Processamento mínimo em goiabas 'Paluma' e 'Pedro Sato': 2. Avaliação química, sensorial e microbiológica

Foram utilizados frutos de goiabeiras das cultivares Pedro Sato e Paluma, provenientes de pomar comercial, no estádio de maturação de vez, correspondente à coloração verde-mate e considerados ótimo para o consumo. Os frutos foram inicialmente imersos em solução de hipoclorito de sódio (150mg de cloro.L-1) por 5 minutos, para desinfecção superficial. Pessoas treinadas, utilizando proteção adequada e equipamentos desinfetados descascaram os frutos, cortaram-nos longitudinalmente ao meio e eliminaram a polpa com as sementes, em ambiente a 12°C. Após enxágüe com água clorada (20mg de cloro.L-1) foram embalados em contentores de tereftalato de polietileno (PET) com tampa. Estas unidades foram armazenadas a 3°C por 10 dias. Foram realizadas análises microbiológicas ao longo do período. Determinaram-se quimicamente os conteúdos de lignina, ácido ascórbico, acidez total titulável, sólidos solúveis totais e porcentagem de solubilização das pectinas, bem como as variáveis sensoriais de textura, sabor e preferência. A textura tornou-se mais frágil e os conteúdos de ácido ascórbico se reduziram, ao longo do período de armazenamento, nos produtos de ambas as cultivares. Durante este período houve aumento no conteúdo de lignina e manutenção dos conteúdos de sólidos solúveis totais (SST), acidez total titulável (ATT) e da relação SST/ATT. O produto da cultivar Pedro Sato apresentou menor perda de textura que o da 'Paluma', sendo considerado pelos provadores como o mais saboroso e, portanto, o mais preferido. Devido aos cuidados higiênicos tomados durante o processamento o produto apresentou baixa contagem microbiana (< 10³ UFC.g-1), em todas as avaliações efetuadas.

Os currículos praticados no cotidiano da EJA: regulações e emancipações na Escola Centro Educacional Dr. Pedro Amorim

This research has as its object of study practiced in the daily curriculum of Youth and Adults in their midst and considered discussion of the concepts of knowledge as regulation and emancipation. The camp of our research relates to the knowing / doing the teachers of this modality of education, in the Escola Centro Educacional Dr. Amorim-CEPA, the city of Assú/RN and is articulated to the emerging desire to understand how cooperating teachers have thought, organized and practiced the curriculum in order to consider the many complex situations that are present in everyday school life. Our tour was guided by the need to study the relationship between the regulated curriculum and practiced in everyday adult education, as well as to understand, from the knowing / doing of the teachers, the conceptions that guide their teaching practices and, therefore, reflect on this Reality curriculum in order to better signify then. In this sense, we turn to the fundamentals of qualitative research, adopting the procedures of documentary research, participant observation and semi-structured interview, which allowed us to enter a universe of complex dimensions, senses, and that add significant difference, because the forms of use of various practitioners are and unique, in that enroll in school life and define their brand identities. The predominance of a traditional teaching practice nature by a process of training and teaching experience, the lines of flight, volatilities and inventiveness promoted by the circumstances of everyday life are some of the conclusions we draw from the data collected. This reality, we infer that the practice of teachers varies between regulation and emancipation, being this time, many challenges to be faced, namely the process of continuing education, the conceptual understanding of the subject curriculum and the existence of relational different knowing / doing produced, used and created in/from the school routine of Youth and Adults

Acúmulo de massa seca e marcha de absorção de nutrientes em mudas de goiabeira 'Pedro Sato'

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Effect of Controlled Atmospheres with Low Oxygen Levels on Extended Storage of Guava Fruit (Psidium guajava L. 'Pedro Sato')

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Aplicações da tomografia de ressonância magnética nuclear como método não-destrutivo para avaliar os efeitos de injúrias mecânicas em goiabas 'Paluma' e 'Pedro Sato'

Objetivou-se determinar o potencial do uso da tomografia de ressonância magnética, como método não-destrutivo, para avaliar os efeitos das injúrias mecânicas em goiabas. Foram utilizados frutos no estádio de maturação de vez das cultivares Paluma e Pedro Sato. Na injúria por impacto, os frutos foram deixados cair, em queda livre, de uma altura de 1,20 m, sofrendo dois impactos, em lados opostos de sua porção equatorial. Na injúria por compressão, os frutos foram submetidos a um peso de 29,4 N, por 15 minutos. Para a injúria por corte, foram efetuados dois cortes, no sentido longitudinal dos frutos, de exatamente 30 mm de comprimento por 2 mm de profundidade. Os frutos injuriados foram armazenados sob condições de ambiente (22 ± 2 °C e 40 %UR). Foram realizadas análises com tomógrafo de ressonância magnética Varian Inova de 2 Tesla. As imagens foram obtidas a partir da detecção dos prótons de hidrogênio (¹H). Para cada fruto, foram obtidos tomogramas simétricos a partir do centro do fruto. A tomografia de ressonância magnética nuclear mostrou-se uma ferramenta eficaz na detecção de injúrias internas de frutos. O estresse físico causado pelo impacto produziu um colapso interno nos lóculos desses frutos (internal bruising), levando à perda da integridade celular e a conseqüente liquefação dos tecidos placentários. A cultivar Pedro Sato mostrou uma suscetibilidade maior à injúria por impacto que a 'Paluma'. A injúria por compressão tornou-se mais evidente no pericarpo externo do fruto, de ambas as cultivares. A injúria por corte levou a lignificação dos tecidos no local injuriado e deformações superficiais devido à perda acentuada de matéria fresca no local da lesão, evidentes no sexto dia de avaliação.

EFEITO DE INJÚRIAS MECÂNICAS NA FIRMEZA E COLORAÇÃO DE GOIABAS DAS CULTIVARES PALUMA E PEDRO SATO

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito das injúrias mecânicas por impacto, compressão ou corte na firmeza e coloração de goiabas 'Paluma' e 'Pedro Sato', colhidas no estádio de maturação de vez e armazenadas sob condições de ambiente. Na injúria por impacto, os frutos foram deixados cair, em queda livre, de uma altura de 1,20 m, sofrendo dois impactos, em lados opostos da porção equatorial do fruto. Na injúria por compressão, os frutos foram submetidos a um peso de 3 kg, por 15 minutos. Para a injúria por corte, foram efetuados dois cortes, no sentido longitudinal dos frutos, de exatamente 30 mm de comprimento por 2 mm de profundidade. Os frutos injuriados foram colocados em bandejas de isopor e armazenados sob condições de ambiente (23,4±1 °C, 62±6 % UR). A firmeza dos frutos submetidos ao impacto e compressão foi calculada pela relação peso(N)/área injuriada (m2). A evolução da coloração foi feita através de leituras diárias em reflectômetro Minolta CR 200b, procurando comparar a coloração da área lesionada com a da área não lesionada do mesmo fruto. Com relação à injúria por compressão, não se detectou diferença significativa entre as cultivares testadas, mas com relação ao impacto, os frutos da 'Paluma' tiveram uma firmeza significativamente maior que os da 'Pedro Sato'. A área injuriada mostrou maior escurecimento e retardo no amarelecimento, indicado pelo maior ângulo Hue, típico do amadurecimento de goiabas. Os valores de cromaticidade foram sempre inferiores nas áreas injuriadas, de ambas as cultivares, indicando menor síntese de pigmentos carotenóides nessas regiões. Os frutos da 'Pedro Sato' foram caracterizados como mais escuros e mais esverdeados que os da 'Paluma' ao longo do período de armazenamento, independentemente das injúrias.

Dogs can detect scat samples more efficiently than humans: an experiment in a continuous Atlantic Forest remnant

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Radiação gama e atmosfera modificada passiva na qualidade de goiabas 'Pedro Sato'

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da irradiação gama associada à atmosfera modificada passiva na qualidade pós-colheita de goiabas 'Pedro Sato', verificando suas características físico-químicas. Foram utilizadas goiabas provenientes da região de Vista Alegre do Alto-SP,Brasil. Após a colheita, as goiabas foram imediatamente transportadas ao Laboratório de Frutas e Hortaliças, pertencente ao Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial, da Faculdade de Ciências Agronômicas - UNESP - Câmpus de Botucatu-SP, onde foram armazenadas a 10ºC e 90-95%UR, em câmara frigorífica, por 28 dias. Os tratamentos foram: controle 1 (sem embalagem e sem irradiação); controle 2 (embalagem de poliestireno (PS) + polietileno de baixa densidade (PEBD) e sem irradiação); tratamento 1 (PS+PEBD e 0,2kGy); tratamento 2 (PS+PEBD e 0,6kGy), e tratamento 3 (PS+PEBD e 1,0kGy). As análises realizadas foram: firmeza, sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT) e índice de maturação. Foi utilizado o delineamento inteiramente casualizado, com esquema fatorial 5 x 5 (tratamento x tempo). Concluiu-se que as altas doses de irradiação promoveram efeito negativo nas características físico-químicas da goiaba 'Pedro Sato', e que apenas a menor dose utilizada (0,2kGy) associada à atmosfera modificada conservou frutos com maior qualidade e aceitabilidade, indicado por maiores índice de maturação e teor de sólidos solúveis obtidos.

Biodegradation of Coir and Sisal Applied in the Automotive Industry

This paper discusses the results of biodegradability tests of natural fibers used by the automotive industry, namely: coir, coir with latex, and sisal. The biodegradation of coir, coir with latex, and of sisal fibers was determined by monitoring the production of carbon dioxide (CO(2)) (IBAMA-E.1.1.2, 1988) and fungal growth (DIN 53739, 1984). The contents of total extractives, lignin, holocellulose, ashes, carbon, nitrogen and hydrogen of the fibers under study were determined in order to ascertain their actual content and to understand the results of the biodegradation tests. The production of CO(2) indicated low biodegradation, i.e., about 10% in mass, for all the materials after 45 days of testing; in other words, no material inhibited glucose degradation. However, the percentage of sisal fiber degradation was fourfold higher than that of coir with latex in the same period of aging. The fungal growth test showed a higher growth rate on sisal fibers, followed by coir without latex. In the case of coir with latex, we believe the fungal growth was not intense, because natural latex produces a bactericide or fungicide for its preservation during bleeding [1]. An evaluation of the materials after 90 days of aging tests revealed breaking of the fibers, particularly sisal and coir without latex, indicating fungal attack and biodegradation processes.

O cuidado e a ética do cuidado: um diálogo entre Leonardo Boff, Carol Gilligam e Nel Noddings

To elucidate the important contribution of care ethics in improving human relations and social intimates, this work reveals the fragility and lack of ethics on the formation of a just society, equal, peaceful and caring. To this end, we study on the moral development of men and women, warning of the natural differences between the sexes, which change for both the way of seeing life and live it - which does not imply inferiority to some genres. From this study it is clear that the natural care is innate to humans, it provides a tendency to act for the good of all life forms and nature as a whole. But it is evident here a greater sensitivity of women to such care because they possess perception and more emotion than men, which make them more participatory and involved in relationships. This greater openness to care found in women, due in part to the strong and lasting relationship with their mothers. Thus is revealed the power that women have to positively change the direction of human relationships, providing careful with your example, protective and caring, the awakening of a new and comprehensive ethics - opens to the truth, and features especially for affections. Therefore, the care ethics arises from the life experiences of women and aims, through them, to join the men's morality in order to bring out the relevant fact of interdependence between human beings, of human fragility and the need for relationships to the fullness of life

Análise dos fatores responsáveis pela alta salinidade do aqüífero fissural da microbacia da Riacho do Feijão - Pedro Avelino/RN

The fissures aquifer northeast semi-arid Brazilian, present high text frequently of leave, with of low a hídric availability. The research has as objective main to analyze the components that inside influence in the salinity of the waterbearing fissures of an evaluation physicist-chemistry of the water, leading in consideration the physical interventions of the environment. One used techniques of interpretation of image of Landsat satellite -1999 and delimitation of the micro basin through the topographical map SUDENE. One identified waters of the NaCl type with Ca++ and Mg++ in secondary concentrations. The analyzed wells (15), had presented an average salinity of 5.147 mg/L of STD and a well only supplies drinking waters with 319 mg/L of STD. The recharge of the aquifer one if carries through for infiltration in the open fracture of ortognaisse it migmatization. The type and directions of the fracture do not control the STD. Relations between salinity and out let do not exist. The quality of the well of low salinity is identical the superficial waters (aquifer dam and alluvial). The studies of the meteoric erosion processes had evidenced that in the transformations of the rock in ground, the Ca++ and Na+ are taken for superficial waters. The treatment of the data chemical showed that the grade of Na+, Ca++, Mg++ and Cl-are controlled for the evaporation process, from only water that would have the qualities of superficial waters or the well of low salinity. Already the HCO3-grade is controlled for the precipitation of the dolomite. The STD of this aquifer one would be consequence of the high tax of evaporation of dams constructed in regions of plain topography. You leave them precipitated in deep argillaceous ones dry dams are led for the aquifer in first rains. The research suggests some recommendations for the use and exploitation of the water salinity in piscicultura, carcinicultura, culture of the grass-salt (Atriplex sp), among others

Nucleação e excitação de paredes de Néel em filmes finos

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior

Estruturação do grupo Serra Grande região de Santana do Acaraú- CE e a reativação do lineamento Sobral Pedro II, integração com dados geofísicos

The study area is located in the NW portion of the Ceará state nearby the city of Santana do Acaraú. Geologically it lies along the Sobral-Pedro II lineament which limits the domains of Ceará Central and Noroeste do Ceará, both belonging to the Borborema Province.The object of study was a NE trending 30km long siliciclastic body (sandstone and conglomerate) bounded by transcurrent dextral faults. The sediments are correlated to the Ipú Formation (Serra Grande Group) from the Parnaiba basin, which age is thought to be Siluro-Devonian. Existing structural data shown that bedding has higher but variable dips (70-45) near the borders faults and much lower to subhorizontal inward the body. The brittle deformation was related to a reactivation, in lower crustal level, of the Sobral-Pedro II lineament (Destro (1987, 1999; Galvão, 2002).The study presented here was focused in applying geophysicals methods (gravimetry and seismic) to determine the geometry of the sandstone/conglomeratic body and together with the structural data, to propose a model to explain its deformation. The residual anomalies maps indicate the presence of two main graben-like structures. The sedimentary pile width was estimated from 2D gravimetric models to be about 500-600 meters. The 3D gravimetric model stressed the two maximum width regions where a good correlation is observed between the isopach geometry and the centripetal strike/dip pattern displayed by the sediments bedding. Two main directions (N-S and E-W) of block moving are interpreted from the distribution pattern of the maximum width regions of the sedimentary rock

Mortalidade de adolescentes em área urbana da região Sudeste do Brasil, 1984-1993

Analisa-se a mortalidade de adolescentes no Município de Botucatu, Estado de São Paulo, Brasil, no período de 1984 a 1993, segundo dois subgrupos (10 a 14 e 15 a 19 anos), sexo, ocupação e causas de óbito. Os dados de óbitos foram obtidos no Setor de Estatística do Centro de Saúde-Escola. As estimativas populacionais foram calculadas com base nos censos demográficos. Observou-se variação dos coeficientes de mortalidade nos diferentes anos e maior mortalidade no grupo masculino de 15 a 19 anos, atingindo tanto estudantes como trabalhadores. Houve predomínio de causas externas de mortalidade, principalmente acidentes de trânsito e ferimento por arma de fogo, exigindo averigüação de seus determinantes e o desenvolvimento de programas de saúde destinados aos adolescentes, suas famílias e à sociedade, considerando-se que as causas de morte são evitáveis e preveníveis.

Análise das condições de saúde e de vida da população urbana de Botucatu, SP (Brasil): III - Conhecimentos e opiniões dos profissionais de saúde a respeito de sintomas de doenças, 1984

Foram estudados os conhecimentos e opiniões dos profissionais de saúde do Município de Botucatu, SP (Brasil), acerca da freqüência e gravidade de treze sintomas e sinais de doenças, visando à comparação com as opiniões emitidas pela população urbana do Município. Foram entrevistados 435 profissionais de saúde ativos (médicos, enfermeiros, auxiliares e atendentes de enfermagem e outros), a maioria do sexo feminino, com idade de 25 a 44 anos. A categoria de atendentes foi a mais numerosa. de modo geral, os cinco últimos sintomas da relação constante do formulário - sangue no escarro, sangramento vaginal, caroço no seio, acessos e sangue na urina, foram considerados menos freqüentes e mais graves, comparativamente aos oito primeiros: falta de ar, febre, fraqueza, dor nas costas, dor no peito, dor de cabeça, tosse e diarréia. Dentre as categorias, os médicos diferenciaram-se atribuindo, com menor freqüência, escores altos para a freqüência e gravidade. Os clínicos valorizaram mais do que os cirurgiões, esses dois fatores, para quase todos os sintomas. O cotejo com a opinião dos leigos entrevistados revelou semelhanças nas tendências, embora tenha havido, por parte destes, maior valorização da freqüência e gravidade.