Produção de celulases por linhagens fúngicas provenientes da Antártida.

2009

Evaluation of physicochemical and glycaemic properties of commercial plant-based milk substitutes

The market for plant-based dairy-type products is growing as consumers replace bovine milk in their diet, for medical reasons or as a lifestyle choice. A screening of 17 different commercial plant-based milk substitutes based on different cereals, nuts and legumes was performed, including the evaluation of physicochemical and glycaemic properties. Half of the analysed samples had low or no protein contents (<0.5 %). Only samples based on soya showed considerable high protein contents, matching the value of cow’s milk (3.7 %). An in-vitro method was used to predict the glycaemic index. In general, the glycaemic index values ranged from 47 for bovine milk to 64 (almond-based) and up to 100 for rice-based samples. Most of the plant-based milk substitutes were highly unstable with separation rates up to 54.39 %/h. This study demonstrated that nutritional and physicochemical properties of plant-based milk substitutes are strongly dependent on the plant source, processing and fortification. Most products showed low nutritional qualities. Therefore, consumer awareness is important when plant-based milk substitutes are used as an alternative to cow’s milk in the diet.

ESCALA E SEUS AGENTES EM DISSOLUÇÃO: UMA PERSPECTIVA TRANSESCALAR

A escala é um elemento relevante para trabalhos de pesquisa, mas freqüentemente temos dificuldades de traçar um limiar escalar para o nosso objeto de estudo, ou seja, nos deparamos com problemas de colocar a realidade observada em seu conjunto dentro de um recorte que possa representá-la. Por esta razão, o presente artigo expõe algumas abordagens escalares e multiescalares da atividade social, suscitando o problema da poliformia do espaço e a reflexão acerca da adequação permanente da nossa estrutura conceitual às possibilidades heurísticas de todas as escalas. Para resgatar a discussão sobre escalas, utilizaram-se como referenciais teóricos como Castro, Lobato Corrêa, Vainer, Smith, Santos, Macêdo entre outros, os quais apresentam variações e divergências acerca do termo. Com o intuito de analisar a definição e o uso de escala como conceito, este artigo tem como objetivo elucidar a melhor aplicabilidade sobre o tema para os estudantes da área de geografia.

Efeito do fósforo e da micorriza sobre o crescimento e a absorção de nutrientes por mudas de seringueira (Hevea brasiliensis Muell Arg.).

Avaliaram-se os efeitos da micorriza vesicular-arbuscular e das doses de fósforo sobre o crescimento e a absorção de nutrientes em mudas de seringueira, em casa-de-vegetação. Os tratamentos constaram de três doses de fósforo: 0,9; 1,8 e 2,7 g de P2O5/planta, tendo como fonte o superfosfato triplo, e dois tratamentos de inoculação: não-inoculado e inoculado com Gigaspora margarita, ambos em solo não-esterilizado. Os parâmetros analisados foram infecção radicular, altura das plantas, diâmetro do caule, peso da matéria seca da parte aérea, teor foliar e absorção de N, P, K, Ca, Mg, S, B, Fe, Mn e Zn em materiais coletados nove meses após a instalação do experimento. A aplicação da dose de 2,7 g de P2O5/planta favoreceu a infecção radicular e 2,7 g dc P2O5/planta. O fornecimento de B ao solo, na concentração de 1 mg/kg, induziu níveis do toxicidade nas plantas.