Immunization against gonadotropin-releasing hormone in dairy cattle: Antibody titers, ovarian function, hormonal levels, and reversibility

Suppression of cyclic activity in cattle is often desired in alpine farming and for feedlot cattle not intended for breeding. A cattle-specific anti-GnRH vaccination (Bopriva, Zoetis Australia Ltd., West Ryde, Australia) is approved for use in heifers and bulls in New Zealand, Australia, Mexico, Brazil, Argentina, Turkey, and Peru. Eleven healthy, cyclic Swiss Fleckvieh cows were included in the study and vaccinated twice with Bopriva 4wk apart. Injection site, rectal body temperature, and heart and respiratory rates were recorded before and 3d following each vaccination. Blood samples were taken weekly for progesterone and estrogen analysis and to determine GnRH antibody titer. Ovaries were examined weekly, using ultrasound to count the number of follicles and identify the presence of a corpus luteum. Thirty weeks after the first vaccination, the cows were subjected to a controlled internal drug-releasing device-based Select-Synch treatment. The GnRH antibody titers increased after the second vaccination and peaked 2wk later. Estrogen levels were not influenced by vaccination, and progesterone level decreased in 7 of 11 cows up to 3wk after the second vaccination and remained low for 10 to 15wk following the second vaccination. The number of class I follicles (diameter ≤5mm) was not influenced by vaccination, whereas the number of class II follicles (diameter 6-9mm) decreased between 7 and 16wk after the first vaccination. Class III follicles (diameter >9mm) were totally absent during this period in most cows. The median period until recurrence of class III follicles was 78d from the day of the second vaccination (95% confidence interval: 60-92d). After vaccination, all cows showed swelling and pain at the injection site, and these reactions subsided within 2wk. Body temperature and heart and respiratory rates increased after the first and second vaccinations and returned to normal values within 2d of each vaccination. The cows in our study were not observed to display estrus behavior until 30wk after the first vaccination. Therefore, a Select-Synch protocol was initiated at that time. Ten cows became pregnant after the first insemination (the remaining cow was reinseminated once until confirmed pregnancy). Bopriva induced a reliable and reversible suppression of reproductive cyclicity for more than 2mo. The best practical predictor for the length of the anestrus period was the absence of class III follicles.

The Bulgarian educational system and gender segregation in the labour market

School-to-work transitions are embedded in the institutional structures of educational systems. In particular, vocational education has been linked to greater horizontal gender segregation in employment. Similarly, research on higher education has uncovered how stratification at the tertiary level can promote gender segregation in the labour market. This paper investigates how gender typical employment is conditioned by the institutional features of the educational system in Bulgaria. Despite the post-socialist transformations of Bulgaria's educational system and its labour market, horizontal gender segregation has remained rather moderate from an international perspective. We use data from a 2012 nationally representative survey. We find that the educational system shapes the gendered occupational trajectories for men but it does not hold the same explanatory power for women. Neither vocational nor higher education has a significant effect for women. In contrast, men with vocational education are more likely to work in male-typed occupations and, in line with the literature, higher education steers men toward gender mixed and a-typical occupations. Our study points to the importance of educational institutional factors in shaping gender (a)-typical career paths. The Bulgarian case, in particular, offers insights into the mechanisms that can potentially decrease horizontal gender segregation in the labour market.

Rentabilidad del engorde a corral de bovinos de carne en la provincia de Mendoza, Argentina

Se determinó la rentabilidad del feedlot bajo distintos escenarios productivos y económicos para la situación de precios del ganado vigentes en 2009 y 2010. La información básica provino de encuestas en feedlots, entrevistas con informantes clave y consulta bibliográfica. La tasa interna de retorno y el valor actual neto se estimaron considerando un costo de oportunidad del capital del 12% anual. El capital total varió en función de la adquisición total o producción parcial de alimentos para el ganado. Los ingresos para 3.000 animales año-1 se incrementaron 50% en 2010 respecto de 2009. Durante 2009, sin compensaciones, no existió rentabilidad al adquirir los alimentos. Se obtuvo rentabilidad sin compensaciones con aumentos del 5, 10 y 15% en inversiones y gastos operativos con producciones de 4.466, 6.214 y 9.670 animales año-1, respectivamente, al adquirir el alimento y con 2.110, 2.430 y 2.880 animales año-1 con producción del mismo. Los precios de la hacienda de 2010 con respecto a los de 2009 aumentaron la rentabilidad tanto al adquirir como al producir alimentos sin dependencia del cobro de compensaciones. Con 2.300 y 1.500 animales año-1 para las situaciones de alimento adquirido y producido, respectivamente, se alcanza rentabilidad con los precios del ganado de 2010. Se comprobó la hipótesis que la rentabilidad depende de la escala productiva y su interrelación con los escenarios contemplados.

Rentabilidad de la actividad conjunta de recría y engorde a corral de bovinos para carne en la provincia de Mendoza, Argentina

Se determinó la factibilidad económica de la actividad conjunta de recría y engorde a corral de bovinos para carne en la provincia de Mendoza, postulando la hipótesis que la rentabilidad del engorde a corral puede mejorar al integrarse con la recría. Las alternativas analizadas fueron: a) riego superficial y confección de rollos de alfalfa con contratista (alternativa 1.1) o con maquinaria propia (alternativa 1.2) y b) riego por aspersión con cañón regador y confección de rollos de alfalfa con contratista (alternativa 2.1) o con maquinaria propia (alternativa 2.2). Los precios usados para valorizar inversiones, gastos operativos e ingresos fueron los vigentes en abril de 2011. Fue determinada la cantidad de animales por año necesarios para alcanzar rentabilidad en dichas alternativas, con y sin la percepción de la compensación provincial. Se estimó la tasa interna de retorno, considerándose una tasa de interés anual del 12% como costo de oportunidad del capital. La rentabilidad del engorde a corral mejoró al integrarse con la recría. La unidad económica en la actividad conjunta varió entre 446 (alternativa 1.1, con compensación) y 708 animales por año (alternativa 2.2, sin compensación). Los equipos para confección de rollos de alfalfa y riego proporcionan beneficios directos: autonomía en la confección de rollos y mayor eficiencia de riego, e indirectos: ingresos adicionales por la prestación del servicio de confección de rollos a terceros.

Traditional education vs modern education. What is the impact of teaching techniques' evolution on students learning process?

The main objective of this article is to focus on the analysis of teaching techniques, ranging from the use of the blackboard and chalk in old traditional classes, using slides and overhead projectors in the eighties and use of presentation software in the nineties, to the video, electronic board and network resources nowadays. Furthermore, all the aforementioned, is viewed under the different mentalities in which the teacher conditions the student using the new teaching technique, improving soft skills but maybe leading either to encouragement or disinterest, and including the lack of educational knowledge consolidation at scientific, technology and specific levels. In the same way, we study the process of adaptation required for teachers, the differences in the processes of information transfer and education towards the student, and even the existence of teachers who are not any longer appealed by their work due which has become much simpler due to new technologies and the greater ease in the development of classes due to the criteria described on the new Grade Programs adopted by the European Higher Education Area. Moreover, it is also intended to understand the evolution of students’ profiles, from the eighties to present time, in order to understand certain attitudes, behaviours, accomplishments and acknowledgements acquired over the semesters within the degree Programs. As an Educational Innovation Group, another key question also arises. What will be the learning techniques in the future?. How these evolving matters will affect both positively and negatively on the mentality, attitude, behaviour, learning, achievement of goals and satisfaction levels of all elements involved in universities’ education? Clearly, this evolution from chalk to the electronic board, the three-dimensional view of our works and their sequence, greatly facilitates the understanding and adaptation later on to the business world, but does not answer to the unknowns regarding the knowledge and the full development of achievement’s indicators in basic skills of a degree. This is the underlying question which steers the roots of the presented research.

Caroço de algodão integral e vitamina E em dietas para bovinos Nelore, confinados por 83, 104 e 111 dias

O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos da inclusão de caroço de algodão e vitamina E em dietas para bovinos confinados por 83, 104 e 111 dias sobre as características da carcaça, qualidade da carne e características sensoriais da carne in natura e de hambúrgueres. Foram utilizados 54 bovinos da raça Nelore, machos, não castrados, com média de 350 kg ± 30 kg de peso vivo inicial e 24 meses de idade, divididos em três grupos de acordo com o peso vivo inicial e distribuídos em três dietas: dieta sem inclusão de caroço de algodão (C), dieta contendo 30% MS de caroço de algodão (CA) e dieta contendo 30% MS de caroço de algodão e 500 UI de vitamina E/kg de matéria seca da ração (CAE). As dietas empregadas foram compostas de diferentes concentrados, incluindo milho grão seco, polpa cítrica, bagaço de cana cru e farelo de soja, com relação volumoso:concentrado de 14:86 e média de 16% PB nas três dietas. Os animais abatidos aos 83 dias de confinamento eram correspondentes ao grupo de maior peso vivo, já os animais mais leves foram abatidos aos 111 dias de confinamento. O experimento foi em arranjo fatorial 3 x 3, considerando três dietas e três períodos de confinamento, totalizando 9 tratamentos. Os animais que permaneceram em confinamento por mais tempo apresentaram maior rendimento de carcaça (56,33%) e carnes mais macias (3,02 kg). As dietas CA e CAE resultaram em menor força de cisalhamento (3,15 e 3,31 kg, respectivamente). A inclusão de vitamina E se mostrou indiferente para a cor e TBARS, em relação à dieta CA. A inclusão do caroço de algodão em dietas para bovinos não influenciou no teor de ácidos graxos saturados, porém aumentou os teores de alguns ácidos graxos poli-insaturados (AGPI) nas carnes. Por outro lado, houve um aumento linear nos níveis de ácidos graxos saturados (AGS) à medida que aumentaram os dias de confinamento. Em relação às características sensoriais, no teste descritivo, as carnes in natura dos animais alimentados com CA e CAE foram mais macias e suculentas (P < 0,05), porém apresentaram um sabor mais intenso e os provadores treinados detectaram um sabor estranho nestas carnes (P < 0,05). No entanto, para o teste afetivo, apenas foi detectado sabor estranho para os hambúrgueres provenientes da dieta CA, os atributos aroma e aroma estranho não foram influenciados pelas dietas (P > 0,05). Por meio do teste discriminativo, foi observado que os hambúrgueres provenientes de animais alimentados com CA e CAE por 104 e 111 dias de confinamento apresentaram diferença em relação ao sabor quando comparados aos hambúrgueres de animais do grupo C destes mesmos períodos, e que os hambúrgueres da dieta CA não apresentaram diferença de sabor quanto aos dias de confinamento. A inclusão de 30% MS de caroço de algodão mostrou ser uma boa alternativa para melhorar as características físico-químicas da carne e seu perfil de ácidos graxos, entretanto atribui um sabor estranho ao produto final, independente do período de confinamento, sendo perceptível ao consumidor e reduzindo aceitabilidade. Ao longo dos dias de confinamento, a carne dos animais se torna menos saudável, do ponto de vista de composição lipídica, ao consumo humano. A adição de 500 UI de vitamina E em dietas contendo caroço de algodão mostrou-se desnecessária

Perfil lipídico de hambúrgueres produzidos a partir de carne de bovinos alimentados com fontes de óleo na dieta

Objetivou-se nesse trabalho avaliar os efeitos de fontes de óleo vegetal na dieta de bovinos Nelore em fase de terminação sobre a aceitação sensorial, teores de colesterol e óxidos de colesterol, composição de ácidos graxos e estabilidade oxidativa de hambúrgueres bovinos, avaliados após serem congelados e acondicionados a -18°C por 90 dias, então avaliados crus e grelhados. Foram confinados 96 bovinos, machos, castrados, Nelore, com aproximadamente 380 kg de peso inicial e idade média de 24 meses, alimentados com óleos de soja, girassol, linhaça e tratamento controle sem adição de óleo por 82 dias. A partir do músculo Longissimus e da gordura subcutânea dos animais foram produzidos hambúrgueres Os hambúrgueres produzidos com carne de bovinos que receberam óleo de soja tiveram maior estabilidade lipídica, tanto para zero quanto para 90 dias de armazenamento quando comparado às outras dietas. O método cru de preparo também resultou em menores valores tanto para o tempo zero quanto para o tempo 90 dias de armazenamento, em relação ao método grelhado. Os hambúrgueres dos animais alimentados com o óleo linhaça resultaram em menores valores para o atributo sabor. O tempo zero dias de armazenamento dos hambúrgueres resultou em maiores notas dos consumidores para a textura e aceitabilidade global, em relação às amostras armazenadas por 90 dias. A porcentagem de ácidos graxos polinsaturados foi reduzida, independente dos tratamentos, após 90 dias de armazenamento. O CLA c9 t11 foi encontrado em maiores quantidades nas amostras dos animais alimentados com os óleos de linhaça e soja, para zero e 90 dias de armazenamento. O teor de colesterol aumentou após as amostras de hambúrgueres serem grelhadas, enquanto que não foi observado efeito para as fontes de óleos e os tempos de armazenamento. Foi observada a presença de óxidos de colesterol após as amostras serem armazenadas por 90 dias, independente das fontes de óleos utilizadas. O fornecimento de óleos insaturados para bovinos confinados aumenta a porcentagem de ácidos graxos polinsaturados em hambúrgueres produzidos com carne e gordura desses. A inclusão de óleos vegetais para bovinos aumenta a oxidação lipídica de hambúrgueres produzidos a partir de carne e gordura provenientes desses animais quando comparados a um tratamento sem inclusão de óleos vegetais. Hambúrgueres produzidos com carne e gordura de animais alimentados com óleos vegetais na dieta possuem maior oxidação lipídica após 90 dias de armazenamento quando comparados com os hambúrgueres do tempo zero e dos hambúrgueres do tratamento controle enquanto que o processamento térmico não foi responsável pela maior oxidação lipídica.

Efeitos da Imunocastração e de agonistas beta-adrenérgicos sobre a qualidade da carne de bovinos

Os agonistas beta-adrenérgicos (βAA) são conhecidos por aumentar a hipertrofia muscular e lipólise, neste caso uma maneira de se reduzir o efeito da lipólise seria a imunocastração. Dessa forma, o objetivo deste projeto foi avaliar o efeito dos βAA e da imunocastração sobre a qualidade da carne de bovinos Nelore. Foram utilizados noventa e seis bovinos Nelore, sendo que metade dos animais (n=48) receberam uma dose da vacina de imunocastração, e após 30 dias receberam a segunda dose. A outra metade dos animais (n=48) não recebeu nenhuma dose da vacina. Durante 70 dias os animais foram alimentados com uma dieta padrão composta de 24% volumoso e 76% de concentrado. Após 70 dias de confinamento os animais foram divididos em três grupos, dentro de bloco (peso inicial) e condição sexual e foram alimentados por 30 dias, com umas das seguintes dietas: CON - dieta padrão utilizada na fase anterior, sem a adição de βAA; ZIL - dieta padrão acrescida de 80 mg/dia Cloridrato de Zilpaterol; RAC - dieta padrão acrescida de 300 mg/dia Cloridrato de Ractopamina. Ao final desse período os animais foram abatidos e colhidas amostras do músculo Longissimus dorsi para as avaliações de qualidade de carne, lipídeos totais, perfil de ácidos graxos, análise sensorial do consumidor, perfil morfométrico muscular, expressão dos genes calpaína e calpastatina, comprimento de sarcômero. Para a maioria das características avaliadas não foram observadas interações entre os tratamentos. Ao avaliar o efeito da condição sexual, os animais imunocastrados apresentaram maiores intensidades de cor L, a e b, lipídios totais, ácidos oleico, palmítico e total de monoinsaturados e maior frequência para as fibras oxidativas (FO) e glicolíticas (FG) em relação aos não-castrados. Contudo, os animais não-castrados tiveram uma tendência a apresentarem uma carne mais macia na análise sensorial e obtiveram maior frequência das fibras oxidativasglicolíticas (FOG) em relação aos imunocastrados. Quanto ao efeito dos βAA, o grupo ZIL apresentaram uma carne menos macia na força de cisalhamento, maiores concentrações de ácidos heptadecanoico, linoleico, araquidonico ácido C20:3 N6C8C11C14, ômega 6, maior frequência para as FO e menor para FG em comparação ao grupo RAC e CON. No entanto, os animais do grupo CON e ZIL apresentaram maior área para as FO em comparação ao grupo RAC, enquanto que para as FOG, os animais do grupo CON tiveram maior área do que os animais do grupo RAC e ZIL. Na análise sensorial, os grupos RAC e ZIL receberam menores notas para os atributos textura e qualidade global em relação ao CON. Não foi observado efeito da condição sexual e dos βAA sobre a expressão dos genes e comprimento de sarcômero. Conclui-se que a condição sexual e a suplementação com os βAA podem alterar a qualidade da carne, perfil de ácidos graxos e morfométrico muscular, sem, contudo, alterar a expressão dos genes e do comprimento de sarcômero.

Efeito de fontes de óleos vegetais sobre o desempenho, características de carcaça e qualidade da carne de bovinos Nelore

A inclusão de óleos vegetais na dieta de bovinos tem sido utilizada para aumentar a densidade energética da dieta, melhorar a eficiência alimentar, além de produzir carnes com a composição de ácidos graxos mais favorável à saúde humana. Objetivou-se estudar os efeitos da inclusão de óleos de soja, girassol e linhaça na dieta de bovinos, sobre o desempenho, características quantitativas de carcaça e qualitativas da carne, perfil de ácidos graxos, oxidação lipídica e formação de compostos oxidados do colesterol. Foram confinados 96 bovinos Nelore, castrados, com aproximadamente 380 kg ± 34 kg de peso inicial e idade média de 20 meses. As dietas foram compostas de 79% de concentrado e 21% de volumoso (silagem de milho) e incluídos os óleos de soja, girassol e linhaça. Os animais foram pesados e avaliadas as características de carcaça por ultrassonografia nos dias 0, 28, 56 e 81 de confinamento. Nos dias zero e 81 dias de confinamento foi coletado sangue dos bovinos para avaliação do LDL-colesterol, HDL-colesterol, VLDL-colesterol e triacilgliceróis. Ao final de 81 dias de confinamento, os animais foram abatidos e foi avaliado o pH (uma e 48 horas após o abate) e foram retiradas amostras do músculo longissimus. Foi avaliado a cor, força de cisalhamento (FC) e perdas por cocção (PPC) em carnes não maturadas e maturadas por 14 dias. Duas amostras do longissimus foram expostas por um e três dias em condições semelhantes ao varejo. Nas carnes expostas por um dia foi avaliado a cor e o pH. Nas amostras expostas por três dias foi avaliado além da cor e pH, o perfil de ácidos graxos, TBARS, colesterol e a presença do 7-cetocolesterol. Foi realizada ainda a análise sensorial e determinado a quantidade de lipídios totais das carnes. A estabilidade oxidativa dos óleos utilizados na dieta também foi avaliada. O experimento foi conduzido em delineamento de blocos casualizados, sendo o peso inicial o bloco. O desempenho e as características de carcaça avaliadas por ultrassonografia não foram influenciadas pelas fontes de óleo. Os tratamentos não influenciaram o peso de abate, o peso de carcaça quente, o pH da carcaça uma hora e 48 horas após o abate, o rendimento de carcaça, a cor, as PPC e a FC. O pH foi maior nas carnes maturadas por 14 dias (P=0,01), em relação àquelas sem maturação. As PPC e a FC foram menores (P=0,01) nas carnes maturadas por 14 dias. O óleo de linhaça apresentou menor estabilidade oxidativa seguidos do óleo de girassol e soja. As fontes de óleo não afetaram a concentração dos lipídios do plasma sanguíneo, no entanto, os níveis de VLDL, LDL, HDL, colesterol e triacilgliceróis foram maiores (P<0,01) no final do experimento em relação ao início. Não houve interação entre a espessura de gordura subcutânea (EGS) avaliada no abate e as dietas e efeito das fontes de óleo sobre os valores de TBARS, lipídios e colesterol. Não foi encontrado o 7-cetocolesterol nas carnes. O pH das carnes expostas por um e três dias sob condições de varejo, não foram influenciadas pela dieta nem pela interação da dieta e dos dias de exposição. No entanto, foi observado o efeito de tempo (P<0,01), as carnes expostas por três dias tiveram valores de pH maiores que as carnes expostas por um dia. A cor L*, a* e b* das carnes expostas em gôndola, sob condições de varejo não foi influenciado pela dieta, pelos dias de exposição e nem pela interação dos dias de exposição e dietas. Os ácidos graxos C18:1 n-9, C20:3 n-6 e C20:5 n-3 apresentaram interação entre a EGS e a dieta (P<0,05). O C18:1 cis 6 apresentou maiores concentrações (P<0,05) nas carnes provenientes dos animais alimentados com óleo de linhaça e soja, em comparação com as carnes provenientes da dieta controle. O C18:3 n-3 apresentou maiores concentrações nas carnes de animais alimentados com linhaça (P<0,05), em comparação com os demais tratamentos. O aroma e a textura da carne avaliados em análise sensorial realizada com consumidores não foram alterados pelos tratamentos. A carne dos animais alimentados com óleo de girassol resultou em maiores notas para o sabor (P<0,01), em relação à carne proveniente de animais alimentados com óleo de soja. As dietas controle e girassol resultaram em carnes mais suculentas e com maior aceitabilidade global (P<0,01), em relação ao tratamento soja. Independentemente do tipo de óleo utilizado na dieta dos animais, não houve influência no desempenho e nas características da carcaça. O óleo de linhaça proporcionou carnes com perfil de ácidos graxos mais favorável para a saúde humana, pois apresentou maiores proporções do ácido linolênico e relações ideais de n6:n3 (4,15). O uso de óleos vegetais na dieta, não prejudicou a aparência das carnes e não proporcionaram oxidação lipídica com a formação de compostos de colesterol oxidados nas carnes expostas sob condições de varejo.

Temperamento divergente em bovinos está associado à alteração no amaciamento de carne e atividade inibitória de calpastatina

Embora muitos avanços tenham ocorrido no entendimento dos fatores que afetam a maciez, a incidência de carne dura ainda é significativa. Animais mais reativos apresentam carnes mais duras, porém o mecanismo que determina este efeito ainda não foi estabelecido. Presume-se que o maior estresse nos animais reativos aumente a atividade de calpastatina afetando o amaciamento post mortem. Com objetivo de testar esta hipótese, foram avaliadas correlações da força de cisalhamento (FC), temperamento e temperatura corporal obtida de noventa e seis novilhos Nelore castrados, com cerca de 20 meses de idade. O temperamento foi baseado nas variáveis velocidade de fuga (VF) e escore de tronco (ET) avaliadas 3 - 4 semanas antes do abate (Manejo 1) e 2 dias pré-abate (Manejo 2). A análise de componentes principais com as variáveis de temperamento obtidas em ambos os manejos resultou em dois índices: índice de temperamento (IT) e índice de habituação (IH). Estes índices apresentaram maior correlação com a FC do que a VF. O IH apresentou correlação negativa e positiva com FC e pH (P < 0,05), respectivamente. A temperatura retal foi positivamente correlacionada com IT e negativamente com FC. A termografia infravermelho de várias regiões corporais apresentou correlações baixas com IT ou FC. Dois grupos divergentes quanto à FC (extremos da população para FC), cada qual com 6 novilhos, foram comparados para variáveis de temperamento, expressão dos genes CAPN1, CAST, CAST1 e CAST2, e características de carne. O grupo de alta FC (AFC) apresentou maior (P< 0,05) VF, ET, IT e índice de temperamento com base na média da VF e ET (ITM). Os grupos de AFC e baixa FC (BFC) não diferiram (P > 0,05) para comprimento de sarcômero e pH final, mas tiveram diferenças no amaciamento post mortem, com diferenças em maciez que persistiram em todos os tempos de maturação (2, 16 e 30 dias post mortem; P < 0,05). O grupo AFC apresentou maior atividade inibitória de calpastatina total 48 h post mortem medida no M. triceps brachii (P < 0,05), embora diferenças não tenham sido observadas no M. longissimus lumborum (P > 0,05). No entanto, o grupo AFC teve no M. longissimus maior expressão de CAST do que o grupo de BFC (P < 0,05). Em conclusão, temperamentos divergentes têm impacto na atividade de calpastatina que influência o amaciamento post mortem.

Effects of livestock wastes on small Illinois streams : Lower Kaskaskia River Basin and Upper Little Wabash River Basin : summer 1991 /

"July 1992."

In vitro studies on the colonization of bovine colonic mucosa by Shiga-toxigenic Escherichia coli (STEC)

This study investigated host-related factors that influence intestinal colonization by Shiga-toxigenic E. coli (STEC). A quantitative colonization assay was developed to comparatively measure attachment of STEC to bovine colonic tissues maintained in vitro. No differences were determined in colonization susceptibility between tissues derived from weaning calves and adult cattle, or for tissues from cattle fed grain and forage-based rations. Substrate conditions designed to represent various intra-enteric environments were tested for their effect on STEC/mucosal interaction. Under conditions corresponding to a well-fed ruminant (high volatile fatty acid and lactate concentrations, low pH), significantly less STEC colonized the mucosal surface of colonic biopsies. These results may help explain why fasted. poorly or intermittently fed cattle and pre-ruminant calves excrete STEC to a greater degree. Studies on the ecology of STEC within the ruminant gut help identify mechanisms to reduce their threat to public health.

Quantification and prevalence of Salmonella in beef cattle presenting at slaughter

Aims: A survey to determine the prevalence and numbers of Salmonella in beef cattle presented for slaughter at abattoirs across Australia was conducted between September 2002 and January 2003. Methods and Results: Automated immunomagnetic separation (AIMS) was used for detection and isolation of Salmonella enriched from cattle faeces. Salmonella were enumerated from positive samples using a combination of the Most Probable Number (MPN) technique and AIMS. A total of 310 faecal samples were tested, 155 were from lot-fed cattle and 155 from grass-fed cattle. Salmonella spp. were isolated from 21 (6.8%) of the cattle and the prevalence amongst grass-fed cattle (4.5%) was not significantly different to that found in lot-fed cattle (9%). Counts of Salmonella in positive faeces varied from

The prevalence and concentration of Escherichia coli O157 in faeces of cattle from different production systems at slaughter

Aims: To determine the prevalence and concentration of Escherichia coli O157 shed in faeces at slaughter, by beef cattle from different production systems. Methods and Results: Faecal samples were collected from grass-fed (pasture) and lot-fed (feedlot) cattle at slaughter and tested for the presence of E. coli O157 using automated immunomagnetic separation (AIMS). Escherichia coli O157 was enumerated in positive samples using the most probable number (MPN) technique and AIMS and total E. coli were enumerated using Petrifilm. A total of 310 faecal samples were tested (155 from each group). The geometric mean count of total E. coli was 5 x 10(5) and 2.5 x 10(5) CFU g(-1) for lot- and grass-fed cattle, respectively. Escherichia coli O157 was isolated from 13% of faeces with no significant difference between grass-fed (10%) and lot-fed cattle (15%). The numbers of E. coli O157 in cattle faeces varied from undetectable (

Animal production potential of some new Leucaena accessions in the Markham valley, Papua New Guinea

Signal grass pastures were oversown with four Leucaena spp. planted in hedgerows and evaluated for their agronomic productivity and ability to support steer liveweight gains. Each Leucaena sp. (L. leucocephala, L. pallida, L colli. nst. i., L. trichandra) was planted as seedlings into two I ha paddocks in rows 5 m apart, with I m spacing between trees. Cattle were rotationally grazed on the 2 replicates of each species, as well as on two I ha paddocks of a signal grass on y (Brachiaria decumbens) control, over a 243-day period at a stocking rate of 3 steers/ha. Mean presentation yield and herbage allowance of the Leucaena accessions over the grazing period were highest for L pallida (1100 kg/ha and 0.8 kg DM/kg LW, respectively), followed by L. leucocephala (700 kg/ha and 0.5 kg DM/kg LW), L. collinsii (700 kg/ha and 0.4 kg DM/kg LW) and L. trichandra (300 kg/ha and 0.2 kg DM/kg LW). Despite only moderate presentation yields and herbage allowances, steers grazing L. leucocephala and L. collinsii accessions produced the highest mean liveweight gains (LWG) of 0. and 0.56 kg/hd/d, respectively. While L. pallida produced the highest DM yields, it supported the lowest LWG of 0.36 kg/hd/d. The mean LWGs of steers grazing L. trichandra and the control (grass only) treatments were similar at 0.48 kg/ hd/d. The possible reasons for the differences in steer performance on the different Leucaena accessions are discussed.