Al pan, pan y al pollo...eficiencia

Fondo Margaritainés Restrepo

The EMSO-ERIC Pan-European Consortium: Data Benefits and Lessons Learned as the Legal Entity Forms

The European Multidisciplinary Seafloor and water-column Observatory (EMSO) European Research Infrastructure Consortium (ERIC) provides power, communications, sensors, and data infrastructure for continuous, high-resolution, (near-)real-time, interactive ocean observations across a multidisciplinary and interdisciplinary range of research areas including biology, geology, chemistry, physics, engineering, and computer science, from polar to subtropical environments, through the water column down to the abyss. Eleven deep-sea and four shallow nodes span from the Arctic through the Atlantic and Mediterranean, to the Black Sea. Coordination among the consortium nodes is being strengthened through the EMSOdev project (H2020), which will produce the EMSO Generic Instrument Module (EGIM). Early installations are now being upgraded, for example, at the Ligurian, Ionian, Azores, and Porcupine Abyssal Plain (PAP) nodes. Significant findings have been flowing in over the years; for example, high-frequency surface and subsurface water-column measurements of the PAP node show an increase in seawater pCO2 (from 339 μatm in 2003 to 353 μatm in 2011) with little variability in the mean air-sea CO2 flux. In the Central Eastern Atlantic, the Oceanic Platform of the Canary Islands open-ocean canary node (aka ESTOC station) has a long-standing time series on water column physical, biogeochemical, and acidification processes that have contributed to the assessment efforts of the Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC). EMSO not only brings together countries and disciplines but also allows the pooling of resources and coordination to assemble harmonized data into a comprehensive regional ocean picture, which will then be made available to researchers and stakeholders worldwide on an open and interoperable access basis.

Producción y consumo de pan en Córdoba a fines de la Edad Media

Este trabajo pretende ser una aproximación más al conocimiento de un alimento fundamental en la dieta del hombre medieval -el pan- centrado en la ciudad de Córdoba durante el siglo XV. Analiza el proceso de producción del pan desde que el cereal llegaba a la ciudad hasta que, tras su molturación y cocción, era consumido bajo la forma de pan o de otros productos secundarios, describiendo detenidamente el funcionamiento de molinos y hornos. Se distingue entre el pan elaborado de manera profesional por parte de los panaderos y el de fabricación doméstica. Además se abordan los lugares, precios y condiciones de venta, así como las modalidades de pan existentes y su índice de consumo. Se incluye también un apéndice con la relación de hornos documentados en la ciudad entre 1460 y 1525.

Sensitisation waves in a bidomain fire-diffuse-fire model of intracellular Ca²⁺ dynamics

We present a bidomain threshold model of intracellular calcium (Ca²⁺) dynamics in which, as suggested by recent experiments, the cytosolic threshold for Ca²⁺ liberation is modulated by the Ca²⁺ concentration in the releasing compartment. We explicitly construct stationary fronts and determine their stability using an Evans function approach. Our results show that a biologically motivated choice of a dynamic threshold, as opposed to a constant threshold, can pin stationary fronts that would otherwise be unstable. This illustrates a novel mechanism to stabilise pinned interfaces in continuous excitable systems. Our framework also allows us to compute travelling pulse solutions in closed form and systematically probe the wave speed as a function of physiologically important parameters. We find that the existence of travelling wave solutions depends on the time scale of the threshold dynamics, and that facilitating release by lowering the cytosolic threshold increases the wave speed. The construction of the Evans function for a travelling pulse shows that of the co-existing fast and slow solutions the slow one is always unstable.

Propuesta de estrategias de comercialización para generar demanda de los productos elaborados por pan rey , en el cantón cara sucia del municipio de an Francisco Menéndez, Ahuachapán.

La empresa Pan Rey, S.A. de C.V., cuenta con una variedad de productos de pan dulce que distribuye en las zonas paracentral y occidental del país, principalmente a tiendas detallistas del área rural y urbana. Sin embargo el Gerente General de la empresa quiere cubrir el mercado mayorista, así como también penetrar y posicionarse en lugares en los cuales aún no tiene presencia; tal es el caso del Cantón Cara Sucia ubicado en el Municipio de San Francisco Menéndez. Por lo descrito anteriormente, se consideró de mucha importancia realizar una investigación que determinara la situación actual de la empresa en estudio en dicho lugar, cuyo objetivo principal es proporcionarle al Gerente General una herramienta que le ayude y oriente en la aplicación de estrategias de comercialización necesarias para la penetración y posicionamiento de los productos. Para llevar a cabo lo anterior se recopiló la información necesaria mediante cuestionarios dirigidos a los consumidores y a los propietarios de las tiendas del cantón Cara Sucia y una entrevista la Gerente General y jefe de Ventas de la empresa Pan Rey, S.A. de C.V. El tipo de investigación que se realizó para este estudio fue le descriptivo, ya que se buscó describir y especificar elementos, características importantes de los clientes de la competencia, intermediarios, factores internos y externos que afectan a la empresa, para dar una breve descripción de las situaciones que se presentan en el mercado al cual se quiere penetrar y posicionar. Obtenida la información se tabularon y analizaron los datos con el objeto de elaborar un diagnóstico sobre la situación actual de la empresa en mención. Tomando de base el diagnóstico se formularon las conclusiones de las cuales se pueden mencionar las más importantes: •La empresa no cuenta con un plan estratégico de mercadeo que le permita generar demanda a los productos en el mercado meta. •Pan Rey no cuenta con registros sanitarios exigidos por el Ministerio de Salud.•El posicionamiento de la marca en el mercado en estudio ocupa el tercer lugar, a pesar de no tener presencia con su fuerza de ventas. •La empresa ofrece una variedad de productos similares en forma, tamaño y precio a los de la competencia. •Los precios entre $ 0.12 y $ 0.25 centavos de dólar, son considerados accesibles por los consumidores Finalmente se desarrolló una propuesta de diseño de estrategias de comercialización con el objetivo de contribuir al posicionamiento y penetración de los productos elaborados por Pan Rey, considerando para ello el establecimiento de estrategias de producto, precio, plaza y promoción. Así mismo la creatividad e innovación para eldesarrollo de dicho plan.

Estudio de factibilidad para la creación de una empresa productora de pan árabe en el municipio de San Salvador.

Parte de los sueños de todos y todas es poseer algún día una empresa propia, hay muchas oportunidades para operar un negocio, de acuerdo a las capacidades puede comenzarse como pequeño o mediano. Los integrantes de este trabajo de investigación tienen los conocimientos, la capacidad y la actitud necesaria para poner en marcha un proyecto de inversión, con el cual se pretende obtener una recompensa personal financiera, ser independiente, auto emplearse, crecer como individuo y satisfacer una necesidad de la sociedad. Actualmente existen oportunidades de éxito claras para los pequeños negocios, pero cualquiera que considere entrar a un negocio por sí mismo, debe estar muy consciente de lo que hace y estudiar cuidadosamente los pro y los contra, debido a esto se consideró de mucha importancia realizar una investigación basada en un estudio cuyo objetivo es proporcionar la información necesaria para determinar la factibilidad y viabilidad para la apertura de una mediana empresa dedicada a la producción y comercialización de Pan Árabe en el Municipio de San Salvador. Para realizar dicha investigación se recopiló la información necesaria mediante un cuestionario dirigido a consumidores de Pan Árabe, una guía de entrevista a encargados de las sucursales de la Despensa de Don Juan ubicadas en el Municipio de San Salvador, y la observación con los cuales se realizó un diagnóstico de la situación actual del mercado de la panificación en este municipio. El tipo de investigación que se realizó para este estudio fue la descriptiva, ya que se pretendía detallar cada elemento o situación que contribuyera a determinar las características más importantes del estudio de factibilidad, que además identificará elementos u otros fenómenos relevantes para el desarrollo del análisis y así establecer la factibilidad del proyecto de inversión. Con la información recopilada se tabularon y analizaron los datos con el objeto de elaborar un diagnóstico sobre la situación actual del mercado del Pan Árabe en el municipio de San Salvador, de los cuales se formularon las conclusiones, de entre los cuales se pueden mencionar: Se determinó que existe un mercado bien establecido del producto en el que intervienen diversas marcas, pero que no se encuentran lo suficientemente posicionadas en la mente de los consumidores. Se logró determinar que existe una cuota de demanda insatisfecha; lo que indica que es una oportunidad para poder introducir el producto en el mercado. Se observó que existen diversas marcas de Pan Árabe en el mercado las cuales son comercializadas principalmente por los Supermercados locales, quienes a su vez distribuyen el producto directamente al consumidor final. Las principales características que las personas toman en cuenta al adquirir el producto son el precio, la calidad y el sabor del mismo y prefieren adquirirlo en los supermercados debido a la accesibilidad de estos. Así mismo se elaboraron las recomendaciones correspondientes, considerando entre las más importantes las siguientes: Es necesario crear estrategias de diferenciación para posicionar el producto en la mente de los consumidores para hacer frente a la competencia. Es importante crear estrategias de posicionamiento para lograr aprovechar la demanda insatisfecha y apoderarse de una cuota dentro del mercado. Es necesario utilizar los mismos canales de distribución de la competencia para posicionarse dentro del mercado con el fin de que el producto sea reconocido por los consumidores. Es fundamental elaborar el producto con la mayor calidad y garantizar un excelente sabor además de brindar precios justos a los consumidores para ganar la preferencia de ellos. Finalmente se presenta la propuesta de un estudio de factibilidad con el objetivo de determinar la creación de una empresa dedicada a la producción de Pan Árabe en el municipio de San Salvador.

Estudio de mercado y propuesta técnica operativa, para la comercialización de pan dulce y frances, en la comunidad de San Juan Loma Alta del municipio de Berlín, departamento de Usulután.

Con el propósito de contribuir en alguna medida con el desarrollo socioeconómico de El Salvador, la Facultad de Ciencias Económicas de la Universidad de El Salvador y la Fundación INTERVIDA, han establecido un convenio para que, a través de estudiantes en proceso de graduación se desarrollen estudios que apoyen los proyectos que esta fundación está llevando a cabo. Dichos proyectos se enmarcan en la productividad y competitividad agro-empresarial y generación de autoempleo para las personas que viven en las áreas rurales de nuestro país. En base a lo anterior, este documento presenta un estudio de Mercado y una propuesta técnica operativa para la comercialización de pan dulce y francés en la comunidad de San Juan Loma Alta del municipio de Berlín, departamento de Usulután. Con el estudio se pretende: Brindar información a INTERVIDA a través de datos confiables que sirvan para la sustentación del proyecto de panadería y así garantizar que sus inversiones sean exitosas. Beneficiar a los productores de pan, proporcionándoles información adecuada para la toma de decisiones en cuanto a la comercialización de sus productos. Contribuir al fortalecimiento técnico operativo y administrativo para mejorar a corto plazo los procesos productivos, contribuyendo en la comercialización de pan. Para la realización del presente estudio fue necesario realizar visitas de campo al lugar donde está ubicada la panadería, también se utilizaron cuestionarios y entrevistas para conocer los gustos y preferencias de los consumidores de la comunidad. La muestra que se utilizo fue de 60 familias consumidoras de pan, distribuidas en los diferentes sectores que conforman a la comunidad San Juan Loma Alta, además se realizaron entrevistas a la tiendas de la comunidad que distribuyen pan, así como también a panaderías que están ubicadas en el municipio de Berlín para conocer aspectos de la competencia. Los resultados más relevantes que se obtuvieron a través del estudio de mercado son los siguientes: Del 100% de la población encuestada, el 98% está dispuesta a comprar el pan producido por la panadería, esto significa que la panadería San Juan cuenta con un mercado potencial para la comercialización de pan en la comunidad y sus alrededores. La frecuencia de compra del producto es a diario y lo confirma un 55% de las opiniones, también, se determinó que el pan más consumido en la zona es el pan dulce respaldado con un 73% de los encuestados que además manifestaron, que el pan que consumen es de mala calidad y que existe una oferta escasa del producto debido a la falta de productores de pan en la zona. La panadería San Juan cuenta con capacidad de producción adecuada para satisfacer la demanda insatisfecha puesto que posee el equipo necesario, mano de obra capacitada, disponibilidad de materia prima para la elaboración de diferentes productos que son atractivos para los consumidores, además la panadería no cuenta con competencia dentro de la comunidad debido a que los productores que distribuyen pan en las tiendas provienen de otros municipios no tan cercano a la comunidad. La comunidad cuenta con los servicios básicos, por otra parte lo que se puede considerar como la debilidad más grande de la panadería, es el mal estado de los caminos puesto que a la comunidad no puede entrar cualquier clase de vehículos, hecho que puede dificultar la distribución del producto a las comunidades aledañas. En base a los resultados anteriores se elaboró una propuesta técnica operativa para la comercialización del pan dulce y francés, por medio de la cual se pretende aprovechar la capacidad de producción encontrada en la panadería a partir de la cual se elaboraron estrategias de comercialización. Este estudio será un aporte bibliográfico para la Universidad de El Salvador y una guía de comercialización para panaderías desarrolladas por la fundación INTERVIDA en comunidades con condiciones socioeconómicas similares.

A method for the estimation of potential evapotranspiration and/or open pan evaporation over Brazil.

This paper presents a simple regression model to estimate potential evapotranspiration and/or open pan evaporation data for a wide network of stations in Brazil. The model uses the readily available data sets like geocoordinates (latitude) and precipitation as inputs. Potential evapotranspiration presents a high correlation with the precipitation during summer months and with latitude during winter months. It also shows association with longitude and elevation; the magnitude of variation appears to be very small. This model gave a R2 varying from 0.460 to 0.902 for different months. The model is also extended to weekly periods of individual years ant tested with the open pan evaporation data of Bebedouro and Mandacaru. The agreement between observed and predicted values appears to be good.

Surface photochemistry of pesticides: an approach using diffuse reflectance and chromatography techniques

The photochemistry of pesticides triadimenol and triadimefon was studied on cellulose and beta-cyclodextrin (beta-CD) in controlled and natural conditions, using diffuse reflectance techniques and chromatographic analysis. The photochemistry of triadimenol occurs from the chlorophenoxyl moiety, while the photodegradation of triadimefon also involves the carbonyl group. The formation of 4-chlorophenoxyl radical is one of the major reaction pathways for both pesticides and leads to 4-chlorophenol. Triadimenol also undergoes photooxidation and dechlorination, leading to triadimefon and dechlorinated triadimenol, respectively. The other main reaction process of triadimefon involves alpha-cleavage from the carbonyl group, leading to decarbonylated compounds. Triadimenol undergoes photodegradation at 254 nm but was found to be stable at 313 nm, while triadimefon degradates in both conditions. Both pesticides undergo photochemical decomposition under solar radiation, being the initial degradation of rate per unit area of triadimefon 1 order of magnitude higher than the observed for triadimenol in both supports. The degradation rates of the pesticides were somewhat lower in beta-CD than on cellulose. Photoproduct distribution of triadimenol and triadimefon is similar for the different irradiation conditions, indicating an intramolecular energy transfer from the chlorophenoxyl moiety to the carbonyl group in the latter pesticide.

A diffuse reflectance comparative study of benzil inclusion within microcrystalline cellulose and beta-cyclodextrin

Diffuse reflectance and laser-induced techniques were used to study photochemical and photophysical processes of benzil adsorbed on two solid powdered supports, microcrystalline cellulose and beta-cyclodextrin. In both substrates, a distribution of ground-state benzil conformers exists, largely dominated by skew conformations where the carbonyl groups are twisted one to the other. Room temperature phosphorescence was observed in air-equilibrated samples in both cases. The decay times vary greatly and the largest lifetime was obtained for benzil/beta-cyclodextrin, showing that this host's cavity accommodates benzil well, enhancing its room temperature phosphorescence. Triplet - triplet absorption of benzil entrapped in cellulose was detected and benzil ketyl radical formation also occurred. With benzil included into beta-cyclodextrin, and following laser excitation, benzoyl radicals were detected on the millisecond timescale. Product analysis and identification of laser-irradiated benzil samples in the two hosts clearly showed that the main degradation photoproducts were benzoic acid and benzaldehyde. The main differences were a larger benzoic acid/benzaldehyde ratio in the case of cellulose and the formation of benzyl alcohol in this support.

Novel laser-induced luminescence resulting from benzophenone/O-propylated p-tert-butylcalix[4]arene complexes. A diffuse reflectance study

Laser-induced room temperature luminescence of air-equilibrated benzophenone/O-propylated p-tert-butylcalix[ 4] arene solid powdered samples revealed the existence of a novel emission, in contrast with benzophenone/p-tertbutylcalix[ 4] arene complexes, where only benzophenone emits. This novel emission was identified as phosphorescence of 1-phenyl-1,2-propanedione, which is formed as the result of an hydrogen atom abstraction reaction of the triplet excited benzophenone from the propoxy substituents of the calixarene. Room temperature phosphorescence was obtained in air-equilibrated samples in all propylated hosts. The decay times of the benzophenone emission vary greatly with the degree of propylation, the shortest lifetimes being obtained in the tri- and tetrapropylated calixarenes. Triplet - triplet absorption of benzophenone was detected in all cases, and is the predominant absorption in the p-tert-butylcalix[ 4] arene case, where an endo-calix complex is formed. Benzophenone ketyl radical formation occurs with the O-propylated p-tert-butylcalix[ 4] arenes hosts, suggesting a different type of host/guest molecular arrangement. Diffuse reflectance laser. ash photolysis and gas chromatography - mass spectrometry techniques provided complementary information, the former about transient species and the latter regarding the final products formed after light absorption. Product analysis and identification clearly show that the two main degradation photoproducts following laser excitation in the propylated substrates are 1-phenyl-1,2- propanedione and 2- hydroxybenzophenone, although several other minor photodegradation products were identified. A detailed mechanistic analysis is proposed. While the solution photochemistry of benzophenone is dominated by the hydrogen abstraction reaction from suitable hydrogen donors, in these solid powdered samples, the alpha-cleavage reaction also plays an important role. This finding occurs even with one single laser pulse which lasts only a few nanoseconds, and is apparently related to the fact that scattered radiation exists, due to multiple internal reflections possibly trapping light within non-absorbing microcrystals in the sample, and is detected until at least 20 mus after the laser pulse. This could explain how photoproducts thus formed could also be excited with only one laser pulse.

A diffuse reflectance comparative study of benzil inclusion within p-tert-butylcalix[n]arenes (n=4, 6, and 8) and silicalite

Diffuse reflectance and laser-induced techniques were used to access photochemical and photophysical processes of benzil in solid supports, namely p-tert-butylcalix[n]arenes with n = 4, 6, and 8. A comparative study was performed using these results and those obtained with another electronically inert support, silicalite, which is a hydrophobic zeolite. In the latter substrate, ground-state benzil has the two carbonyl groups in an s-trans planar conformation while in the calixarenes a distribution of conformers exists, largely dominated by skew conformations where the carbonyl groups are twisted one to the other. In all substrates, room-temperature phosphorescence was obtained in air-equilibrated samples. The decay times vary greatly and the largest lifetime was obtained for benzil/p-tert-butylcalix[6]arene, showing that this host cavity well accommodates benzil, enhancing its room-temperature phosphorescence. p-tert-Butylcalix[6] and [8]arene molecules provide larger hydrophobic cavities than silicalite, and inclusion complexes are formed with these hosts and benzil as guest; p-tert-butylcalix[4]arene does not include benzil. This probe is deposited outside the calix[41 cavity, in the form of microcrystals. Triplet-triplet absorption of benzil was detected in all cases and is predominant in the silicalite channel inclusion case. Benzil ketyl radical formation occurs with inclusion in calix[6]arene and calix[8]arene. In the three cases, benzoyl radical was detected at long times (in the millisecond time scale). Product analysis and identification clearly show that the main detected degradation photoproducts in all substrates are benzoyl radical derivatives. Calix[6] and [8]arenes are able to supply hydrogen atoms that allow also another reaction, the reduction to benzoin through benzil ketyl radical formation.

Do we really ponder about necessity of intravenous hydration in acute bronchiolitis?

Objective: The goal was to establish the role of intravenous hydration therapy on mild bronchiolitis. Methods: This was a retrospective case control study. Infants between 1 month and 2 years of age admitted to our general pediatrics ward between June 2012 and June 2013 with a diagnosis of uncomplicated acute bronchiolitis were enrolled to the study. Hospital medical files were reviewed to get information about children personal history, symptoms of the disease, disease severity scores and their management. Patients were classified into 4 groups according to the management; nebulized short-acting β2-agonist (salbutamol) +hydration; nebulized short-acting β2-agonist (salbutamol); hydration and neither bronchodilator nor hydration. We examined length of stay in the hospital as an outcome measure. Results: A total of 94 infants were studied. There was no significant difference between groups in terms of length of stay in hospital. Conclusions: IV hydration is not effective on length of stay in hospital in mild acute bronchiolitis patients.

DIFFUSE-INTERFACE FIELD APPROACH TO MODELING SELF-ASSEMBLY OF HETEROGENEOUS COLLOIDAL SYSTEMS AND RELATED DIPOLE-DIPOLE INTERACTION PHENOMENA

Colloid self-assembly under external control is a new route to fabrication of advanced materials with novel microstructures and appealing functionalities. The kinetic processes of colloidal self-assembly have attracted great interests also because they are similar to many atomic level kinetic processes of materials. In the past decades, rapid technological progresses have been achieved on producing shape-anisotropic, patchy, core-shell structured particles and particles with electric/magnetic charges/dipoles, which greatly enriched the self-assembled structures. Multi-phase carrier liquids offer new route to controlling colloidal self-assembly. Therefore, heterogeneity is the essential characteristics of colloid system, while so far there still lacks a model that is able to efficiently incorporate these possible heterogeneities. This thesis is mainly devoted to development of a model and computational study on the complex colloid system through a diffuse-interface field approach (DIFA), recently developed by Wang et al. This meso-scale model is able to describe arbitrary particle shape and arbitrary charge/dipole distribution on the surface or body of particles. Within the framework of DIFA, a Gibbs-Duhem-type formula is introduced to treat Laplace pressure in multi-liquid-phase colloidal system and it obeys Young-Laplace equation. The model is thus capable to quantitatively study important capillarity related phenomena. Extensive computer simulations are performed to study the fundamental behavior of heterogeneous colloidal system. The role of Laplace pressure is revealed in determining the mechanical equilibrium of shape-anisotropic particles at fluid interfaces. In particular, it is found that the Laplace pressure plays a critical role in maintaining the stability of capillary bridges between close particles, which sheds light on a novel route to in situ firming compact but fragile colloidal microstructures via capillary bridges. Simulation results also show that competition between like-charge repulsion, dipole-dipole interaction and Brownian motion dictates the degree of aggregation of heterogeneously charged particles. Assembly and alignment of particles with magnetic dipoles under external field is studied. Finally, extended studies on the role of dipole-dipole interaction are performed for ferromagnetic and ferroelectric domain phenomena. The results reveal that the internal field generated by dipoles competes with external field to determine the dipole-domain evolution in ferroic materials.