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Gewürze sind faszinierend: Sie haben Geschmack, Duft, Heilkraft und kosmetische Wirkung. Doch damit nicht genug. Gewürze sind Symbole für historische, kulturelle und soziale Klassifizierungen. Dieses Buch trägt allen Dimensionen Rechnung: Es nähert sich den Gewürzen zugleich sinnlich und wissenschaftlich. Die Autoren und Autorinnen, alle Ethnologen, folgen darum in ihren Essays vergnügt und augenzwinkernd einem ganz persönlichen Zugang zu Absinth und Rosmarin, Oregano, Gelbwurz und Petersilie. Immer aber vermitteln die Autoren auch Wissenswertes über die Herkunft, die Eigenschaften und die kulturelle Bedeutung der Gewürze. Der guten Küche verpflichtet, endet jeder Beitrag mit einem oder mehreren Rezepten, in denen das vorgestellten Gewürz eine besondere Rolle spielt.

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von Athanasius Fern

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aus d. Engl. übers. nach dem im Brit. Museum befindl. Original . Mit e. Vor- und Nachw. von Theodor Fritsch

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von Richard Mun

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The use of paraffin slides and tissue microarrays (TMA) is indispensable for translational research. However, storage of paraffin slides over time has a substantial detrimental effect on the quality and reliability of immunohistochemistry stains. Particularly affected by this issue may be any collaborative efforts where paraffin slides or TMAs are shipped to central laboratories and then 'biobanked' for some time until use. This article summarizes some of the key issues affecting loss of antigenicity on paraffin slides and some simple storage solutions to help maintain high quality immunohistochemistry results when paraffin slides must be stored for a certain time prior to use.

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Jacob Brafmann