McMaster.Simple lifestyle changes will also reduce the risk of heart disease, including eating at least five servings of fruit and vegetables a day, avoiding saturated fats, limiting alcohol intake and taking at least 30 minutes of exercise a day, five days a week.Dr McMaster described the reduction in deaths from coronary heart disease over the past few years as "a big success story". "It shows that people can take very positive steps to reduce their risk of heart disease by getting their blood pressure checked and adopting a healthier lifestyle; in particular by not smoking," he added. "The message is clear during National Heart Month - you only have one heart and you can take steps to keep it healthy."

Watching your Weight in Pregnancy

Pregnant women in the Southern Health and Social Care Trust area are learning how to manage their weight as a result of a project being funded by the Public Health Agency.The 'Watching your Weight in Pregnancy' project, being delivered by the Southern Health and Social Care Trust, got underway in December 2011 to address the rising levels of obesity across the southern area. It also aims to reduce the impact that obesity can have on the health of women and their unborn children during pregnancy and birth.Two pilot programmes are currently underway in the Kilkeel area teaching both antenatal and post natal women that feeling good about yourself and your baby is important during pregnancy.The programmes provide information about managing weight during and after pregnancy and include advice on good nutrition along with opportunities to take part in appropriate physical activities. As part of the project, there have also been training sessions for midwives in the Southern HSC Trust on healthier eating and physical activity during pregnancy.Patricia McStay, Southern Trust Head of Midwifery, explained why there was a need for this project: "Every woman wants a healthy baby and we are supporting the women to improve their own health and wellbeing. We have been seeing increasing numbers of women who are overweight or obese at their first contact with the midwife. We want to support these women to manage their weight gain in pregnancy to reduce the risk of experiencing health complications such as high blood pressure, and diabetes in pregnancy."Angela McComb, Health and Social Wellbeing Improvement Manager, for the PHA, said: "The southern office of the PHA recognised the many risks associated with obesity in pregnancy, both to the mother and her baby, and allocated funding for this pilot project to test out ways in which these health risks can be reduced. "We look forward to seeing the results of the evaluation which will inform the further development of effective approaches to support pregnant women to manage their weight both locally and across Northern Ireland."

Couch Potato to Runner Bean

To coincide with the start of National Obesity Awareness Week, the Public Health Agency is today urging people to take up the challenge 'From Couch Potato to Runner Bean in 10 weeks'.The PHA, in partnership with five local councils in the western area, will roll out a number of community obesity challenges and programmes between now and March.The challenges and programmes focus on building up physical activity in a gradual and healthy way. At the end of the ten week programme, participants will be encouraged to take part in a five kilometre or 10 kilometre walk, jog or run.Colette Brolly, the PHA Lead on Physical Activity, said: "It is hoped the programmes will influence behaviour changes in those who don't currently take part in physical activity. The beginning of a new year is a great time for a new start and a new challenge, and the resolution to get fit and healthy is a fantastic way to start 2014."She added: "Being physically active helps maintain a healthy weight and can reduce the risk of many diseases including heart disease, type 2 diabetes, breast cancer, and colon cancer. Being active is also good for your mental health and can lift mood, reduce anxiety and help to protect against depression. If you introduce changes in your life to increase physical activity, you will see big differences to your health and wellbeing."'Couch Potato to Runner Bean in Ten Weeks' supports the work of the PHA's Choose to Live Better campaign which aims to tackle obesity. PHA Health Improvement staff and council staff will also be encouraged to participate in the new obesity challenge.In addition to the new programmes being rolled out in the western area, the PHA currently supports a number of running initiatives that are available in other council areas in Northern Ireland.To find out more about getting involved in running see www.nhs.uk/Livewell/c25k/Pages/get-running-with-couch-to-5k.aspx

Director of Public Health Annual Report 2013

The fifth Director of Public Health Annual Report for Northern Ireland, launched on 16 June 2014, celebrates diversity in our population. Diversity is about people and how we value and appreciate those who are not like us. People differ in all sorts of ways which may not always be obvious or visible. These differences might include race and ethnicity, culture and belief, gender and sexuality, age and social status, ability, and use of health and social care services The report recognises the opportunities and challenges posed by population diversity and highlights some of the key programmes introduced to meet these needs.

Facteurs endogènes et exogènes influençant l'écriture manuelle chez l'enfant

Introduction L'écriture manuelle fluide et automatisée constitue, avec la lecture, les fondements au développement des compétences scolaires. En effet, l'enfant peut développer le langage écrit avec l'acquisition de l'écriture, il a besoin d'une écriture manuelle automatisée lors d'évaluations scolaires écrites. De plus, la sollicitation de l'écriture manuelle augmente au cours de la scolarité, que ce soit au niveau de l'endurance, de la vitesse ou de la qualité. L'acquisition de l'écriture requiert des processus cognitifs, linguistiques et perceptivomoteurs, définis en tant que facteurs internes ou endogènes (Beeson et al., 2003) et résulte d'une démarche d'enseignement et d'un processus d'apprentissage constituant des facteurs externes ou exogènes. Les perturbations de l'acquisition de l'écriture sont nommées de différentes manières dans la littérature scientifique. Les chercheurs anglo-saxons convoquent la notion de faible écriture manuelle (poor handwriting), de troubles grapho-moteurs ou de difficultés d'écriture (Weintraub & Graham, 2000 ; Jongmans, Smits-Engelsman, & Schoemaker, 2003 ; Volman, van Schendel, &Jongmans, 2006) qui se caractérisent par une absence de régularité du tracé et/ ou de l'espace entre les mots, par des lettres ambiguës (Rosenblum, Weiss, & Parush, 2006). Les auteurs francophones, le plus souvent de formation médicale (Gubbay & de Klerk, 1995 ; Mazeau, 2005), utilisent plus fréquemment le diagnostic de dysgraphie qui renvoie à des difficultés d'assemblage de ronds et de traits pour former une lettre perturbant ainsi l'apprentissage de l'écriture (Mazeau, 2005). Selon Mazeau, la dysgraphie fait partie des troubles d'apprentissage. Les conséquences d'une faible écriture manuelle sont multiples. Si l'écriture n'est pas automatisée, l'enfant est placé dans une situation de double tâche nécessitant une attention focalisée à la fois sur l'acte d'écrire et sur le raisonnement nécessaire pour réaliser les exigences d'une tâche scolaire (Berningér et al., 1997). Si l'enfant se concentre sur la formation des lettres et le contrôle des mouvements, le raisonnement nécessaire à l'application de règles de grammaire et d'orthographe est perturbé tout comme la qualité des idées lors d'une composition. L'enfant présentant une écriture lente ne parviendra pas à finaliser son travail dans les situations de tests. Les difficultés d'écriture manuelle constituent un facteur de prédiction des troubles d'apprentissage (Harvey & Henderson, 1997 ; Simner, 1982) et elles sont fréquemment citées parmi les causes de la littératie. Car, comme le relèvent Berninger, Mizokawa et Bragg (1991), l'enfant présentant des difficultés d'écriture manuelle aura tendance à éviter toute activité d'écriture renforçant ainsi l'écart avec ses pairs dans ce domaine. Si ces comportements d'évitement se situent dans la période d'apprentissage de l'écriture, ils perturberont la mémorisation des lettres. En effet, la mémorisation des lettres est meilleure lorsque l'apprentissage se fait en situation d'écriture manuelle qu'en situation de lecture uniquement (Longcamp, Boucard, Guilhodes, & Velay, 2006). Par ailleurs, les épreuves dont la qualité de l'écriture est faible font l'objet d'évaluation moins favorable que celles dont l'écriture est plus facilement lisible. Les enseignants/es seraient alors moins persévérants/es dans leur lecture et plus sévères lors de la notation d'une rédaction. Ils, elles développeraient une faible perception des compétences en composition lorsqu'ils, elles sont confrontés/es à une épreuve dont la qualité est peu fluide et peu lisible (Alston & Taylor, 1987). L'identification des difficultés d'écriture peut se fairé de différentes manières (Kozatiek & Powell, 2002 ; Simons & Thijs, 2006 ). D'une part, l'appréciation de la qualité et de la vitesse d'écriture manuelle peut être subjective avec l'avis de l'enseignant et, d'autre part, objective avec l'utilisation de tests standardisés comportant des critères permettant de mesurer la vitesse et la qualité de l'écriture. Les conditions de passation des évaluations peuvent varier (copie, dictée ou composition) et influencer la vitesse et la qualité de l'écriture. La vitesse est moindre et la taille des lettres est inférieure en situation de composition qu'en situation de copie tandis que la régularité du tracé est plus stable en situation de copie que lors d'une composition. Si le dépistage et l'identification des difficultés d'écriture contribuent à la prévention de risques ultérieurs tels que de faibles compétence en littératie, la compréhension des causes de ces difficultés permettra le développement de moyens de remédiation de ces difficultés. Dans la littérature scientifique traitant de cette problématique, des facteurs endogènes ou exogènes peuvent être identifiés. Les facteurs endogènes regroupent autant la maturation développementale et le genre que les fonctions sensorimotrices telles que les dextérités manuelle et digitale, l'intégration visuomotrice, la visuoperception, l'attention visuelle et les fonctions cognitives. En outre, les troubles du développement tels qu'un trouble du langage, un déficit de l'attention ou un Trouble de l'acquisition de la coordination (TAC) (DSM-IV) (American Psychiatric Association, 2003) peuvent perturber l'acquisition de l'écriture. Les facteurs exogènes correspondent soit aux facteurs environnementaux tels que la position de l'enfant ou l'outil scripteur utilisé, soit aux modalités et à la durée de l'enseignement de l'écriture. En effet, la durée de l'enseignement de l'écriture et les modalités pédagogiques contribuent à marquer les différences interindividuelles pour la qualité et pour la vitesse de l'écriture. Actuellement, l'enseignement de l'écriture est, dans la plupart des programmes scolaires, intégré dans le cadre d'autres cours et ne fait pas l'objet d'un enseignement spécifique. Cette pratique entraîné un auto-apprentissage de la part de l'enfant et, par conséquent, un apprentissage implicite de l'écriture alors que les bénéfices d'un enseignement explicite ont été largement mis en évidence par Willingham et Goedert-Eschmann (1999). En effet, ces auteurs ont montré qu'un enseignement explicite favorise l'acquisition, la performance et le transfert d'apprentissage de manière plus importante que l'apprentissage implicite. Paradoxalement, alors que l'enseignement de l'écriture tend à être délaissé dans les programmes scolaires, les études mettant en évidence l'efficacité de l'enseignement de l'écriture (Berninger et al., 1997 ; Jongmans, Linthorst-Bakker, Westenberg & SmitsEngelsman et al., 2003 ; Schoemaker, Niemeijer, Reynders, & Smits-Engelsman , 2003) sont nombreuses. Leurs résultats montrent que l'enseignement d'une seule catégorie d'écriture (liée ou scripte) est plus efficace que l'enseignement de deux catégories d'écriture scripte en début d'apprentissage et écriture liée dans un second temps. Un enseignement régulier et intensif consacré à l'écriture au début de la scolarité va permettre une acquisition plus rapide de l'écriture et de la lecture (Graham & Weintraub, 1996 ; Denton, Cope & Moser, 2006). Selon Berninger, Abbot, Abbot, Graham et Richards (2002), la lecture et l'écriture devraient faire l'objet d'un enseignement coordonné et harmonisé. L'enseignement de l'écriture favorisant les liens avec les contextes d'utilisation de l'écriture montre une efficacité plus grande que lorsqu'il est déconnecté de son contexte (Denton, Cope, & Moser, 2006). L'enjeu d'une automatisation de l'écriture de qualité est important et relève d'une priorité afin de permettre aux enfants de développer de manière optimale leurs compétences académiques. Lorsque des troubles d'écriture sont constatés, l'identification des causes liées à ces difficultés tout comme une prise en charge spécifique faciliteront l'acquisition de cette compétence fondamentale (Berninger et al., 1997). Dans ces perspectives, cette thèse vise à identifier les facteurs endogènes et les facteurs exogènes intervenant dans l'écriture manuelle, que ce soit au niveau de la qualité ou de la vitesse de l'écriture. Au niveau théorique, elle développe l'étai des connaissances dans le domaine de l'écriture en neuropsychologie, en neurosciences et en sciences du mouvement humain. Elle présente, dans une perspective développementale, les modèles de l'apprentissage de l'écriture ainsi que les étapes d'acquisition de l'écriture tout en considérant les différences liées au genre. Ensuite, la description des difficultés d'écriture manuelle précède les moyens d'évaluation de l'écriture. Un chapitre est consacré aux fonctions perceptivomotrices et cognitives influençant l'écriture. Puis, comme les difficultés d'acquisition de l'écriture manuelle font partie du TAC, ce trouble est développé dans le chapitre 5. Enfin, les facteurs exogènes sont présentés dans le chapitre 6, ils comprennent les conditions environnementales (position de l'enfant, types de papiers, types d'outils scripteurs) ainsi que les dimensions d'un programme d'enseignement de l'écriture manuelle. Les effets des programmes de remédiation ou d'enseignement intensif de l'écriture sont traités en dernière partie du chapitre 6. Cette thèse est composée d'une partie de recherche fondamentale et d'une partie de recherche appliquée. La recherche fondamentale, qui comprend deux étapes d'investigation (Etudes 1 et 2), a pour objectifs d'identifier les facteurs endogènes prédictifs d'une écriture manuelle non performante (dextérités digitale et manuelle, intégration visuomotrice ou visuoperception) et d'investiguer les relations entre la lecture, l'attention visuelle, la mémoire audtive et l'écriture manuelle. De plus, elle déterminera la prévalence du TAC parmi les enfants présentant une faible écriture manuelle. La recherche appliquée comporte deux expérimentations. La première expérience a pour but de mesurer les effets d'un programme d'enseignement de l'écriture introduit en fin de deuxième année primaire visant à permettre aux enfants les plus faibles dans le domaine de l'écriture d'améliorer leurs performances. La seconde expérience analyse les effets d'un programme d'enseignement intensif de l'écriture manuelle qui s'est déroulé au début de la première année de scolarité obligatoire. L'acquisition de l'écriture est complexe tant au niveau du contróle moteur que du codage phonème -graphème ou de l'attention. L'écriture manuelle, en tant que compétence de base dans le développement des acquisitions scolaires, demeure tout au long de la scolarité et de la vie professionnelle, une compétence incontournable malgré le développement des nouvelles technologies. Remplir un formulaire, prendre des notes dans une séance ou à un cours, signer des documents, consigner des notes dans des dossiers, utiliser des écrans tactiles constituent des activités nécessitant une écriture manuelle fonctionnelle.