Cuadro del café que se cultiva en la provincia de Alajuela, 1878.

Se sabe que a lo largo del siglo XIX, las autoridades municipales y los agentes fiscales provinciales se empeñaron en inventariar algunas facetas de la sociedad costarricense. La necesidad práctica de estos padrones era muy diversa: algunos tenían fines administrativos, como los censos de población; otros para recopilar cifras que indicaran el alcance de las exportaciones y el comercio; algunos, en su gran mayoría, tenían el propósito de establecer criterios apropiados para la recaudación de los impuestos. También, hallamos estadísticas de producción, precios de plaza de granos básicos, listas de hacendados y cuadros demostrativos de haciendas de café; en fin, son fuentes que poseen una relativa riqueza y un circunscrito contenido social de la época. Desafortunadamente, los inconvenientes mayores que dificultan cualquier intento de realizar análisis globales con estas fuentes, están asociados a la combinación de dos factores: la deficiente calidad de las compilaciones, pues no alcanzaron un apreciable nivel técnico; y el vacío de buenas series cronológicas continuas, lo cual hace imposible desglosar una imbricación aproximada a la realidad.

Tarrazú y Orosí: Cambios en la cadena de comercialización del café y estrategias ante la liberalización del mercado, 1989-2006

ResumenEl presente artículo versa sobre los cambios que enfrentó la cadena de comercialización del café de Tarrazú y Orosi después de la liberalización del mercado, así como las estrategias implementadas por los beneficiadores y exportadores del grano para enfrentar las coyunturas críticas suscitadas por la ruptura del Acuerdo Internacional del Café. En este trabajo se aborda las causas del mercado libre y sus repercusiones en la cadena del café nacional, la dinámica de los eslabones del beneficiado y la exportación en cada región de estudio y las respuestas de los actores ante la crisis en los mercados.AbstractThis article focuses on the changes the Orosi and Tarrazú coffee marketing system had to deal with after the markets liberalization, and the strategies implemented by the processors and exporters of the coffee bean in order to tackle the critical situations that arose from the rupture of the International Coffee Agreement. This paper addresses the object of the free market and its impact on the domestic coffee-producing system, the dynamics of the coffee-processing and export structures in each region under study, and the key players response to the market crisis.

Los sistemas de beneficiado del café costarricense: 1830-1914

ResumenEste articulo trata de presentar un punto de vista diferente a la tradicional perspectiva de la supremacía del beneficiado húmedo sobre otros métodos de procesar el café. El análisis es sustentado en una base de datos cualitativos levantada de una lectura de múltiples fuentes como periódicos, censos, protocolos, expedientes judiciales, actas municipales, libros, etc. Al mismo tiempo, hace un repaso histórico de la introducción tecnológica extranjera y la innovación criolla por elaborar un grano de una calidad aceptable para la exportación. Simultáneamente, se hace hincapié sobre los problemas técnicos de la caficultura costarricenseAbstractThis article seeks to present a different point of view with regards to the traditional preeminence of wet coffee processing over other methods. The analysis is based on a qualitative database put together after the study of a wide variety of sources such as newspapers, census, protocols, court records, municipal records, books, etc. At the same time, it takes on a historical review of the introduction of foreign technology and the native innovation to develop a coffee bean of acceptable export quality. Likewise, the article stresses on the technical problems faced by the Costa Rican coffee industry.

Café para el gusto exigente. Publicidad y consumo de café en Costa Rica 1900-1930

ResumenEl objetivo de este ensayo es analizar los anuncios publicitarios que se publican en los periódicos que circulan en Costa Rica entre 1900 y 1930 ofreciendo café tostado y molido o invitando a consumir café en sitios públicos. Este es uno de los múltiples factores que estimula el aumento del consumo interno de café en Costa Rica. Estudiando el formato y el discurso que aportan los anuncios, es posible aproximarse al impacto que tienen sobre la población consumidora. El fin es entonces estudiar uno de los elementos que inciden en el aumento del consumo de café en Costa RicaAbstractThe propose of this article is to analyze the advertisements that are published in the newspapers in Costa Rica between 1900 and 1930 offering coffee toasted and ground or inviting to consume coffee in public sites. The advertisements are some of the multiple factors that increase the internal consumption of coffee in Costa Rica. Studying the format and the speech that contributes the announcements, it is possible to come near to the impact that they have on the consuming population. The aim is then to study one of the elements that affect the increase of the consumption of coffee in Costa Rica

Comentario del libro “Café, sociedad y poder en América Latina”

Introducción Este libro constituye una valiosa y excepcional contribución no sólo al estudio comparativo de la producción, distribución y consumo del café en América Latina, sino también para cualquier lector interesado en la historia socioagraria de América Latina. La mayoría de los artículos de este volumen se prepararon inicialmente como ponencias en una conferencia pionera en estudios comparativo, organizada por la SSRC y la Universidad de Colombia en 1988. Sin embargo, otros artículos fueron escritos especialmente para el volumen, lo cual ha ampliado la dimensión comparativa del libro…

Historia Regional del café en El Salvador

Resumen Analiza la producción de café en las tres principales regiones cafetalera de el salvador ente 1850 y 1910 y demuestra que en ella participaron campesinos empresarios de diversos niveles sociales. Abstract This essay analyzes coffee production in the three principal coffee-production regions of El Salvador between 1850 and 1910, and demonstrates that peasants and entrepreneurs of diverse social level took part.

Los productores directos en el siglo del café

Introducción La investigación, cuyos resultados generales se presentan a continuación, tuvo por objetivo principal explorar la utilidad de un estudio sobre estructura socio ocupacional costarricense desde mediados del siglo pasado hasta la mitad del actual, para ampliar nuestra comprensión de los cambios en los diversos sectores campesinos, artesanales y asalariados en la producción. Pretende aportar elementos para ahondar, en estudios posteriores, sobre las formas de subordinación indirecta y directa del trabajo al capital en  el caso costarricense, el replanteamiento de la cuestión nacional durante el periodo mencionado y el entrelazamiento de las reivindicaciones populares y antiimperialistas en el nivel de los interés fundamentales que no siempre en  el de la consciencia y la practica políticas

El café y las transacciones inmobiliarias en Costa Rica (1800-1850): un balance

Introducción Varios trabajos publicados en los años recientes tratan de profundizar en diversos temas relativos a  aspectos socio económicos de la Costa Rica de los inicios de la expansión cafetalera. Resumiremos a  continuación nuestras nuevas  investigaciones sobre le tema, que deben  considerarse como una revisión de nuestro aporte efectuado en 1975. Roger Chrrnside intentó demostrar que si existe un proceso temprano de concentración de  la propiedad de  la tierra en la economía del café, llamando la atención este ha sido sin duda el aspecto más estimulante de su trabajo sobre  la necesidad de definir rigurosamente el concepto  y las medidas utilizadas en la apreciación del fenómeno

El café y las transacciones inmobiliarias en Costa Rica (1800-1850): un balance

Introducción Varios trabajos publicados en los años recientes tratan de profundizar en diversos temas relativos a  aspectos socio económicos de la Costa Rica de los inicios de la expansión cafetalera. Resumiremos a  continuación nuestras nuevas  investigaciones sobre le tema, que deben  considerarse como una revisión de nuestro aporte efectuado en 1975. Roger Chrrnside intentó demostrar que si existe un proceso temprano de concentración de  la propiedad de  la tierra en la economía del café, llamando la atención este ha sido sin duda el aspecto más estimulante de su trabajo sobre  la necesidad de definir rigurosamente el concepto  y las medidas utilizadas en la apreciación del fenómeno

Desarrollo económico, estructura y contradicciones sociales en la producción de café

ResumenSe plantean resultados de investigación sobre la conformación actual de la estructura social de la producción de café en Costa Rica, particularmente en la Región Central, principal zona productora. Se analizan los procesos económicos que provocaron los procesos de diferenciación social.AbstractResearch results are reported, regarding the current social structure of coffee production in Costa Rica, primarily in the Central Region, which is the main productive area. Economic processes leading to social differentiation are also discussed.

Café y campesinos en Guatemala

IntroducciónCafé y campesinos en Guatemala, 1853-1897 es el primer libro de una trilogía, cuyos siguientes volúmenes serán Café y finqueros en Guatemala, 1897-1944 y Café y revolución en Guatemala, el cual se supone completará el análisis desde 1944 hasta el presente. Se trata de una inmensa obra enfocada, sobre todo, hacia la historia social... 

“Discurso ante la Asamblea de Productores de café celebrada en el Teatro Júpiter de Guadalupe en la tarde del domingo 27 de marzo de 1932”

IntroducciónSeñores:Costa Rica ha confrontado siempre la solución, insoluble hasta hoy, de un problema complejo, dificil e inquietante. Este problema es el del precio del café producido y entregado por pequeños productores a los beneficiadores y exportadores del grano de oro...

Las interpretaciones sobre la expansión del café en Costa Rica y el papel jugado por el crédito

Introducción El propósito de este articulo es  el de analizar las principales interpretaciones sobre: el impacto de la expansión del café en la estructura socio económica del Valle Central de Costa Rica y la naturaleza y  la dinámica del crédito en el  universo cafetalero. El esfuerzo lo concentramos en el análisis de los avances y limitaciones de las versiones forjadas por los liberales, los socialdemócratas y la más reciente historiografía costarricense.

Informe del cónsul de Estados Unidos en San Salvador describiendo el estado de la economía y el funcionamiento de una finca de café en 1885.

Informe del cónsul de Estados Unidos en San Salvador describiendo el estado de la economía y el funcionamiento de una finca de café en 1885.

Café, Familia y política

IntroducciónEl objetivo de la obra de Eugenio Herrera se centra en el análisis de las relaciones entre la clase política costarricense y grupos extranjeros que luego se incorporan a la sociedad costarricense. Esta clase política es atendida como el grupo social compuesto por familias establecidas en los tiempos coloniales, que se han mantenido unidas mediante el matrimonio y que han ejercido a través de casi cinco siglos de poder político en Costa Rica...