Optimization of analytical methods for the assessment of the quality of fats and oils used in continuous deep fat frying

La aplicabilidad, repetibilidad y capacidad de diferentes métodos de análisis para discriminar muestras de aceites con diferentes grados de oxidación fueron evaluadas mediante aceites recogidos en procesos de fritura en continuo en varias empresas españolas. El objetivo de este trabajo fue encontrar métodos complementarios a la determinación del índice de acidez para el control de calidad rutinario de los aceites de fritura empleados en estas empresas. La optimización de la determinación de la constante dieléctrica conllevó una clara mejora de la variabilidad. No obstante, excepto en el caso del índice del ATB, el resto de métodos ensayados mostraron una menor variabilidad. La determinación del índice del ATB fue descartada ya que su sensibilidad fue insuficiente para discriminar entre aceites con diferente grado de oxidación. Los diferentes parámetros de alteración determinados en los aceites de fritura mostraron correlaciones significativas entre el índice de acidez y varios parámetros de oxidación diferentes, como la constante dieléctrica, el índice de p-anisidina, la absorción al ultravioleta y el contenido en polímeros de los triacilgliceroles. El índice de acidez solo evalúa la alteración hidrolítica, por lo que estos parámetros aportan información complementaria al evaluar la alteración termooxidativa.

Counterfactuals and causal inference: Methods and principles for social research

"Most quantitative empirical analyses are motivated by the desire to estimate the causal effect of an independent variable on a dependent variable. Although the randomized experiment is the most powerful design for this task, in most social science research done outside of psychology, experimental designs are infeasible. (Winship & Morgan, 1999, p. 659)." This quote from earlier work by Winship and Morgan, which was instrumental in setting the groundwork for their book, captures the essence of our review of Morgan and Winship's book: It is about causality in nonexperimental settings.

Chiroptical measurement of chiral aggregates at liquid-liquid interface in centrifugal liquid membrane cell by Mueller matrix and conventional circular dichroism methods

The centrifugal liquid membrane (CLM) cell has been utilized for chiroptical studies of liquid-liquid interfaces with a conventional circular dichroism (CD) spectropolarimeter. These studies required the characterization of optical properties of the rotating cylindrical CLM glass cell, which was used under the high speed rotation. In the present study, we have measured the circular and linear dichroism (CD and LD) spectra and the circular and linear birefringence (CB and LB) spectra of the CLM cell itself as well as those of porphyrine aggregates formed at the liquid-liquid interface in the CLM cell, applying Mueller matrix measurement method. From the results, it was confirmed that the CLM-CD spectra of the interfacial porphyrin aggregates observed by a conventional CD spectropolarimeter should be correct irrespective of LD and LB signals in the CLM cell.

[Voyage en Italie : 1824-1830]. , [Vue présumée de la Punta Nera, port et] rue en pente à Porto Ferrajo : [deux vues perspectives, un plan d'ensemble] : [dessin] / h. L. [Henri Labrouste]

Référence bibliographique : Weigert, 106

[Voyage en Italie : 1824-1830]. , Cimetière hors la Ville : [plan d'ensemble, plan du portique d'entrée] : [dessin] / h. L. [Henri Labrouste]

Référence bibliographique : Weigert, 203

[Voyage en Italie : 1824-1830]. , Eglise Stradone S. Ambrogio : [vue d'ensemble, vue perspective du Ciborium] : [dessin] / h. L. [Henri Labrouste]

Référence bibliographique : Weigert, 210

[Voyage en Italie : 1824-1830]. , Eglise Stradone S. Ambrogio : [vue perspective de l'escalier du Ciborium, plan d'ensemble de l'église] : [dessin] / h. L. [Henri Labrouste]

Référence bibliographique : Weigert, 211

[Voyage en Italie : 1824-1830]. , S. Spirito, Sur une Echelle de 0,002 1/2 P.M. : [plan d'ensemble] : [dessin] / h. L. [Henri Labrouste]

Référence bibliographique : Weigert, 133

[Voyage en Italie : 1824-1830]. , Chapelle de Ste Cécile à Fiesole près Florence : [plan d'ensemble, coupe longitudinale] : [dessin] / h. L. [Henri Labrouste]

Référence bibliographique : Weigert, 115

[Voyage en Italie : 1824-1830]. , [Palazzo Pretorio et église San Lorenzo sur la grande place] : [plan d'ensemble] : [dessin] / h. L. [Henri Labrouste]

Référence bibliographique : Weigert, 107

[Voyage en Italie : 1824-1830]. , [Église à Empoli] : [plan d'ensemble] : [dessin] / h. L. [Henri Labrouste]

Référence bibliographique : Weigert, 108

[Voyage en Italie : 1824-1830]. , [Site des temples, détails de la conserve de grains] : [coupe et détail de la conserve de grains, plan d'ensemble du site] : [dessin] / h. L. [Henri Labrouste]

Référence bibliographique : Weigert, 182

[Voyage en Italie : 1824-1830]. , Monument connu sous le nom de chapelle de Phalaris, sur une Echelle de 0,010 P.M. : [élévation principale, élévation latérale, plan d'ensemble et détail de l'ante, profils de l'ante et du soubassement] : [dessin] / h. L. [Henri Labrouste]

Référence bibliographique : Weigert, 179

[Voyage en Italie : 1824-1830]. , Temple d'Esculape, sur une Echelle de 0,005 P.M. : [élévation principale, plan d'ensemble, coupe longitidinale et deux profils de détails] : [dessin] / h. L. [Henri Labrouste]

Référence bibliographique : Weigert, 185