Parâmetros de extrusão na produção de snacks de farinha de mandioca enriquecidos com caseína

This study aimed to evaluate the effects of operational conditions of the extrusion process (temperature, moisture and protein content) in production of cassava snacks added of casein, aiming to provide information to the cassava processing industry. The cassava flour and casein were characterized as their chemical components and color. The experimental design followed the central composite rotational design with three factors. The obtained products were characterized as for rate of expansion, specific volume, color and hardness. Data analyses showed that the lower moisture, protein and temperature conditions provided desired expanded products with light color attributes, high expansion and low hardness.

Morphological regional differences of epithelial cells along the midgut in Diatraea saccharalis Fabricius (Lepidoptera : Crambidae) larvae

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Reprodução em cativeiro do jurupecê Sorubim lima (Siluriformes, Pimelodidae) por meio de indução hormonal

Sorubim lima is a migratory catfish that do not reproduce in lenthic environments such as those formed after construction of hydroelectric power plants. An alternative for conservation of the species in these environments is the stocking with fingerlings produced in captivity. The technique used to reproduce it in captivity was the induction by carp pituitary hormone, with dosage of 5 mg.kg(-1) for females (1 mg.kg(-1) in the first dose and 4 mg.kg(-1) in the second) and 3 mg.kg(-1) for males (1 mg.kg(-1) in the first dose and 2 mg.kg(-1) in the second), with an interval of 14 hours. The determination of extrusion moment of oocytes was made by monitoring the migration of nucleus from central to peripheral position. After UTA 264.5 (accumulated thermal units) the oocytes were obtained by compression of the ventral region of the female, and male were sacrificed for extraction of sperm. The eggs were kept in an incubator and the time of hatching of larvae was 370 UTA. The larvae were initially fed with plankton and showed no cannibalism. Moreover, they were not demanding about the food, accepting prepared rations after fifteenth day of life. The weight gain of larvae was very low even close to 20 mm in length (14 days), not exceeding 0.05 mg per day. After that both weight and length increased rapidly.

Morphological modifications induced by an artificial diet on the hypopharyngeal glands of Apis mellifera (Hymenoptera, apidae) during their degenerative process

The morphological aspects of the hypopharyngeal glands were analyzed in worker bees of Apis mellifera of 15 and 30 days of age. The individuals were kept in a room with controlled temperature at 32degreesC where they received water and either a protein or a high energy food. Nurse and foraging workers were used as a control for the experiment. The morphological results showed that the different diets modified the cell death characteristics and intensified its occurrence. Both diets caused precocious glandular degeneration. However, this anticipation of cell death was more pronounced in the glandular tissue of the workers who received the high energy diet when compared to the glands of the bees fed with the protein meal.The degenerative signs observed were an intense cytoplasmic vacuolization, with a loss of cytoplasm and of the cell boundaries, dilation or condensation of the cells and nuclei, and nuclear fragmentation. At the end of the degenerative process, we observed the extrusion of nuclei and, finally, the dissolution of the glands. The hypopharyngeal glands' remains were found in the haemolymph.

Occurrence and ultrastructural characterization of nuage during oogenesis and early spermatogenesis of Piaractus mesopotamicus Holmberg, 1887 (Teleostei)

Foi investigada a ocorrência e caracterizada ultra-estruturalmente a eliminação de material nuclear eletrondenso (nuage) para o citoplasma durante a ovogênese e durante os estágios iniciais da espermatogênese de Piaractus mesopotamicus, um peixe do Pantanal Matogrossense de ciclo reprodutivo sazonal. Constataram-se nas células germinativas femininas dois momentos de eliminação desse material, na ovogônia e no ovócito em fase perinucleolar. Nas células masculinas, material com morfologia e comportamento muito semelhante foi encontrado na espermatogônia. em todos os casos, o material associou-se a mitocôndrias. A possível função desse material foi discutida.

Sensory acceptability of raw and extruded bovine rumen protein in processed meat products

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Phase transition in dioctadecyldimethylammonium bromide and chloride vesicles prepared by different methods

The gel to liquid crystalline phase transition of the double-chained cationic dioctadecyldimethylammonium chloride and bromide (DODAX, X = Cl- or Br-) in aqueous vesicle dispersions prepared by non-sonication, sonication and extrusion has been investigated using high-sensitivity differential scanning calorimetry (DSC). The transition temperature (T-m) is a function of the preparation method, amphiphile concentration, vesicle curvature and nature of the counterion. DSC thermograms for DODAB and DODAC non-sonicated vesicle dispersions exhibit a single endothermic peak at T-m roughly independent of concentration up to 10 mM. Extrusion broadens the transition peak and shifts T-m downwards. Sonication, however, broadens slightly the transition peak and tends to shift T-m upwards suggesting that extrusion and sonication form vesicles with different characteristics. DODAC always exhibits higher T-m than DODAB irrespective of the preparation method. T-m changes as follows: T-m (sonicated) greater than or equal to T-m (non-sonicated) > T-m (extruded). Hysteresis of about 7 degrees C was observed for DODAB vesicle dispersions. (C) 2000 Elsevier B.V. Ireland Ltd. All rights reserved.

Extruded vesicles of dioctadecyldimethylammonium bromide and chloride investigated by light scattering and cryogenic transmission electron microscopy

Combined dynamic and static light scattering (DLS, SLS) and cryogenic transmission electron microscopy (cryo-TEM) were used to investigate extruded cationic vesicles of dioctadecyldimethylammonium chloride and bromide (DODAX, X being Cl- or Br-). In salt-free dispersions the mean hydrodynamic diameter, D-h, and the weight average molecular weight, M-w, are larger for DODAB than for DODAC vesicles, and both D-h and M-w increase with the diameter (phi) of the extrusion filter. NaCl (NaBr) decreases (increases) the DODAB (DODAC) vesicle size, reflecting the general trend of DODAB to assemble as larger vesicles than DODAC. The polydispersity index is lower than 0.25, indicating the dispersions are rather polydisperse. Cryo-TEM micrographs show that the smaller vesicles are spherical while the larger ones are oblong or faceted, and the vesicle samples are fairly polydisperse in size and morphology. They also indicate that the vesicle size increases with phi and DODAB assembles as larger vesicles than DODAC. Lens-shaped vesicles were observed in the extruded preparations. Both light scattering and cryo-TEM indicate that the vesicle size is larger or smaller than phi when phi is smaller or larger than the optimal phi* approximate to 200 nm. (C) 2008 Elsevier B.V. All rights reserved.

Presença de leveduras do gênero candida na saliva de pacientes com diferentes fatores predisponentes e de indivíduos controle

Os microrganismos do gênero Candida são, em geral, comensais da cavidade bucal, mas, em determinados indivíduos e em situações específicas, podem transformar-se na forma parasitária, produzindo candidoses bucais. O objetivo deste trabalho foi analisar a presença das espécies do gênero Candida na saliva de indivíduos controle, comparando com pacientes que apresentavam diferentes fatores predisponentes. Foram avaliados 493 pacientes, divididos em 7 grupos: prótese total, prótese parcial removível, periodontite crônica de adulto, respiração bucal, aparelho ortodôntico fixo, aparelho ortodôntico removível e aparelho extrabucal. O grupo controle consistiu de 570 indivíduos que não apresentavam nenhum desses fatores, divididos em 2 grupos: infantil e adulto. Foram realizados o isolamento e a identificação das espécies do gênero Candida. Os resultados mostraram maior porcentagem de pacientes positivos para Candida nos grupos com fatores predisponentes em relação aos controles. Houve predominância de isolamento de C. albicans em todos os grupos, porém, os pacientes com fatores predisponentes apresentaram diversidade maior de espécies

Evaluation of simulated external root resorptions with digital radiography and digital subtraction radiography

Introduction: Root resorption can cause damage in orthodontic patients. Digital subtraction radiography (DSR) is a useful resource for the detection of mineral losses. The purpose of this study was to compare the efficacy of digital radiography (DR) and DSR in detecting simulated external root resorption. Examiner agreement between the 2 techniques was also evaluated. Methods: Root resorptions of various sizes were simulated on the apical and lingual aspects of 49 teeth from 9 dry human mandibles. The teeth were radiographed in standardized conditions. The radiographs were registered with Regeemy Image Registration and Mosaicking (version 0.2.43-RCB, DPI-INPE, Sao Jose dos Campos, São Paulo, Brazil) and subtracted with Image Tool (University of Texas Health Science Center at San Antonio). The subtracted images and the digital radiographs were evaluated by 3 oral radiologists. Results: No statistically significant differences were found for the methods in the detection of apical root resorptions, independently from lesion size, and of lingual resorptions of 1.2 mm or greater. DSR was significantly better than DR for detection of lingual resorptions up to 1 mm. Resorptions less than 0.5 mm were not precisely detected by either method. DSR provided better intraexaminer and interexaminer agreement than did DR. Conclusions: Both methods are precise for detection of apical root resorptions as small as 0.5 mm and lingual resorptions of 1 mm or more. However, DSR frequently performed better than did DR. (Am J Orthod Dentofacial Orthop 2011;139:324-33)

Effects of neuromuscular electrical stimulation, laser therapy and LED therapy on the masticatory system and the impact on sleep variables in cerebral palsy patients: a randomized, five arms clinical trial

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Análise fotogramétrica e subjetiva do perfil facial de indivíduos com oclusão normal

OBJETIVO: avaliar o perfil facial em fotografias de jovens brasileiros leucodermas com oclusão normal. METODOLOGIA: 58 fotografias de perfil de 23 jovens do gênero masculino e 35 do feminino, com idade média de 16,03 ± 2,04 anos, que apresentavam 4 das 6 chaves de oclusão de Andrews. As fotografias foram julgadas por 21 alunos e 2 professores de pós-graduação. Também foi feita fotogrametria dos integrantes da amostra. RESULTADOS E CONCLUSÕES: verificou-se que a oclusão normal natural não foi indicativa de beleza do perfil facial, visto que 28% dos perfis avaliados foram classificados como desagradáveis. Dentre as medidas pesquisadas para os grupos de perfis agradáveis, aceitáveis e desagradáveis, verificou-se que poucas foram as que se apresentaram estatisticamente diferentes, chamando a atenção para o fato que, isoladamente, as medidas fotogramétricas do perfil facial não poderiam indicar beleza do perfil.

Avaliação do espaço aéreo faríngeo por meio da tomografia computadorizada de feixe cônico

INTRODUÇÃO: a avaliação do espaço aéreo superior faz parte da rotina na elaboração do diagnóstico e plano de tratamento ortodôntico. A radiografia cefalométrica em norma lateral tem sido usada rotineiramente na avaliação da permeabilidade do espaço aéreo, esbarrando na limitação de fornecer uma imagem bidimensional de uma estrutura tridimensional. A Tomografia Computadorizada de Feixe Cônico (TCFC) tem entrado na realidade ortodôntica trazendo um arsenal de informações concernentes ao espaço aéreo superior. Por fornecer uma imagem tridimensional, possibilita determinar de maneira precisa a área de maior estreitamento da faringe, que ofereceria maior resistência à passagem aérea. OBJETIVOS: o propósito deste artigo é esclarecer o ortodontista quanto aos recursos disponíveis na TCFC para o diagnóstico de possíveis barreiras físicas que possam diminuir a permeabilidade das vias aéreas superiores.

Comparação de parâmetros periodontais após utilização de contenção ortodôntica com fio trançado e contenção modificada

OBJETIVO: o presente estudo teve como objetivo comparar dois tipos de contenções ortodônticas fixas, em relação a parâmetros periodontais estabelecidos. A contenção com fio trançado é a mais comumente utilizada e a contenção modificada apresenta dobras que têm a finalidade de permitir o livre acesso do fio dental às áreas interproximais. MÉTODOS: para esse estudo cruzado, foram selecionados 12 voluntários que utilizaram, por 6 meses, A) Contenção com fio trançado e B) Contenção modificada - sendo essas fixadas em todos os dentes do segmento anterior. Após esse período experimental, foram feitas as seguintes avaliações: Índice de Placa Dentária, Índice Gengival, Índice de Cálculo Dentário e Índice de Cálculo ao longo do fio de contenção. Os voluntários também responderam a um questionário com relação à utilização, conforto e higienização das contenções. RESULTADOS: foi observado que o índice de placa e o índice gengival foram maiores nas faces linguais (p<0,05) para a contenção modificada. Além disso, o índice de cálculo foi estatisticamente maior (p<0,05) considerando-se as faces linguais e proximais na utilização da contenção modificada. O índice de cálculo ao longo do fio também apresentou valores significativamente maiores (p<0,05) na contenção modificada. em relação ao questionário, 58% dos voluntários consideraram que a contenção modificada é mais desconfortável; e 54% deles preferiram a contenção com fio trançado. CONCLUSÃO: a partir dos resultados obtidos, pode-se concluir que a contenção com fio trançado apresentou melhores resultados do que a contenção modificada, de acordo com os parâmetros periodontais avaliados, além de apresentar maior conforto e preferência na sua utilização.

O movimento ortodôntico não induz reabsorção cervical externa ou O movimento ortodôntico não altera cor, volume e nem induz inflamação gengival

Nesse trabalho, procurou-se explicar - anatômica e funcionalmente - como se estrutura e se organiza a região cervical dos dentes, para fundamentar os seguintes questionamentos: 1) Por que ocorre Reabsorção Cervical Externa na dentição humana?; 2) Por que na gengivite e na periodontite não se tem Reabsorção Cervical Externa?; 3) Por que depois do traumatismo dentário e da clareação interna pode ocorrer a Reabsorção Cervical Externa?; 4) Por que o movimento ortodôntico não altera a cor e o volume gengival durante o tratamento?; 5) Por que o movimento ortodôntico não induz Reabsorção Cervical Externa, mesmo sabendo-se que a região cervical pode ser muito exigida? A existência de antígenos sequestrados na dentina, a presença de janelas de dentina na região cervical de todos os dentes, a reação do epitélio juncional e a distribuição dos vasos sanguíneos gengivais podem justificar por que a Reabsorção Cervical Externa não ocorre e nem a cor e o volume gengival são alterados no movimento ortodôntico.