Estudio de la log��stica en el eslab��n final de la cadena de valor agroindustrial en la provincia de San Luis

La cadena de valor de los productos oleaginosos de la Provincia de San Luis cuenta en la actualidad con tres ventajas principales. La primera de ellas es que la provincia se encuentra estrat��gicamente ubicada en un corredor bioce��nico de la Rep��blica Agentina; la segunda es la implantaci��n de la Zona de Actividades Log��sticas (ZAL) en Villa Mercedes; y la tercera es el desarrollo empresarial motivado por las inversiones de empresas multinacionales en el sector. Para el intercambio comercial de pa��ses del Atl��ntico, como la Argentina, con los de Asia y Costa Oeste de los Estados Unidos es necesaria la integraci��n entre la Argentina y Chile fortaleciendo lazos comerciales, culturales y sociales. La implantaci��n de la Zona de Actividades Log��sticas adquiere relevancia teniendo en cuenta que el principal efecto de este emprendimiento es la reducci��n sustancial de los costos operativos. Por otro lado, la fusi��n de empresas multinacionales con empresas del medio en industrias agroalimentarias provocar�� un aumento de la capacidad de procesamiento de granos (en particular ma��z) en un 50, con lo que se estar��a en condiciones de absorber m��s de la mitad de la cosecha de la provincia. Para los agricultores ser�� un gran desaf��o aumentar la superficie cultivada para comercializar con un comprador local y ampliar el margen de rentabilidad al eliminarse los elevados costos por flete. El objetivo de este trabajo es analizar e interrelacionar los factores, los actores y el impacto de estas tres ventajas en el final de la cadena de valor de productos oleaginosos en la Provincia de San Luis

Cadenas de valores en el sector agroindustrial en la provincia de San Luis : Industrialzaci��n

En la Provincia de San Luis existen 400.000 hect��reas activas de superficie cultivable con un potencial de 700.000 hect��reas. Los cultivos preponderantes son las oleaginosas, principalmente soja, ma��z y girasol. En los ��ltimos a��os, la provincia se expandi�� tanto en agricultura como en ganader��a: en 2010 el sector ganader��a creci�� un 7; por su parte, la agricultura se encuentra en una transici��n importante gracias a que los productores han incorporado tecnolog��a que permite el crecimiento en una provincia con un clima muy diferente al de la pampa h��meda. La conjunci��n de esta circunstancia y de la realizaci��n de obras p��blicas provoca un sinergismo que ha llevado a la expansi��n del sector productivo. En la cadena de productos agroindustriales, uno de los eslabones principales para agregar valor en origen es la industrializaci��n, con vistas a la posterior comercializaci��n tanto del producto obtenido como de los subproductos. En San Luis se dan las dos situaciones: la venta de granos sin procesar y la de productos y subproductos obtenidos a partir de los granos y las oleaginosas. Como consecuencia de los beneficios impositivos con los cuales cuenta la provincia, que se suman a la ventaja de su localizaci��n en el corredor bioce��nico, la radicaci��n industrial fue m��s importante que en otras provincias. Del total de este sector en San Luis, las industrias alimentar��as representan el 8 (29 empresas), entre las cuales se encuentran empresas que utilizan como materia prima la soja y el ma��z. El objetivo del presente trabajo es presentar datos de mercado de la soja y del ma��z a nivel mundial, nacional y provincial y estudiar el eslab��n de industrializaci��n en la cadena de valor de dichas oleaginosas en la Provincia de San Luis. Para ello, se realizaron entrevistas a informantes clave del sector industrial, b��squeda bibliogr��fica, lectura de papers, asistencia a exposiciones de la agroindustria, validaci��n de informaci��n obtenida a partir de p��ginas web y recopilaci��n de datos del Ministerio de Econom��a de la Naci��n y de la Direcci��n Provincial de Estad��stica y Censos

S��focles : ��yax, una mirada desde la Justicia

En Ayax de S��focles, se rompe la cadena inexorable de odios heredados, porque alguien, Teucro, acepta la mano tendida del adversario, Odiseo. Blundell remarca este lento pero efectivo caminar hacia la conciliaci��n. Nuestro trabajo se propone una mirada "desde la justicia" humana y divina. Efect��a un rastreo sobre el juicio de Ayax a trav��s de visiones de la ��pica tard��a, la l��rica y la tragedia y descubre en esta obra la confluencia de juicios injustos del pasado y el comienzo de futuros juicios tambi��n injustos. El inter��s por la instancia judicial nos lleva al an��lisis de la constituci��n del tribunal, su modo de proceder y las consecuencias de su accionar. Tambi��n nos detenemos en el enfoque religioso elegido por S��focles. Por ��ltimo se eval��a la tragedia a la luz de los estadios de evoluci��n del sentimiento de venganza

A instala��ao do p��lo hemofarmo de Pernambuco : Transforma��oes territoriais e desenvolvimento

The objective is to analyze the implementation process of the Polo Hemofarmo of Pernambuco in critical perspective, identifying important alternatives to collaborate for the deployment of this enterprise, from the insertion of technological innovations and Public Policy generate different dynamics of the productive chain of Pharmacology in their different scales. The dialectical method in the development of procedures for the construction of Pole Hemofarmo demonstrated significant in the analysis, however, is not present in the proposed methodology of this study a methodological constraint and, yes, a discussion and reflection on the method of analysis. For a better understanding of the installation of the pole of Goiana held a reading scenario of the pharmaceutical industry and the sectors that constitute complementary and supplementary practices at the Pole, enabling identification of the technological demands and the new arrangements and policies, in Goiana, as well as the state of Pernambuco

S��focles : ��yax, una mirada desde la Justicia

En Ayax de S��focles, se rompe la cadena inexorable de odios heredados, porque alguien, Teucro, acepta la mano tendida del adversario, Odiseo. Blundell remarca este lento pero efectivo caminar hacia la conciliaci��n. Nuestro trabajo se propone una mirada "desde la justicia" humana y divina. Efect��a un rastreo sobre el juicio de Ayax a trav��s de visiones de la ��pica tard��a, la l��rica y la tragedia y descubre en esta obra la confluencia de juicios injustos del pasado y el comienzo de futuros juicios tambi��n injustos. El inter��s por la instancia judicial nos lleva al an��lisis de la constituci��n del tribunal, su modo de proceder y las consecuencias de su accionar. Tambi��n nos detenemos en el enfoque religioso elegido por S��focles. Por ��ltimo se eval��a la tragedia a la luz de los estadios de evoluci��n del sentimiento de venganza

A instala��ao do p��lo hemofarmo de Pernambuco : Transforma��oes territoriais e desenvolvimento

The objective is to analyze the implementation process of the Polo Hemofarmo of Pernambuco in critical perspective, identifying important alternatives to collaborate for the deployment of this enterprise, from the insertion of technological innovations and Public Policy generate different dynamics of the productive chain of Pharmacology in their different scales. The dialectical method in the development of procedures for the construction of Pole Hemofarmo demonstrated significant in the analysis, however, is not present in the proposed methodology of this study a methodological constraint and, yes, a discussion and reflection on the method of analysis. For a better understanding of the installation of the pole of Goiana held a reading scenario of the pharmaceutical industry and the sectors that constitute complementary and supplementary practices at the Pole, enabling identification of the technological demands and the new arrangements and policies, in Goiana, as well as the state of Pernambuco

Cadenas de valores en el sector agroindustrial en la provincia de San Luis : Industrialzaci��n

En la Provincia de San Luis existen 400.000 hect��reas activas de superficie cultivable con un potencial de 700.000 hect��reas. Los cultivos preponderantes son las oleaginosas, principalmente soja, ma��z y girasol. En los ��ltimos a��os, la provincia se expandi�� tanto en agricultura como en ganader��a: en 2010 el sector ganader��a creci�� un 7; por su parte, la agricultura se encuentra en una transici��n importante gracias a que los productores han incorporado tecnolog��a que permite el crecimiento en una provincia con un clima muy diferente al de la pampa h��meda. La conjunci��n de esta circunstancia y de la realizaci��n de obras p��blicas provoca un sinergismo que ha llevado a la expansi��n del sector productivo. En la cadena de productos agroindustriales, uno de los eslabones principales para agregar valor en origen es la industrializaci��n, con vistas a la posterior comercializaci��n tanto del producto obtenido como de los subproductos. En San Luis se dan las dos situaciones: la venta de granos sin procesar y la de productos y subproductos obtenidos a partir de los granos y las oleaginosas. Como consecuencia de los beneficios impositivos con los cuales cuenta la provincia, que se suman a la ventaja de su localizaci��n en el corredor bioce��nico, la radicaci��n industrial fue m��s importante que en otras provincias. Del total de este sector en San Luis, las industrias alimentar��as representan el 8 (29 empresas), entre las cuales se encuentran empresas que utilizan como materia prima la soja y el ma��z. El objetivo del presente trabajo es presentar datos de mercado de la soja y del ma��z a nivel mundial, nacional y provincial y estudiar el eslab��n de industrializaci��n en la cadena de valor de dichas oleaginosas en la Provincia de San Luis. Para ello, se realizaron entrevistas a informantes clave del sector industrial, b��squeda bibliogr��fica, lectura de papers, asistencia a exposiciones de la agroindustria, validaci��n de informaci��n obtenida a partir de p��ginas web y recopilaci��n de datos del Ministerio de Econom��a de la Naci��n y de la Direcci��n Provincial de Estad��stica y Censos

Longinos en el Poema de Mio Cid : Espejos, identidades e ideolog��as

El trabajo se detiene en el pasaje del Poema de Mio Cid en el cual se hace referencia a Longinos (vv. 351-357), centuri��n que habr��a custodiado a Cristo durante la crucifixi��n y quien milagrosamente habr��a recobrado la vista a ra��z de que sus ojos ciegos fueran alcanzados por la sangre de Su costado. El an��lisis se centra en el procedimiento a trav��s del cual este personaje es insertado para relacionarlo con el Cid y sus hombres, estableci��ndose una cadena de significaciones cuya finalidad ideol��gica es la de enmarcar la gesta del Cid dentro de un juego de identidades con la gran historia del pueblo de Dios.

He encontrado una nueva forma de ser humano : La escritura del cuerpo como intervenci��n pol��tica y cultural en la po��tica de Violeta Parra

La pregunta acerca de la relaci��n entre escritura moderna, ligada a una firma, a una imagen de autor, y el acervo folkl��rico con el que dialoga, a��n comporta una exigencia cr��tica en torno a la obra de Violeta Parra. La relaci��n entre D��cimas autobiogr��ficas y Cantos folkl��ricos chilenos, desde una perspectiva que pone en el centro la escritura como experiencia, puede cuestionar el aspecto teleol��gico con que se ha le��do ese di��logo. El punto de an��lisis ser�� esa zona inestable de las huellas de escritura, la operaci��n sobre el acervo colectivo. El cuerpo, como ausencia y met��fora, es uno de los puntos de intensidad donde esas huellas textuales de la tradici��n pugnan por cobrar sentido; pero esos espacios, para usar una palabra parriana, 'mudan' constantemente

Estudio de la log��stica en el eslab��n final de la cadena de valor agroindustrial en la provincia de San Luis

La cadena de valor de los productos oleaginosos de la Provincia de San Luis cuenta en la actualidad con tres ventajas principales. La primera de ellas es que la provincia se encuentra estrat��gicamente ubicada en un corredor bioce��nico de la Rep��blica Agentina; la segunda es la implantaci��n de la Zona de Actividades Log��sticas (ZAL) en Villa Mercedes; y la tercera es el desarrollo empresarial motivado por las inversiones de empresas multinacionales en el sector. Para el intercambio comercial de pa��ses del Atl��ntico, como la Argentina, con los de Asia y Costa Oeste de los Estados Unidos es necesaria la integraci��n entre la Argentina y Chile fortaleciendo lazos comerciales, culturales y sociales. La implantaci��n de la Zona de Actividades Log��sticas adquiere relevancia teniendo en cuenta que el principal efecto de este emprendimiento es la reducci��n sustancial de los costos operativos. Por otro lado, la fusi��n de empresas multinacionales con empresas del medio en industrias agroalimentarias provocar�� un aumento de la capacidad de procesamiento de granos (en particular ma��z) en un 50, con lo que se estar��a en condiciones de absorber m��s de la mitad de la cosecha de la provincia. Para los agricultores ser�� un gran desaf��o aumentar la superficie cultivada para comercializar con un comprador local y ampliar el margen de rentabilidad al eliminarse los elevados costos por flete. El objetivo de este trabajo es analizar e interrelacionar los factores, los actores y el impacto de estas tres ventajas en el final de la cadena de valor de productos oleaginosos en la Provincia de San Luis

Magnetic and gravity measurements on North-South profiles across the Grosse Meteor Bank, North Atlantic

During the first section of the "Meteor" cruise No. 2 a profile was run from the Azores to the south across the flanks of the Mid-Atlantic Ridge with a chain of seamounts. The profile extended between the Cruiser (living) and the Hyeres seamounts, which, according to our soundings, form a connected massif, and across the centre of the Grosse Meteor Bank (30��N, 28.5 ��W). These seamounts rise from a depth of more than 4000 m up till close to the surface of the sea forming there a large almost flat plateau. In the case of the Grosse Meteor Bank, this plateau has a N-S extension of approx. 30 nautical miles and an E-W extension of approx. 20 nautical miles and reaches a height of 275 m in water depth. The gravity measurements yielded a density of the topographic masses of 2.6 g/cm**3 for the Grosse Meteor Bank. Magnitude and shape of the measured free-air anomaly are very well shown in a model computation with this density. The theoretical gravity effects of the seismically detected swell of cristalline rock and of the Moho depression (mountain root) are not indicated by the observational data. It can, therefore, be assumed that the latter two neutralize each other. It seems, accordingly, that there is no local isostatic compensation of the topographic masses. Hence, the density of 2.6 g/cm**3 obtained would be about the true density of rock. In connection with the mean velocity of P waves (Aric et al., 1968) obtained by seismic refraction methods it must be concluded that the material of the 1200-4000 m thick surface layer of the Grosse Meteor Bank consists of consolidated sediments. This finding is supported by the total intensity of the Earth's magnetic field over the Grosse Meteor Bank. On the assumption of a homogeneous magnetization in the direction of the present Earth's field, the computed anomaly of the massif deviates considerably from the measured anomaly while the magnetic field of the seismically detected crystalline body is capable of interpreting the observed data. Deviating from the prevailing interpretation of the seamounts' plateau as a volcanic cone with submarine abrasion, the Grosse Meteor Bank and the seamounts in the vicinity are assumed to be of continental origin. The questions whether these seamounts submerged later on or whether the sealevel has risen subsequently are, therefore, largely nonexistent.

Rare-earth elements and isotope ratios at DSDP Leg 82 Holes

We report 48 analyses of rare-earth elements (REE) and 15 143Nd/144Nd and 87Sr/86Sr analyses for basalts from the eight holes drilled during Leg 82. Discrete and distinct REE patterns and 143Nd/144Nd ratios characterize the eight holes, with little variation observed downhole except in Holes 561 and 558, thus suggesting dominantly long-term temporal and large-scale spatial variations in the mantle source of these basalts beneath the Mid-Atlantic Ridge over the last 35 Ma of its spreading activity. There is a good inverse correlation between 143Nd/144Nd and (La/Sm)EF with one exception in Hole 558 (approximately 35 Ma), the latter suggesting a recent (35 Ma) light REE depletion event, perhaps caused by dynamic or fractional melting. Short-term temporal and small-scale spatial mantle source variability is also evident in Hole 561 (approximately 18 Ma), which has rapid fluctuations in REE patterns and 143Nd/144Nd ratios (suggesting rapid transfer of magma from the time of melting) and is evidence contrary to the presence of a well-mixed magma chamber at this particular site and time. The mantle source variations noted can be interpreted within two extreme models. The first model invokes a convecting mantle depleted in large ion lithophile elements (LILE) and containing lumps (or veins) of LILE-enriched material of various shapes and sizes, passively and randomly distributed throughout. A second more restrictive model considers the interaction of fixed mantle plumes and the LILE-depleted asthenosphere flowing towards a migrating Mid- Atlantic Ridge (MAR) axis. With the exception of Hole 558 and the uncertainties of reconstructions of absolute plate movements in the region, the observed variations can be explained by two hot spots; the nearly ridge-centered Azores hot spot (plume) and another hot spot located beneath the African plate that may be affecting the source of basalts currently erupting at the MAR axis at 35��N and which, in the past, would have produced the New England chain of seamounts on the North American plate and (later) the Atlantis-Great Meteor chain on the African plate. Basalts erupted south of the Hayes Fracture Zone have not been affected by either of these two hot spots over the last 35 Ma and appear to have been continuously derived from the LILE-depleted source. Subaxial flow downridge from the Azores plume appears to have started 9 Ma, on the basis of the southward converging V-shaped time-transgressive ridges branching from the Pico and Corves Island, or not earlier than 16 Ma, on the basis of the geochemical results. Variations within Hole 558 remains unexplained by the latter model, unless we hypothesize a third hot spot.

Upper Limb Portable Motion Analysis System Based on Inertial Technology for Neurorehabilitation Purposes

Here an inertial sensor-based monitoring system for measuring and analyzing upper limb movements is presented. The final goal is the integration of this motion-tracking device within a portable rehabilitation system for brain injury patients. A set of four inertial sensors mounted on a special garment worn by the patient provides the quaternions representing the patient upper limb���s orientation in space. A kinematic model is built to estimate 3D upper limb motion for accurate therapeutic evaluation. The human upper limb is represented as a kinematic chain of rigid bodies with three joints and six degrees of freedom. Validation of the system has been performed by co-registration of movements with a commercial optoelectronic tracking system. Successful results are shown that exhibit a high correlation among signals provided by both devices and obtained at the Institut Guttmann Neurorehabilitation Hospital.

Problem��tica estructural y de funcionamiento de la cadena de valor del jam��n ib��rico de bellota: el caso de Guijuelo en Espa��a

El sector porcino ib��rico es un sector t��picamente espa��ol. La imagen que asocia el consumidor a los productos ib��ricos es la correspondiente a los productos elaborados a partir de cerdos ib��ricos en explotaciones extensivas, (dehesas), y cebados en montanera. Sin embargo, seg��n los datos publicados por el Ministerio de Agricultura, Alimentaci��n y Medio Ambiente, m��s de un 70 por ciento de los cerdos ib��ricos que se producen en Espa��a son criados en granjas intensivas. El sector porcino ib��rico est�� en pleno proceso de cambio, tanto por las variaciones que se derivan de la crisis que sufre el sector, como por las modificaciones que se esperan en la norma de calidad, recientemente acordadas. En este entorno en el que existe una reducci��n importante de los m��rgenes comerciales en todos los eslabones de la cadena de valor del jam��n ib��rico de bellota, adquiere importancia el estudio de su estructura y funcionamiento, la determinaci��n de los aspectos que mejoran la eficiencia econ��mica a lo largo de la misma y su concordancia a lo largo de ella. As�� mismo, un sector de los consumidores comienza a buscar productos de calidad, se interesa por productos con determinados etiquetados que garantizan la calidad o unas determinadas pr��cticas de producci��n y elaboraci��n, como sucede con los productos ecol��gicos. Existen numerosos estudios sobre distintos aspectos del sector porcino ib��rico, realizados por distintas instituciones, como universidades, instituciones privadas y proyectos europeos. En general, se centran en la mejora de la producci��n de los cerdos ib��ricos o en la mejora de la elaboraci��n de los jamones. La novedad de la investigaci��n realizada en la presente Tesis Doctoral reside en el estudio de los aspectos que determinan la mayor eficiencia econ��mica de la cadena de valor del jam��n ib��rico de bellota de la denominaci��n de origen de Guijuelo, y en las caracter��sticas que aporta al jam��n ib��rico de bellota la producci��n ecol��gica frente a la convencional. Resumen Los objetivos planteados en esta investigaci��n son la mejora de la cadena de valor del jam��n ib��rico de bellota de la denominaci��n de origen de Guijuelo, mediante el estudio de la problem��tica estructural y de funcionamiento de la misma. Como objetivos espec��ficos se proponen la mejora de la eficiencia econ��mica en las relaciones comerciales entre los distintos eslabones de la cadena de valor, y el impulso de la oferta de los productos ecol��gicos de ib��rico, mediante el estudio comparativo de las producciones convencionales y ecol��gicas. Para alcanzar estos objetivos la metodolog��a utilizada es la cadena de valor agroalimentaria, utilizando como herramientas de an��lisis el m��todo Delphi y la realizaci��n de un an��lisis DAFO del sector porcino ib��rico. Las fuentes de informaci��n primarias utilizadas proceden por una parte de la colaboraci��n realizada en el proyecto europeo Q-Porkchains, coordinado por el Dr. Jacques H. Trienekens, y por otra parte de los cuestionarios especialmente dise��ados para el an��lisis Delphi realizado. Las fuentes de informaci��n secundarias proceden de art��culos acad��micos publicados, de art��culos de revistas especializadas en el sector y de informes y estad��sticas publicados por el Ministerio de Agricultura, Alimentaci��n y Medio Ambiente. Las conclusiones de la investigaci��n son las siguientes. Las relaciones comerciales de la cadena de valor estudiada est��n gestionadas, ya que se otorga gran valor a las relaciones comerciales basadas en la confianza, tanto en el aprovisionamiento de productos como en la venta de los mismos en cada eslab��n. Sin embargo, no se gestiona adecuadamente la gama de productos que se oferta a lo largo de la cadena de valor, puesto que los eslabones de la misma obtienen diferente eficiencia econ��mica para el mismo producto. Por otra parte, aunque la denominaci��n de origen de Guijuelo es una marca conocida por el consumidor, el esfuerzo por tener una marca colectiva de calidad no ha sido totalmente satisfactorio, en especial para el eslab��n de la distribuci��n. Por esta raz��n, es importante resaltar que es recomendable la creaci��n de una marca propia que cuide la calidad con especial atenci��n, modificando incluso las empresas integrantes de la cadena de valor si el objetivo de calidad no coincide. Es importante garantizar la calidad del producto al consumidor, mediante la trasmisi��n la informaci��n generada por los informes de inspecci��n y certificaci��n realizados por las entidades correspondientes en relaci��n a la norma de calidad de los productos de cerdo ib��rico y por el Consejo Regulador de Guijuelo. Se requiere un estudio detallado de los posibles nichos de mercado para llegar a los clientes que buscan un producto de calidad diferenciada como es el jam��n ib��rico de denominaci��n de origen de Guijuelo. Dentro de los posibles clientes debe tenerse en consideraci��n al colectivo de personas al��rgicas, ya que no se encuentran con facilidad en el mercado productos c��rnicos de cerdo libres de al��rgenos. Por ��ltimo, la innovaci��n es muy importante en este sector, y pueden ofertarse nuevos productos que ayuden al acortamiento de la cadena de valor, como podr��a ser la carne fresca de cerdo ib��rico de bellota. La producci��n ecol��gica de porcino ib��rico, en la actualidad no es significativa. El manejo que se realiza de los cerdos ib��ricos convencionales de bellota es muy similar al manejo que se realiza de los cerdos ecol��gicos, salvo en la alimentaci��n que reciben los cerdos ib��ricos antes del cebo en montanera y en los medicamentos permitidos en ambas producciones. La producci��n de porcino ecol��gico de bellota puede ser interesante para la exportaci��n. Los jamones ib��ricos de bellota dispondr��an de un sello que garantiza un manejo tradicional ���como se realiza en muchas explotaciones extensivas de cerdos ib��ricos de bellota-, y que es apreciado por los consumidores de otros pa��ses, dispuestos a pagar por productos de calidad diferenciada. Este tipo de producci��n quiz�� podr��a solventar la limitaci��n al ��mbito nacional de la norma de calidad de los productos de cerdo ib��rico. La falta de claridad y unanimidad en el sector sobre la calidad de los productos de ib��ricos que se percibe en los cambios previstos en la legislaci��n, y el inter��s del eslab��n de la industria elaboradora de jamones en calidades no ligadas a producciones extensivas sino intensivas, por su mayor volumen de ventas y sus mejores rendimientos, mueven a los productores de ���ib��rico puro de bellota��� a desmarcarse del sector ���ib��rico���, donde el peso del producto ib��rico cruzado de pienso tiene mucho peso en las decisiones que se toman. The Iberian pork industry is a typically Spanish industry. The associated image by the consumer to these products corresponds to products made from Iberian pigs in extensive farms (meadows), and fattened in open range. However, according to data released by the Ministry of Agriculture, Food and Environment, more than 70 percent of the Iberian pigs produced in Spain are raised on factory farms. The Iberian pork industry is in process of change, both by modifications resulting from the crisis in the sector, and the expected ones in the quality standard, recently agreed. In this environment where there is a significant reduction in trade margins in all links of the value chain of Iberian ham, becomes important to study its structure and operation, identifying the aspects that improve economic efficiency along the value chain and their concordance along it. Likewise, part of the consumers begins searching for quality products, they are interested in certain products that guarantee some sort of quality or production and processing practices, like organic products. There are several studies on various aspects of the Iberian pork industry, made by different institutions, such as universities, private institutions and some European projects. In general, their goal is focused on improving the Iberian hog production or on improving the elaboration of hams. The novelty of the research conducted in this PhD thesis lies in the study of the aspects that determine the economic efficiency of the value chain of Iberian ham from Guijuelo designation of origin, and the comparison between the features that organic or conventional production of Iberian ham brings to it. The objectives propound in this research are the improvement of the value chain of Iberian ham from Guijuelo designation of origin, through the study of its structural and operational problematic. The proposed specific objectives are the improvement of the economic efficiency Resumen in trade relations between the different links in the value chain, and the promotion of the supply of Iberian organic pork products, through the comparative study of conventional and organic productions. In order to achieve these objectives, the used methodology is the agrifood value chain, using as analysis tools the Delphi method, and a SWOT analysis of the Iberian pork industry. The primary sources of information come partly from the collaboration in the European project Q-Porkchains, coordinated by Dr. Jacques Trienekens, and partly from the questionnaires specially designed for the Delphi analysis performed. The secondary sources come from published academic papers, specialized journal articles and reports published by the Ministry of Agriculture, Food and Environment. The research conclusions are as follows. Trade relations in the studied value chain are managed, as it is granted a great value to business relationships based on trust, both in the supply of products and in the sale in each link. However, the portfolio that is offered throughout the value chain is not properly managed, since the economic efficiency obtained for the same product is different in each link. Moreover, although the designation of origin of Guijuelo is a well-known brand, the effort made to acquire a collective quality trademark has not been entirely satisfactory, especially in the distribution link. Due to it, it is important to highlight that it is recommended to create a brand focused on quality, and indeed to change the firms integrating the vale chain, if the goal is not shared by all the companies. It is essential to ensure the quality of the product to the consumer, through the transmission of the available information related to the quality standard of Iberian pork products and of the Guijuelo Regulating Council. A detailed study of potential niche markets is required, in order to reach customers looking for a differentiated quality product as Iberian ham of Guijuelo designation of origin. It should be taken into consideration the group of allergy sufferers as potential customers, as they do not easily find pork products in the market free of allergens. Innovation is very important in this industry, and new products could be commercialized that help to shorten the value chain, as fresh acorn Iberian pork. Nowadays, the organic production of Iberian pork products is not significant. The operation is very similar in both conventional and organic production of Iberian pork products, except in the food received by Iberian hogs and the sort of medicinal treatments allowed in each production. The organic acorn Iberian pork production could be interesting for export. Acorn Iberian hams would have a well-known hallmark, which guarantees a traditional production, -as it is done in many extensive holdings of Iberian acorn-pigs-, and that is appreciated by consumers in other countries This niche of consumers could pay for differentiated quality products. Perhaps, this sort of production could solve the limitation to national scope of the quality standard of Iberian pork products. The lack of clarity and unanimity in the industry on the quality of Iberian pork products has been perceived in the agreed changes of the legislation as well as the interest of the processing industry in hams of quality categories which are not linked to extensive but intensive productions, due to their higher sales volume and better yields. This situation pushed "acorn pure Iberian " pigs farmers to split from the Iberian industry, where the importance of cross Iberian pig from intensive farms is growing so high that they can influence the negotiations and decisions taken inside and outside the industry.

Estudio metrol��gico de un sensor de impacto no destructivo para la determinaci��n de firmeza de frutas en l��neas de confecci��n.

A non destructive impact sensor to measure fruit firmness has been installed on the sizer chain of an experimental fruit packing line. The sensor measures the fruit firmness related to the acceleration-time curve supplied by an accelerometer attached to an impacting arm. The sensor works correctly at a speed of 5 to 7 fruits per second. Ratio A/t (maximum acceleration value divided by its corresponding time), mean, and maximum slopes of the curves supplied by the accelerometer, were well correlated with the firmness data obtained in laboratory with the load-unload test. The accelerometer signal allows the classification of the fruit in three levels of firmness, by means of a specific software.