Bebida mista de extrato de soja e suco de amora: análises químicas e sensorial

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Produção de cerveja com mel: características físico-químicas, energética e sensorial

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Caracterização físico-química, energética e sensorial de refresco adoçado de jabuticaba

Pós-graduação em Agronomia (Energia na Agricultura) - FCA

Estudo da cinética da reação de decomposição da fase martensítica no sistema 'CUALMNAG'

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Avaliação de propriedades mecânicas de peças pré-moldadas submetidas à cura térmica pelo método da maturidade: estudo de caso

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Estudo da cinética de precipitação de Ag na liga Cu-7% Al-4% Ag

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Análise isotópica (δ13c), físico-química e energética de bebidas não-alcoólicas de manga (Mangifera indica, L.) e de goiaba (Psidium guajava, L.)

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Épocas de poda da planta de mandioca para uso na alimentação animal

Pós-graduação em Agronomia (Energia na Agricultura) - FCA

Estudo de cinética não-isotérmica da reação eutetóide em ligas de 'CU'-'AL' com adições de 'AG'

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Valor nutricional e parâmetros de qualidade de subprodutos de origem animal para cães

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Avaliação da influência da temperatura e do tratamento enzimático no comportamento reológico do suco de abacaxi pérola (Ananas Comosus L. merr.)

O objetivo deste trabalho foi determinar o comportamento reológico do suco de abacaxi- pérola natural e tratado com enzimas pectinolíticas. As condições de tratamento enzimático foram otimizadas através de um planejamento experimental do tipo fatorial completo 2^k, com três repetições do ponto central. Na avaliação do comportamento reológico foram utilizadas duas amostras submetidas a peneiramento (N e D), analisadas em quatro diferentes temperaturas (10; 25; 50 e 65 °C). As análises reológicas foram realizadas utilizando um viscosímetro de cilindros concêntricos Brookfield e os dados experimentais foram ajustados ao modelo de Mizrahi-Berk. A relação entre temperatura e viscosidade aparente foi descrita por uma equação tipo Arrhenius. A otimização da atividade enzimática indicou, através da análise de variância e da metodologia de superfície de resposta, que as variáveis temperatura e tempo de tratamento exerceram efeito estatisticamente significativo (p<0,05) sobre a concentração de pectina presente na amostra. O modelo utilizado mostrou-se adequado para descrever o comportamento reológico dos sucos de acordo com os parâmetros R², χ² e B_f. Os baixos valores obtidos para o índice de comportamento indicaram um comportamento pseudoplástico (n<1). A temperatura exerceu influência sobre a tensão de cisalhamento e a viscosidade aparente dos sucos analisados, sendo os menores valores observados nas amostras analisadas a 65 °C. A equação tipo Arrhenius descreveu de modo satisfatório o efeito da temperatura sobre a viscosidade aparente. Os valores da energia de ativação (E_at) foram de 4,54 Kcal.g.mol^-1 e 4,89 Kcal.g.mol^-1, respectivamente, para as amostras do suco de abacaxi natural e despectinizado, aumentando com o tratamento enzimático. A atividade enzimática proporcionou uma redução nos valores dos parâmetros de comportamento reológico das amostras, bem como na viscosidade aparente, em todas as temperaturas utilizadas, sendo o maior percentual de redução observado a 65 °C (41,66%).

Efeito da temperatura ambiente e da idade do frango de corte sobre o valor energético do milho, farelo e óleo de soja

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Efeito do reembasamento da ciclagem mecânica e da desinfecção por microondas sobre a força máxima de fratura, deformação, energia de ruptura e estabilidade dimensional de bases de prótese

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Estudo da cinética de decomposição da fase martensítica na liga Cu-10%Al com adições de Ag

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Efeitos de campos elétrico e magnético em um sistema dissipativo pulsante

The main idea of this work is to understand and analyze the dynamical aspects of the motion of a particle moving in the annular billiard, which corresponds to two circles of radius R and r (renergy. For the elastic time-dependent case, we have already observed that a particle can gain unlimited energy. The purpose of this work is to study the effects of both external fields in the mean energy of the system, for the time-dependent case with and without dissipation. Our initial results conduct us to believe that electrical field can contribute to the increasing of mean energy, and a magnetic field applied to the vertical axis of coordinate (what guarantees the particle do not travel away the billiard’s plane) uses to arrest the particle to the whispering gallery orbits and do not contribute to the Fermi acceleration indeed. However, in presence of the electric field, to same values, the magnetic one together can improve this referred process, obtaining greater energy values to the same number of iterations. These results are applied to the concentric case, that was reported did not haven any significant energy gain on the free particle motion