Effect of TAG composition on performance of low saturate shortenings in puff pastry

Four blends formulated with low saturated fatty acid content, with the saturated component rich in stearic acid, were prepared from shea stearin, interesterified shea stearin, fully hardened soybean oil and high oleic sunflower oil in order to study their performance as shortenings in puff pastry products. The blends had a low saturated fatty acid content (30.1 ± 1.1%) compared to butter (65.9%). Saturates in the four blends examined came mainly from SSS, SOS, SSO and SOO. Puff pastry prepared from the blend that contained SOS as the main source of saturates had better properties than the other blends. It was similar to butter in compressibility of the baked product. The β-polymorphic form was present in all blends, although blends containing the highest levels of SSS also showed some β′ crystals.

Reconciling observed and modelled phytoplankton dynamics in a major lowland UK river system, the Thames

This study aims to elucidate the key mechanisms controlling phytoplankton growth and decay within the Thames basin through the application of a modified version of an established river-algal model and comparison with observed stream water chlorophyll-a concentrations. The River Thames showed a distinct simulated phytoplankton seasonality and behaviour having high spring, moderate summer and low autumn chlorophyll-a concentrations. Three main sections were identified along the River Thames with different phytoplankton abundance and seasonality: (i) low chlorophyll-a concentrations from source to Newbridge; (ii) steep concentration increase between Newbridge and Sutton; and (iii) high concentrations with a moderate increase in concentration from Sutton to the end of the study area (Maidenhead). However, local hydrologic (e.g. locks) and other conditions (e.g. radiation, water depth, grazer dynamics, etc.) affected the simulated growth and losses. The model achieved good simulation results during both calibration and testing through a range of hydrological and nutrient conditions. Simulated phytoplankton growth was controlled predominantly by residence time, but during medium–low flow periods available light, water temperature and herbivorous grazing defined algal community development. These results challenge the perceived importance of in-stream nutrient concentrations as the perceived primary control on phytoplankton growth and death.

Ambiente visual para programação distribuída em java

Em vista da maior complexidade da programação paralela e distribuída em relação à programação de ambientes centralizados, novas ferramentas vêm sendo construídas com o objetivo de auxiliar o programador desses ambientes a desempenhar sua tarefa de formas mais eficazes e produtivas. Uma das ferramentas que há algum tempo tem sido usada na programação centralizada e aos poucos está sendo empregada também na programação concorrente é a programação visual. A programação visual se vale da presença de elementos visuais na especificação dos programas como peças chaves do processo de desenvolvimento de software. No caso específico da programação concorrente, a programação visual é especialmente útil pela capacidade que os gráficos têm de representar de forma mais adequada estruturas bidimensionais. Um programa concorrente, por relacionar no espaço diversos elementos com seus próprios fluxos de execução, faz surgir duas dimensões de análise que são mais difíceis de serem observadas através de programas textuais. Atualmente existem ferramentas de programação visual paralela e distribuída, mas a ênfase é dada na programação paralela, sem muita atenção a aplicações de sistemas abertos ou cliente-servidor. Além disso, tais ferramentas sofrem da falta de apoio à engenharia do software. Considerando essas deficiências, este trabalho apresenta uma ferramenta de programação visual para o desenvolvimento de aplicações compostas por objetos distribuídos que ofereça também a possibilidade de aplicar os principais conceitos da engenharia de software, como reutilização e orientação a objeto. Nesta ferramenta, o programador especifica de maneira visual a estrutura do seu programa, insere o código textual para a lógica da aplicação e o ambiente se encarrega do tratamento da distribuição e da comunicação de mais baixo nível. A aplicação é representada como um grafo dirigido, onde os nodos representam os objetos distribuídos e os arcos indicam os relacionamentos existentes entre esses objetos. A especificação dos programas é modular, baseando-se na reunião de componentes reutilizáveis, o que torna o sistema altamente configurável e extensível. Tanto a implementação da ferramenta quanto o código das aplicações geradas usam a linguagem de programação Java. A linguagem de programação visual projetada não especifica detalhes a respeito de como irá funcionar a comunicação e distribuição dos objetos. Portanto, foram implementados componentes para comunicação e outros recursos de programação distribuída, como locks e dados globais para serem usados nas aplicações. Para validar os principais objetivos da ferramenta, foram implementados alguns exemplos de aplicações distribuídas, como um pequeno sistema de bate-papo.

Política monetária em tempos de crise

O presente artigo busca investigar como choques externos, como sudden stops e choques nos termos de troca, afetaram a economia brasileira. Para tanto propomos um modelo teórico simples de cash-in-advance com fricções financeiras de forma que choques de liquidez causam mudaças na alocação dos fatores de produção e na produtividade da economia. Em seguida o modelo é estimado para a economia brasileira e as implicações para política monetária sãoo analisadas.

Política monetária brasileira pré-crise de 2008 : uma análise da possível influência dos juros americanos e de outros fatores externos

Neste trabalho, é feita uma análise da política monetária brasileira no período de 2000 a 2008 com o intuito de entender o quão independente ela foi em relação às ações do Federal Reserve. Esse entendimento é importante devido à iminente movimentação de subida de juros nos EUA, ainda sem data precisa para ocorrer, mas que pode trazer consequências no câmbio e nos juros domésticos em um momento em que já há um aperto monetário em curso no país. Além disso, os efeitos de outras variáveis ligadas a situações externas como eventos de crise, câmbio e risco país nos juros brasileiros também são levados em consideração. Os resultados indicam que, no período de estudo, a política monetária nacional foi marcada por uma maior autonomia em relação às flutuações nos juros americanos, fato que pode ter sido auxiliado pela adoção em 1999 do câmbio flutuante.

Efeito do tempo de repouso após fadiga induzida no desempenho neuromuscular do quadríceps femoral: ensaio clínico, controlado, randomizado, cego

Objective: To evaluate the effect of different resting periods, after induced muscle fatigue, in the quadriceps femoris neuromuscular performance, in healthy subjects. Methods: Sixty-four volunteers, of both genders, with an average of 21,8 ± 1,7 years and mean body mass index of 24,2 ± 3,7 Kg/m2 were randomly assigned into 4 groups: control group (was not induced fatigue); Experimental Group 1 (Exp. 1 1 minute of rest after fatigue); Experimental Group 3 (Exp. 3 3 minutes of rest after fatigue) and Experimental Group 5 (Exp. 5 5 minutes of rest after fatigue). The subjects were evaluated to the knee´s joint position sense (JPS), followed by 5 flexion-extension knee concentric isokinetic contractions at 60°/s, with concomitant recording of median frequency (Fmed) of rectus femoris (RF), vastus lateralis (VL) and vastus medialis (VM). Then they underwent a muscle fatigue protocol (30 flexion-extension knee concentric contractions at 60°/s) and were reevaluated on the isokinetic performance, Fmed and JPS. Blood lactate levels were measured before initial assessment, immediately after the fatigue protocol and 5 minutes after the end of the rest period. Results: The adoption of 3 minutes of rest was sufficient to restore the initial conditions for the peak torque normalized by body weight and the VL and VM Fmed. The joint position sense returned to its initial values with 1 minute rest. The lactate concentration remained high regardless of the adopted rest period. Conclusion: The use of 3-minute rest period is sufficient for the reestablishment of the neuromuscular parameters to the pre fatigue values.

Splint maxilar modificado como auxiliar na correção da má oclusão de Classe II, Divisão 2, sem crescimento: relato clínico

Neste artigo é descrito o caso clínico de um paciente adulto, sem crescimento, com má oclusão de Classe II, divisão 2, tratado com um splint maxilar modificado. Foi exercida força extra-bucal com direção de tração parietal com força de 400 gramas, com uso diário de 14 horas durante 1 ano. Com este aparelho removível corrigiu-se completamente a relação de Classe II dos molares e pré-molares, levando estes dentes à oclusão normal, não havendo extrusão dentária, mantendo constante o plano mandibular. Após a correção dos dentes posteriores com o splint maxilar modificado, utilizou-se aparelhagem fixa convencional para corrigir as inclinações dos dentes anteriores e finalizar o caso.

Estudo cefalométrico das alturas faciais anterior e posterior, em crianças brasileiras, portadoras de má oclusão Classe I de Angle, na fase de dentadura mista

Realizou-se um estudo das alturas faciais anterior e posterior em 79 crianças brasileiras, sendo 46 do gênero feminino e 33 do masculino, com idades de 8 a 11 anos, portadoras de má oclusão Classe I de Angle, na fase de dentadura mista, não submetidas a tratamento ortodôntico. Esta investigação utilizou duas radiografias cefalométricas em norma lateral, de cada criança, com intervalo de 8 a 16 meses entre uma radiografia e outra, para comparação dos dados cefalométricos. Foram estudadas as proporções faciais anteriores, ou seja, a relação entre as dimensões N-Me (AFT), N-ENA (AFS), ENA-Me (AFI) e o relacionamento entre as dimensões Ar-GO (AFP) e a distância entre o plano palatino ao mento (AFA) , isto é, o Índice da Altura Facial (IAF). Os resultados obtidos, possibilitaram constatar que as tendências de crescimento foram equilibradas em todas as situações estudadas; a dimensão altura facial inferior, contribuiu de forma mais significativa, nas alterações observadas na altura facial total; as proporções faciais anteriores se mantiveram em torno de 42% para a altura facial superior e 58% para a altura facial inferior; o índice da altura facial ou se manteve constante em torno de 0,66 ou apresentou uma tendência a aumentar com a idade; não ocorreu dimorfismo sexual com relação às proporções faciais e índice da altura facial.

Mordida cruzada posterior: uma classificação mais didática

O objetivo deste trabalho é apresentar uma nova classificação de mordida cruzada posterior, sendo esta mais didática e de fácil entendimento, diferindo das demais em sua nomenclatura, preservando, no entanto, os princípios fundamentais que regem a Ortodontia. Essa classificação torna o processo de diagnóstico da mordida cruzada posterior sistematizado, tornando-o mais preciso, auxiliando o clínico na elaboração de um plano de tratamento adequado e, como conseqüência, levando a um prognóstico mais favorável dessa má oclusão.

Esthetic influence of negative space in the buccal corridor during smiling

The purpose of this study was to measure and verify the esthetic influence of the bilateral spaces between maxillary teeth and lip corners, called negative space (NS), during smile. The sample was comprised of 60 smile photographs obtained from 60 individuals (30 men and 30 women) aged 18 to 25 years old. Two orthodontists and two lay people evaluated these pictures regarding esthetics by a visual analogue scale. In each picture, the right and left NS were measured in millimeters and in proportion to the smile width (SW). Data were analyzed for statistical significance (P = .05). The mean NS of the sample was 6.68 ± 1.99 mm, and the NS proportion in relation to the SW was 9.6 ± 2.56%, for both sides of the arch. No significant asymmetries were observed between the right and left sides. The NS was significantly larger in men than in women when measured in millimeters (P = .028) (7.08 ± 2.24 mm in men vs 6.28 ± 1.62 mm in women), but the NS proportion to the SW was similar (9.94 ± 2.24% in men vs 9.26 ± 1.61% in women). When the 12 individuals with the smallest NS in proportion to SW were compared with the 12 individuals with the largest NS in proportion to SW, there was no statistical difference regarding the esthetic evaluation (P = .11). It was concluded that the NS did not influence the esthetic evaluation of smile photographs in the sample in this study, for both orthodontists and lay people. © 2006 by The EH Angle Education and Research Foundation, Inc.

Analysis of the smile photograph.

Optimal facial esthetics is one of the objectives in orthodontic treatment and an important issue in modern society. In this context, orthodontic treatment permits individuals with dental malpositions to achieve improved dentofacial esthetics. To reach this result, the orthodontist needs to recognize the characteristics considered normal and pleasant in dental arches and smiles. The objective of this article is to review and discuss criterion adopted by dental literature to technically analyze the smile, such as dental midline, smile line, dental exposure, negative space, dental proportion, and symmetry. This article proposes a way to visualize an ideal smile for each patient.

Information and communication technology (ICT) for development of small and medium-sized exporters in East Asia: Republic of Korea

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Republic of Korea

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