Desarrollo turístico en el Calafate

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Las reformas de pensiones en América Latina y su impacto en los principios de la seguridad social

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Estudio comparativo de los costos fiscales en la transición de ocho reformas de pensiones en América Latina

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Efectos de la crisis global sobre la seguridad social de salud y pensiones en América Latina y el Caribe y recomendaciones de políticas

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Desarrollo social, reforma del Estado y de la seguridad social, al umbral del siglo XXI

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Migración y salud en zonas fronterizas: Colombia y el Ecuador

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Desarrollo de la seguridad social en América Latina

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La reforma de la seguridad social y las pensiones en América Latina: importancia y evaluación de las alternativas de privatización

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Wine aroma improvement using a β-glucosidase preparation from aureobasidium pullulans

Microbial β-glucosidases have been used for the enhancement of wine aroma. Nevertheless, few enzymes are active in the conditions of winemaking. In this work, the production of a β-glucosidase by an Aureobasidium pullulans strain (Ap-β-gl) isolated from grape ecosystems was evaluated. The maximum enzymatic synthesis using submerged fermentation was after 96 h of growth in complex media containing 20 g/L of cellobiose as the sole carbon source. The crude enzyme (Ap-β-gl) showed optimal pH at 5.5 and two peaks of optimum temperature (at 45 and 70 C). It showed a wide range of pH stability, stability at low temperatures, and tolerance to ethanol, showing suitable characteristics for winemaking conditions. The hydrolysis of glycosidic terpenes by Ap-β-gl was studied, and its ability to efficiently release free terpenols was demonstrated by gas chromatography/mass spectrometry. The enzymatic treatment notably increased the amount of monoterpenes, showing good prospects for its potential application for the development of aroma in wines. © 2012 Springer Science+Business Media New York.

Pension system reforms in Latin America: the position of the international organizations

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Evaluación de un cuarto de siglo de reformas estructurales de pensiones en América Latina

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An appraisal of a quarter-century of structural pension reforms in Latin America

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Problemas sociales y económicos en Cuba durante la crisis y la recuperación

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Social and economic problems in Cuba during the crisis and subsequent recovery

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