952 resultados para anomalous Eu3 5D0->F-7(0) transition
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The objective this study was to determine the effect of phytohemagglutinin (PHA) on survival, growth and gene expression in caprine secondary follicles culturedin vitro. Secondary follicles (∼0.2 mm) were isolated from the cortex of caprine ovaries and cultured individually for 6 days in α-MEM+ supplemented with PHA (0, 1, 10, 50, 100, or 200 g/mL). After 6 days of culture, follicle diameter and survival, antrum formation, ultrastructure and expression of mRNA for FSH receptors (FSH-R), proliferating cell nuclear antigen (PCNA), and neuronal nitric oxide synthase were determined. All treatments maintained follicular survival [α-MEM+ (94.59%); 1 g/mL PHA (96.43%); 10 g/mL PHA (84.85%); 50 g/mL PHA (85.29%); 100 g/mL PHA (88.57%), and 200 g/mL PHA (87.50)], but the presence of 10 g/mL PHA in the culture medium increased the antrum formation rate (21.21%) when compared with control (5.41%, P < 0.05) and ensured the maintenance of oocyte and granulosa cell ultrastructures after 6 days of culture. The expression of mRNA for FSH-R (2.7 0.1) and PCNA (4.4 0.2) was also significantly increased in follicles cultured with 10 g/mL PHA in relation to those cultured in α-MEM+ (1.0 0.1). In conclusion, supplementation of culture medium with 10 g/mL PHA maintains the follicular viability and ultrastructure, and promotes the formation of antral cavity after 6 days of culture in vitro.
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This study investigated the consequences of intrauterine protein restriction on the gastrointestinal tract and particularly on the gene expression and activity of intestinal disaccharidases in the adult offspring. Wistar rat dams were fed isocaloric diets containing 6% protein (restricted, n = 8) or 17% protein (control, n = 8) throughout gestation. Male offspring (n = 5-8 in each group) were evaluated at 3 or 16 weeks of age. Maternal protein restriction during pregnancy produced offspring with growth restriction from birth (5.7 0.1 vs 6.3 0.1 g; mean SE) to weaning (42.4 1.3 vs 49.1 1.6 g), although at 16 weeks of age their body weight was similar to control (421.7 8.9 and 428.5 8.5 g). Maternal protein restriction also increased lactase activity in the proximal (0.23 0.02vs 0.15 0.02), medial (0.30 0.06vs 0.14 0.01) and distal (0.43 0.07vs 0.07 0.02 Ug-1min-1) small intestine, and mRNA lactase abundance in the proximal intestine (7.96 1.11vs 2.38 0.47 relative units) of 3-week-old offspring rats. In addition, maternal protein restriction increased sucrase activity (1.20 0.02 vs 0.91 0.02 Ug-1min-1) and sucrase mRNA abundance (4.48 0.51 vs 1.95 0.17 relative units) in the duodenum of 16-week-old rats. In conclusion, the present study shows for the first time that intrauterine protein restriction affects gene expression of intestinal enzymes in offspring.
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Vascular hyporeactivity is an important factor in irreversible shock, and post-shock mesenteric lymph (PSML) blockade improves vascular reactivity after hemorrhagic shock. This study explored the possible involvement of myosin light chain kinase (MLCK) in PSML-mediated vascular hyporeactivity and calcium desensitization. Rats were divided into sham (n=12), shock (n=18), and shock+drainage (n=18) groups. A hemorrhagic shock model (402 mmHg, 3 h) was established in the shock and shock+drainage groups. PSML drainage was performed from 1 to 3 h from start of hypotension in shock+drainage rats. Levels of phospho-MLCK (p-MLCK) were determined in superior mesenteric artery (SMA) tissue, and the vascular reactivity to norepinephrine (NE) and sensitivity to Ca2+ were observed in SMA rings in an isolated organ perfusion system. p-MLCK was significantly decreased in the shock group compared with the sham group, but increased in the shock+drainage group compared with the shock group. Substance P (1 nM), an agonist of MLCK, significantly elevated the decreased contractile response of SMA rings to both NE and Ca2+ at various concentrations. Maximum contractility (Emax) in the shock group increased with NE (from 0.1790.038 to 0.4400.177 g/mg, P<0.05) and Ca2+ (from 0.5150.043 to 0.6460.096 g/mg, P<0.05). ML-7 (0.1 nM), an inhibitor of MLCK, reduced the increased vascular response to NE and Ca2+ at various concentrations in the shock+drainage group (from 0.7440.187 to 0.5700.143 g/mg in Emax for NE and from 0.7290.037 to 0.6450.056 g/mg in Emax for Ca2+, P<0.05). We conclude that MLCK is an important contributor to PSML drainage, enhancing vascular reactivity and calcium sensitivity in rats with hemorrhagic shock.
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Hyperuricemia has been associated with hypertension, diabetes mellitus, and metabolic syndrome. We studied the association between hyperuricemia and glycemic status in a nonrandomized sample of primary care patients. This was a cross-sectional study of adults ≥20 years old who were members of a community-based health care program. Hyperuricemia was defined as a value >7.0 mg/dL for men and >6.0 mg/dL for women. The sample comprised 720 participants including controls (n=257) and patients who were hypertensive and euglycemic (n=118), prediabetic (n=222), or diabetic (n=123). The mean age was 42.412.5 years, 45% were male, and 30% were white. The prevalence of hyperuricemia increased from controls (3.9%) to euglycemic hypertension (7.6%) and prediabetic state (14.0%), with values in prediabetic patients being statistically different from controls. Overall, diabetic patients had an 11.4% prevalence of hyperuricemia, which was also statistically different from controls. Of note, diabetic subjects with glycosuria, who represented 24% of the diabetic participants, had a null prevalence of hyperuricemia, and statistically higher values for fractional excretion of uric acid, Na excretion index, and prevalence of microalbuminuria than those without glycosuria. Participants who were prediabetic or diabetic but without glycosuria had a similarly elevated prevalence of hyperuricemia. In contrast, diabetic patients with glycosuria had a null prevalence of hyperuricemia and excreted more uric acid and Na than diabetic subjects without glycosuria. The findings can be explained by enhanced proximal tubule reabsorption early in the course of dysglycemia that decreases with the ensuing glycosuria at the late stage of the disorder.
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A bacterial strain (PAP04) isolated from cattle farm soil was shown to produce an extracellular, solvent-stable protease. Sequence analysis using 16S rRNA showed that this strain was highly homologous (99%) to Brevibacillus laterosporus. Growth conditions that optimize protease production in this strain were determined as maltose (carbon source), skim milk (nitrogen source), pH 7.0, 40C temperature, and 48 h incubation. Overall, conditions were optimized to yield a 5.91-fold higher production of protease compared to standard conditions. Furthermore, the stability of the enzyme in organic solvents was assessed by incubation for 2 weeks in solutions containing 50% concentration of various organic solvents. The enzyme retained activity in all tested solvents except ethanol; however, the protease activity was stimulated in benzene (74%) followed by acetone (63%) and chloroform (54.8%). In addition, the plate assay and zymography results also confirmed the stability of the PAP04 protease in various organic solvents. The organic solvent stability of this protease at high (50%) concentrations of solvents makes it an alternative catalyst for peptide synthesis in non-aqueous media.
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Visando a aplicao industrial da casena e de seus hidrolisados trpticos, foram estudados os efeitos da variao do pH e do tempo de hidrlise sobre suas caractersticas de solubilidade e propriedades emulsificantes. Testou-se os valores de pH de 3,0; 4,0; 5,0; 6,0; 7,0 e 8,0 e os tempos de hidrlise: 5, 10 15, 30 e 60min. Foram medidos a solubilidade, a capacidade emulsificante, o ndice de atividade emulsificante, a estabilidade da emulso, e calculdado o tamanho dos glbulos de gordura. Os resultados obtidos para a casena nativa indicaram que os melhores valores para estas propriedades funcionais foram encontrados em pH acima de 5,0. A hidrlise trptica da casena foi benfica para sua solubilidade e capacidade emulsificante e prejudicou sua estabilidade, em todos os valores de pH e tempos de hidrlise, exceto no pH 5,0 com 5 min de reao. Por outro lado, este tratamento enzimtico contribuiu para melhorar o ndice de atividade emulsificante da casena, entre valores de pH 3,0 e 5,0 e aps 10 min de reao.
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A aceitao de 11 amostras de aguardentes de cana envelhecidas e no envelhecidas foi avaliada por testes sensoriais afetivos e anlises estatsticas uni e multivariada. As aguardentes estudadas compreenderam seis amostras comerciais de diferentes marcas, (sendo trs no envelhecidas e trs envelhecidas) e ainda outras cinco amostras correspondentes a zero, 12, 24, 36 e 48 meses de envelhecimento em um tonel de carvalho de 200L. As amostras foram avaliadas por 100 provadores consumidores do produto, recrutados por questionrio de avaliao quanto afetividade. Para os testes afetivos foi utilizada escala hednica no estruturada de 9cm, sendo os dados obtidos avaliados por dois mtodos estatsticos distintos: o Mapa de Preferncia Interno (MDPREF) e a anlise de varincia univariada (ANOVA) com comparao de mdias pelo teste de Tukey e anlise de correlao. As amostras de aguardente envelhecidas por 12, 36 e 48 meses obtiveram maior aceitao, com mdias ao redor de 7,0 na escala hednica. A amostra com menor aceitao foi a correspondente ao tempo zero de envelhecimento (controle). As demais amostras obtiveram aceitao intermediria. A anlise por MDPREF gerou em espao multidimensional (onde as variaes com relao aos dados de preferncia foram extradas em eixos ortogonais e para cada dimenso de preferncia), coordenadas relativas aos produtos, que foram geradas em funo da resposta dos consumidores. Os dados de aceitao de cada provador foram utilizados para o desenvolvimento de vetores individuais de preferncia, resultando na construo de um mapa mutidimensional das amostras, em funo dos dados de aceitao. No presente estudo o MDPREF foi gerado pelas primeira e segunda dimenses de preferncia, as quais explicaram em conjunto 89,83% das variaes observadas entre as amostras com relao aceitao. O MDPREF confirmou os resultados da ANOVA, indicando uma maior preferncia dos provadores pelas amostras de aguardentes envelhecidas. Os resultados sugerem tambm que aguardentes envelhecidas por mais de 24 meses em tonel de carvalho de 200L so preferidas pelos consumidores, em detrimento das comerciais no envelhecidas e mesmo das comerciais envelhecidas, que podem ser adicionadas de aguardente no envelhecida (processo denominado corte) e tambm ter correo da cor, conforme permite a Legislao Brasileira. O contedo de polifenis totais e a intensidade de cor tambm foram determinados, e ambos apresentaram correlao linear positiva significativa (p<=0,05) com o aumento do tempo de envelhecimento das amostras.
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O objetivo deste trabalho foi estimar a vida til de caf solvel em novas opes de potes plsticos atravs de modelo matemtico, que relaciona o aumento de umidade do produto, com a barreira umidade da embalagem. Os potes plsticos foram caracterizados quanto s dimenses, capacidade volumtrica, taxa de permeabilidade ao vapor d'gua (TPVA) e ao torque de abertura. Caracterizou-se os dois tipos de caf solvel (aglomerado e em p) quanto umidade inicial e crtica e isoterma de soro de umidade. Os potes plsticos de polister (PET) mostraram-se cerca de dez vezes mais permeveis que os de polipropileno (PP). Observou-se aglomerao nos produtos com 7,0% b.s. de umidade a 30C, mas a umidade crtica foi considerada como sendo de 5,0% b.s., que o teor fixado pela legislao. Os resultados indicaram que, nos potes de PP, os perodos de vida til dos cafs solveis aglomerado e em p foram superiores a 1,8 anos e 2,5 anos, respectivamente, a 30C/80%UR. Entretanto, o uso de potes de polister (PET) no se mostrou vivel devido aos baixos perodos de vida til estimados a 30C/80%UR (inferiores a 4 meses).
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No intuito de estudar o efeito do pH e da ao da tripsina sobre as propriedades emulsionantes da globina bovina, extrada pelo mtodo da acetona acidificada, foram determinados neste trabalho, a capacidade emulsionante (EC), o ndice de atividade emulsionante (EAI) e a estabilidade da emulso (ES). Testaram-se os valores de pH de 3,0 a 8,0 e os tempos de hidrlise de 5,0 a 60 min. Os dados obtidos indicam que os maiores valores de EC e ES foram obtidos no pH 5,0 e 6,0, respectivamente, correspondente faixa de alta solubilidade da protena. Por outro lado, o EAI, alm de apresentar um mximo no pH 3,0, foi igualmente elevado nos valores de pH 7,0 e 8,0, situados na zona onde a globina praticamente insolvel. A hidrlise trptica, nas condies empregadas, contribuiu para melhorar a EC, em toda a faixa de pH estudada, enquanto que para o EAI somente foi benfico em pH 4,0 e 5,0. No caso da ES, este tratamento enzimtico no foi vantajoso, promovendo melhoras apenas no pH 7,0, onde a protena insolvel, e somente aps 60 min de hidrlise.
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A fritura uma operao que confere aos alimentos caractersticas de odor, sabor, cor e textura de grande aceitabilidade sensorial. O leo ou gordura pode, entretanto, se tornar um ingrediente capaz de introduzir alteraes qumicas provocadas pelo aquecimento prolongado. Neste trabalho, estudou-se o comportamento do leo de soja refinado em fritura de imerso intermitente, em restaurante universitrio, sob temperatura controlada entre 170ºC e 180ºC, por um perodo de 30 horas. Foram utilizados 101 litros de leo de soja para processar 373kg de vegetais, como batata, couve-flor, abobrinha e mandioca. Analisou-se o leo mediante determinaes fsicas de absortividade no u.v. (A232nm e A270nm) e cor (Lovibond), e qumicas (ndice de acidez (IA) e compostos polares (CP)). Anlise sensorial de aceitabilidade foi realizada nos produtos. Os parmetros-limite que determinaram o descarte do leo foram: 25% de compostos polares, 1% de cidos graxos livres e mdia de 7,0 para o teste de aceitabilidade. Os resultados ao final do perodo foram: IA, 0,282; CP, 18,8%; cor Lovibond 14Y/2R; A232nm de 9,213; A270nm de 2,409 e 7,96 para o teste de aceitabilidade. Com base nos resultados obtidos, concluiu-se que, apesar do aquecimento do leo ter levado a alteraes hidrolticas e oxidativas, os parmetros no atingiram o nvel de descarte, indicando que o leo de soja submetido a essas condies de fritura pode ser usado por 30 horas.
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Visando a utilizao do plasma bovino como agente funcional de alimentos, foram estudadas, na faixa de pH de 3,0 a 8,0, a solubilidade, a hidrofobicidade e a sua habilidade de formar e estabilizar emulses. Para tal, foram determinados a capacidade emulsionante (EC), o ndice de atividade emulsionante (EAI) e a estabilidade da emulso (ES). O efeito da ao da tripsina sobre estas propriedades foi, tambm, verificado, tendo sido preparados cinco hidrolisados enzimticos. Os resultados obtidos indicam que a hidrofobicidade e o EAI apresentaram um mximo em pH 3,0 e 7,0, respectivamente, enquanto que as outras propriedades praticamente no foram influenciadas pela variao de pH. A hidrlise trptica provocou uma reduo da solubilidade e da EC, no afetou o EAI e a ES, tendo contribudo para melhorar apenas a hidrofobicidade, em alguns tempos de reao.
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A importncia que foi atribuda ao cido flico recentemente, em virtude de sua ao benfica ao homem, tem aumentado o interesse dos pesquisadores por esta vitamina. Conseqentemente, aumentou a preocupao dos analistas em desenvolver metodologias apropriadas para a determinao do cido flico (AF) em alimentos enriquecidos ou no com esta vitamina e o controle do mesmo em alimentos enriquecidos. Dentro desse panorama, o objetivo deste trabalho foi de avaliar algumas condies experimentais na determinao e no controle de cido flico, por cromatografia lquida de alta eficincia (CLAE), em leites enriquecidos. Utilizando coluna de fase reversa (C18), foram testados 35 diferentes sistemas de eluio isocrtica e 11 por gradiente. Os perfis cromatogrficos foram monitorados em quatro diferentes comprimentos de onda. Foram realizados estudos sobre a estabilidade das solues-padro de AF utilizadas na quantificao. Em relao s etapas pr-cromatogrficas, foram avaliadas 15 solues extratoras. Os procedimentos de extrao com solues alcalinas, pH acima de 7.0, forneceram os melhores resultados. As melhores condies de anlise foram obtidas com eluio por gradiente, a vazo de 0,5mL/min, utilizando 10% de acetonitrila e 90% de fase aquosa tamponada (cido actico 0,166mol/L; hidrxido de potssio 0,01mol/L; pH 2,8) no incio da corrida, fazendo um gradiente at oito minutos e meio (8,5min) chegando em 24% de acetonitrila e 76% de fase aquosa tamponada, permanecendo esta concentrao at nove minutos (9min) de corrida. A deteco do cido flico foi feita na regio do ultra-violeta, a 290nm, em conseqncia da menor interferncia dos constituintes da matriz. A quantificao foi feita por padronizao externa, sendo que o padro de cido flico, dissolvido em tampo fosfato (pH6,5) e mantido a 4°C, pode ser utilizado por at 30 dias. Os limites de deteco e quantificao, determinados foram, respectivamente, 1,3ng/mL, 2,6ng/mL.
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Caixas de papelo contendo cortes de peito de frango sem pele e sem ossos, previamente acondicionadas em bandejas de polietileno expandido, com aproximadamente 200 gramas por bandeja e recobertas por filme de polietileno, foram submetidas irradiao com 60Co, utilizando-se equipamento Nordion JS 7500. As amostras foram expostas a doses de 1,5; 3,0 e 7,0kGy, sendo irradiadas na modalidade esttica a 0 e 180 em relao ao feixe de irradiao. Para avaliar a homogeneidade das doses de irradiao um conjunto de 18 dosmetros de alanina+parafina por tratamento foi colocado dentro das caixas com as amostras. Outro conjunto de dosmetros foi irradiado na faixa de 1 a 10kGy para elaborao da curva de resposta . Aps a irradiao, os peitos de frango foram armazenados a 51C durante 39 dias, sendo submetidos a anlises microbiolgicas (contagem total de bactrias aerbias psicrotrficas, bactrias aerbias mesfilas, bolores e leveduras, Pseudomonas spp, enterobactericeas totais, bactrias lcticas e NMP de E.coli) em 10 perodos diferentes ao longo do armazenamento. Os resultados obtidos revelaram um comportamento linear dos dosmetros de alanina+parafina na faixa de 1 a 10kGy de irradiao. Com base nas avaliaes microbiolgicas as amostras controle tiveram vida-til de 5 dias, observando-se um ganho na vida-til de 1,75; 4,40 e 7,0 vezes para as amostras irradiadas com 1,5; 3,0 e 7,0kGy, respectivamente. Constatou-se uma alterao crescente do odor de queimado medida que se aumentavam as doses de irradiao, indicando a dose de 3kGy como a mais recomendvel para se garantir um produto com maior vida-til e sem alteraes sensoriais perceptveis.
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O objetivo do trabalho foi verificar a qualidade higinico-sanitria de amostras de queijo de coalho (11 amostras) e de queijo de manteiga (13 amostras) produzidas no Estado do Rio Grande do Norte. Todas as amostras de queijo de coalho apresentaram coliformes totais, das quais 36,4% continham coliformes fecais, entre 3 a 7NMP/g , com confirmao de Escherichia coli. Em relao ao queijo de manteiga, 84,6% das amostras tambm apresentaram coliformes totais, 15,4%, coliformes fecais, com confirmao de E. coli em 7,7%. A contagem de bolores e leveduras variou de 1,9 x 10(4) a 4,8 x 10(8) UFC/g nas amostras queijo de coalho e de 1,5 x 10(4) a 2,8 x 10(8) UFC/g nas amostras de queijo de manteiga. Estafilococos coagulase positiva foi observado em 72,7% das amostras de queijo de coalho e 84,7% das amostras de queijo de manteiga, com contagens variando de 7,0 x 10(4) a 1,3 x 10(8) UFC/g e 2,4 x 10 a 8,6 x 10(6) UFC/g, respectivamente. Salmonella foi detectada em 9% das amostras de queijo de coalho e em 15% das de queijo de manteiga. Listeria sp. foi constatada em 9% e 15% das amostras de queijos coalho e manteiga, respectivamente. A elevada populao de bolores e leveduras observada em ambos os queijos indicou deficincia nos procedimentos de higiene e sanitizao e os caracterizam como produto em condies higinicas insatisfatrias. Os queijos de coalho e de manteiga oriundos das seis microrregies do Rio Grande do Norte envolvidas no estudo no apresentaram segurana alimentar, visto que a maioria continha estafilococos coagulase positiva. A presena de Salmonella classificou os produtos como sendo imprprios ao consumo humano.
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Defatted Brazil nut kernel flour, a rich source of high quality proteins, is presently being utilized in the formulation of animal feeds. One of the possible ways to improve its utilization for human consumption is through improvement in its functional properties. In the present study, changes in some of the functional properties of Brazil nut kernel globulin were evaluated after acetylation at 58.6, 66.2 and 75.3% levels. The solubility of acetylated globulin was improved above pH 6.0 but was reduced in the pH range of 3.0-4.0. Water and oil absorption capacity, as well as the viscosity increased with increase in the level of acetylation. Level of modification also influenced the emulsifying capacity: decreased at pH 3.0, but increased at pH 7.0 and 9.0. Highest emulsion activity (approximately 62.2%) was observed at pH 3.0 followed by pH 9.0 and pH 7.0 and least (about 11.8%) at pH 5.0. Emulsion stability also followed similar behavior as that of emulsion activity.